emmabrewda.com

Ryzhiks er alsidige frugtlegemer, der kan forberedes til vinteren på forskellige måder. De mest almindelige præparater fra camelina er saltning, syltning, tørring, frysning. Du kan lave lækker kaviar eller hodgepodge af disse svampe. De kan syltes med tomater og endda gæres.

Vi tilbyder de bedste opskrifter til forberedelser til vinteren fra safranmælkehætter med en trin-for-trin beskrivelse af forberedelsen. Efter dem kan du være sikker på, at lækre og aromatiske svampesnacks vil glæde dine gæster og husstandsmedlemmer året rundt.

Opskrifter til høst af safranmælkehætter til vinteren er meget enkle. Slutresultatet vil forbløffe enhver, der smager dem med sin smag. Selv en nybegynder kok kan klare dem.

Høst af champignonkaviar fra camelina

At høste camelina tilberedt med kaviar er en nem og ret simpel opskrift. Denne vegetabilske delikatesse viser sig at være usædvanlig aromatisk og nærende. Efter afkøling rulles champignonkaviar sammen i krukker eller spises med det samme.

• Svampe - 2 kg;
• Gulerødder og løg - 2 stk.;
• Tomater - 3 stk.;
• Hvidløg - 3 fed;
• Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• Malet sort peber - 1 tsk;
• Salt efter smag.

Tilberedning af camelina-svampe til vinteren skal have lov til at brygge i 2-3 dage, så vil snacken vise sig at "slikke fingrene!".

1. Pil svampene, skyl i koldt vand og kog i 20 minutter.
2. Svampene skal koges i saltet vand med tilsætning af citronsyre, der konstant fjerner skummet fra overfladen.
3. Læg det i et dørslag og dræn helt af.
4. Skræl gulerødder og løg, skyl og hak: riv gulerødderne, skær løgene i tern.
5. Steg først gulerødderne i vegetabilsk olie, indtil de er møre, og adskil derefter løgene, indtil de er gyldenbrune.
6. Vask tomaterne, skær dem i tern og tilsæt gulerødder og løg, bland.
7. Tilsæt hvidløg i tern til massen, smag til med salt og peber, lad det simre i 20 minutter.
8. Steg de kogte svampe i en separat stegepande, indtil de er gyldenbrune og lad dem køle af.
9. Spring svampe og grøntsager gennem en kødhakker 2 gange, bland alt godt og kom i en gryde.
10. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter, under konstant omrøring og undgå at brænde.
11. Arranger i steriliserede glas og hæld 2 spsk ovenpå. l. brændt vegetabilsk olie.
12. Luk med tætte låg og lad afkøle ved stuetemperatur.
13. Opbevar emnet i køleskabet eller i en mørk, godt ventileret kælder.

Lækker tilberedning af camelina: varm saltning

Saltning betragtes som en af ​​de mest almindelige - en forberedelse af safranmælkehætter, kogt på en varm måde. Svampe bevarer deres klare røde farve på grund af varmebehandling.

• Svampe - 2 kg;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Dildkviste;
• laurbærblad - 2 stk.;
• Sort peber - 7-10 ærter.

Pillede og vaskede svampe koges i 15 minutter i saltet vand med tilsætning af 2 knivspidser citronsyre.

Smid et dørslag i og lad det dryppe af i 20 minutter.

Dildkviste og laurbærblade lægges i bunden af ​​steriliserede glas.

Dernæst fordeles svampene i lag, drys med salt og sorte peberkorn.

Tryk ned med hænderne, komprimer lagene, og luk med stramme nylonhætter.

En velsmagende fremstilling af safranmælkehætter opbevares i køleskabet eller i en mørk kælder. En kold forret serveres til bordet kun 10-13 dage efter tilberedning.

Høst af safranmælkehætter til vinteren til madlavning af borscht

Syltning betragtes som en anden populær opskrift til høst af camelina-svampe til vinteren. Frugtkroppe tilberedt på denne måde kan bruges som en kold snack eller som en ekstra ingrediens til salater.

• Svampe - 3 kg;
• Vand - 700 ml;
• Salt - 1,5 spsk l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Eddike - 3 spsk. l.;
• Nellikknopper - 3 stk.;
• Laurbærblad - 2 stk.

