Sådan laver du kaviar fra honningsvampe til vinteren: trin for trin opskrifter, video om at lave en lækker snack

Alle frugtlegemer er rige på næringsstoffer og sporstoffer, der er gavnlige for mennesker. Selvom de er klassificeret som vegetabilske fødevarer, er de ikke ringere end kød med hensyn til deres kalorieegenskaber. En bred vifte af retter og forberedelser til vinteren er tilberedt af svampe. I denne artikel foreslår vi at lære om den lækreste forretter tilberedt til vinteren - champignonkaviar.

Denne svampekaviar vil glæde alle: og dem, der er på diæt, og faster, og vegetarer, og simpelthen dem, der elsker at spise lækkert. Takket være opskrifterne til at tilberede kaviar fra honningsvampe til vinteren, kan du vælge den, du kan lide, og gøre den til din "chip" og supplere den med dine yndlingskrydderier og urter. Når du desuden har kaviar fra skovsvampe på lager, kan du være sikker på, at du altid vil have mulighed for at lave en lækker frokost eller aftensmad, tilberede suppe eller stege kartofler uden ekstra indsats. Selv koge pasta eller koge grød og tilføje kaviar fra honning agaric til dem, kan du lave en meget velsmagende og nærende ret.

Hvordan tilberedes honningagaric kaviar korrekt til vinteren for at glæde dine familiemedlemmer og gæster med en lækker snack? Svampe er hovedingrediensen i kaviar, men de kan kombineres med forskellige grøntsager: løg, gulerødder, tomater, auberginer, zucchini, kål. Vi tilbyder 14 opskrifter, der viser, hvordan man tilbereder aromatisk og nærende kaviar fra honningsvampe til vinteren.

Sådan laver du kaviar fra svampe til vinteren: en simpel opskrift

Madlavning af simpel kaviar fra honningsvampe til vinteren betragtes som en grundlæggende opskrift. Det kræver kun tre hovedkomponenter: svampe, løg og vegetabilsk olie. Det skal siges, at sådan svampekaviar også kan tilberedes til hverdagsmenuen. Fra de foreslåede ingredienser opnås 4 krukker snacks med en kapacitet på 0,5 liter.

  • Honningsvampe - 3 kg;
  • Vegetabilsk olie 200 ml;
  • Løg - 5 stk.;
  • Salt efter smag.

Takket være en simpel opskrift på tilberedning af kaviar fra honningsvampe til vinteren opnås en meget tilfredsstillende og velsmagende ret, der ikke tager meget tid.

Skræl honningsvampe og kom dem i en emaljepande med kogende saltvand.

Kog i 20 minutter, kom i et dørslag og skyl under vandhanen for at fjerne salt.

Lad det dryppe af og passere gennem en kødhakker med et net af fine opdelinger.

Pil løget, skær det i flere stykker og mal det på samme måde.

Kombiner svampe med løg, bland, salt og kom i en stegepande varm med olie.

Steg indtil væsken fordamper, under konstant omrøring, så kaviaren ikke brænder på, cirka 30 minutter ved svag varme.

Fordel i steriliserede glas og luk med plastiklåg Lad det køle af og afkøl på nederste hylde.

Sådan laver du kaviar fra honningsvampe til vinteren uden sterilisering

Mange husmødre bruger muligheden for at forberede kaviar fra honningsvampe til vinteren uden sterilisering. Men i dette tilfælde skal emnet steges godt i en stor mængde vegetabilsk olie.

Og ved at tilføje citronsaft til kaviar kan du få en mere udtryksfuld smag og aroma af det endelige produkt.

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Løg - 5 stk.;
  • presset citronsaft - ½ del;
  • Vegetabilsk olie - 200 ml;
  • Malet sort salt og peber - efter smag.

Takket være trinvise instruktioner vil det være meget lettere at forberede kaviar fra honningsvampe til vinteren.

