Sådan tilberedes tørrede svampe: opskrifter og fotos, hvordan steges tørre svampe og gryderet med kartofler

Den største forskel i tilberedning af retter fra tørrede svampe med kartofler fra de samme retter med friske gaver fra skoven er, at de tørrede svampeemner først skal gennemblødes i koldt eller varmt vand i mindst en halv time. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede de andre ingredienser. Efter 30 minutter kan du koge tørre svampe med kartofler, som angivet i den opskrift, du kan lide.

Kartoffelsalat med svampe

Ingredienser:

  • Jakkekartofler - 7 stk
  • Kogt æg - 3 stk
  • Syltede agurker - 5 stk
  • Grønne løg - 50 gram
  • Tørrede champignoner - 250 gram
  • creme fraiche - 50 gram
  • Fløde eller naturlig yoghurt - 50 gram
  • Vineddike - 1 spsk. ske
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
  • Salt - efter smag
  • Kværnet sort peber - efter smag

Til at begynde med skrælles kartoflerne i skindet, skæres i mellemstore stykker og steges i olie på en pande i tre minutter. Salt og peber kartoflerne, kom dem over i en salatskål.

Skyl derefter svampene, læg dem i blød i en halv time, skær dem i skiver og steg i 5 minutter. Smag til med salt og læg over kartoflerne. Vask grønne løg, hak og tilsæt til en salatskål.

Hårdkogte æg i forvejen. Skær dem sammen med agurker, tilsæt salaten.

Lav en dressing: Kom eddike, fløde, creme fraiche, peber og salt sammen.

Krydr salaten tilberedt efter denne opskrift med kartofler og tørrede svampe med sauce, rør rundt og server.

Tørrede svampesaucer

Svampesauce til kartoffel- og kornretter

  • 50 g tørrede svampe,
  • 100 g smør
  • 300 g løg,
  • 1 liter champignon bouillon,
  • 4 teskefulde hvedemel
  • salt efter smag.

Før du forbereder saucen af ​​tørrede svampe til kartofler eller kornretter, skal svampene vaskes, gennemblødes, koges, adskilles fra bouillonen, hakkes og steges med finthakkede løg. Svits melet, indtil det er rødt, og tilsæt varmt til svampebouillonen under konstant omrøring. Salt bouillonen, kog i 7-10 minutter, kom derefter sammen med stegte svampe.

Server denne lækre sauce med kartoffelgryderetter, kartoffelkoteletter og andre kartoffel- og kornretter.

Kartoffelkoteletter med svampesauce

  • 30 g tørrede svampe,
  • Hvedemel,
  • smør,
  • løg,
  • salt efter smag.

Til kartoffelkoteletter: 600 g kartofler, 1 æg (blomme), 20 g vegetabilsk fedtstof til stegning, salt efter smag. Hak kogte tørrede svampe med en kniv, tilsæt mel og smør, steg til lysebrune, fortynd med svampebouillon, kog i 15-20 minutter, tilsæt stegte løg, salt, bring i kog og hæld koteletter med tilberedt sauce over inden servering. Koteletter: hak kogte kartofler i en kødkværn, tilsæt blommen, bland; lav koteletter, rul i rasp, steg og sæt i ovnen i 10 minutter.

Supper med tørrede svampe og kartofler

Tørret østerssvampesuppe

  • Vand - 2 l;
  • Tørret østerssvamp - 60 g;
  • Kartofler - 500 g;
  • Gulerødder, løg - 1 stk.;
  • Hvidløg - 1 fed;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • Salt peber;
  • Creme fraiche og friske krydderurter - til servering.

Det er nødvendigt at lægge tørrede østerssvampe i blød i kogende vand på forhånd. For den mængde svampe, der er angivet i opskriften, vil 1 spsk være nok. væsker.

Efter 1,5 time sættes en gryde med vand på komfuret og vente til det koger. Derefter smider vi vores svampe i en gryde sammen med væsken, som de blev lagt i, og koger i 25 minutter.

Skræl og skær imens grøntsagerne: kartofler i skiver og løg, gulerødder og hvidløg i små tern.

Vi tilføjer kartofler og gulerødder til svampene og koger, indtil de er næsten kogte.

10 minutter før processens afslutning sender vi løg og hvidløg til suppen, salt og peber.

