emmabrewda.com

Der er mange måder at tilberede denne fantastiske nærende grøntsag på. Nogle opskrifter til kogning af kartofler med kød og svampe kan ses her på siden. Afhængig af smagspræferencer kan retten beriges med andre ingredienser. Tilberedningsvariationer - masse: bagning i ovn i ærme og i gryder, forme og dej, stegning på pande, stuvning og meget mere. Og i hvert tilfælde vil kartofler med kød og svampe vise sig at være usædvanligt velsmagende og nærende. En passende opskrift på kartofler med kød og svampe kan vælges i henhold til produkternes layout eller metoden til tilberedning af retten. Det er tilrådeligt, før du koger kartofler med kød og svampe, omhyggeligt at studere listen over nødvendige produkter og udelukke de ingredienser, som familiemedlemmer ikke kan lide. Ellers kan du ødelægge hele retten. Se, hvordan kartofler med svampe og kød tilberedes på billedet, hvor alle finesser og kulinariske hemmeligheder er illustreret.

Kartofler med kød og svampe i en gryde

• Kanin - 800 g
• cognac - 1 spsk. l.,
• valnødder (purerede) - 50-70 g,
• lidt safran,
• tomat - 1 stk.,
• 1 fed hvidløg, krydre
• 500 g kartofler
• champignoner - 300 g,
• løg - 1⁄2 stk.,
• fed creme fraiche - 300 g,
• olivenolie.

For at tilberede kartofler med kød og svampe i en gryde, skal du skrælle kaninen, tarmen, skylle med koldt vand og stege, skåret i store stykker, i olivenolie ved middel varme, indtil der dannes en let gyldenbrun skorpe, tilføje en lidt vand (det er nødvendigt, at kaninen var på en tredjedel er dækket med vand, fordi bouillonen fra den vil gå i gang). Når kaninen er kogt, kom den i en bred gryde, dræn bouillonen af ​​og tilsæt vand, så kaninen er dækket af det.

Lad det simre i 50 minutter ved svag varme. Steg på dette tidspunkt svampene med løg, indtil de er medium stegte, læg det derefter på kaninen og hæld straks cremefraiche i.

Lad det simre i yderligere 15-20 minutter, mens du holder øje med mængden af ​​væske (ideelt set er det nødvendigt at opnå en tyk sovs med konsistensen af ​​20% creme fraiche). Tilsæt kartoflerne i gryden og lad det simre i yderligere 20 minutter. Tilsæt et nip safran for farve og 50 gram cognac, og vent til kaninen er blevet blød.

Hak hvidløget separat med koriander, tilsæt de revne valnødder. Drys denne blanding på kaninen allerede i pladen.

Tilberedning af kartofler med kød og svampe (simpel opskrift)

• Kanin (forben og kyllingelår) - 600 g,
• 6 stk kartofler,
• gulerødder - 1 stk.,
• løg - 1 stk,
• salt,
• laurbærblad - 1 stk.,
• sort peber (ærter) - 5-6 stk.,
• vin - 1 glas,
• eddike - 1 spsk. l.,
• mel - 1 spsk. l.,
• smør - 60 g,
• svampe - 200-300 g,
• selleri - 1 skive
• løg - 1 stk.

En simpel opskrift på kartofler med svampe og kød er, at du først skal koge kødet over middel varme, hælde varmt vand, der ville dække det, og lægge de revne gulerødder og selleri ovenpå.

Fjern benene fra det færdige kød, skær i stykker og læg dem i siet bouillon sammen med mosede aromatiske rødder, sort peber og laurbærblade. Tilsæt hakkede svampe, som tidligere er sauteret med smør. Hvis saucen er for flydende, kan du opløse melet i koldt vand og hælde deri.

Kog svampe med kartofler og kød på denne måde i 5-6 minutter, tag derefter af varmen og server med kartofler kogt i saltet vand, drysset med hakket persille og kommen.