  1. I en stor gryde koges skovsvampene renset for forurening og koges i 40 minutter. En sådan lang kogning skal overholdes for at undgå forgiftning.
  2. Vi lægger det i et dørslag, lad det dræne og afkøle.
  3. Vi passerer honningsvampe 2 gange gennem en kødkværn og tager på løget.
  4. Vi renser det fra huden, skærer i små terninger og steger i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt.
  5. Bland svampe og løg, tilsæt salt, peber og rør rundt.
  6. Steg hele blandingen i 15 minutter ved svag varme.
  7. Vi fordeler i steriliserede glas og tilsætter 1 spsk til hver krukke. l. citronsaft.
  8. Vi lukker det med plastiklåg, lad det køle af og læg det i køleskabet.

Opskrift på kaviar fra honningsvampe med løg til vinteren

Kaviar lavet af honningsvampe med løg til vinteren er en universel ret. Det er løget, der forstærker smagen af ​​champignonkaviar, og giver forretten en rig aroma. Dette emne bruges som fyld til hjemmelavet bagværk, samt "pålæg" til sandwich og toasts. Den kan også bruges til at lave lækre purerede supper og saucer.

  • Honningsvampe - 1,5 kg;
  • Løg - 500 g;
  • Gulerødder - 2 stk.;
  • Eddike 9% - 50 ml;
  • Vegetabilsk olie - 150 ml;
  • Salt -1 spsk. l.;
  • En blanding af kværnet peber - 1 tsk.

Hvordan man laver kaviar fra honningsvampe til vinteren, kan du lære af trin-for-trin instruktionerne:

  1. Vi renser svampene grundigt og koger i 20 minutter i saltet vand.
  2. Smid et dørslag i og skyl under rindende vand.
  3. Skræl gulerødder og løg, vask dem og skær dem i tern.
  4. Steg først løget i vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødderne og steg hele massen i 15 minutter.
  5. Kværn kogte svampe og stegte grøntsager med en kødhakker
  6. Kom det igen på en forvarmet pande, salt, peber og steg i 40 minutter ved svag varme med låget lukket.
  7. Rør i kaviaren fra tid til anden, så den ikke brænder på, og 10 minutter før tilberedning hældes eddiken i.
  8. Vi lægger det i steriliserede krukker, ruller det op, lader det køle af og tager det i kælderen.

Sådan tilberedes honning agaric kaviar til vinteren uden løg

Det viser sig, at champignonkaviar kan tilberedes uden løg, hvilket ikke vil påvirke smagen på nogen måde.

Takket være forberedelsen af ​​kaviar fra honningsvampe til vinteren uden løg kan hver husmor glæde sine slægtninge med en lækker skål. En sådan svampeforretter kan sikkert sættes selv på et festligt bord, og gæsterne vil blive glade.

  • Honningsvampe - 1,5 kg;
  • Gulerødder - 5 stk.;
  • Vegetabilsk olie - 200 ml;
  • Eddike - 70 ml;
  • Salt;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Koriander, dild og persille - 30 g hver;
  • Valnødder (afskallede) - ½ spsk.

Ifølge den trinvise opskrift vil du lære, hvordan du korrekt tilbereder honningagaric kaviar uden løg til vinteren.

  1. Hæld de pillede svampe med vand og kog i 20 minutter, mens du konstant fjerner skummet.
  2. Lægges på en sigte med hulske og dryppes af.
  3. Lad det køle af og kværn, vrid i en kødhakker.
  4. Skræl gulerødderne, skyl, steg i olie og drej dem også gennem en kødhakker.
  5. Bland svampe og gulerødder, tilsæt hakkede grøntsager, tilsæt nødder, forhakket med en blender.
  6. Kom olien opvarmet i en pande på, steg i 10 minutter og hæld eddike i.
  7. Arranger i steriliserede krukker, dæk med metallåg og læg i en gryde med vand, læg et lille køkkenrulle på bunden.
  8. Steriliser krukker med en kapacitet på 0,5 liter ved lav varme i 30 minutter.
  9. Luk med kogte plastiklåg og tag i kælderen.

