Sådan tilberedes svampe i tomatsauce: fotos, opskrifter til vinteren og til hver dag

Svampe tilberedt i tomatsauce er en fremragende all-round ret, der komplementerer kød, fisk, grøntsager, korn og pasta. Madlavning er let, uden at spilde tid og uden specifikke kulinariske færdigheder. Resultatet vil overgå alle dine forventninger: Retten diversificerer hverdagsbordet perfekt og vil helt sikkert glæde alle husstandsmedlemmer.

Hvordan man korrekt tilbereder svampe i tomatsauce og behager din hjemmelavede med en ret, vil blive beskrevet i de foreslåede trin-for-trin opskrifter. Frugtkroppe mættet med tomatsauce vil ikke efterlade nogen ligeglade. I madlavningen kan du bruge champignoner eller østerssvampe, som ikke kræver yderligere varmebehandling, samt skovsvampe. Den anden mulighed er dog lidt længere, da sådanne frugtlegemer ikke kun skal renses, men også koge i 20-40 minutter. afhængig af spiselighed.

Svampe i tomatsauce med grøntsager

Opskriften på tilberedning af svampe i tomatsauce med grøntsager ligner lidt opskriften på grøntsagsgryderet. Denne ret kan serveres som hovedret eller som tilbehør til kartofler eller ris.

  • 700 ml tomatsauce;
  • 70 ml røg (velkogt kødbouillon);
  • 50 g smør;
  • 3 løghoveder;
  • 400 g svampe;
  • 2 søde peberfrugter;
  • 2 gulerødder;
  • 100 g bønner på dåse i deres juice;
  • 2 fed hvidløg;
  • Persille grønt;
  • Vegetabilsk olie;
  • 5 g estragon;
  • 50 g spinat;
  • Salt.

Efter den indledende forberedelse skæres svampene i skiver, skrællede gulerødder, løg, peber skåret i strimler, hak persillen.

Steg alle grøntsager i smør, indtil de er møre.

Steg svampene i vegetabilsk olie i 10 minutter, tilsæt derefter bønnerne uden juice og steg i yderligere 5-7 minutter.

Kombiner frugtlegemerne og resten af ​​de stegte ingredienser, hæld saucen over og rør rundt.

Indfør dampen, kog ved svag varme i 20-25 minutter, rør fra tid til anden med en ske.

På 5 min. før tilberedning, tilsæt hakket spinat og estragonblade, tilsæt lidt salt.

Tilsæt hakkede fed hvidløg, bland og lad stå på den slukkede komfur i 10 minutter.

Svampe i tomatsauce med løg og italienske krydderurter

Svampe kogt i tomatsauce med løg vil helt sikkert tage deres retmæssige plads på dit bord. Sådan et lækkert tilbehør er perfekt til kød- eller fiskeretter, spaghetti eller kogte kartofler.

  • 700 g svampe;
  • 500 ml tomatjuice;
  • 4 løg;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • Salt, malet sort peber - efter smag;
  • 1 tsk italienske urter.

En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning af svampe i tomatsauce er beskrevet i etaper, og den færdige ret er designet til 5 portioner.

  1. Rengør frugtlegemerne, vask og kog evt.
  2. Skær i strimler og steg i halv vegetabilsk olie, indtil de er brune.
  3. Pil løgene fra den øverste skal, skyl, skær i halve ringe.
  4. I anden halvdel af olien steges grøntsagerne til en behagelig gylden farve.
  5. Bland de stegte ingredienser, salt efter smag, peber, hæld tomatjuice i og lad det simre i 20 minutter. på minimal varme.
  6. På 5 min. tilsæt italienske krydderurter indtil slutningen af ​​stuvningen, rør rundt. Efter at retten har været infunderet i 10 minutter. server til bordet.

Svampe marineret med tomatsauce i en langsom komfur

En lækker snack til festlige fester - svampe marineret i tomatsauce. Hvis dit køkken har en multikoger, så brug køkkenudstyret.

