Sådan laver du lækre kantareller: fotos, opskrifter, hvordan man korrekt tilbereder svampe derhjemme

Normalt, midt i svampesæsonen, opstår spørgsmålet: hvordan man laver kantareller, foruden syltning og frysning. Og selvfølgelig begynder mange mennesker først og fremmest at stege frugtkroppe med tilsætning af grøntsager, creme fraiche og fløde.

Hvordan kan du tilberede kantareller, så retten vil overraske og glæde din husstand med sin smag? Det er værd at sige, at disse frugtlegemer kan bruges til at tilberede gryderetter, salater, supper, julienne og gryderetter. Svampe kan bruges i enhver form: friske, tørrede, frosne og endda syltede.

De foreslåede hjemmelavede opskrifter hjælper husmødre med at vælge en mulighed, der viser, hvordan man tilbereder kantarellsvampe. Det vigtigste er at have alle de nødvendige ingredienser til madlavning og ønsket om at lave et kulinarisk mesterværk.

Sådan tilberedes stegte kantarelsvampe med hvidløg

Hvordan tilbereder man stegte kantarellsvampe og fodrer din familie? Brug en simpel opskrift og bliv overrasket over, hvor lækkert det bliver.

  • kantareller - 1 kg;
  • Vegetabilsk olie - 100 ml;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • Fed hvidløg - 3 stk.

Opskriften på, hvordan man tilbereder kantareller derhjemme, er beskrevet i etaper.

  1. Skræl kantarellerne, vask og kom i kogende vand.
  2. Kog i 15 minutter. efter kogning og lad det dryppe af et stykke tid.
  3. Skær i tern, kom i en tør stegepande og steg, indtil væsken fordamper.
  4. Hæld olie i, rør rundt og steg videre indtil gyldenbrun.
  5. Smag til med salt, peber og tilsæt hakket hvidløg med en kniv.
  6. Rør rundt og steg videre ved svag varme i 5 minutter.

Når du nu ved, hvordan du tilbereder stegte kantareller, kan du eksperimentere og lave dine egne opskrifter.

Hvordan kan du koge sorte kantareller med mayonnaise

Denne lidet kendte spiselige svamp smager det samme som en simpel kantarel. Hvordan steges sorte kantareller korrekt?

  • Sorte kantareller - 600 g;
  • Kartofler - 300 g;
  • Mayonnaise - 3 spsk. l.;
  • Smør - 100 g;
  • Salt efter smag;
  • Provencalske urter - 1 tsk

Opskriften på at forstå, hvordan man tilbereder kantarellsvampe, er beskrevet i etaper.

  1. Skræl svampene, vask og læg dem i kogende saltet vand.
  2. Kog i 15 minutter, lad afkøle og dryppe af, skåret i skiver.
  3. Kom i en bradepande, hvor noget af smørret allerede er smeltet, steg i 20 minutter.
  4. Tilsæt lidt salt, tilsæt provencalske urter og bland.
  5. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tynde tern.
  6. Smag til med salt efter smag og kom i en separat stegepande, steg i anden halvdel af olien til de er gyldenbrune ved middel varme.
  7. Kombiner svampe og kartofler i en gryde, tilsæt mayonnaise, bland.
  8. Læg låg på og lad det simre i 5-7 minutter.

Sådan tilberedes kantarellsvampe, stegt i creme fraiche med vin

Stegte svampe med creme fraiche er en af ​​de mest populære retter for mange. Hvordan tilbereder man kantarelsvampe, stegt i creme fraiche, for at gøre det velsmagende og sundt for hele familien?

  • kantareller - 1 kg;
  • Halvtør hvidvin - 1,5 spsk.;
  • creme fraiche - 1,5 spsk.;
  • Smør - 3 spsk. l.;
  • Hård ost - 200 g;
  • Kværnet rød og sort peber - ½ tsk hver;
  • Salt efter smag.

Hvordan man tilbereder kantareller med creme fraiche korrekt er beskrevet i trin-for-trin beskrivelsen af ​​opskriften.