Kaviar fra honningsvampe til vinteren med 6% eddike

Kaviaren fra honningagarics tilberedt i henhold til denne opskrift med eddike viser sig at være meget duftende til vinteren. Selvom enhver syre kan tilføjes til svampeemnet, vil vi i denne version lave mad med 6% eddike.

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Løg - 200 g;
  • Gulerødder - 400 g;
  • Eddike 6% - 100 ml;
  • Vegetabilsk olie - 200 ml;
  • Kværnet rød peber - 1 tsk;
  • Salt efter smag.

Hvordan man laver kaviar fra honningsvampe til vinteren, vil følgende trin-for-trin opskrift vise:

  1. Vi lægger svampene forberedt til kogning i kogende vand og koger i 20 minutter.
  2. Vi tager ud med en hulske, læg på en sigte, afkøl og drej i en kødkværn.
  3. Vi renser grøntsagerne og skærer dem i tern, læg dem i en varm pande med varm olie og steg dem gyldenbrune.
  4. Bland grøntsager med svampe, hæld den resterende olie i og lad det simre i 40 minutter ved svag varme.
  5. Peber, salt og fortsæt med at simre i 20 minutter.
  6. Hæld eddike i og steg i 3-5 minutter ved høj varme.
  7. Vi lægger det i forberedte krukker, ruller det op og skruer lågene ned.
  8. Vi pakker det ind med et gammelt tæppe, lader det køle af og tager det med i kælderen.

Opskrift på champignonkaviar fra honningsvampe til vinteren med gulerødder

Opskriften på champignonkaviar fra honningsvampe til vinteren med gulerødder vil være et mysterium for dine gæster. Den grøntsag, der føjes til forretten, understreger perfekt smagen af ​​svampene, især da tilberedningen vil blive stuvet i ovnen.

Kaviaren tilberedt til vinteren fra honningagaric med gulerødder vil glæde ikke kun dig, men også dine venner.

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Gulerødder og løg - 500 g hver;
  • Olivenolie - 200 ml;
  • Eddike - 80 ml;
  • Rød og sort kværnet peber - ½ tsk hver;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • Sorte peberkorn - 7 stk.;
  • Salt efter smag.
  1. Sorter svampene, skræl, skyl og kog dem i saltet vand i 20-25 minutter.
  2. Fjern i et dørslag, lad afkøle og hak.
  3. Pil løget, skyl, skær det i tern og steg det i olie, til det er gyldenbrunt.
  4. Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern og tilsæt løget, steg i 10 minutter.
  5. Bland svampe og grøntsager, bland med krydderier, salt og peber, tilsæt peberkorn og laurbærblad.
  6. Hæld olie på en bageplade, tilsæt kaviar og sæt i en forvarmet ovn.
  7. Sæt ovnen på 220-240°C og lad det simre i 1,5-2 timer.
  8. 10 minutter før slutningen af ​​stuvningen, hæld eddike i, bland. Takket være denne simring i ovnen får kaviaren en særlig delikat aroma.
  9. Læg kaviaren i sterile glas og rul sammen.
  10. Afkøl og tag i kælderen til langtidsopbevaring.

Opskrift på lækker kaviar fra honningsvampe til vinteren uden gulerødder

Er det muligt at tilberede honningagaric kaviar til vinteren uden gulerødder? Nogle husmødre laver sådanne forberedelser og sikrer, at det viser sig meget velsmagende!

  • Honningsvampe - 1 kg;
  • Løg - 500 g;
  • Vegetabilsk olie (kan erstattes med olivenolie) - 70 ml;
  • Malet salt og peber - efter smag;
  • Tomatpasta - 200 g;
  • Allehånde - 5 ærter.