Hjemmelavede kartofler med kød og svampe

• Kanin - 600 g
• tør vin - 1 glas,
• 200 g friske svampe,
• smør - 60 g,
• vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.,
• kartofler - 0,5 kg,
• tomatpuré - 1 tsk,
• gulerødder - 1-2 stk.,
• løg - 1 stk.,
• rød peber - 1 tsk.,
• persille, salt efter smag.

Skil frugtkødet fra knoglerne og skær i portioner.

For at lave hjemmelavede kartofler med kød og svampe skal du koge finthakkede løg i en blanding af halvt smør, vegetabilsk olie og lidt vand. Tilsæt kød, hæld vin og varmt vand i (til dækning) og kog over moderat varme. Bring til halvklarhed og tilsæt tomatpuré og hakkede kartofler fortyndet i vand, tilsæt svampe efter 20 minutter. Smag til med salt efter smag og lad det simre i yderligere 20 minutter. Tilsæt det resterende smør, drys med hakket persille og tag det af varmen.

Server med en salat af forskellige friske grøntsager eller pickles.

Kartofler bagt i gryder med kød og svampe

Komponenter til bagte kartofler med kød og svampe er følgende produkter:

• Kogt kalvekød - 500 g
• Kartofler - 6 stykker
• Svampe - 300 g
• Kødbouillon - 1 glas
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Tomater - 3 stk.
• Allehånde - 6-7 ærter
• Laurbærblad - 2 stk.
• Basilikum - 1 tsk
• Salt efter smag

Metoden til at koge kartofler i gryder med kød og svampe involverer flere trin:

Skræl gulerødder og løg, hak fint og sauter i vegetabilsk olie i 23 minutter. Tilsæt hakkede svampe.

Skær det kogte kalvekød i stykker, kom i gryder, tilsæt salt og krydderier, sauterede grøntsager med svampe, tilsæt mellemstore kartofler, tynde skiver tomater, hæld bouillonen, hvori kalvekødet blev kogt.

Dæk gryderne til og sæt i ovnen, lad kødet simre i 10-15 minutter.

Server med friske krydderurter.

Gryder med kød, champignon, ost og tomater

For at tilberede kød med svampe, kartofler og tomater med tilsætning af ost, skal du forberede følgende produkter:

• Kalvekød - 700 g
• Kartofler - 4 stykker
• Champignoner - 500 g
• Tomater - 4 stk.
• Smør - 100 g
• Pæreløg - 1 stk.
• Allehånde - 10 ærter
• Ost - 200 g
• Kværnet sort peber og salt - efter smag

Metoden til at tilberede gryder med kød, svampe, kartofler og ost involverer følgende madlavningsteknologi:

Skær kødet i små skiver, slå af og steg i olie.

Skyl og kog svampene, steg de kogte svampe med hakkede løg i olie.

Skær tomaterne i skiver og steg også i olie.

I gryderne fordeles kalvekødet jævnt med smør, svampe, kartofler, læg tomater ovenpå, tilsæt krydderier, salt og lidt varmt vand. Dæk de fyldte gryder med låg, sæt i ovnen og lad kødet simre til det er mørt. Fjern gryderne, åbn dem og drys revet ost i hver gryde. Send til ovnen i 10 minutter.

Ovnkogte kartofler med kød og svampe i creme fraiche

Komponenter til madlavning af kartofler med kød og svampe i ovnen er produkter som:

• Oksekød - 800 g
• Kartofler - 4 stykker
• Friske svampe - 200 g
• Pæreløg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Færdiglavet sennep - 3 spsk
• creme fraiche - 1,5 kopper
• Mel - 2 spiseskefulde
• Ghee smør - 2 spsk
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kværnet sort peber og salt - efter smag

Metoden til at koge kartofler med kød og svampe i creme fraiche er ret enkel:

Kog kødet på sædvanlig måde, indtil det er halvt kogt, fjern det fra bouillonen, skær det i portioner med en skarp kniv. Peber hvert stykke kød, overtræk med sennep og kom i gryder.

Vask, skræl og hak kartoflerne som du har lyst.

Skræl gulerødder og løg, hak fint og svits i olie.

