Sådan laver du lækkert kantarellsvampe med creme fraiche: fotos, opskrifter til madlavning af svamperetter

Det er ingen hemmelighed, at de bedste svamperetter er tilberedt af skovkantareller. Kantareller med creme fraiche er særligt velsmagende, aromatiske og tilfredsstillende.

Opskrifter til madlavning af kantarelsvampe med creme fraiche - oprindeligt russisk køkken. Sådanne lækre retter har altid taget en ære på festlige borde. Det skal bemærkes, at rigtige gourmeter altid har værdsat duftende, møre og nærende kantareller i creme fraiche.

Sådan tilberedes kantareller korrekt med creme fraiche, så retten viser sig med en cremet aroma, delikat tekstur og fremragende smag. Opskrifter med en detaljeret beskrivelse af processerne vil hjælpe med dette.

De tilbudte muligheder for retter, suppleret med grøntsager, kød, mayonnaise, ost og andre ingredienser, med fremragende design i forskellige variationer, vil kun udvide rækkevidden af ​​din hjemmemenu.

For at vide, hvordan man tilbereder kantareller med creme fraiche, behøver du ikke have mange års kulinarisk erfaring eller særlig viden. Det er nok at vælge en af ​​de foreslåede opskrifter med anbefalinger og velkommen til at komme på arbejde.

Sådan tilberedes stegte kantareller med creme fraiche

Stegte kantarelsvampe med creme fraiche er en af ​​de nemmeste og hurtigste opskrifter. Selvom der er kommet gæster, vil denne mulighed være den mest optimale.

  • 700 g kogte kantareller;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 1 løghoved;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Brug en trin-for-trin beskrivelse af opskriften med et foto af madlavning af kantareller med creme fraiche, dette er meget praktisk.

Skær de forkogte kantareller i stykker og kom i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie.

Steg til de er gyldenbrune og tilsæt hakkede løg.

Smag til med salt og peber, bland og hæld creme fraiche i.

Ved middel varme fortsættes med at stege hele massen, mens der røres af og til for at forhindre brænding.

Server med kogte kartofler, boghvede eller ris som tilbehør.

Kraftig kantarelfad med creme fraiche og kartofler

Madlavning af kantareller med creme fraiche og kartofler er lidt anderledes end den første opskrift - retten vil være mere nærende og tilfredsstillende på grund af tilsætningen af ​​denne populære grøntsag.

  • 600 g kartofler og kantareller;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 1 løghoved;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 2 spsk. l. hakket persille.

Hvordan man laver lækre kantareller med creme fraiche og kartofler er beskrevet i en trin-for-trin opskrift.

  1. Efter foreløbig rengøring skæres svampene i tern og lægges i en varm stegepande med vegetabilsk olie.
  2. Steg til de er gyldenbrune, husk jævnligt at røre massen, så der ikke brænder på.
  3. Tilsæt løg i tern, rør rundt og steg videre i 5-8 minutter.
  4. Skræl kartoflerne, vask, skær i tern og steg også i en gryde i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
  5. Kombiner med svampe, salt og peber, hæld creme fraiche i, rør rundt.
  6. Lad det simre i 10 minutter ved svag varme med låget åbent.
  7. Ved servering drysses med krydderurter i hver serveringsfad.

Kantareller med creme fraiche, løg og karry

Kantareller med creme fraiche og løg er særligt velsmagende. Lilla løg tilsat svampe med creme fraiche vil gøre retten utrolig duftende og smuk i farven. En sådan godbid vil komplementere en sideskål med pasta eller kartoffelmos.

  • 1 kg kogte kantareller;
  • 500 g lilla løg (hvide eller almindelige løg kan bruges);
  • 300 ml creme fraiche;
  • En knivspids karry;
  • Salt efter smag;
  • Smør - til stegning;
  • ½ tsk kværnet sort peber.

For at tilberede lækre kantareller med creme fraiche og løg, brug trin-for-trin beskrivelsen.