Til allersidst tilsættes lavrushka-blade, sluk for varmen og lad retten trække i et par minutter.

Server lækker svampesuppe med creme fraiche og finthakkede friske krydderurter.

Svampesuppe med zucchini

  • 2 spsk. spiseskefulde tørrede svampe,
  • 3 kartofler,
  • 300 g zucchini
  • 250 ml mælk
  • 2 spsk. skeer hakket persille,
  • 1 gulerod,
  • 1 løg
  • 4 spsk. skeer creme fraiche,
  • vand,
  • salt,
  • peber.
  1. Før du forbereder suppe fra tørrede svampe, skal kartofler, gulerødder og zucchini skrælles og revet, hakkede løg.
  2. Udblød først svampene, kog derefter i en gryde, og skift vandet to gange. Si bouillonen, skær svampene i strimler.
  3. Hæld mælk i svampebouillonen, tilsæt salt, peber og bland grundigt. Kom courgetter, gulerødder, kartofler, løg og hakkede svampe i en gryde. Hæld mælke-svampebouillon over, smag til med creme fraiche, drys med salt og peber, luk låget og sæt i en moderat forvarmet ovn i 20 minutter.
  4. Drys tør svampesuppe med kartofler efter denne opskrift med hakkede krydderurter.

Her kan du se billeder til opskrifter fra kartofler med tørrede svampe:

Ovn kartoffel opskrifter med tørre svampe

Kartofler med svampe

  • Kartofler 1½ kg
  • tørre svampe 150 g
  • 3 fed hvidløg
  • vegetabilsk olie 4 spsk. l.
  • smør 1 spsk. l.
  • provencalske urter 1 spsk. l.
  • tør merian 1 tsk
  • friskkværnet sort peber 1 knivspids
  • havsalt 1 tsk

Forvarm ovnen til 190°C.

Hæld svampene med en liter kogende vand, lad dem stå i 20 minutter.

Vask kartoflerne grundigt (gerne med en pensel) og skær dem i 5 mm tykke skiver.

Pil hvidløget og hak det fint. Varm 2 spsk i en stor stegepande. spiseskefulde grøntsager og 1 spsk. en skefuld smør og steg hvidløget til det er gennemsigtigt.

Kom kartofler i en pande og steg i 5-7 minutter.

Si svampene, gem bouillonen.

Tilsæt svampe til kartofler og tilsæt bouillon efter 1-2 minutter. Lad det simre i 10-12 minutter, tildækket.

Lav dressingen ved at gnide merian, provencalske urter, salt, peber og den resterende vegetabilske olie i en morter.

Smør bunden af ​​bagepladen med halvdelen af ​​dressingen, læg kartoflerne ud med svampe, hæld den resterende dressing over.

Bag denne lækre kartoffelmad med tørrede svampe i en forvarmet ovn i 15 minutter.

Tørrede svampe bagt med kartofler

Sammensætning:

  • 100 g tørrede svampe
  • 6 mellemstore kartofler
  • 2 løg
  • 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 4 spsk. cremefraiche skeer
  • 1/2 spsk. spiseskefulde mel
  • 1 spsk. en skefuld brødkrummer
  • salt
  • kværnet sort peber
  • persille efter smag

Tilberedning af svampe med kartofler:

Læg tørrede svampe i blød i flere timer i vand for at svulme op. Dræn vandet de tissede i og kog dem i kogende vand i ca 5 min. Skyl svampene med koldt vand og skær dem i skiver.

Skær løgene i halve ringe og steg let i vegetabilsk olie. Tilsæt svampeskiverne og steg i yderligere 5-10 minutter. Ved endt stegning tilsættes mel, cremefraiche, salt, peber og retten bringes i kog.

Skær de kogte kartofler i deres skind i skiver og steg i vegetabilsk olie. Kom svampe og løg i en smurt bradepande, top med kartofler, drys med rasp og dryp med olie. Bag svampe og kartofler i ovnen.

Inden servering skal du dekorere et fad kartofler med tørrede svampe, bagt i ovnen, hakket med urter.

Opskrifter på stegte kartofler med tørrede svampe i en gryde

Tørrede porcini-svampe i Stroganoff-stil

  • 40 g tørrede porcini-svampe,
  • 1 glas mælk
  • 40 g smør
  • 1 spsk creme fraiche
  • et pund kartofler,
  • 1 løg
  • 1 tsk tomat eller 1 spsk varm tomatsauce
  • 1 tsk hvedemel
  • persille eller dild,
  • salt efter smag.

