Tærter med honningsvampe fra puff og gærdej: fotos, opskrifter til hjemmelavet svampebagning

Det er den gamle russiske kulinariske tradition, der er berømt for at lave tærter med honningsvampe. Sådanne kager betragtes som klassiske for en russisk person, så enhver husmor bør være i stand til at lave en tærte.

Opskrifter til fremstilling af tærter med svampe med svampe, som er skrevet af kulinariske eksperter med stor erfaring, vil hjælpe dem, der ønsker at lave bagværk korrekt og velsmagende derhjemme og glæde deres kære.

Tærte med kartofler og honningsvampe i ovnen: en trin-for-trin opskrift

Når en tærte med kartofler og honningsvampe bages hjemme i ovnen, bliver stemningen hyggelig på grund af aromaerne, der breder sig gennem huset. Din husstand vil være glad for kagerne, som vil tjene som et incitament for dig til at lave sådan en kage oftere.

Gærdej:

  • 400 g mel;
  • 200 ml mælk eller vand;
  • 20 g gær;
  • 1 tsk Sahara;
  • En knivspids salt;
  • 1,5 spsk. l. vegetabilsk olie.

Fyldning:

  • 400 g honningsvampe;
  • 3 løghoveder;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og sort peber;
  • 6 kartofler;
  • 1 bundt grøn dild eller persille

Den foreslåede opskrift på en tærte med svampe og kartofler er tilgængelig for alle, hvis du overholder den trinvise beskrivelse af processen.

  1. Det første trin er at forberede dejen: sigtet mel blandes med salt, sukker og hakket basargær.
  2. Varm mælk eller vand hældes i, æltes til glat.
  3. Hæld olie på toppen og bland igen indtil elastisk.
  4. Dæk med et viskestykke og lad det stå varmt i 60 minutter.
  5. Kartoflerne koges i saltet vand og æltes til en tyk puré.
  6. Svampene koges, drænes gennem et dørslag og skæres i stykker.
  7. Steg til gyldenbrun, tilsæt hakkede løg og steg i 8 minutter.
  8. Salt, kværnet sort peber, hakket grønt tilsættes, blandes.
  9. Kombiner kartoffelmos og svampefyld til en masse, bland.
  10. Dejen deles i 2 dele og rulles i lag.
  11. Læg den første halvdel på en smurt bageplade.
  12. Fyldet fordeles ovenfra, lukkes med et andet lag dej og klemmes langs kanterne.
  13. Der laves flere små udskæringer i midten af ​​kagen, derefter placeres det fremtidige bagværk i en forvarmet ovn.
  14. Bages ved 180° indtil de er gyldenbrune.

Slanketærte med honningsvampe og løg i butterdej

Diæthonningsvampetærte i butterdej smager lækkert. Den tilberedes i fasten og serveres til te. Butterdej købes normalt i butikken, hvilket sparer tid.

  • 700 g kogte honningsvampe;
  • 4 løghoveder;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 1 æg;
  • 500 g butterdej.

Hvordan man laver en butterdej med honningsvampe, vil vise en trin-for-trin beskrivelse af opskriften.

  1. Steg svampe møre i vegetabilsk olie, tilsæt hakket løg og steg i 10 minutter.
  2. Smag til med salt efter smag, rør rundt og lad afkøle.
  3. Del dejen i to dele og rul ud i tynde lag.
  4. Læg den første i en smurt form, gennemborer flere steder med en gaffel.
  5. Fordel fyldet ovenpå, dæk med et andet lag, skær overskydende dej af, klem kanterne.
  6. Pynt kanterne på kagen med den resterende dej, og gennembor midten flere steder med en kniv, så der kommer varm damp ud.
  7. Smør tærten med et sammenpisket æg på toppen og send til ovnen, bag ved 180 ° i 30-35 minutter. indtil gyldenbrun.

Gærdejstærte med honningsvampe og stuvet kål

En tærte lavet med svampe fra gærdej med tilsætning af stuvet kål er et enkelt og lækkert wienerbrød til hele familien.

  • 500 g gærdej;
  • 500 g honningsvampe;
  • 700 g kål;
  • 5 løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. tomatpuré.

Følg trin-for-trin guiden for at lave en lækker honningsvamp og kåltærte. Teknikken til fremstilling af gærdej er beskrevet i opskrift 1.