  1. Skær de kogte kantareller i skiver, kom i en pande med smør og steg til de er gyldenbrune.
  2. Pil løget, skær det i tynde halve ringe og steg det hver for sig, indtil det er blødt.
  3. Kombiner svampe og løg, salt, tilsæt karry og kværnet peber, bland.
  4. Tilsæt cremefraiche, rør rundt og lad det simre i 10 minutter ved svag varme, mens du rører i grydens indhold fra tid til anden.
  5. Efter tilberedning, lad stå på det slukkede komfur i 5-8 minutter. og server.

Kantarelsvampesauce med creme fraiche og dild

Madlavning af kantarelsvampesauce med creme fraiche tager ikke meget tid, men hver husmor bør lytte til anbefalingerne fra erfarne kokke.

  • 500 g friske kantareller;
  • 2 løghoveder;
  • 150 ml creme fraiche;
  • 250 ml vand;
  • 1 spsk. l. finthakket dild;
  • 50 g mel;
  • Salt efter smag.

Opskriften på at lave kantarelsovs med creme fraiche er beskrevet i etaper.

  1. Svampene pilles godt, vaskes og skæres i stykker.
  2. De lægges ud i en gryde, finthakkede løg tilsættes.
  3. Vand hældes i og sættes på et stærkt bål.
  4. Bring i kog, reducer varmen, læg låg på og kog i 30 minutter.
  5. Mel fortyndes i en lille mængde vand, hvorefter den resulterende masse indføres i en tynd strøm til svampene.
  6. Salt, creme fraiche og dild tilsættes saucen, hakkes med en blender og fjernes fra komfuret.
  7. Kantarelsvampesauce med cremefraiche serveres varm, selvom det er en smagssag. Nogle elskere foretrækker at hælde kold sauce over varme retter.

Kantarelsovs med creme fraiche og mælk

Kantarelsauce med cremefraiche har en vedvarende aroma og en vidunderlig svampesmag, der kan rette op på hovedrettens fejl eller gøre endda et kedeligt måltid usædvanligt. Sovsen kan serveres med pasta, ris eller kartofler, samt kødretter og kartoffelpandekager.

  • 300 g svampe;
  • 200 ml creme fraiche;
  • 100 ml mælk;
  • 1 spsk. l. mel;
  • Salt efter smag;
  • 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

Opskriften på kantarelsvampe med creme fraiche er beskrevet i etaper.

  1. Efter forrensning skæres svampene i tern og steges i olie i 20 minutter.
  2. Tilsæt mel, rør og steg det hele sammen i 5 minutter, under konstant omrøring for at forhindre, at det brænder på.
  3. Tilsæt salt, creme fraiche, bland grundigt og lad det simre i 7 minutter.
  4. Hæld mælk i, rør rundt og lad det simre i 10 minutter. ved svag varme.
  5. Hvis du vil have den perfekte sovs, så mal den med en stavblender efter tilberedning.

Kartofler med kantareller, krydderurter og cremefraiche, kogt i ovnen

Kartofler med kantareller og creme fraiche i ovnen er en god mulighed for en festlig ret, når en stor familie samles ved samme bord.

  • 1 kg kartofler;
  • 700 g kogte kantareller;
  • 3 løghoveder;
  • 1 spsk. l. mel;
  • 400 ml creme fraiche;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 1 bundt dildgrønt;
  • Krydderier efter smag;
  • Salt.

Hvordan man laver lækre kantarellsvampe med creme fraiche med tilsætning af kartofler, vil fortælle dig en trin-for-trin beskrivelse af opskriften.

  1. Skræl løget, skær det i tynde halve ringe og steg det i vegetabilsk olie i 3-5 minutter.
  2. Skær svampene i tern, tilsæt løget og steg sammen i 10 minutter.
  3. Smag til med salt efter smag, tilsæt mel, bland og efter opvarmning af massen i 1 minut, sluk for varmen.
  4. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde ringe og rør med svampe og løg.
  5. Tilsæt creme fraiche, tilsæt dine yndlingskrydderier og hakket dild, bland godt.
  6. Smør en bradepande med olie og overfør alle de blandede ingredienser i den.
  7. Forvarm ovnen til 180 ° C, tænd timeren i 40 minutter. og læg i formen.