Kom kartofler, svampe, sauterede grøntsager, lidt kødbouillon, creme fraiche blandet med mel og salt i gryder med kød. Dæk de fyldte gryder med låg og sæt dem i ovnen, lad kødet simre til det er mørt.

Bagte kartofler med kød og svampe

Sammensætning:

• svinekød - 1 kg,
• kartofler - 500 g,
• svampe - 300 g,
• løg - 1 kg,
• mel - 2 kopper,
• vand - 0,25 kopper,
• ghee - 30 g
• salt peber.

Bagte kartofler med kød og svampe tilberedes simpelthen: skræl og hak løget fint, drys det med salt og peber, bland godt. Skær svinekødet i stykker, salt og peber. Ælt dejen for vand, en knivspids salt og mel, som for dumplings, dæk med en opvarmet gryde i 30 minutter, skær derefter i 4 dele, form fire kugler og rul dem alle sammen på en plade med en diameter på 18-20 cm. alt undtagen toppen. Rul dem alle sammen igen og læg dem på pladen, så kagens kanter går ud over pladen. Læg halvdelen af ​​løget på overfladen af ​​kagen, flad med en ske, fordel svinekød, kartofler, champignon ovenpå, dæk alt dette med de resterende løg, hæld over med smeltet smør, dæk med en kage på alle sider, kom sammen kanterne af dejen, klem godt sammen, smør med rigeligt smør. Bag svinekød og kartofler i dejen i ovnen ved middel varme. Server i samme skål.

Stegte kartofler på pande med kød og svampe

Lækre og aromatiske stegte kartofler med svampe og kød vil vise sig, hvis du tager følgende produkter:

• svinekød, mørbrad - 300 gr,
• kartofler - 800 g,
• champignon svampe - 300 gr,
• løg - 1 stort hoved,
• vegetabilsk olie - 50 g,
• peber,
• salt.

Tilbered kartofler med kød og svampe i en gryde på følgende måde: skær det magre svinekød i store strimler, varm retterne kraftigt op, gerne støbejern med tyk bund. Hæld olie i, læg kødet ud. Steg kødet ved middel varme under omrøring af og til. Salt og peber lidt. Dæk til og lad det simre lidt.

1. Hak svampene og steg dem i olie.
2. Skræl imens kartoflerne og skær dem i strimler.
3. Når kødet begynder at brune, åbnes låget og steges lidt.
4. Tilsæt svampe til kødet og steg sammen. Når kartoflerne med svampe er klar tilsættes kartoflerne.
5. Rør og steg, rør nogle gange.
6. Pil imens løgene. Løgtilstand er ikke fin, medium. Kartofler med kød er næsten klar. Salt. Peber.
7. Tilføj buen. Rør og steg indtil de er møre.

Kartofler med kød og svampe i ærmet

Produkter til kartofler bagt i en ærme med svampe og kød er:

• 500 g kød
• 8 stk mellemstore kartofler
• 250 g champignoner
• 1 peberfrugt (kan fryses)
• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• 1 frisk tomat (eller tomatsuppedressing)
• 3 spsk. soya sovs
• Provencalske urter (0,5 tsk)
• Bland af 4 peberfrugter
• Vegetabilsk olie, salt efter smag

Opskrift på kartofler med kød i ærmet:

Først skal du marinere kødet lidt:

Skær kødet i firkanter eller tern. Jeg tog svinekød.

Til det tilføjer vi hvidløg passeret gennem en knuser til en kop

Pil og hak løget efter mit skøn - en kvart ringe Peber med en blanding af fire peberfrugter og tilsæt lidt provencalske urter. Krydderier og krydderurter - efter eget skøn kan du også tage en blanding af italienske urter og tilføje forskellige krydderurter: dild, persille, basilikum osv.

Tilsæt frisk eller frossen hakket peberfrugt.

Tilsæt sojasovs.

Tilsæt hakkede tomater eller snoede tomater.

Vask svampene, skær dem i skiver, dæk kødet ovenpå og stamp let.

Der er ingen grund til at salte kødet, vi har allerede tilsat sojasovs, men det er meget salt og det er nok.