1. Efter rengøring skal svampene vaskes grundigt, skæres den nederste del af benene af og koges i saltet vand i 20 minutter.
2. Kom i et dørslag og skyl under rindende koldt vand.
3. Mens svampene dræner fra den overskydende væske, bør du forberede marinaden.
4. Bland salt, sukker og alle andre krydderier i vand, undtagen eddike.
5. Kog i 5-7 minutter ved middel varme og tilsæt eddike til sidst.
6. Arranger svampene i steriliserede glas, forsegl med hænderne og hæld forsigtigt med varm marinade.
7. Rul op med steriliserede metallåg, vend og dæk med et tæppe.
8. Lad det køle helt af og tag det i en kølig kælder.

Høst af safran mælkehætter til vinteren bruges til at lave borscht. Denne ret viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende med duften af ​​syltede svampe.

Hvilken slags forberedelse kan laves af safranmælkehætter med tomater?

Hvilke forberedelser kan laves af safranmælkehætter med tomater, når svampeplukkesæsonen kommer? I denne periode vil du altid gerne lave noget usædvanligt og velsmagende ud af dem. Prøv marinerede svampe med tomater - denne ret vil overraske dig med sin enkle og samtidig sofistikerede.

• Svampe - 2 kg;
• Salt - 1 spsk l.;
• Sukker - ½ spsk. l.;
• Tomater - 1 kg;
• Hvidløg - 5 fed;
• Eddikesyre essens 70%;
• dildfrø - ½ tsk;
• Sort peber - 10 ærter.

Opskriften på høst af camelina-svampe til vinteren er beskrevet nedenfor i etaper.

1. Skyl de forskrællede svampe, skær enderne af benene af.
2. Hæld koldt vand, sæt ild og kog i 10 minutter over medium varme.
3. Vask tomaterne, skær dem i enhver form og drej dem gennem en kødhakker.
4. Tilsæt salt, sukker og alle krydderier til tomaterne, undtagen eddikeessens og hvidløg.
5. Kog i 30 minutter ved svag varme, tilsæt svampe til tomaterne og kog i 30 minutter.
6. Læg hvidløgsfed skåret i skiver i steriliserede glas.
7. Kom svampe i glas op til toppen.
8. Hæld 1 tsk i hver krukke med en kapacitet på 700 ml. eddike essens.
9. Rul lågene op, vend på hovedet og dæk med et gammelt tæppe. Lad den køle helt af og tag den til et køligt mørkt sted.

Hvad skal man lave mad fra safranmælkehætter: forberedelse fra frosne svampe til vinteren

Frysning anses for at være en af ​​de mest populære måder at opbevare svampe på til vinteren, især hvis du har en stor fryser. Hvad skal man lave mad fra safranmælkehætter til vinteren for at gøre forberedelsen velsmagende?

Du kan tilberede et fantastisk velsmagende stykke frosne svampe, for eksempel marinere dem før ferien.

• Svampe - 1 kg;
• Salt - ½ spsk. l.;
• Sukker - 2 tsk;
• Vand - 700 ml;
• Eddike - 2 spsk. l.;
• Nellik - 1 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• Allehånde og sort peber - 5 ærter hver.

1. Kom de frosne svampe i kogende vand og kog i 10 minutter.
2. Mens frugtlegemerne koger, forbereder vi marinaden.
3. Bland salt, sukker, eddike og alle krydderierne fra opskriften i vand.
4. Kog i 5 minutter og tilsæt de kogte svampe.
5. Kog i 15 minutter, sluk for komfuret og lad svampene køle helt af i marinaden.
6. Fyld steriliserede glas med svampe, fyld med marinade og luk med tætte låg.
7. Vi sætter det i køleskabet til opbevaring eller tager det i kælderen. Svampene er klar til at spise i løbet af 2-3 dage.

Opskrift på at lave stegte svampe med løg

Hvilke andre tilberedninger kan laves af safranmælkehætter for at glæde dine kære med en lækker og aromatisk ret? Prøv stegte svampe med løg. Om vinteren vil denne forret se godt ud til både frokost og aftensmad.

• Svampe - 3 kg;
• Vegetabilsk olie;
• Løg - 1 kg;
• Salt og sort peber efter smag.