Vask kartoflerne på forhånd, skåret i strimler. Før du steger kartofler med tørrede svampe, læg panden på ilden, hæld vegetabilsk olie i. Steg kartoflerne.

For at tilberede stegte kartofler efter denne opskrift skal de tørrede svampe sorteres fra, skylles godt, lægges i blød i varm kogt mælk og lades svulme op.

Skær derefter i strimler, steg på en pande i olie, drys med mel, steg igen.

Tilsæt tomaten, forvarmet med olie, creme fraiche og sauterede, finthakkede løg, salt, rør rundt og opvarm igen.

Serveres varm, drysset med finthakket persille eller dild, med stegte kartofler, frisk grøntsagssalat.

Sådan steger du tørre porcini-svampe med kartofler

Svampe med stegte kartofler og løg

  • 700 g kartofler
  • tørre porcini-svampe
  • 3 mellemstore løg
  • vegetabilsk olie
  • 25 g smør
  • salt
  • peber
  • timian (timian)

Før stegning af tørre svampe med kartofler skæres løget i ringe (halvringe). Steg i vegetabilsk olie i 5 minutter. Læg løget på en separat tallerken. Udblød tørre hvider i varmt vand i en halv time. Steg i vegetabilsk olie med salt, peber og timian i 3 minutter. Læg svampene på en separat tallerken.

Hak kartoflerne groft og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt løg og svampe og smørskiver. Varm det hele op sammen i 1-2 minutter. Salt og peber stegte kartofler på en pande med tørrede svampe efter smag.

Opskrifter på stegte og stuvede kartofler med tørrede svampe i en slowcooker

Stegte kartofler med tørrede svampe i en langsom komfur

  • Kartofler - 56 stk;
  • Løg 2 stk;
  • Tørrede svampe - 150 g;
  • Solsikkeolie;
  • Salt - 1 tsk;
  • Merian - ½ tsk.

Skræl kartofler og løg. Inden du koger stegte kartofler, skylles de tørrede svampe. Fyld med filtreret vand og lad stå i 1,5 time. Derefter dræner vi vandet, fylder det med nyt, salt og sætter til kogning, efter kogning, kog i 20 minutter.

For at tilberede kartofler med tørrede svampe i henhold til denne opskrift, hæld solsikkeolie i multicooker-skålen og tilsæt hakkede løg.

Brug kontrolknapperne til at indstille FROY-programmet og tilberedningstiden til 35 minutter og tryk på START-knappen.

Steg løget i 5 minutter, tilsæt derefter de kogte svampe og steg i yderligere 5 minutter, rør alt med jævne mellemrum. Tilsæt derefter de hakkede kartofler, merian og salt. Rør og kog den resterende tid. Åbn med jævne mellemrum låget og bland vores kartofler med svampe, så de ikke brænder på.

Sluk for multikogeren efter bippet. Fordel de kogte stegte kartofler med svampe på tallerkenerne

Det viste sig at være meget velsmagende og appetitvækkende stegte kartofler med tørrede svampe, kogt i en langsom komfur.

Unge stegte kartofler med tørre svampe i en langsom komfur

  • unge små kartofler - 1 kg;
  • tørre svampe - 100 g;
  • smør - 50 g;
  • salt efter smag;
  • frisk dild - 1 bundt.

Til denne ret er det bedre at vælge de mindste unge kartofler, du kan finde - på denne måde vil de stege hurtigere og se meget mere interessante ud. Størrelsen af ​​knoldene bør ikke være større end en valnød. For at tilberede dem på samme tid og jævnt skal du matche kartofler af omtrent samme størrelse. Fordelen ved sådanne små kartofler er, at de plejer at være de billigste, hvis de købes på markedet.

For at skrælle så små unge kartofler, hæld dem i en stor gryde, tilsæt et par håndfulde groft bordsalt eller havsalt, dæk til og ryst godt. Efter 5 minutters sådanne øvelser får du helt rene og pæne knolde, som kun skal skylles for snavs og salt.