Dæk alt dette med et låg og lad det marinere i 3040 minutter ved stuetemperatur.

I løbet af denne tid skræller vi kartoflerne, skærer dem i tern, vasker de resterende svampe og skærer dem, som vi vil, men ikke for fint.

Bind bagehylsteret på den ene side, læg kartoflerne i det, salt det lidt og tilsæt lidt solsikkeolie, svampe og kød (sammen med den resulterende væske).

Vi binder ærmet på den anden side og blander dets indhold godt.

Vi spreder ærmet med kartofler og kød på en bageplade, prikker ærmet ovenpå med en tandstikker for at frigive damp 34 steder.

Vi sender det til en ovn opvarmet til 180 grader og bager i cirka 1 time.

Når kartoflerne med kød og svampe bagt i ærmet er klar, tages de ud af ovnen, skæres ærmet fra toppen i midten.

Læg kartoflerne med svampe og kød på en tallerken og hæld den resulterende sauce generøst

Kartofler stuvet med kød og svampe

• Kartofler 8-10 stk.
• Kyllingefilet (kylling), 350 g
• Champignon 150 g
• Gulerødder 1 stk.
• Løg 1 løg
• Sort peber efter smag
• Solsikkeolie
• Salt efter smag
• Grønne

Lad os starte med kødet. Hvis et spørgsmål om tid er afgørende for os, så er det bedst at tage en kyllingefilet: den tilberedes hurtigere end noget andet kød. Hvis vi har tid til at forberede mad, kan vi bruge ethvert andet kød: svinekød, oksekød, kalvekød, kalkun. Skær kyllingefileten i små stykker og steg den i vegetabilsk olie.

Mens kødet steger, skrælles kartoflerne og skæres i tern.

Kom kylling og kartofler i en gryde.

Lad os nu komme til svampene. Hvis vi bruger champignoner, så skal de bare vaskes og skæres i tern eller tallerkener.

Tilføj til en gryde, fyld med lidt vand, salt og sæt til stuvning på bålet under låg.

Bring retten i kog, og reducer derefter varmen.

Mens vores kartofler med kød og svampe bobler, forbereder vi en sautering: hak løg og gulerødder, steg i vegetabilsk olie og tilsæt til gryden.

Det er kun at vente. Lad retten simre i yderligere 30-40 minutter, og tilsæt derefter friske eller tørrede krydderurter. Peber hvis det ønskes. Færdig, du kan bruge det.

Bagte kartofler med kød, champignon og ost

For at tilberede bagte kartofler med kød, svampe og ost i ovnen, tag:

• 200 g svinekød
• 200 g oksekød
• 100 g friske svampe
• 10-12 mellemstore kartofler
• vegetabilsk olie
• 50 gr ost
• 1 løghoved
• 2 fed hvidløg
• salt, peber, alle mulige ingredienser

Pisk kødet, skåret i 2x2 cm tern, krydr med salt, peber og steg ved høj varme under omrøring af og til. Skræl kartoflerne, skær dem i små stykker og steg dem møre. Vask svampene, hak ikke meget fint. Pil løget, skær det i halve ringe, steg det i olie til det er gyldenbrunt. Når det er klar, blandes det med knust (finthakket) hvidløg. Fyld gryden halvt med kogende vand (~ 100 C). Smag til med salt, peber, tilsæt krydderier, læg kød, svampe, løg, kartofler, ost der. Dæk gryden tæt med madfolie og sæt i en ovn forvarmet til 150-200C i 20-30 minutter.

Server i gryder, pyntet med grønt af koriander, persille, dild (valgfrit).

Opskrift på stegte kartofler med svampe og kød

Denne opskrift på stegte kartofler med svampe og kød giver dig mulighed for at forberede et lækkert og nærende måltid til hele familien. Dette kræver følgende produkter:

• 150 g oksekød
• 10 g ghee,
• 20 g tørre svampe
• 150 g kartofler
• 50 g løg
• 20 g creme fraiche.