Opskriften på stegte svampe er lavet i henhold til følgende beskrivelse:

1. Vi renser svampene, skyller, koger i 10 minutter over medium varme og sætter i et dørslag.
2. Lad afkøle, skær i stykker og kom i en varm stegepande uden olie, steg i 10 minutter.
3. Hæld olien i, steg ved middel varme i yderligere 20 minutter.
4. Pil løget, skær det i tynde halve ringe og kom det sammen med svampe.
5. Rør, salt og peber efter smag, steg videre i 15-20 minutter under konstant omrøring med en træske.
6. Fordel den varme svampemasse over steriliserede glas, tryk ned med en ske og hæld olie fra panden ovenpå. Hvis det ikke er nok, skal du brænde mere vegetabilsk olie og hælde svampe ovenpå.
7. Vi lukker den med nylonbetræk, lader den køle helt af og tager den ud i et køligt rum.

Høst af kål og svampe til vinteren: en syltningsopskrift (med video)

Opskriften på høst af kål og camelina til vinteren, eller rettere bejdsning, er en ret simpel proces. Fordelen ved fermenterede frugtlegemer er, at den resulterende mælkesyre under gæringen ødelægger svampecellernes membran. Takket være dette absorberes svampe let af menneskekroppen.

• Ryzhiki - 1,5 kg;
• Kål - 1 kg;
• Gulerødder - 5 stk.;
• Salt;
• Spidskommen - 1/3 tsk

Vi tilbyder dig at se en video af fremstillingen af ​​safranmælkehætter.

1. Kog saltlagen med en hastighed på 100 g salt pr. 1 liter vand, lad den køle helt af.
2. Hak kålen og kom i saltlagen i 10 minutter.
3. Vælg væsken i et dørslag, og kom den i en separat beholder.
4. Pil svampene, vask og kog i 20 minutter i saltet vand med en knivspids citronsyre.
5. Fjern svampene og læg dem i et dørslag til afdrypning.
6. Skræl gulerødderne, riv dem og bland med kålen.
7. Læg kål med gulerødder og svampe lagvis i store glaskrukker, drys med kommenfrø.
8. Tag ud til et køligt sted og lad stå i 7 dage.
9. 2 gange om dagen, gennembore hele massen til bunden med en lang kniv, så den resulterende gas kommer ud, så bliver kålen ikke bitter.

Sådan et emne kan bruges som en kold snack eller fyld til tærter.

Opskrift på høst af safranmælkehætter til vinteren: salat med svampe, ris og grøntsager

Opskriften på tilberedning af camelinasalat til vinteren med tilsætning af ris og grøntsager er en fantastisk forret selv til et festligt bord.

En sådan salat om vinteren vil spare tid på at forberede morgenmad, det er nok bare at lægge det på en tallerken.

For elskere af krydrede retter kan hvidløg og rødkværnet peber tilføjes til forretten.

• Svampe 2 kg;
• Gulerødder, tomater, løg og peberfrugter - 500 g hver;
• Ris - 2 spsk.;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.;
• Salt efter smag;
• Eddike - 100 ml;
• Sukker - 1 spsk. l.

1. Kog de pillede svampe i 20 minutter i saltet vand og kom dem i et dørslag til afdrypning.
2. Vi renser grøntsagerne, vasker dem under vandhanen og hakker dem: tomater - i tern, peberfrugt - nudler, løg - i tynde halve ringe, tre gulerødder på et groft rivejern.
3. Vi vasker risene i flere vand og koger indtil halvt kogt.
4. Tilsæt salt, sukker, eddike og olie til hakkede tomater, kog i 10 minutter.
5. Tilsæt gulerødder til en kogende tomat, kog i 15 minutter og tilsæt peber.
6. Kog ved svag varme i 15 minutter og tilsæt løget.
7. Tilsæt kogte svampe, kogte ris indtil halvt kogte, bland godt indtil glat.
8. Kog hele blandingen i 40 minutter ved lav varme under regelmæssig omrøring for at undgå at brænde.
9. Vi fordeler salaten i steriliserede krukker, lukkes med tætte låg.
10. Vi pakker emnet og lader det afkøle, så tager vi det til en mørk kælder og opbevarer det ved en temperatur på ikke over +10 + 12 ° С.