For at tilberede kartofler med tørre svampe i en langsom komfur skal du overføre de vaskede kartofler til en skål, dække med vand og bringe i kog på "Cooking"-programmet.

Smid de udblødte tørre svampe i et dørslag og dræn vandet, skåret i strimler. Opvarm en stegepande og steg svampene i vegetabilsk olie.

Kog kartoflerne, indtil de er halvt kogte, og smid dem i et dørslag.Hvis du først koger knoldene, og først derefter steger, bevarer de deres form og falder ikke fra hinanden.

Varm smør i en slowcooker på "Fry"-programmet og steg de unge kartofler, indtil de er gyldenbrune. For at gøre dette skal du prøve at vende knoldene sjældnere og så forsigtigt som muligt. Tilsæt stegte svampe.

På 3 min. til de er møre, tilsæt salt efter smag.

Server de lækre multicooker stegte kartofler med tørre svampe, drysset med rigeligt dild.

Stuvede kartofler med tørrede svampe i en langsom komfur

For at forberede retten skal du bruge:

  • Kartofler - 78 stk;
  • Tørrede svampe - 150 g;
  • Mayonnaisesauce med creme fraiche - 150 g;
  • Solsikkeolie;
  • Salt - 1 tsk;
  • laurbærblad - 1 stk;
  • Sorte peberkorn - 4 stk.

I første omgang skal vi skylle vores tørrede svampe og trække i 2 timer. Sæt derefter i kog i 20 minutter. Når svampene er klar, tager vi multikogeren ud, hælder en lille mængde solsikkeolie i skålen og tilsætter de kogte svampe.

Vi tilslutter multikogeren til lysnettet og bruger kontrolknapperne til at indstille stegefunktionen, tilberedningstiden er 8 minutter. Tryk på startknappen.

Rør svampene med jævne mellemrum. Efter lydsignalet tilsættes hakkede kartofler til svampene. Salt, tilsæt hakket laurbærblad og peberkorn.

Tilsæt mayonnaisesauce med creme fraiche og bland.

Vi indstiller tilstanden til at simre, tilberedningstiden er 1 time. Tryk på startknappen.

I løbet af denne tid kan du forberede en salat og dække bordet.

Efter bippet skal du slukke for multicookeren, stuvede kartofler med tørrede svampe viste sig 100%!

Sådan koger du kartofler og tørrer svampe i en langsom komfur (med video)

  • Tørre porcini-svampe - 60 g
  • Kartofler - 1 kg
  • Løg - 2 mellemstore hoveder
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
  • Ghee smør - 1 spsk. l.
  • Salt efter smag eller 3 knivspidser
  • Krydderier til svamperetter - valgfrit og efter smag

Vi har allerede kogt tørre svampe og skåret dem. Pil og hak løget i små tern. Hæld olie i apparatets skål og varm den op i "Bagning"-tilstand i 3 minutter. Åbn og læg løg og tilberedte svampeskiver i smør, hæld med smør og steg dem i samme tilstand i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.

Mens løg og svampe steges, skrælles kartoflerne og skæres i mellemstore tern. Vi åbner skålen og kaster kartofler i den. Salt, smag til med krydderier og hæld 2 kopper svampebouillon i, som vi efterlod efter kogning af de tørrede svampe.

Vi indstiller "sluknings"-tilstanden i enheden og koger i 40 minutter. Parat!

Se nu en video om, hvordan man tilbereder tørre svampe med kartofler i en langsom komfur:

Stuvede kartoffelopskrifter med kød og tørrede svampe

Kartofler stuvet med tørrede østerssvampe

  • Kartofler - 1 kg;
  • Tørret østerssvamp - 40 g;
  • Bue - 1 hoved;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Tomatpasta og creme fraiche - 3 spsk hver l.;
  • Kødbouillon - 200 ml (+ et stykke kød);
  • Krydderier;
  • Vegetabilsk olie;
  • Friske grøntsager.

Før du koger kartofler med tørrede svampe, læg skovgaver i blød i vand eller mælk i 2-3 timer, tag derefter ud og skær i stykker. Vi koger kødbouillon, kogt kød kan også tilføjes til retten.

Derefter koger vi frugtlegemerne separat i saltet vand i 30 minutter.

I mellemtiden, skræl og skær grøntsager: løg - i små tern, kartofler - i skiver.

Varm olien op i en dyb stegepande, kom løget og "gyld" det.