Skær oksekødet i 3 - 5 stykker pr. portion, steg med løg, kom i en gryde, tilsæt tørrede kogte og revne svampe, kartofler med hele mellemstore knolde eller skiver, bacon, hæld svampebouillon ved og lad det simre. Tilsæt creme fraiche ved slutningen af ​​stuvningen. Når kartoflerne er klar, fjernes nogle af dem, moses og tilsættes kødet. Steg alt godt. Stegte kartofler med svampe og kød serveres som en separat ret.

Kartofler med kød og svampe i en kedel

• 1 kg magert kalvekød eller ungt lam,
• 250 g svampe,
• 6 stk kartofler,
• 1 spsk mel,
• 1 l bouillon
• 2 spsk honning,
• 100 g tør vin
• 4 løg, et fed hvidløg,
• 2 gulerødder, timian, peber, salt,
• 100 g smør.

Kartofler med kød og svampe i en kedel kan være en selvstændig ret, eller kan bruges som sovs. Salt kødet skåret i stykker og steg i olie til det er gyldenbrunt. Separat i en lukket bradepande, under omrøring, steg finthakkede løg og revne gulerødder. Fold derefter kødet i vaserne, tilsæt de stegte løg og gulerødder, lidt tør hvidvin, finthakket hvidløg, peber, krydderier og lad det simre ved svag varme, dæk gryden med låg. Lad det simre i cirka en time, og tilsæt eventuelt lidt væske. Tilbered samtidig hvid sauce: steg 1 spsk. l. mel med 1 spsk. l.olie i ti minutter og hæld i en tynd stråle under konstant omrøring 1 liter bouillon. Alternativt steges de tynde skiver i olie. Når kødet næsten er færdigt, tages kedlen af ​​varmen, sauce, kartofler, svampe og honning tilsættes og det sættes tilbage på lav varme i 30 minutter. Honning og krydderier vil tilføje pikanthed og mystik til kødet. Pynt med persille og æbler inden servering.

Kartofler med kød og svampe i folie

Kartoflerne og osten gør denne ret ret mættende. Denne opskrifts kyllingebryst med grøntsager er en anden anstændig mulighed for et komplet måltid. Kartofler med kød og svampe i folie er ret saftige og appetitlige.

Ingredienser:

• to store bryster;
• stor stilk af porrer;
• tre hundrede gram svampe;
• to mellemstore gulerødder;
• seks kartofler;
• et halvt glas kylling bouillon;
• et glas fløde;
• et kvart glas mel;
• hundrede gram ost;
• hundrede gram spinat;
• olivenolie;
• et glas tør hvidvin;
• timian, laurbærblad og peber efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Panerede kødet i mel.
2. Hak porren. Hak grøntsagerne.
3. Varm olien op, steg kødet på begge sider i tre minutter.
4. Læg kødet på et stort stykke tykt folie.
5. Steg løgene i samme pande.
6. Hæld bouillonen på løget, lad det simre i fire minutter.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Læg stegte løg i folie, derefter kødskiver, svampe, grøntsager og krydderier.
9. Hæld vin og fløde over stuvningen.
10. Lad det simre i 25 minutter.
11. Tag formen ud med folden, drys retten med ostekrummer og bag den gyldenbrun.

Svampe med kød og kartofler i fløde

Beskrivelse: stadig er der en opskrift på kød på fransk, som franskmændene stadig ikke kender til, men denne ret er virkelig velsmagende og er i modsætning til de tidligere muligheder ikke så belastende for kroppen. Kog svampe med kød og kartofler i fløde og nyd: det er lækkert!

Ingredienser:

• 500 gram svinenakke
• 500 gram champignon,
• 3 - kartofler,
• 3-4 løg,
• 3-4 røde tomater,
• 200 gram fetaost,
• 200 gram hård ost
• et par skiver ananas,
• groftkværnet sort peber,
• timian,
• merian,
• basilikum,
• fløde (højere fedtindhold)
• sennep og mel til at rulle kød,
• salt og mager olie til at smøre formen.

