Østerssvampe: fordele og skader for den menneskelige krop, svampenes virkning på sundheden

De gavnlige egenskaber ved østerssvampe har været kendt i lang tid. Så selv i det gamle Kina og Japan blev det antaget, at forbruget af disse frugtlegemer i mad har en gavnlig effekt på kroppen og endda helbreder sygdomme.

Desværre er østerssvampe i dag ufortjent gået i glemmebogen, og mange er helt ukendte med deres gavnlige egenskaber. Det er dog kendt, at i medicin er disse svampe meget højt værdsatte på grund af deres rige kemiske sammensætning. Og desuden kan man ikke undgå at notere deres tilgængelighed - hele året rundt for et lavt gebyr kan du købe et helt lager af vitaminer og mikroelementer.

Fordelene og skaderne ved østerssvampe er en faktor, der skal lægges særlig vægt på. Ofte, når de bliver bekendt med disse frugtlegemer mere detaljeret, rangerer mange mennesker straks blandt "favoritterne". Og nogle beundrere af svamperetter, efter at have lært om fordelene og egenskaberne ved østerssvampe, begynder at fortryde, at de "ikke blev venner" med dem tidligere. "Hvad er så værdifuldt, ser det ud til, i upåfaldende, enkle og overkommelige svampe?" - du spørger.

For at besvare dette spørgsmål skal du først sætte dig ind i, hvordan østerssvampe skal se ud til at spise. For det første bør frugtlegemer aldrig være rådne eller forkælede. Rustne, mørke, hvide og andre mistænkelige pletter er uacceptable for denne svamp. Så fortryd ikke at smide sådanne frugtlegemer væk. Ellers kan der ikke være tale om fordel.

For det andet bør østerssvampe vælges unge og små i størrelse. Store, allerede gamle individer vil være smagløse og meget hårde, desuden reduceres deres fordele betydeligt. Jeg må sige, at disse 2 funktioner gælder for alle østerssvampe - samlet i skoven, købt i en butik eller dyrket hjemme.

Fordelene ved østerssvampe for menneskers sundhed

Det er kendt, at af de 20 aminosyrer, der er nødvendige for at opretholde kroppens normale funktion, har østerssvampe halvdelen af ​​dem og er ansvarlige for immunsystemets funktion. Disse svampe er rige på mineraler, vitaminer, fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Sidstnævnte gør dem i sammensætning lig med kødprodukter, så østerssvampe spises med succes af vegetarer. Derudover er kalorieindholdet i disse frugtlegemer lille og beløber sig til: frisk - 38 kcal, stuvet - 75 kcal.

Jod, kalium, calcium, jern, thiamin og biotin indeholdt i østerssvampe har en gavnlig effekt på både kroppens generelle tilstand og dens individuelle organer. Og takket være lavostatin reduceres kolesterolniveauet betydeligt. Derudover sløver de enzymer, der udgør disse frugtlegemer, selv i små mængder sultfølelsen.

Det er også kendt om østerssvampes antivirale og bakteriedræbende egenskaber. Og saften, der udskilles fra frugtlegemerne, forhindrer udviklingen af ​​E. coli.

En anden væsentlig fordel ved østerssvampe for mennesker er tilstedeværelsen af ​​polysaccharider, som har de stærkeste anti-cancer egenskaber. Disse molekyler er i stand til at stoppe udviklingen af ​​godartede og ondartede tumorer. Inden for medicin spises østerssvampe ofte i rehabiliteringsperioden efter kemoterapi. Til dato har forskere udviklet mange lægemidler designet til at undertrykke og ødelægge kræftceller.

Så fordelene ved østerssvampe for menneskers sundhed er meget store. Regelmæssig indtagelse af disse frugtlegemer hjælper med:

  • højt og lavt blodtryk;
  • nedsat immunitet, især efter forkølelse;
  • mave-tarmsår;
  • diabetes (sænker blodsukkerniveauet);
  • nedsat stofskifte;
  • udvikling af aterosklerose;
  • helminthiasis (bruges i kombination med andre antiparasitære lægemidler);
  • forringelse af synet;
  • forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system.

Jeg må sige, at østerssvampe også er meget brugt i hjemmekosmetologi. Mange erfarne kvinder ved, at dette produkt i sammensætningen af ​​masker har en gavnlig effekt på hudens tilstand: det nærer, fugter og forynger. Derudover har masker med tilsætning af østerssvampejuice en mærkbar antiinflammatorisk effekt.

Skader og kontraindikationer for brugen af ​​østerssvampe

Men sammen med fordelene ved østerssvampe for kroppen er der også skader, som du også skal kende til. Jeg må sige, at de skadelige egenskaber ved disse svampe er minimeret. Så på grund af indholdet af kitin er frugtlegemer ret vanskelige at assimilere i kroppen. Derfor er det strengt forbudt at spise østerssvampe i deres rå form. For at gøre dette skal de underkastes varmebehandling: stegning, kogning eller stuvning. I dette tilfælde mister svampene en betydelig del af kitinen, og fordøjeligheden øges med 70%.

Hvis vi taler om kontraindikationer, anbefales det ikke at bruge østerssvampe til personer under en forværring af sygdomme i leveren, galdeblæren og mave-tarmkanalen. Resten af ​​tiden er indtagelse af svampe til mad tilladt, men i en strengt begrænset mængde. Derudover er dette produkt også kontraindiceret til børn under 10 år og gravide kvinder.

Som du kan se, er fordelene og skaderne ved østerssvampe ikke lige store. Næringsstofferne, sporstofferne og vitaminerne i disse svampe er unikke. Selv efter langvarig varmebehandling mister østerssvampe praktisk talt ikke deres gavnlige egenskaber. For en voksen og en sund person er det daglige indtag af dem kun 50 g, for et tørret produkt er dette tal reduceret til 15 g. Men for at kroppen skal fordøje mere effektivt, er det bedre at male frugten kroppe.