Flyt svampene med en hulske fra gryden til gryden og steg videre med løg i cirka 10 minutter.

Bland tomat, cremefraiche, presset hvidløg og krydderier separat med bouillonen. Rør og send svampene til stuvning. Skær det kogte kød i små stykker og tilsæt svampene.

Steg kartoflerne i en separat stegepande, indtil de er gyldenbrune (7-10 minutter), og overfør dem derefter til svampene.

Vi fortsætter med at simre alt sammen under et lukket låg ved lav varme i yderligere 15 minutter.Til sidst dryss de stuvede kartofler med tørrede svampe tilberedt efter denne opskrift med urter.

Sådan tilberedes tørret svampegryderet

Kartofler stuvet med svampe

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Tørrede svampe - 300 gram
  • Løg - 1 stk
  • Smør - 20 gram
  • Salt, peber - efter smag
  • Vand - 500 Milliliter

Skær de skrællede unge kartofler i tern.

Kom kartoflerne i en gryde og hæld kogende vand over dem. Det er vigtigt at huske, at kartoffelstanden skal være 2 fingre under vandstanden. Overskydende vand koger bare kartofler, men vi skal bruge dem til at stuve. Så snart kartoflerne koger, tilsæt salt efter smag. Hak svampene som du har lyst.

Før du koger tørrede svampe og steger kartofler, skal du hakke løgene. Steg løget i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter svampene og steg det hele sammen.

Efterhånden som stuvningen skrider frem, vil vandet koge ned, og der bliver næsten intet vand tilbage i kartoflerne. Tilsæt svampestegning til de færdige kartofler og lad det hele simre sammen i 10 minutter. Tilsæt smør. Server stuvede kartofler med tørre svampe til bordet varme.

Svampe stuvet med kartofler

  • 400 g tørrede svampe,
  • 4-5 kartoffelknolde,
  • 1/2 kop vegetabilsk olie
  • 1 spsk. en skefuld tomatpuré,
  • pære,
  • salt,
  • peber,
  • laurbærblad,
  • dildgrønt.

Før du forbereder tørre svampe med kartofler, skal skovens gaver rengøres, vaskes og i 5-6 minutter. dyppes i kogende vand. Kom det derefter i et dørslag og lad vandet dryppe af. Skær svampene i skiver, kom i en dyb stegepande, hæld over med olie. Tilsæt tomatpuré, salt, peber, laurbærblad i samme gryde. Sæt en stegepande over middel varme og lad det simre lidt (7-10 minutter). Skræl kartofler, skyl, skær i skiver, steg, bland med hakkede stegte løg og kombiner med svampe. Dæk gryden med et låg. Lad det simre, indtil alle produkter er gennemstegte. Drys med krydderurter ved servering.

Stuvet kartoffel opskrift med tørrede svampe og kødbouillon

Gule kantareller, blege kantareller, stuvet i kødbouillon med kartofler

Ingredienser.

  • 500 g tørrede kantareller,
  • 3 spsk. skeer olie
  • 2-3 st. skeer kødbouillon,
  • salt,
  • hakket grønt.

Tørrede kantareller blege og gule kantareller skrælles, skæres, overføres til en gryde med opvarmet olie, tilsæt kødbouillon, læg låg på og lad det simre i cirka 30 minutter. Hak kartoflerne efter din smag og kom dem i gryden. Kog kartofler med svampe i cirka 30 minutter. Når du serverer stuvede kartofler med tørrede svampe i kødbouillon, drysses med hakkede krydderurter.

Sådan stuves kartofler med tørrede svampe i en gryde

Stegt fisk med kartofler i en gryde

Til 6 stk.

  • kartofler - 300 g filet,
  • 2 løg
  • 2 spsk. skeer olie
  • 30 g tørrede svampe,
  • et halvt glas mel
  • salt.

Skær fiskefileten i tern, rul i rasp og steg på en pande.

Hak de udblødte tørrede svampe fint og steg med løg.

Skær de skrællede kartofler i tern og steg dem let.

Læg kartofler, stegt fisk, champignon, løg lagvis i en gryde, og kartofler igen ovenpå. Dryp med olie og fiskefond, smag til med salt og lad det simre i ovnen til det er mørt.