Madlavningsmetode:

Svinekød skæres på tværs af kornet i 1-2 cm tykke stykker. Hvert stykke slås af og smøres med sennep. Rul kødet i mel, steg til det er gyldenbrunt. Salt efter stegning. Champignonerne skæres i store stykker og steges med olie, indtil der er synlige spor af ristethed på hætterne. Løg og tomater skæres i ringe. Skær kartoflerne i strimler.

Saucetilberedning: Mos ost i en skål. Tilsæt fløde til det. Tilsæt timian, peber, basilikum og merian. Blande.

Smør en bradepande let til brug i ovnen. Læg løg, kød, svampe, kartofler, løg, tomater, ananasstykker i lag. Smør hvert lag med sauce og salt lidt. Hæld resten af ​​saucen over ananaserne og kom revet ost ovenpå. Bag i ovnen i en halv time ved middel varme. Ved servering kan du bruge oliven eller oliven som pynt.

Sådan steger du kartofler med kød og svampe på en pande

Før du steger kartofler med kød og svampe, skal du tage følgende produkter:

• rå kartofler 1 kg.,
• svinekød (mørbrad) 300 gr.,
• flødeost 150 gr.,
• mayonnaise 250 gr.,
• 3 store svampe,
• 1 stor tomat
• 1 stort løg
• 1 syltet agurk.
• Krydderier: grillkrydderi, sort peber efter smag.

Metode til at koge kartofler med kød og svampe i en stegepande: Skær svinekødet i små stykker og læg det i en marinade i en dag, bestående af en halv pakke mayonnaise og den nødvendige mængde krydderier (den nøjagtige mængde kan ikke specificeres, da krydderierne er forskellige, og mørbradstykkerne også er forskellige efter vægt). Så snart kødet er marineret, lad os begynde at forberede retten.

Skræl kartoflerne og skær dem i cirkler.Tag en dyb stegepande, pensl den med olie og læg halvdelen af ​​kartoflerne på bunden. Når jeg går lidt tilbage, vil jeg bemærke, at når man laver retter fra bagte kartofler i ovnen, er placeringen af ​​lagene meget vigtig, da hvis rækkefølgen overtrædes, kan retten vise sig at være overtørret eller "kogt". Så læg halvdelen af ​​kartoflerne og drys med peber.

Nu tager vi det tilberedte kød ud og lægger det oven på kartoffellaget og fordeler det jævnt. Vi flytter hele marinaden i fadet sammen med mørbraden.

Bagte kartofler med svampe har en interessant egenskab: Som regel stables svampe i mellemlagene, da de ellers vil blive tørret med varm luft på toppen eller kogt i bunden under bagning. Derfor er turen til svampene kommet lige nu, hvor kartoflerne og kødet er lagt. Champignoner (nemlig de er bedst til at lave sådanne retter) skal skæres i ret store tallerkener og lægges jævnt i et lag over kødet.

Husk, at frosne svampe er lidt mindre end ingenting til dette formål. For det første er de slet ikke det samme som rå - deres smag er meget dårligere. Derudover skal du fortø dem på en pande og stege dem lidt, da tilsætning af frosne svampe til de bagte kartofler vil skabe et stort overskud af vand, og din ret vil koge, ikke bage.

Lad os begynde at lægge det næste lag, og vi vil have det kartoffel. Det er overflødigt at sige, at anden halvdel af de tidligere forberedte råvarer vil gå ind i det. Læg en tomat skåret i stykker ovenpå, derefter en syltet agurk

Nu er det tid til at dække det hele med ost. Til at begynde med vil vi smøre overfladen med mayonnaise ved at bruge den del af den, der er tilbage fra forberedelsen af ​​marinaden. Mange tror, ​​at mayonnaise er en kold sovs og ikke skal bages. Men, som du ved, og kendskabet til ild, spiste folk rå grøntsager, ikke? Mayonnaise bager smukt med ost og passer godt til det i en række forskellige retter.

På samme stadium skal du sætte buen. Hvis løget er i bunden eller i midten af ​​"tærten", så bliver det kogt. Top - tør og brun. Du kan slet ikke sætte det.