  1. Skyl svampene, skær dem i små stykker og læg dem i en varm stegepande med smeltet smør.
  2. Steg ved middel varme i 10 minutter, hæld hvidvin i, rør rundt og lad det simre i 5 minutter.
  3. Salt efter smag, tilsæt peber, tilsæt revet ost på et groft rivejern og hæld creme fraiche i.
  4. Rør rundt, reducer varmen til lav, og lad det simre, indtil væsken er fordampet.
  5. Server med smørristet hvidt brød.

Mulighed for at tilberede kantareller med løg

Den næste mulighed, hvordan man laver kantareller med løg, har sine fordele: grøntsagerne vil tilføje lidt pikanthed og sødme til retten. Derudover er det en fornøjelse at tilberede stegte kantareller med løg, bare hak og steg dem.

  • Syltede kantareller - 700 g;
  • Løg - 4 hoveder;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Salt efter smag;
  • Citronsaft - 3 spsk. l.;
  • Grønne løg - 1 bundt.

Hvordan man tilbereder kantareller med løg korrekt, vil fortælle dig trin for trin instruktioner.

  1. Skræl løget, skær det i halve ringe, læg halvdelen i opvarmet vegetabilsk olie og steg indtil en behagelig gullig farve.
  2. Skyl de syltede svampe, skær i stykker og tilsæt løget.
  3. Sæt ilden til medium tilstand, steg svampene i 10 minutter.
  4. Tilsæt eventuelt salt og peber og tilsæt resten af ​​løget.
  5. Rør rundt, læg låg på, reducer varmen til lav og steg i 5-7 minutter.
  6. Tilsæt hakkede grønne løg, hæld citronsaft i, bland og lad det stå under et lukket låg i 5 minutter.

Sådan laver du hurtigt og velsmagende friske kantareller med tomatpuré

Hvordan tilbereder man friske kantareller for at få en duftende, velsmagende og tilfredsstillende ret? Fra sådanne frugtkroppe kan du lave en fantastisk delikatesse ved at stege dem med grøntsager.

  • Friske kantareller - 700 g;
  • Bulgarsk peber og løg - 200 g hver;
  • Vand - 2 spsk.;
  • Tomatpasta - 200 ml;
  • Fed hvidløg - 2 stk.;
  • Olivenolie - 5 spsk. l.;
  • Tør rødvin - 3 spsk. l.;
  • Majsmel - 1,5 spsk. l.;
  • Persillegrønt - 1 bundt;
  • Salt efter smag.

Hvordan man hurtigt og lækkert tilbereder kantareller er beskrevet i denne opskrift.

  1. Løg, hvidløgsfed og peberfrugt pilles, skæres i tern og steges i olie i 10 minutter. over middel varme.
  2. Efter foreløbig rengøring skæres svampe i stykker, lægges ud med grøntsager og steges i 10 minutter. ved svag varme.
  3. Vin tilsættes, 1 spsk. vand, tomatpure og salt, bland, tænd på middel varme og lad det simre i 10 minutter.
  4. Det resterende vand blandes med mel, piskes og hældes i svampene.
  5. Steg i 10 minutter under konstant omrøring. ved svag varme tilsættes finthakket persille.
  6. Ilden slukker, stegen efterlades på komfuret i yderligere 5-7 minutter for at trække.

Sådan tilberedes kantareller i en langsom komfur: en opskrift med trin for trin-fotos

Ved madlavning af svampe bruger mange husmødre en "hjælper" hjemme - en langsom komfur. Hvordan tilbereder man kantareller i en slowcooker, så alle dine husstandsmedlemmer er glade for retten?

  • Friske kantareller - 700 g;
  • Svampebouillon - 500 ml;
  • Boghvede gryn - 300 g;
  • Løg - 4 hoveder;
  • Fed hvidløg - 5 stk.;
  • Smør - 50 g;
  • Salt efter smag.

Vi tilbyder en opskrift med trin-for-trin fotos, der tydeligt viser, hvordan man tilbereder kantareller i en langsom komfur.

Kog de forskrællede svampe i 15 minutter, dræn godt af og skær dem i stykker.

Varm smør i en multicooker skål, læg hakkede svampe.

