Syltede svampe til vinteren med eddike: fotos, opskrifter, hvordan man sylter svampe på forskellige måder

Hver husmor ønsker at forberede en række konserves til vinteren til sin familie for at supplere den daglige menu med lækre retter. Syltede honningsvampe med tilsætning af eddike betragtes med rette som den vigtigste snack ikke kun for hver dag, men også på helligdage.

Syltede svampe kogt til vinteren med eddike vil diversificere din kost og glæde dine inviterede venner med smagen. Det vil simpelthen være umuligt at nægte denne snack, fordi dens krydrede aroma vil spredes i hele huset. Det vil perfekt komplementere det festlige bord som en uafhængig skål. Og mænd vil helt sikkert sætte pris på denne appetitvækker, for under et glas fyrre graders syltede honningsvampe vil komme til nytte. Og desuden kan du fra sådanne frugtkroppe lave enhver salat og bagefyld.

Der er en bred vifte af opskrifter på sådanne emner, så mange er interesserede i spørgsmålet: hvordan man sylter svampe med eddike til vinteren for at overraske og glæde din husstand? Forskellige typer eddike er trods alt en af ​​de bedste "holdere" til alle produkter, inklusive frugtlegemer. Takket være ham vil bevaringen blive opbevaret i lang tid og vil ikke forringes.

Vi tilbyder 9 opskrifter på syltede svampe kogt med eddike til vinteren. Efter at have gennemgået dem, vil du helt sikkert vælge den, du kan lide, og vil tilberede den hvert år til din familie.

Syltede svampe med 70% eddike: Sådan syltes svampe korrekt

Syltede svampe med tilsætning af 70 % eddike har lang holdbarhed og kan stå i 12 måneder, det vil sige indtil ny svampehøst. De serveres som tilbehør til kød- og fiskeretter samt som selvstændig snack.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • vand - 1,5 l;
  • salt - 1,5 spsk. l.;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • eddike 70% - 2 spsk. l.;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • sort peber og hvide ærter - 5 stk.;
  • nellike - 4 knopper.

Hvordan bruger man 70% eddike korrekt til syltning af honningsvampe for ikke at forsure arbejdsemnet?

  1. Honningsvampe skal renses og koges i 25-30 minutter.
  2. Fjern fra vandet og fordel på en sigte for at dræne helt af.
  3. Hæld 1,5 liter nyt vand på, lad det koge og tilsæt salt, sukker, nelliker, en blanding af ærter og laurbærblade.
  4. Kog i 20 minutter, hæld forsigtigt eddike i, så marinaden ikke skummer, og kog i 15 minutter. Det er bedre at hælde eddiken i portioner og smage på fyldet for ikke at overdrive det.
  5. Arbejdsemnet fordeles over steriliserede krukker, dækkes med plastiklåg, dækkes med et tæppe og køles af.
  6. De tages ud i en mørk og kølig kælder.

Opskrift på at lave syltede honningsvampe med æblecidereddike

En opskrift på honningsvampe marineret med æblecidereddike vil give forretten en sprød konsistens. Prøv at koge syltede svampe én gang, og du vil nyde dem hele vinteren. Denne forret vil være en god tilføjelse til kogte nye kartofler.

  • honningsvampe - 1 kg;
  • vand - 500 ml;
  • æblecidereddike - 1,5 spsk. l.;
  • laurbærblad og nelliker - 2 stk.;
  • salt - ½ spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • allehånde og sort peber - 3 ærter hver.

Hvordan man sylter honningsvampe med æblecidereddike, kan du lære af trin-for-trin-processen.

  1. Vi forrenser svampene, skyller og koger i 25-30 minutter.
  2. Vi dræner vandet fra svampene og hælder en anden i, lad det koge.
  3. Vi udfylder alle krydderierne, undtagen æblecidereddike, koger i 20 minutter.
  4. Hæld eddike i og lad det simre i 15 minutter.
  5. Vi fordeler i steriliserede glas, lukker med plastiklåg og lader afkøle.

Opbevar emnet ved en temperatur på ikke over + 12 ° C på et mørkt og køligt sted.

Er det muligt at sylte honningsvampe med æblecidereddike på en hurtig måde, og hvordan gør man det?

Kan honningsvampe syltes med æblecidereddike på en hurtig måde? Denne opskrift på syltede svampe med aromatiske krydderier og urter bliver en uerstattelig ret på dit bord.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • vand - 1 l;
  • salt - 2,5 spsk. l.;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • æblecidereddike - 150 ml;
  • hvidløg - 5 fed;
  • kanel (jord) - ½ tsk;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • malet sort peber - 1 tsk.

Honningsvampe, syltet på en hurtig måde med æblecidereddike, vil spare dig for tid om dagen, når du modtager uventede gæster.

