Kantarellsuppepuré: billeder og opskrifter til at lave lækre champignon-forretter

Kantarelsuppe er en lækker og aromatisk forret. Men hans positive egenskaber slutter heller ikke der. Suppens cremede konsistens er fantastisk til alle familiemedlemmer, også børn. Derudover er purésuppen en fremragende "platform" for enhver husmor til at vise sine dekorationsevner. Ved servering kan retten pyntes, så alle vil opfatte den som en eksotisk delikatesse.

Kantarelsuppeopskrifter betragtes som en kulinarisk fornøjelse i ethvert køkken i verden. Det betyder dog ikke, at en sådan ret ikke kan tilberedes derhjemme. De foreslåede muligheder med en trin-for-trin beskrivelse hjælper enhver husmor med at klare processen.

Duftende kantarelsuppe med fløde

Kantarelsuppe med fløde bliver altid lækker, med en delikat cremet konsistens og en fantastisk aroma. En sådan skål vil varme dig på kolde vinterdage, mætte med nyttige stoffer og give dig styrke.

  • 700 g kogte kantareller;
  • 5 stk. mellemstore kartofler;
  • 1 løghoved;
  • 500 ml fløde;
  • 1 bundt persille;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt efter smag.

Purésuppe med kantareller og fløde tilberedes i henhold til trinene beskrevet nedenfor.

Løgene pilles, hakkes i tern og steges i olie til de er gyldenbrune.

Kogte kantareller skæres i skiver og introduceres i løg, stegt i 15 minutter. over middel varme.

Kartoflerne skrælles, skæres i stykker og kommes i kogende vand med laurbærblade.

Kog til det er mørt, kom det i en blender, tilsæt svampe og grøntsager.

Massen knuses i en blender, lidt bouillon hældes i og piskes igen.

Fløde hældes i, tilsættes og hældes i en gryde.

Ved servering hældes lidt hakket persille i hver tallerken for smag.

Kantarelsuppe med flødeost

Om vinteren vil du altid have sunde og solide måltider til at mætte kroppen. Tilbered en lækker kantarelsuppe med ost og få et rigtigt “gilde” for maven.

  • 500 g kogte kantareller;
  • 300 g kartofler;
  • 100 g bacon;
  • 200 g smelteost;
  • Vand;
  • 3 fed hvidløg;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie;
  • 1 PC. laurbærblad.

Kantarelsuppen ifølge den foreslåede opskrift vil glæde selv de mest lunefulde gourmeter, hvis den er tilberedt korrekt.

  1. Varm lidt olie op i en gryde og tilsæt bacon i tern, presset hvidløg og kvarte løg.
  2. Steg til de er gyldenbrune og tilsæt kantarellerne, skåret i stykker.
  3. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter. og tilsæt kartoflerne i tern.
  4. Fyld op med lidt vand, tilsæt salt, laurbærblad og lad det simre til kartoflerne er møre.
  5. Fjern fra varmen, fjern laurbærbladet, lad suppen køle lidt af og brug en blender til at hakke.
  6. Opløs osten i 200 ml varmt vand, hæld i suppen og sæt gryden tilbage på komfuret.
  7. Kog i 5-7 minutter, hæld i dybe skåle og server.

Græskarpurésuppe med kantareller: hvordan man laver en champignonret med græskar

Græskarpurésuppe med kantareller er meget velsmagende og sund. Ingredienserne til det er de mest overkommelige og billige.

  • 1 liter vand;
  • 300 g kartofler;
  • 400 g græskar;
  • 1 løghoved;
  • 2 gulerødder;
  • 500 g kogte kantareller;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 2 spsk. l. hakket persille og dild;
  • Salt efter smag.

Suppe-puré med græskar og kantareller tilberedes ganske enkelt, hvis alle trin i processen følges korrekt.

  1. Til at begynde med skal du skrælle alle grøntsagerne, da de bliver kogt på samme tid, skåret i stykker.
  2. Kog kartoflerne i kogende vand, til de er møre.
  3. Gulerødder, løg og græskar dyppes i en gryde og koges i olie, indtil de er møre.
  4. Svampe steges separat i en stegepande i olie, indtil de er gyldenbrune (et par stykker efterlades intakte til pynt).
  5. Alle grøntsager, sammen med svampe, afkøles let og hakkes ved hjælp af en stavblender til en homogen cremet konsistens.
  6. Hæld den bouillon i, hvori kartoflerne er kogt, bland, peber og tilsæt salt.
  7. Sæt på medium varme og bring det i kog.
  8. Hæld i portionsanretninger, tilsæt hakket grønt, samt 2-3 stegte kantareller hver, server.

Cremet kantarelsvampesuppe med krydderurter

Cremet kantarelsuppe med urter har en lys smag og aroma. Der er ingen grund til at være bange for, at den første ret viser sig at være ret kalorierig og rig, fordi den er meget appetitlig og sund.