Nu sætter vi gryden i ovnen. Jeg plejer at lægge den på næstsidste hylde og bage den på følgende måde: Kartofler simrer i 20 minutter ved høj varme, og yderligere 30 minutter ved lav varme. Selvfølgelig skal du åbne ovnen tre gange og tjekke, hvordan retten tilberedes. I 10 - 15 minutter efter endt bagning skal kartofler med ost stå i ovnen, så de "når". Server med grøntsagssalater, øl, varm te.

Glutenkartofler med svampe og kød

• 500 g kartofler
• 500 g svinekød
• 100 g svesker
• 75 g tørrede svampe,
• 200 g løg,
• 200 g gulerødder,
• 100 g margarine, grønt,
• tomatsovs.

Glutenkartofler med svampe og kød tilberedes som følger: skær grøntsager i store tern, hak også løg og gulerødder og steg alt, indtil det er halvt kogt med hakket svinekød. Udblød svampe, kog, skåret i strimler. Udblød svesker, fjern frø. Del de tilberedte fødevarer i glitches, hæld tomatsaucen over og lad det simre, indtil det er mørt. Drys med krydderurter ved servering.

Manty med svampe, kød og kartofler

Manti er ikke dumplings, så ingen kartoffelmos i form af et fyld. Så hvad er nødvendigt for at tilberede manti med svampe, kød og kartofler i nøje overensstemmelse med den klassiske opskrift? Kun rå kartofler, finthakket sammen med løg, kød og svampe. Skyl de strimlede kartofler med vand for at vaske stivelsen af. Dette vil forhindre det i at klæbe og blive mørkere. I stedet for svinefedt kan du tage fed hale eller smør. Det tilsættes i små stykker direkte til hver dumpling. Kog svampene, hak fint. Kødet skal også koges og skæres i stykker (eller hakkes).

Ingredienser:

• vand - 150 ml,
• mel - 400 g,
• salt,
• en skefuld vegetabilsk olie.

Fyldning:

• kartofler - 0,7-0,8 kg,
• kød - 200 g,
• friske svampe (porcini eller østerssvampe) - 100 g,
• salt peber,
• svinefedt - 100 g,
• 3 store løg.

Madlavningsmetode.

Forbered dejen: bland ingredienserne, ælt og lad den hvile.

Skræl grøntsagerne, skær i små tern med spæk, bland med kød og svampe. Smag til med salt, drys med peber og rør rundt. Fyldet er klar, det er tilbage at forme manti. Rul dejen ud til et lag, skær cirkler eller firkanter ud. Kom fyldet på dem, sæt kanterne sammen og damp i cirka 20-30 minutter. Drys med krydderurter.

Tærte med kartofler, kød og svampe

Ingredienserne til kartoffel-, kød- og svampetærten er følgende fødevarer:

• Kyllingefilet - 200 g
• Kartofler - 5 stykker
• Tørrede svampe - 50 g
• Persillerod - 1 stk.
• Pæreløg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
• Smør - 2 spsk. skeer
• Æg - 3 stk.
• Persille - 4-6 kviste
• Kværnet sort peber efter smag
• Salt efter smag

Dej:

• Mel - 1 kg
• Salt - 1 tsk
• Vand - 0,5 l
• Gær - 1 pose
• Æg - 2 stk.

Skrællede persillerod og et løg og satte i brand. Skræl kartoflerne og skær dem i cirkler. Skær kødet i små stykker. Skyl svampene, udblød dem i 2-3 timer, og steg derefter i 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie. Hårdkogte æg, skræl og hak. Hak det resterende løg og steg det gennemsigtigt i vegetabilsk olie. Kombiner kartofler, kød, løg og svampe, tilsæt æg, hakket persille, salt, peber og smag til med smeltet smør.

Kogning af dejen. Del dejen i to dele, læg den ene på en smurt bageplade. Læg fyldet ovenpå dejen. Dæk med den anden del af dejen. Smør med mayonnaise på toppen og sæt i en forvarmet ovn.