Sådan tilberedes pommes frites med svampe: opskrifter på kartofler bagt i ovnen og langsom komfur

Du behøver ikke at købe en billet til Frankrig for at smage det populære franske køkken. I stedet kan du gå til det nærmeste marked og købe de mest almindelige produkter. Så franske kartofler med svampe, som du trygt kan lave mad derhjemme, vil fordybe hele familien i atmosfæren af ​​det mest udsøgte køkken i verden.

Traditionelt bages kartofler i fransk stil med svampe i ovnen. Men mange ressourcestærke husmødre har tilpasset denne ret til deres omstændigheder ved at bruge en langsom komfur, en stegepande eller lergryder. Hvad angår mad, kan du ud over kartofler og svampe tage forskellige grøntsager, kød, fisk og endda frugter. Eventuelle svampe tages til madlavning: uanset om de er købte svampe eller boletussvampe, honningsvampe, kantareller indsamlet i skoven osv. Følgende enkle opskrifter hjælper dig med at blive bekendt i detaljer med forberedelsen af ​​en af ​​de mest populære franske retter køkken - kartofler med svampe.

Pommes frites med champignon, løg og ost

Denne appetitlige grøntsagsret med brun osteskorpe er ikke kun velegnet til hverdagsmenuen. Fransk ost til kartofler med svampe er taget fra hårde sorter. Normalt er dette en delikat parmesan med en pikant eftersmag, men husmødre er glade for at bruge en række forskellige varianter efter behag.

  • 8 mellemstore kartofler;
  • 2 løg;
  • 250 g hård ost;
  • 500 g friske champignoner;
  • 200 g mayonnaise 30% fedt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt, krydderier.

Den franske opskrift på kartofler med svampe har én nuance, der kendetegner retten. Alle ingredienser stables i lag, hældes derefter med mayonnaise og bages under et lag ost.

Skræl rodfrugtknolde og skær dem i skiver, der ikke er mere end 5 mm tykke.

Pil og hak løget på samme måde.

Skyl champignonerne og skær dem i skiver, meget små eksemplarer kan efterlades intakte. Hvis der tages skovsvampe, bliver de gennemblødt og kogt. Behandlingstiden afhænger af den specifikke type frugtlegeme.

Kom hakkede svampe i en forvarmet gryde med lidt vegetabilsk olie og steg ved høj varme, indtil væsken fordamper, salt.

Læg først kartoffelskiverne, derefter løgene og derefter svampene i et smurt ovnfast fad. I dette tilfælde må du ikke glemme at tilføje hvert lag lagt ud. Det er dog vigtigt ikke at overdrive det, da mayonnaise og hård ost vil tilføre retten noget salt af sig selv.

Hæld det hele med mayonnaise og drys med revet ost.

Bages i en forvarmet ovn (190 ° C) i 45-55 minutter.

Unge kartofler i fransk stil med syltede svampe

Til denne franske svampekartoffelopskrift foreslås det at tage unge knolde såvel som dåsefrugtkroppe i stedet for friske. Denne kombination vil gøre retten endnu mere delikat og aromatisk.

  • 12 stk. små unge kartofler;
  • 250-300 g af eventuelle syltede svampe;
  • 200 g mayonnaise;
  • 1 lille bundt persille og dild;
  • Malet sort peber, yndlingskrydderier;
  • 25 g smør;
  • 1 spsk. l. citronsaft;
  • 250 g hård ost
  • 3 fed hvidløg.

At koge kartofler med svampe på fransk er nemt, følg blot trin-for-trin beskrivelsen.

  1. Skræl de unge kartofler, skyl godt og læg dem i en smurt gryde.
  2. I en tør stegepande steges de syltede svampe i 2-3 minutter, men først skal de lægges i blød i vand i cirka 20 minutter. Inden stegning skal de mellemstore og store svampe skæres i stykker, og de små skal stå intakte.
  3. Pil hvidløget og kom det gennem en presse, skyl krydderurterne og hak det fint.
  4. Kombiner hvidløg, krydderurter, citronsaft, kværnet peber og dine yndlingskrydderier med mayonnaise efter smag, bland godt.
  5. Læg de stegte frugtlegemer oven på kartoffelknolde.
  6. Dryp med mayonnaisesauce og drys med revet ost.
  7. Send til en ovn forvarmet til 190 ° C, hvor retten bages, indtil den er mør - cirka 45-50 minutter.

Kartofler med kylling, svampe og ananas: hvordan man laver pommes frites

Franske kartofler med kylling, svampe og ananas er en usædvanlig, men meget velsmagende ret, der er dristigt forberedt til en ferie, en gallabanket eller en romantisk middag. Franskmændene bruger frisk tropisk frugt til fremstilling af denne delikatesse, men på vores territorium er konservesproduktet mere overkommeligt.

  • 6-8 kartofler;
  • 2 kyllingefileter;
  • 350 g svampe - champignon / østerssvampe (skov kan bruges);
  • 200 g dåse ananas;
  • 2 løg;
  • Salt, eddike, sukker, krydderier;
  • 150 g mayonnaise;
  • 180 g hård ost;
  • Vegetabilsk olie.