  1. Fjern de øverste blade fra kålen, hak fint og kom i en varm pande med smør.
  2. Steg under lukket låg i 15 minutter, tilsæt løget skåret i halve ringe og steg videre til løget er kogt.
  3. Tilsæt salt efter smag, tilsæt tomatpure og bland.
  4. Lad det simre i 15 minutter. og kom i en separat skål.
  5. Efter rensning koges svampene i 15 minutter, vandet drænes og steges i en tør stegepande, indtil væsken fordamper.
  6. Bland kål med svampe, tilsæt salt (om nødvendigt) og tilsæt hakket hvidløg, bland.
  7. Dejen er opdelt i to ulige dele: den største vil gå til bunden af ​​kagen, den mindre - til det øverste lag.
  8. Det meste af dejen rulles ud i et lag og fordeles på en smurt bageplade, der laver sider.
  9. Fordel fyldet, efter at det overskydende fedt er afdryppet, så kagen ikke bliver blød.
  10. Den anden del rulles ud, skæres i lange strimler og lægges ovenpå fyldet, hvorved kagens kanter holdes sammen.
  11. Forvarm ovnen til 180° og bag kagen til den er gyldenbrun.

Tærte med syltede honningsvampe og creme fraiche

Vi forbereder tærten med syltede svampe fra butterdej, som, som allerede nævnt, kan købes i butikken. Bagværket har en krydret smag og en sprød skorpe.

  • 500 g butterdej;
  • 500 g honningsvampe;
  • 100 ml creme fraiche;
  • 6 løg;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • Til ½ tsk. tør persille og dild;
  • Salt efter smag;
  • Smør.

Butterdejshonningsvampe tilberedes som beskrevet i trin-for-trin instruktionerne.

  1. Skyl syltede svampe, læg dem i et dørslag til afdrypning.
  2. Pil løget, vask og skær i halve ringe, steg i smør, indtil det er gyldenbrunt.
  3. Bland løg med syltede svampe, tilsæt salt (hvis nødvendigt), peber, tilsæt tørrede krydderurter og bland godt.
  4. Del dejen i to, rul det første lag ud og læg på en smurt bageplade.
  5. Smør dejen med creme fraiche ovenpå og læg fyldet ud.
  6. Dæk fyldet med det andet udrullede dejlag, klem kanterne.
  7. Gennembor toppen med en gaffel eller en tynd kniv og bag i ovnen.
  8. Bages i 30-40 minutter. ved en temperatur på 180°.

Tærte med ris og tørrede svampe udblødt i mælk

Tærten med tørre svampe og ris er værd at prøve for alle. Disse bagværk vil tilføje en god opskrift til din kogekasse.

Tærte med honningsvampe og ris laves bedst af gærdej, hvis tilberedningsprocessen er beskrevet i opskrift 1.

  • 50 g tørre honningsvampe;
  • gærdej;
  • 80 g ris;
  • 3 spsk. mælk;
  • 2 løghoveder;
  • Smør - til stegning;
  • 4 spsk. l. brødkrummer;
  • Salt og kværnet citronpeber.
  1. Skyl tørre svampe grundigt i vand og hæld varm mælk over natten.
  2. Kog de udblødte svampe i 15 minutter, skær dem i tern og steg i smør, indtil de er møre.
  3. Pil løget, skær det i tern, tilsæt svampene og steg i yderligere 7-10 minutter.
  4. Hæld citronpeber og salt i efter smag, bland.
  5. Skyl ris, kog i saltet vand, indtil de er møre, skyl for klæbrighed og bland med svampe.
  6. Del dejen i 2 stykker og rul ud i lag.
  7. Rul en tykkere ud og læg den i en smurt bageplade.
  8. Fordel fyldet, dæk med endnu et tyndt lag dej og drys med rasp.
  9. Bages i en ovn forvarmet til 200 ° indtil gyldenbrun, lad afkøle lidt, skær og server med te.

Tilberedning af en tærte med honningsvampe og kylling i en langsom komfur

At lave en tærte med svampe og kylling i en multicooker sparer tid, og retten viser sig at være overraskende appetitlig.

  • 400 g gærdej;
  • 500 g honningsvampe;
  • Olivenolie;
  • 1 kyllingebryst;
  • 2 løghoveder;
  • Salt.

Fylde:

  • 2 æg;
  • 100 ml mælk;
  • 2 fed hvidløg.

Tærte med honningsvampe tilberedes i en multicooker i henhold til den foreslåede trinvise beskrivelse.

  1. Pil svampene, skyl og kog i 15 minutter.
  2. Smør multicooker-skålen med olie, læg det hakkede kød og svampe ud.
  3. Tænd for "Fry"-tilstand og steg i 15 minutter.
  4. Tilsæt hakket løg og fortsæt med "Fry"-tilstanden i 5 minutter.
  5. Smag til med salt, bland og pluk i en separat skål med en spatel.
  6. Rul et lag ud af dejen, størrelsen svarer til multicookerens skål.
  7. Kom i en smurt skål og form sider op til 3 cm ud af dejen.
  8. Fordel fyldet, top med en blanding af sammenpisket æg, mælk og hvidløg.
  9. Tænd for "Bagning" -tilstand i 30-40 minutter. (afhængig af effekt) og vent på et bip.