  1. Honningsvampe hældes med koldt vand i 1 time, rengøres og vaskes.
  2. Hæld vand igen, sæt i brand og kog i 30 minutter, fjern konstant skummet.
  3. Fordel på en sigte for at dryppe overskydende væske af.
  4. Hæld vand fra opskriften i, krydr med laurbærblade, hakket hvidløg, peber, kanel, salt og sukker.
  5. Kog i 20 minutter ved svag varme og hæld æblecidereddike i, kog i 5 minutter og fjern fra komfuret.
  6. De lægges ud med en hulske i færdiglavede krukker, hældes med marinade og rulles sammen.
  7. De pakkes ind i et tæppe og får lov at køle helt af.
  8. Stil i køleskabet eller tag ud i et køligt rum.

Syltede honningsvampe med æblecidereddike kan spises efter 2 uger.

Honningsvampe marineret med balsamicoeddike

Honningsvampe marineret med balsamicoeddike vil være i smagen af ​​alle dine familiemedlemmer. Dine inviterede gæster vil også sætte pris på svampeforretten, især da med tilsætning af balsamicoeddike vil honningsvampe være klar om 15 dage.

  • honningsvampe - 1,5 kg;
  • vand - 800 ml;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • balsamicoeddike - 170 ml;
  • nellike - 4 knopper;
  • sorte peberkorn - 5 stk.;
  • rosmarin - 2 kviste;
  • blade af tyttebær eller solbær.

  1. Svampe renses for rester af løv og nåle, den nederste del af benet skæres af.
  2. Hæld koldt vand og kog i 30 minutter ved middel varme.
  3. Indtast alle krydderierne fra opskriften og 4 spsk. l. eddike, kog i 10 minutter.
  4. Hæld forsigtigt den resterende eddike i og lad marinaden koge i 20 minutter.
  5. Svampene i marinaden afkøles lidt og kommes i rene, tørre glas med en hulske.
  6. Fyld op med marinade (marinade kan drænes), lukkes med plastiklåg, køles af og tages i kælderen.

Honningsvampe marineret uden eddike med tilsætning af citronsyre

Honningsvampe, syltede uden eddike, men med tilsætning af citronsyre, kan bruges efter 5 dage. Husmødre skal dog følge madlavningsteknologien og den foreslåede opskrift.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • citronsyre - 10 g;
  • vand - 500 ml;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • kanel - ½ pind;
  • allehånde - 7 ærter.
  1. Svampene udfører primær behandling for at rense skovaffald.
  2. Hæld koldt vand, tilsæt 1 spsk. l. salt og lad det koge i 30 minutter.
  3. Fordel ud med en hulske i et dørslag og lad det stå et stykke tid til at glase al væsken.
  4. Hæld nyt vand i, lad det koge ind og tilsæt sukker, salt, hakket kanelstang, laurbærblad, allehånde, bland og lad svampene koge i marinaden i 20 minutter.
  5. Hæld citronsyre, bring marinaden i kog og kom den straks i steriliserede glas.
  6. Dæk med låg, og sæt på sterilisering i varmt vand: 0,5 liter dåser - 30 minutter, 1 liter - 40 minutter. Steriliser ved svag varme med grydelåget åbent.
  7. Rul sammen, pak sammen og lad køle helt af under låg.
  8. Tag den ud i kælderen eller opbevar den i køleskabet.

Honningsvampe marineret med vineddike (med video)

Honningsvampe marineret med vineddike er ikke svære at tilberede. Forretten viser sig dog at være appetitlig, aromatisk og velsmagende.

  • honningsvampe - 1 kg;
  • vineddike (hvid eller rød) - 4 spsk. l.;
  • sukker - 1,5-2 spsk. l.;
  • sort og allehånde peber - 5 ærter hver;
  • nellike - 4 knopper;
  • salt - ½ spsk. l.;
  • dild - 3 grene;
  • kanel - 1/3 tsk;
  • hvidløg - 2 fed;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • blade af peberrod og solbær;
  • vand - 800 ml.

  1. Skovsvampe renses og vaskes i vand, små efterlades intakte, store prøver skæres i stykker.
  2. Hæld vand i og kog i 20-30 minutter, mens du konstant fjerner skummet dannet på overfladen.
  3. Tilsæt salt, sukker, laurbærblad, hakket hvidløg, fed, kanel, peberblanding og vineddike.
  4. Kog i 15 minutter og fjern fra komfuret.
  5. Lad det køle lidt af, og på bunden af ​​de forberedte steriliserede krukker lægges peberrodsblade, solbær og dild.
  6. Honningsvampe fordeles ovenpå, toppes med varm marinade og lukkes tæt med låg.
  7. De pakkes ind i et tæppe, får lov at køle af på denne måde og tages så ud i kælderen.