Tilberedning af pommes frites med kylling, svampe og ananas:

  1. Pil løget, skær det i ringe eller halve ringe, nedsænk i en dyb tallerken.
  2. Hæld med vand, tilsæt 3-4 spsk. l. 6% eddike og 1 spsk. l. sukker (ingen dias).
  3. Rør indtil sukkerkrystallerne er opløst og lad dem marinere.
  4. Skær fjerkræfileten i portioner og slå hver enkelt let med en køkkenhammer.
  5. Drys hvert stykke med salt og sort peber på begge sider.
  6. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver, og gør det samme med svampe.
  7. Skær dåsananas i små tern og bland med svampe.
  8. Læg ½ kartofler i et smurt fad, fordel kødet ovenpå.
  9. Læg derefter det syltede løg, klem det ud af marinaden, derefter svampe med ananas, lav et "mesh" af mayonnaise, dæk med resten af ​​kartoflerne.
  10. Dryp igen med mayonnaise og dæk fadet med folie.
  11. Bag ved 180-190 ° C i 20 minutter, tag derefter formen ud af ovnen, fjern folien og drys med et lag revet ost.
  12. Tilbage til ovnen og bag i cirka en halv time, indtil den er gennemstegt.

Pommes frites med svampe, løg og svinekød

For dem, der kan lide at smage mere kalorieholdigt kød, kan du tilberede pommes frites med svinekød og svampe.

  • 400 g svinekød;
  • 500 g kartofler;
  • 300 g af eventuelle svampe;
  • 2 løg;
  • 2 fed hvidløg;
  • Krydderier til kød;
  • Salt, peber, vegetabilsk olie;
  • Mayonnaise;
  • 180-200 g af enhver hård ost.

Pommes frites med svampe og svinekød tilberedes meget enkelt:

  1. Kødet vaskes og skæres i ca. 1,5 cm tykke skiver.
  2. Kæmp af med en køkkenhammer og tør den af ​​med kødkrydderier. Du kan også bruge almindeligt salt og sort peber til dette formål.
  3. Pil hvidløgene og kom gennem en presse, beklæd de piskede kødstykker.
  4. Efter skrælning skylles løget og skæres i ringe.
  5. Skræl og hak kartoflerne, vælg en hvilken som helst skæreform: tynde skiver, sugerør, kvarte.
  6. Kom bagepapir i en form eller bageplade, fordel de hakkede kartofler i 1 lag ovenpå og salt let.
  7. Læg derefter svinekød og løg ud, pensl med et generøst lag mayonnaise.
  8. Bages i en forvarmet ovn (190-200 ° C) i 45-60 minutter.
  9. Midt i processen tages bagepladen ud af ovnen og drysses med revet ost.

Fransk kartoffel opskrift med hakket kød og svampe

Hver værtindes fantasi giver dig mulighed for at komme videre og forbedre de klassiske retter til din smag. For eksempel bager de pommes frites med svampe i ovnen, hvor de bruger hakket kød i stedet for hele kødstykker.

  • 300 g eventuelt hakket kød;
  • 6-7 kartofler;
  • 300 g svampe;
  • 1 løg og 1 gulerod;
  • 1 fed hvidløg;
  • 50 g svesker;
  • Salt, peber, vegetabilsk olie;
  • 200 ml mayonnaise;
  • 150 g hård ost.

Opskriften på franske kartofler med hakket kød og svampe består af flere faser.

  1. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i tern eller halve ringe.
  2. Skræl kartoflerne, skær dem derefter i tynde ringe.
  3. Skyl svampene, tør på et køkkenrulle og skær dem i skiver.
  4. Hak hvidløget fint, og hæld kogende vand over sveskerne til de svulmer, og skær derefter i små strimler.
  5. Steg hakket kød og gulerødder i en gryde med vegetabilsk olie i cirka 10 minutter.
  6. Tilsæt hvidløg og svesker, smag til med salt og peber og efter 2-3 minutter. sluk for komfuret.
  7. Læg kartoflerne i en bradepande eller bageplade (forlæg pergament eller smør med vegetabilsk olie), fordel det hakkede kød ovenpå.
  8. Smør med mayonnaise, læg løg, smør igen med et tyndt lag mayonnaise.
  9. Anret svampene ovenpå og drys med revet ost.
  10. Bages i cirka 50 minutter. ved en valgt temperatur på 180-190 °C.

Kartofler med svampe og tomater: hvordan man laver pommes frites i en langsom komfur

Vi tilbyder at lave pommes frites med svampe og tomater. I dette tilfælde foretrækker mange husmødre at henvende sig til deres "trofaste hjælpere" - multicooker.

  • 800 g kartofler;
  • 350-400 g champignonsvampe;
  • 3-4 tomater;
  • 1 stor eller 2 mellemstore løg;
  • Vegetabilsk olie, salt og peber efter smag;
  • 200 g hård ost;
  • Mayonnaise.

Franske kartofler med svampe og tomater i en langsom komfur tilberedes som følger:

  1. Kartoflerne skrælles og vaskes for snavs, skæres i tynde skiver eller strimler.
  2. Tomater skæres i skiver, der ikke er tykkere end 5 mm, svampe skæres i skiver.
  3. Løget pilles fra det øverste lag og skæres i tynde halve ringe.
  4. Nu er den fremtidige ret lagt i lag i multicooker-skålen.
  5. I bunden af ​​beholderen, smurt med en lille mængde vegetabilsk olie, lægges kartofler ud og drysses med salt og andre krydderier efter ønske, dækket med et tyndt lag mayonnaise.
  6. En masse løg og svampe fordeles over kartoflerne.
  7. Derefter dækkes fadet med tomatcirkler, saltes og krydres efter smag og hældes derefter med mayonnaise igen.
  8. Osten gnides på et fint eller groft rivejern og drysses ovenpå mayonnaisen.
  9. Retten skal tilberedes i tilstanden "Bagning" eller "Cupcake" i 50 minutter.