  • 1 kg kogte vilde svampe, købte østerssvampe eller champignoner;
  • 500 g løg;
  • 300 ml tomatsauce;
  • Solsikkeolie;
  • Salt efter smag;
  • 1,5 tsk. malet sort peber og tørret hvidløg;
  • 1 spsk. l. 9% eddike;
  • 3 allehånde ærter;
  • 2 laurbærblade.
  1. Tænd for multikogeren, indstil stegeprogrammet og sæt det i 30 minutter.
  2. Hæld smør, ca. 1 cm højt, i en skål, tilsæt løgene, skær dem i kvarte.
  3. Steg med låget åbent i 10 minutter, tilsæt de kogte frugtlegemer skåret i strimler og steg indtil programmets afslutning, undertiden under omrøring i multicookerens indhold.
  4. Tilsæt salt efter smag, allehånde og kværnet peber, hvidløg og hæld saucen i.
  5. Rør rundt, bring i kog i enhver tilstand, skift til programmet Suppe eller Kog og kog i 60 minutter.
  6. Om 10 minutter. før programmets afslutning, tilsæt laurbærbladet, hæld eddike i, bland.
  7. Efter signalet lægges i små dybe skåle og serveres. Kom resten i glas, luk med plastiklåg og stil på køl efter fuldstændig afkøling.

Svampeforretter marineret til vinter i tomatsauce

En forret med svampe marineret i tomatsauce til vinteren holder ikke længe. Sådan en original skål, ikke slået med smag, forlader altid "med et brag!" under et glas med fyrre grader ved enhver fest.

  • 3 kg svampe;
  • 400 ml "Krasnodar sauce";
  • 100 ml raffineret solsikkeolie;
  • 600 g løg;
  • 500 g gulerødder;
  • 200 ml vand;
  • Salt efter smag;
  • 2 spsk. l. sukker (ingen dias);
  • 7 ærter af sort og allehånde;
  • 5 laurbærblade.

For større bekvemmelighed for nybegyndere i kulinariske specialister er opskriften på tilberedning af svampe i tomatsauce til vinteren opdelt i trin.

  1. Efter rengøring koges skovens frugtlegemer i 20-30 minutter. i saltet vand (champignoner skal ikke koges).
  2. Placer i en sigte eller rist, afdryp, og vend derefter tilbage til en tom og ren gryde.
  3. Fortynd saucen med vand, hæld vegetabilsk olie i og hæld over svampene.
  4. Kog i 10 minutter. ved middel varme, tilsæt skrællede og revne gulerødder, bland og kog i 10 minutter.
  5. Hæld skrællede og skåret løgringe i, tilsæt sukker, tilsæt salt efter smag, bland.
  6. Kog ved svag varme i 40 minutter, tilsæt resten af ​​krydderierne og lad massen simre ved svag varme i 15 minutter med åbent låg.
  7. Hæld i krukker, rul sammen, vend og dæk med et tæppe på toppen.
  8. Vent på, at emnet er afkølet helt, og tag det ned i kælderen.

Sådan laver du en svampesnack på dåse i tomatsauce

Svampe på dåse til vinteren i tomatsauce er en appetitlig forret og en udsøgt delikatesse til festlige fester.

  • 2 kg champignoner;
  • 1 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 250 ml tomatpure;
  • 100 ml vand;
  • Vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. l. 9% eddike;
  • 3 nelliker og allehånde hver.

Hvordan tilberedes dåse svampe korrekt i tomatsauce?

  1. Skær svampene i store stykker, kom smør i og steg til de er brune.
  2. Fortynd pastaen med vand, tilsæt salt og sukker, alle krydderier (undtagen eddike), hæld over svampene og lad det simre i 20 minutter.
  3. Hæld eddike i, bland, kom i krukker, luk med låg og stil på køl efter afkøling.

Svampe stuvet med svinekød i tomatsauce

Svampe stuvet i tomatsauce med tilsætning af svinekød er en utrolig velsmagende og tilfredsstillende ret.

  • 500 g svinekød;
  • 400 g champignoner;
  • 4 løg;
  • 1 gulerod;
  • 100 ml vand;
  • 200 ml tomatsauce;
  • 1 tsk Krydderier til kød;
  • Salt, vegetabilsk olie.

  1. Kødet skæres i tern, drysses med krydderier og salt, blandes og efterlades i 30 minutter.
  2. Svampe og grøntsager skrælles og skæres: svampe og gulerødder i strimler, løg i halve ringe.
  3. Svinekød steges på pande i 10 minutter, 2 spsk hældes i. l. olier.
  4. Svampe tilsættes og steges med kød i 10 minutter.
  5. Løg og gulerødder introduceres, stegt indtil de er bløde under konstant omrøring.
  6. Saucen fortyndes med vand, hældes i kød og svampe, koges i 10 minutter.
  7. Saltet efter smag, lad det simre ved svag varme i yderligere 20-25 minutter.