Du kan prøve honningsvampe inden for 5-7 dage efter konservering.

Vi tilbyder dig at se en video af tilberedning af syltede svampe med eddike.

Opskrift på syltede honningsvampe med hvidløg og eddike (med video)

Opskriften på at lave syltede svampe med eddike og hvidløg er et glimrende valg til vinterhøst. Denne forret viser sig at være meget velsmagende og krydret. Selv på det festlige bord vil denne ret indtage sin retmæssige plads.

  • honningsvampe - 1 kg;
  • vand - 1 l;
  • salt - 3 tsk;
  • sukker - 5 spsk. l.;
  • eddike 9% - 50 ml;
  • hvidløg - 7 fed;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • dildfrø - 1 tsk;
  • hvid og sort peber - 5 ærter hver.

  1. Honningsvampe er rene skovsvampe, der ikke er udsat for voldsom forurening. Det vigtigste er at skære den nederste del af benet af og skylle dem.
  2. Hæld vand i, lad det koge og kog i 20-25 minutter ved middel varme.
  3. Tilsæt salt, sukker, rør rundt, kog i 5 minutter og tilsæt alle krydderierne undtagen eddike.
  4. Kog honningsvampe i marinaden i 10 minutter og hæld eddike i portionsvis, så der ikke dannes skum.
  5. Lad det koge i 10 minutter og kom svampene i forberedte rene glas med en hulske.
  6. Hæld med varm marinade, luk med tætte plastiklåg, pak i et varmt tæppe og lad det køle af i 2 dage.
  7. Efter afkøling tages glassene med honningsvampe til et koldt og mørkt rum.

Se en visuel video om, hvordan man tilbereder syltede svampe med hvidløg og eddike.

T

Honningsvampe marineret med eddike og kanel

Vi tilbyder en opskrift med et billede af fremstilling af syltede svampe med eddike og kanel. Denne mulighed giver dig ikke kun mulighed for at forsyne dig med svampe til vinteren, men også at lave en usædvanligt velsmagende snack, der hjælper dig på dagen for ankomsten af ​​uventede gæster.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • vand - 1 l;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • eddike 9% - 5 spsk. l.;
  • kanel - 2 stænger;
  • allehånde - 7 ærter;
  • laurbærblad - 5 stk.

Honningsvampe marineret med kanel og eddike tilberedes som følger:

Skyl honningsvampe, der tidligere er renset for jord og blade, under vandhanen, og kog derefter i vand i 20-30 minutter.

Hæld vandet fra, og kom svampene i et dørslag til afdrypning.

Kom honningsvampe i steriliserede glas og begynd at forberede marinaden.

Bland salt og sukker i vand, rør rundt og lad det koge.

Knæk kanelstænger og tilsæt til kogende vand.

Tilsæt laurbærblad, allehånde, hæld eddike i, lad det simre i 10 minutter.

Hæld langsomt og forsigtigt honningsvampene i glas med varm marinade og luk med plastiklåg.

Dæk med et tæppe, lad det stå i 1,5-2 dage i denne stilling, indtil glassene er helt afkølede.

Først efter afkøling skal du tage de syltede svampe i kælderen eller lade dem stå i køleskabet.

Sådan syltes frosne svampe: en opskrift på honningsvampe syltet med 9% eddike

Frosne svampe bruges også i opskrifter på syltede svampe med 9 % eddike. Jeg må sige, at dette konserveringsmiddel er det mest populære blandt mange husmødre.

  • frosne svampe - 1 kg;
  • vand - 500 ml;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • eddike 9% - 40 ml;
  • hvid, sort og allehånde peber - 4 stk.;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • hakket hvidløg - 1 tsk;
  • nellike - 2 knopper.

For at lave en snack korrekt skal du trin for trin vide, hvordan man marinerer frosne svampe med eddike. For at gøre dette skal du følge de foreslåede trin til forberedelse af emnet.

  1. Det første trin er at optø svampene: lad det stå natten over i køleskabet i en dyb skål. Hvis svampe blev frosset friske, skal de efter optøning koges i saltet vand i 20 minutter. Hvis svampene blev varmebehandlet før frysning, skal de ikke koges.
  2. Hæld honningsvampe med vand, lad det koge og tilsæt alle krydderier og krydderurter undtagen hvidløg og eddike.
  3. Lad svampene simre i marinaden i 15 minutter og tilsæt hvidløg og eddike.
  4. Kog det hele sammen i yderligere 10 minutter ved svag varme, anret i steriliserede glas og luk med plastiklåg.
  5. Pak ind i et varmt tæppe i en dag, indtil svampene er helt kolde.
  6. Du kan sætte glassene i køleskabet, og efter 2 dage servere dem som en fremragende og aromatisk snack. Du kan lave en lækker salat fra sådan en blank.