Tærte med stegte svampe honningsvampe: en trin-for-trin opskrift med et foto

Stegt honningsvampetærte er fantastisk til aftensmad, du kan tage den med til en picnic eller på arbejde for en hurtig snack.

  • 500 g honningsvampe;
  • 400 gærdej;
  • 2 æg;
  • 100 ml mælk;
  • Salt og sort peber;
  • Smør;
  • 3 løghoveder;
  • 2 kviste timian.

Opskriften med et billede af at lave en tærte med svampe er beskrevet nedenfor i etaper.

Kog svampe i 15-20 minutter, kom i en tør stegepande og steg til væsken fordamper.

Tilsæt smør, tilsæt timian og steg videre til de er gyldenbrune.

Pil løget, skær det i tern og tilsæt svampene, steg det møre.

Smag til med salt og peber, rør rundt, kassér timiankvistene.

Lav et fyld: pisk æg med mælk til det er glat og tilsæt lidt salt.

Rul dejen ud til formens størrelse og læg ud, løft siderne.

Fordel fyldet over dejen og hæld fyldet over.

I en ovn forvarmet til 180 ° bages kagen i 40 minutter.

Tærte med honningsvampe, løg og ost

Tærte med honningsvampe og ost kan være lækkert at brødføde hele familien.

  • 500 g butterdej;
  • 700 g honningsvampe;
  • 200 g hård ost;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie;
  • 3 løghoveder;
  • 1 æg;
  • Smør.

Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift med et billede af at lave en tærte med svampe, honningsvampe og ost.

  1. Efter rengøring, læg honningsvampe i kogende vand og kog i 15 minutter.
  2. Tør på et køkkenrulle og steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
  3. Tilsæt hakkede løg, steg til de er bløde, salt og rør rundt.
  4. Riv osten på et fint rivejern, kombiner med svampe og bland igen.
  5. Del dejen i 2 dele, rul ud i lag.
  6. Læg den første del i en smurt plade og hæv siderne.
  7. Læg fyldet ud, læg et andet stykke dej ovenpå og klem kanterne.
  8. Lav et par punkteringer ovenpå og pensl med et sammenpisket æg.
  9. Sæt i ovnen og bag ved 180° i 40 minutter.

Sådan laver du en gelétærte med svampe og kartofler: en hjemmelavet opskrift

Opskriften på en gelétærte med honningsvampe og kartofler er især populær i hjemmelavet mad. Faktum er, at dejen til denne mulighed ikke æltes med hænderne, men slås til konsistensen af ​​creme fraiche.

  • 300 g honningsvampe;
  • 5 kartofler;
  • 150 g ost;
  • 1 tsk salt;
  • 3 æg;
  • ½ tsk soda;
  • 1,5 spsk. kefir;
  • 60 g smør;
  • 2 løg;
  • 1 spsk. mel.

Hvordan man korrekt tilbereder en tærte med svampe og kartofler, kan du lære af trin-for-trin beskrivelsen.

  1. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tynde skiver.
  2. Kog svampene i 15 minutter, kom dem på en sigte og lad dem dryppe af.
  3. Kom i en varm stegepande med smør og steg til de er gyldenbrune.
  4. Tilsæt hakket løg og steg videre i 10 minutter.
  5. Tilsæt salt efter smag, bland og kom i en skål.
  6. Pisk æg, tilsæt salt og pisk igen.
  7. Tilsæt sodavand, kefir og pisk indtil glat.
  8. Hæld det sigtede mel i, bland indtil klumperne forsvinder.
  9. Smør formen med smør, hæld ½ del af dejen ud og læg fyldet ud: skiver af kartofler, svampe og løg.
  10. Fyld med dej og drys med revet ost på et groft rivejern.
  11. Vi sætter i ovnen og bager i 40 minutter. ved 180°.

Opskrift på at lave en åben tærte med svampe fra gærdej

Åben tærte med gærdej honningsvampe er en af ​​de bedste muligheder for at bage svampe.

  • 600 g stegte honningsvampe;
  • 2-3 løg;
  • 3 æg;
  • 150 ml creme fraiche;
  • Vegetabilsk olie;
  • 150 g hård ost;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • Salt.

Opskriften på at lave en åben tærte med svampe laves bedst ved at følge instruktionerne.

  1. Hak løget i halve ringe, steg og bland med svampe, salt og peber.
  2. Rul dejen ud og læg den i en form, der danner sider.
  3. Sæt fyldet, hæld den piskede blanding af æg og creme fraiche, tilsæt revet ost og bag ved 180 ° i 40 minutter.
  4. Lad det køle lidt af, dækket med en stofserviet i 10-15 minutter.