Braiserede kantareller med kyllingebryst i cremefraiche

Braiserede kantareller med creme fraiche i en gryde er en velsmagende og mættende ret for hele familien. Og hvis du tilføjer kyllingekød, så vil frokost eller middag vise sig at være bare "super", da hele din husstand vil være glad.

  • 600 g kyllingebryst;
  • 200 g løg;
  • 800 g kogte kantareller;
  • 300 ml creme fraiche;
  • Krydderier - efter eget valg;
  • 100 g smør;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.
  1. Skyl kødet i vand, tør det af og skær det i tynde tern.
  2. Pil løg, skær i halve ringe, kombiner med kød og steg i smør, indtil de er gyldenbrune.
  3. Tilsæt svampene, skåret i stykker, steg sammen i 15 minutter under jævnlig omrøring.
  4. Smag til med salt, tilsæt kværnet sort peber, dine krydderier efter smag og hæld creme fraiche i.
  5. Rør det hele grundigt, indtil det er glat, dæk gryden med et låg, skru ned for varmen til minimum og lad det simre i 30 minutter.

Syltede kantareller kogt i en gryde med creme fraiche

Kantareller kogt i en gryde med creme fraiche vil appellere til alle, der prøver denne ret. Enhver husmor, selv uden kulinarisk erfaring, vil være i stand til at forberede en sådan godbid og fodre sine kære.

  • 500 g syltede kantareller;
  • 150 ml creme fraiche;
  • 3 løghoveder;
  • 50 g hård ost;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Persille og / eller dild;
  • Salt og en blanding af kværnet peber efter smag.

Opskriften på at lave kantareller med creme fraiche er beskrevet i etaper, der er meget nemme at gennemføre.

  1. Løget pilles fra det øverste lag, skæres i halve ringe og steges i olie, til det er gyldenbrunt.
  2. Syltede kantareller skæres i strimler, blandes med løg og steges i 10 minutter. ved svag varme.
  3. Hele massen blandes, saltes og pebres, drysses med hakkede krydderurter og lægges ud i potter.
  4. Creme fraiche blandes med ost revet på et groft rivejern, pisk med et piskeris, indtil glat.
  5. Det hældes i gryder, som placeres i en ovn forvarmet til 180-190 ° C og bages i 20-30 minutter, afhængigt af grydernes volumen.

Ovnbagte kantareller med kartofler, creme fraiche og ost

Hvis du ikke har lyst til at stå ved komfuret i længere tid, og familien venter på en lækker middag, så kog kantareller med creme fraiche og ost i ovnen. Det vigtigste er at forberede alle de nødvendige produkter på forhånd, lægge dem i en bageform og sende dem til ovnen.

  • 1 kg kogte svampe;
  • 5 løghoveder;
  • 4 mellemstore gulerødder;
  • 6 store kartofler;
  • 500 ml creme fraiche;
  • 300 g hård ost;
  • Salt efter smag;
  • 2 spsk. l. smør.

Kantareller med creme fraiche og ost tilberedes efter en trin-for-trin beskrivelse, hvilket især vil lette nybegyndere husmødres indsats.

  1. Kom smør i en varm stegepande for at smelte.
  2. Skær svampene i mellemstore stykker og kom i gryden.
  3. Steg ved middel varme til de er gyldenbrune, kom i en separat skål og kom i gryden, hvor kartoflerne, skrællet og skåret i tern, blev stegt.
  4. Steg i 15 minutter. ved middel varme, sluk for komfuret og lad kartoflerne stå under låg lukket.
  5. Smør en bradepande med smør, kom først kartoflerne, derefter halve ringe af løg og salt lidt.
  6. Læg derefter gulerødder, skåret i tynde strimler og svampe.
  7. Kombiner creme fraiche, revet hård ost, salt, og bland derefter grundigt, indtil det er glat.
  8. Hæld indholdet af formen og sæt i en forvarmet ovn, indstillet til 180 ° C.
  9. Bag i 40 minutter, og lad derefter stå i 10 minutter. i ovnen og server ved at lægge fadet i portionsanretninger.