  • 500 g kogte kantareller;
  • 1 liter vand;
  • 3 løghoveder;
  • 2 gulerødder;
  • 5 kartofler;
  • 100 g smør;
  • 200 ml fløde;
  • 1 æggeblomme;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Salt efter smag;
  • 2 spsk. l. hakket persille.

Kantarelsuppe tilberedes trin for trin, processen er beskrevet nedenfor.

  1. Kom de kogte kantareller i en pande med smør, steg til de er møre.
  2. Dyp i vand, kog i 5 minutter, skræl alle grøntsager og kom svampe i.
  3. Kog til kogt og kom i en dyb skål med en hulske, lad afkøle lidt.
  4. Slib med en nedsænkningsblender, og hæld derefter den resulterende masse i bouillonen.
  5. Bland det smeltede smør med fløde, mel, blomme, pisk med et piskeris og hæld i suppen.
  6. Tilsæt salt, kog i 3 minutter, lad det stå under låg i 10 minutter for at trække.
  7. Ved servering tilsættes en lille mængde hakket grønt på hver tallerken.

Kraftig kantarel-, kartoffel- og ostemossuppe

Svampepurésuppe med kantareller, kartofler og ost viser sig at være meget tilfredsstillende og aromatisk. Det vil perfekt tilfredsstille sulten hos alle medlemmer af din familie og give dem styrke til hele dagen.

  • 500 g kantareller;
  • 300 g kartofler;
  • 3 løghoveder;
  • 200 g smelteost;
  • 400 g fløde;
  • Salt efter smag;
  • 50 g croutoner;
  • 1 tsk. kværnet sort peber og paprika.

En opskrift med et billede af fremstilling af kantarelsuppepuré hjælper husmødre med at gøre alt rigtigt.

  1. Kartoflerne skrælles, skæres i flere stykker og kommes i en dyb gryde.
  2. Vand hældes, så niveauet dækker grøntsagerne med 2 cm.
  3. Salt tilsættes efter smag og koges ved middel varme, indtil det er mørt.
  4. Løget skæres i tern, svampene skæres i skiver og steges i olie sammen til de er gyldenbrune.
  5. Kartoflerne lægges i en blender og hakkes til de er glatte.
  6. Det sendes tilbage til gryden, og champignon og løg hakkes i en blender.
  7. Alt tilsættes kartoffelmos, kværnet peber og paprika tilsættes, blandes.
  8. Fløde hældes i, smelteost indføres og bringes i kog.
  9. Retten serveres i portionsanretninger med croutoner. Sådan en purésuppe kan koges i 2-3 dage; inden brug skal den kun opvarmes i en mikrobølgeovn.

Kantarelsuppe med gulerødder og kylling

Opskriften på kantarelsvampepurésuppe vil appellere til alle, fordi den har en delikat tekstur og en behagelig flødeosteftersmag.

  • 500 g kogte kantareller;
  • 1 kyllingebryst;
  • Vand;
  • 3 gulerødder;
  • 1 løghoved;
  • 3 stk. mellemstore kartofler;
  • 300 ml fløde;
  • 100 g flødeost;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • Smør - til stegning.
  1. Kog kyllingebrystet i kogende vand (1,5 l), indtil det er mørt.
  2. Vi tager ud, adskiller kødet fra benet og skærer i stykker.
  3. Tilsæt tilfældigt hakkede løg, gulerødder, kartofler, salt og sort peber i kyllingebouillonen, kog til det er møre.
  4. Skær kantarellerne i stykker, steg i olie til de er gyldenbrune og lad afkøle.
  5. Vi tager løg, gulerødder, kartofler og svampe ud, sætter i en blender, hakker og tilføjer til bouillonen.
  6. Kog i 10 minutter, hæld fløde i, tilsæt flødeost og salt evt.
  7. Bland godt og lad det koge i 3 minutter. ved svag varme.

Kantarelsuppe med grøntsagsbouillon

Enkelheden ved at lave kantarelsvampepurésuppe i grøntsagsbouillon gør den til en ideel ret. Selv en ung husmor uden kulinarisk erfaring kan klare det.

  • 1,2 liter vand;
  • 200 ml fløde;
  • 700 g kogte kantareller;
  • 100 g smør;
  • 3 stk. kartofler;
  • 2 stk. løg og gulerødder;
  • Salt og hakkede krydderurter efter smag.
  1. Skræl kartoflerne og gulerødderne, skær dem vilkårligt, kom dem i vand, kog dem møre.
  2. Fjern grøntsagerne med en hulske og kom dem i en blender.
  3. Hak kantarellerne, kom i en varm pande med smør og steg til de er gyldenbrune.
  4. Tilsæt hakket løg og steg videre i 5-7 minutter.
  5. Kom svampe og løg i en blender, tilsæt lidt grøntsagsbouillon og hak med grøntsagerne.
  6. Tilsæt hakkede svampe med grøntsager til bouillonen, hvori kartofler og gulerødder blev kogt.
  7. Smag til med salt efter smag, hæld fløde i, tilsæt hakkede krydderurter og pisk godt.
  8. Bring det i kog og lad det simre i cirka 2-3 minutter.