Ved servering af kartofler med tørrede svampe kogt i en gryde, drys med finthakkede krydderurter.

Bagte kartofler med svampe og fløde

Du får brug for:

  • 1 kg kartofler;
  • 250 tørre skovsvampe;
  • 1 løg;
  • 100 g emmentaler ost;
  • 10 g smør;
  • 1 spsk. mellemfed creme fraiche;
  • 1 spsk. mælk;
  • vegetabilsk olie;
  • salt og friskkværnet sort peber;
  • en knivspids muskatnød.

Pil og hak løget. Skyl svampene og skær dem i skiver. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene i den i 45 minutter. Tilføj til buen

svampe og kog under omrøring af og til i yderligere 57 minutter. Vask kartoflerne, skræl og skær dem i tynde skiver.

Tilbered saucen separat. Bland creme fraiche og mælk, salt og peber og tilsæt muskatnød.Smør bagegryderne med smør, læg kartofler og svampe i lag, hæld sauce over hvert lag. Riv osten på et groft rivejern og drys den over det øverste lag kartofler i hver gryde. Forvarm ovnen til 180°C og stil gryderne heri i 2530 minutter. Du kan kontrollere kartoflernes klarhed med en gaffel; kartoflerne skal blive bløde. Server retten direkte i gryderne.

Kartofler med tørrede svampe og bacon i ovnen

Du får brug for:

  • 500 g unge kartofler;
  • 300 g diverse tørre (skov) svampe;
  • 150 g bacon;
  • 6 fed hvidløg;
  • 2 spsk andefedt;
  • 1 ben;
  • 1 lille løg;
  • laurbærblad;
  • 2 spsk olivenolie;
  • en flok grønne løg;
  • salt og friskkværnet sort peber.

Kog den bouillon, som stuvningen skal stuves i. Læg benet i en gryde med koldt vand, uden at fjerne skindet fra det. Pil løget, skær i halve og tilsæt der sammen med laurbærbladet. Salt den fremtidige bouillon. Sæt en gryde på bålet og bring vandet i kog. Kog bouillonen i 40 minutter, med jævne mellemrum skum af skummet. Du kan bruge den tilberedte suppe med det samme eller fryse og lade stå til senere.

Skræl kartoflerne og skær dem i kvarte. Smelt andefedtet i en stegepande og steg kartoflerne deri i 45 minutter, halvt kogte. Opvarm vegetabilsk olie separat.

Skyl svampene, adskil benene fra hætterne, skær de største hætter i 24 dele.

Hak baconen i tern. Pil hvidløget og hak det meget fint. Kom først svampene i gryden og derefter hvidløget. Kog ikke mere end 5 minutter. Steg baconen separat.

Smør gryderne med vegetabilsk olie, læg kartofler på bunden, svampe ovenpå, derefter endnu et lag kartofler og svinekød. Hæld bouillonen i gryderne, hvori stuvningen skal stuves. Smag til med salt og peber. Forvarm ovnen til 180 grader og bag i 20 minutter, til kartoflerne er møre. Ved servering drysses kartofler, stuvet med kød og tørre svampe, hakkede grønne løg på.

Stegeopskrift med tørrede svampe og kartofler

  • Tørrede kantareller - 100 g
  • Kartofler - 1 kg.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Peber
  • Salt
  • Laurbærblad
  • Fritureolie

Fyld først og fremmest kantarellerne med varmt vand, så de bliver bløde (det tager ca. 20 minutter).

Hak løget groft. Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.

Skyl svampene godt og tør. Hvis de er meget store, så skær dem i halve. Hæld olie i gryden, varm op og hæld de tilberedte kantareller heri.

Svampe skal brunes, indtil de er gyldenbrune.

Tilsæt løget i gryden og rør rundt.

Efter 5 minutter tilsættes gulerødderne, rør igen og lad det simre ved svag varme.

Skræl i mellemtiden kartoflerne, skær dem i skiver og læg dem i den gryde, hvor stegen skal koge.

Når svampe og grøntsager er kogt nok, hældes grydens indhold i gryden. Tilsæt laurbærblad, salt, peber og rør rundt.

Tilsæt varmt vand for at dække kartoflerne. Sæt gryden i brand, bring i kog og reducer varmen.

Den magre steg med tørrede svampe og kartofler er klar på 20 til 25 minutter. God appetit!