Tænd for "Fry"-tilstand og steg med låget åbent i 10 minutter.

Hæld løget i, skåret i halve ringe, steg i yderligere 5 minutter.

Sorter grynene grundigt, skyl flere gange og tilsæt svampe og løg.

Hæld med svampebouillon, salt efter smag, bland og tænd for "Boghvede" -tilstand, indstil tiden til 30 minutter.

Om 10 minutter. før lydsignalet åbner du låget på multikogeren og tilsætter hakkede fed hvidløg.

Rør rundt og luk låget igen, vent til det er mørt.

Sådan tilberedes frosne kantareller: salatopskrift

Hvordan tilbereder man lækre kantarellsvampe i form af en salat for at dekorere en festlig fest? For denne mulighed er det bedre at tage frosne frugtlegemer. At forberede en salat er ret enkel og hurtig, det vigtigste er at have alle ingredienserne ved hånden.

  • Frosne kantareller - 700 g;
  • Kartofler - 6 stk.;
  • Smør - til stegning;
  • Æg - 5 stk.;
  • Rødløg - 2 hoveder;
  • Syltede agurker - 3 stk.;
  • Mayonnaise - 200-250 ml;
  • Persillegrønt - 1 bundt.

Hvordan man korrekt tilbereder frosne kantareller er beskrevet detaljeret i opskriften.

  1. Kartofler koges "i deres uniformer", køles ned og gnides på et rivejern med store opdelinger.
  2. Efter optøning skæres svampene i stykker, lægges ud i en tør stegepande og steges, indtil væsken er helt fordampet.
  3. Indført 2 spsk. l. smør, salt tilsættes og massen steger videre til den er gyldenbrun.
  4. Hårdkogte æg pilles, hakkes, rødløg og agurker skæres i tern.
  5. I en dyb salatskål lægges alle de tilberedte ingredienser ud i lag, som smøres med mayonnaise.
  6. Lag af mad er tilfældigt lagt ud, men det øverste lag skal være æg.
  7. Salaten stilles i køleskabet og pyntes med hakket persille inden servering.

Sådan tilberedes friske eller tørrede kantarelfrikadeller med hakket kød

Kantareller kan steges med hakket kød, hvilket vil tilføje mæthed og næringsværdi til retten. Ved at vide, hvordan man tilbereder stegte kantarelsvampe med tilsætning af hakket kød, kan du lave lækre frikadeller til en familiemiddag.

  • Kantareller - (frisk - 500 g, tørret - 150 g);
  • hakket kød - 400 g;
  • Friske tomater - 2 stk.;
  • Løg - 2 stk.;
  • Hård ost - 100 g;
  • Mayonnaise - 150 ml;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • Vegetabilsk olie.

Hvordan man korrekt tilbereder kantareller med hakket kød, kan du lære af følgende trin-for-trin opskrift.

  1. Efter rengøring vaskes de friske svampe og skæres i tern, pilles og hakkes løget. Hvis der bruges tørrede svampe, skal de lægges i blød, indtil de svulmer, derefter presses ud og derefter fortsætte efter opskriften.
  2. Steg svampene i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter halvdelen af ​​løget og steg videre i 10 minutter.
  3. Tilsæt den anden del af det hakkede løg til det hakkede kød, salt, peber, bland.
  4. Form frikadeller af enhver størrelse med hænderne, steg i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  5. Læg i en smurt bageplade, top med hakkede friske tomater.
  6. Top med svampe og løg, pisk æg med mayonnaise, salt og hæld over frikadeller og svampe.
  7. Drys med revet ost på et groft rivejern ovenpå og send til den forvarmede ovn.
  8. Bages ved 200°C i 30-40 minutter.
  9. Server med kartoffelmos, pasta, bulgur og andre kornprodukter.

Sådan tilberedes tør kantarelsuppe med kartofler og løg

For at gøre tørret svampesuppe velsmagende skal den tilberedes kompetent. Sådan tilbereder du tørre kantareller, så alle dine husstandsmedlemmer nyder en appetitlig og solid forret.

