Krukker med syltede svampe var hævede: hvad skal man gøre med svampe?

Husmødre har altid hilst forberedelsen af ​​hjemmelavede forberedelser til den lange vinter velkommen, især fra svampe. Når alt kommer til alt, betragtes syltede frugtkroppe som hovedegenskaben for en festlig fest. Derudover er svampe gode til hverdagens familiemåltider. Selvom der er et bredt udvalg af dåsesvampe på hylderne i moderne butikker, efterlader hjemmekonserves ingen ligeglade. Det er værd at bemærke, at frugtlegemerne syltet derhjemme har en fremragende smag og er rige på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop. Honningsvampe betragtes som en af ​​de mest populære og nyttige svampe til konservering.

Hvorfor kan krukker med syltede svampe svulme?

Men nogle gange har selv erfarne husmødre en situation, hvor krukker med syltede svampe er hævede. Det er værd at sige, at et sådant fænomen populært kaldes "bombning". I lukkede glas er der begyndt en gæringsreaktion, som er forårsaget af termofile bakterier. Derfor, når et sådant problem opstår, vil du altid vide: hvad skal man gøre, hvis krukken med svampe er hævet?

Selvom du fulgte præcis opskriften, er det stadig muligt at svulme dåserne op. Hvorfor sker det? Dette kan påvirkes af forskellige eksterne faktorer. For eksempel opbevaringsforhold ved forkert temperatur eller lågene, som glassene var lukket med. Deres kvalitet kan påvirke emnet, og dåsen vil svulme. Der kan trænge luft ind på det sted, hvor låget og glasset passer sammen, og som følge heraf kan der forventes "bombning" et stykke tid efter sterilisering og sammensyning. Eller du har måske ikke gennemført steriliseringsprocessen.

Nybegyndere kokke bør absolut vide om holdbarheden af ​​svampeemner, den indstillede temperatur og den korrekte sterilisering af retter. Men hvad nu hvis de syltede svampe er hævede? Hvilke handlinger kan tages i dette tilfælde - smid virkelig emnet ud?

Hvis dåserne er hævede, og indholdet bliver overskyet, vil dets ødelæggelse være den mest korrekte ting at gøre i denne situation. Spar ikke dit arbejde, for dit helbred og dine kæres sundhed er meget dyrere.

Jeg vil gerne sige, at med korrekt varmebehandling kan svampe opbevares i lang tid og blive en fremragende tilføjelse til enhver ret eller en uafhængig snack. Derfor er det netop at høste svampe til vinteren, der skal tages alvorligt. Før konservering bør du sterilisere ikke kun de retter, hvori svampene skal opbevares, men også lågene. Denne proces kræver ikke hastighed: Krukkerne skal steriliseres i en varm ovn i cirka 20 minutter, over damp - 15 minutter, og i kogende vand steriliseres glassene i cirka 10 minutter.

Derudover skal krukker, der allerede er fyldt med svampe, sættes til sterilisering. Læg et håndklæde i bunden af ​​gryden, hæld varmt vand og sæt varme krukker med emnet. Du skal sterilisere honningsvampe i krukker over medium varme i 30-40 minutter. Så skal dåserne rulles sammen eller lukkes med plastiklåg og køles af ved stuetemperatur.

Er det muligt at lave svampe om, hvis de er hævede på andendagen eller efter et par timer?

Hvis de syltede svampe er hævede, kan det betyde, at fredningsreglerne ikke blev fulgt ordentligt. Dette vil føre til ødelæggelse af bevarelsen og tab af humør, fordi der er brugt så meget tid, kræfter og penge på blokeringen.

Er det muligt at lave honningsvampe om, hvis de er hævede efter et par timer? Vi vil svare med det samme, at sådanne svampe kan og bør laves om. For at gøre dette skal du forberede nye dåser og sterilisere dem godt, og kog lågene i 10 minutter. Skyl svampene, lav en ny marinade og kog svampene i den igen i 20 minutter.Nogle svampeelskere mener, at det er nødvendigt at være meget forsigtig, når man bruger svampe, der har gennemgået gentagen varmebehandling.

Og hvis svampene er hævede på den anden dag efter konservering, hvad skal man så gøre? Her er svaret utvetydigt - at smide dem væk med det samme, uden at skåne dit arbejde. Som nævnt ovenfor er en families sundhed og liv meget dyrere og vigtigere end alle omkostninger.

Men hvis du skal sylte honningsvampe eller andre skovsvampe, skal du minimere den mulige risiko for at puste dåserne op. Det vigtigste er ikke at rulle krukker med syltede svampe op med metallåg. Det er bedre at foretrække tætte plastikdæksler, som vil være sikrere.