Kantareller med grøntsager og creme fraiche i en slowcooker

Sådan en lækker ret, lavet af kantareller med creme fraiche og grøntsager i en langsom komfur, viser sig at være så mør og aromatisk, at den bliver fejet af bordet af familiemedlemmer på et øjeblik.

Til 6 portioner skal du bruge følgende fødevarer og krydderier:

  • 500 g friske svampe og kartofler;
  • 300 g løg;
  • 100 g gulerødder og peberfrugt;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.
  • 500 ml creme fraiche;
  • Persille eller basilikum;
  • Salt og sort peber efter smag.

Hvordan tilbereder man kantarellsvampe med creme fraiche for ikke kun at overraske, men også for at behage husstandsmedlemmer med en lækker og aromatisk ret?

  1. Pil svampene, vask og kog dem i saltet vand i 15 minutter.
  2. Skær i stykker af enhver form og kom i en multicooker skål, tænd for "Fry" -tilstand i 15 minutter.
  3. Hæld 3 spsk. l. vegetabilsk olie og fortsæt med at stege i samme tilstand i yderligere 10 minutter.
  4. Skræl, vask og hak kartofler, gulerødder, løg og peberfrugter: kartofler og gulerødder i tynde tern, løg i halve ringe, pebernudler.
  5. Tilføj til svampene, tilsæt 50 ml vegetabilsk olie, tænd for "Fry" -tilstand og indstil tiden i 20 minutter.
  6. I løbet af denne tid skal du åbne låget på multikogeren 3-4 gange og blande indholdet, så det ikke brænder på.
  7. Smag til med salt og peber, tilsæt creme fraiche, bland.
  8. Luk låget på multikogeren, indstil "Stewing" eller "Baking"-tilstand på panelet, indstil tiden til 40 minutter.
  9. Drys den færdige ret med hakket persille eller basilikum (efter smag).

Kantarel- og kyllingefiletgryde med cremefraiche

Tilberedning af kantarelsvampe med creme fraiche i form af en gryderet er en fantastisk velsmagende ret, der kan dekorere selv en festlig fest. Hver husmor i forberedelsen af ​​svampegryde kan vise fantasi, hvis hun ved, hvad kantareller kombineres med. Så det kan være kartofler, kød, ost, grøntsager og endda pasta.

  • 700 g kyllingefilet;
  • 500 g kogte kantareller;
  • 3 tomater;
  • Vegetabilsk olie;
  • 200 g hård ost;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 2 kyllingeæg;
  • Salt efter smag.
  1. Kyllingefilet vaskes under vandhanen med koldt vand, skæres i strimler.
  2. Et ildfast bradefad er smurt med vegetabilsk olie.
  3. Kødet lægges ud i formen og tilsættes efter smag.
  4. Skårne tomater i skiver fordeles ovenpå, derefter kogte kantareller skåret i skiver, og det hele tilsættes igen.
  5. Æg piskes med et piskeris, cremefraiche og ost revet på et fint rivejern tilsættes.
  6. Pisk igen og hæld i formen, fordel i et jævnt lag over hele grydens overflade.
  7. Formen stilles i en varm ovn i 40 minutter. og bagt ved 180°C.

Det er værd at sige, at du kan fjerne friske tomater fra opskriften og erstatte dem med tynde kartoffelbåde eller zucchini. Flere grøntsager kan lægges i lag, herunder peberfrugter, gulerødder, løg, auberginer, afhængigt af dine præferencer.