  • kantareller - 70 g;
  • Kartofler - 7 stk.;
  • Løg - 2 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Vand - 2 l;
  • Creme fraiche - til servering;
  • Dild og/eller persille;
  • Salt efter smag.

Hvordan man korrekt tilbereder kantarellsvampe er beskrevet i den vedhæftede opskrift.

  1. Kantarellerne vaskes godt og fyldes med varmt vand i 20 minutter.
  2. Vandet drænes, svampene vaskes og fyldes med vand igen, så det dækker dem.
  3. Kartoflerne skrælles, vaskes og skæres i tern, 2 liter vand hældes.
  4. Brygg til det er mørt, smag til sidst.
  5. Løget hakkes, steges i olie til de er gyldenbrune, hakkede gulerødder tilsættes og steges igen.
  6. Svampe presses i hånden (intet vand hældes ud), tilsættes grøntsager og steges et par minutter ved minimal varme.
  7. 1 spsk hældes i. det resterende vand fra svampene og kog i 15 minutter. indtil væsken er helt fordampet.
  8. Indholdet af gryden lægges ud i en gryde, tilsættes og bringes i kog.
  9. Ilden slukkes, hakket grønt tilsættes og efter 20 minutter. serveret med creme fraiche.

Sådan laver du tørret kantarelsuppe med nudler og ost

Det er også bedre at bruge tørrede kantareller til denne suppe. Hvordan tilbereder man tørrede kantareller til en lækker og aromatisk forret?

  • Tørrede kantareller - 70 g;
  • 1 stk. løg og gulerødder;
  • Fed hvidløg - 2 stk.;
  • Vermicelli - 50 g;
  • Forarbejdet flødeost - 100 g;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Vand - 2 l;
  • Salt efter smag;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • Sorte peberkorn - 5 stk.;
  • Persille og/eller dild.

Hvordan man korrekt tilbereder tørrede kantareller er beskrevet nedenfor i etaper.

  1. Skyl svampene grundigt og læg dem i blød natten over i koldt vand.
  2. I det samme vand (ca. 2 liter), læg svampene og kog i 20 minutter.
  3. Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie.
  4. Tilføj grøntsager til svampe, kog i 5 minutter.
  5. I olien, hvor grøntsager blev stegt, steg nudlerne, tilsæt suppen.
  6. Lad det koge i 5-7 minutter, og tilsæt smeltet flødeost skåret i stykker.
  7. Rør rundt og lad det koge indtil det er helt smeltet.
  8. Tilsæt hvidløgsfed, hakket med en kniv, laurbærblad og peberkorn.
  9. Lad det koge i 3-5 minutter. og sluk for varmen, lad suppen stå på komfuret til at trække.
  10. Ved servering tilsættes hakkede krydderurter til hver tallerken til pynt.

Ved at vide, hvordan man tilbereder kantareller korrekt, kan du organisere et komplet måltid for hele familien.

Sådan tilberedes kantareller i æg og fløde

Hvordan tilbereder man kantareller i fløde, så man kan forkæle gæster ved festbordet?

  • kantareller - 1 kg;
  • Fløde - 300 ml;
  • Æg - 2 stk.;
  • Fed hvidløg - 5 stk.;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie;
  • Dildgrønt - 10 grene.

Opskriften med et billede viser dig, hvordan man laver kantareller med fløde.

  1. De vaskede svampe skæres i stykker og lægges i en stegepande forvarmet med vegetabilsk olie.
  2. Salt, kværnet peber tilsættes, svampene blandes og steges til de er gyldenbrune.
  3. En cremet fyldning er ved at blive tilberedt: grøntsagerne hakkes fint, kombineres med knust hvidløg, fløden hældes i og blandes grundigt.
  4. Æggene piskes med et piskeris, kombineres med flødefyldet og piskes igen.
  5. Svampe sendes til en cremet sauce, massen blandes indtil glat.
  6. Det er lagt ud i en dyb form, olieret og sendt til en forvarmet ovn.
  7. Den bages ved 180°C i 30 minutter.
  8. Ved servering drysses retten med hakket dild og serveres straks.