Opskriften på lækker kaviar fra honningsvampe til vinteren uden gulerødder er tilberedt i etaper som følger:

  1. Honningsvampe skal forbehandles og koges i saltet vand i 20-25 minutter.
  2. Efter at svampene er lagt i en sigte og lov til at dræne, skal du forberede løget.
  3. Skræl og skær i små tern, steg i olie til de er bløde.
  4. Vrid svampene i en kødhakker, kom løg i og steg i 20 minutter ved svag varme.
  5. Smag til, tilsæt kværnet peber og allehånde.
  6. Tilsæt tomatpure, rør rundt og lad det simre under lukket låg i 20 minutter.
  7. Vi putter i steriliserede krukker, putter i en gryde med vand, i bunden af ​​hvilken der er et køkkenrulle, så glasset ikke brister.
  8. Steriliser i 30 minutter ved lav varme, rul sammen, isoler, lad afkøle og sæt i køleskabet.

Sådan tilberedes kaviar fra honningsvampe til vinteren med tomater

Mange kulinariske eksperter mener, at en af ​​de lækreste er kaviar fra honningsvampe med tomater, kogt til vinteren. Friske tomater giver en delikat smag til tilberedningen og gør den duftende.

  • Kogte svampe - 1 kg;
  • Løg og friske tomater - 1 kg hver;
  • Vegetabilsk olie - 200 ml;
  • Salt - 1,5 spsk l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • provencalske urter - 1 tsk;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • Allehånde - 5 stk.

Hvordan laver man kaviar fra honningsvampe til vinteren med tilsætning af tomater i henhold til en trin-for-trin opskrift?

  1. Da honningsvampe allerede har bestået varmebehandling, lad os begynde at tilberede grøntsager.
  2. Drys tomaterne med kogende vand, fjern skindet, skær sælerne af sammen med stilken og skær i stykker.
  3. Skræl løget, vask og skær det i tern, før alt gennem en kødhakker.
  4. Vrid svampene 2 gange gennem en kødhakker, kombiner med grøntsager og kom i en gryde.
  5. Hæld smør i, tilsæt salt og sukker, bland.
  6. Lad det simre under lukket låg i 40 minutter ved svag varme.
  7. Tilsæt resten af ​​krydderierne og lad det simre i yderligere 30 minutter under konstant omrøring med en træske, så massen ikke brænder på.
  8. Fyld steriliserede krukker med champignonkaviar, luk dem med tætte låg, vend dem og varm dem op med et gammelt tæppe.
  9. Lad den køle helt af og stil den i et køligt opbevaringsrum.

Kaviar fra friske svampe til vinteren med grøntsager

Kaviar kan laves af alle friske svampe. Men ifølge svampeplukkere betragtes honningsvampe som de lækreste. Kaviar fra friske svampe til vinteren med tilsætning af grøntsager er en fremragende nærende snack til et festligt bord. Hovedtræk ved opskriften er, at alle ingredienser skal steges i vegetabilsk olie.

  • Honningsvampe (kogte) - 2 kg;
  • Bulgarsk peber, gulerødder og løg - 500 g hver;
  • Tomatpasta - 200 ml;
  • Eddike - 50 ml;
  • Vegetabilsk olie;
  • Hvidløg - 10 fed;
  • Salt efter smag;
  • Kværnet sort peber - 1 tsk.

Vinterkaviar fra honningsvampe med grøntsager vil være en fremragende tilføjelse, der diversificerer din families daglige menu.

  1. Skræl og hak gulerødder, løg og peberfrugt. Steg hver grøntsag separat i vegetabilsk olie.
  2. Kombiner stegte grøntsager med svampe og fars.
  3. Peber massen, salt, tilsæt tomatpure og knust hvidløg, og kom derefter i en gryde.
  4. Lad det simre ved lav varme i 40 minutter under konstant omrøring, så det ikke brænder på.
  5. Hæld eddike i, bland, lad det trække i yderligere 15 minutter og kom i steriliserede glas.
  6. Rul op, vend lågene ned og dæk med et tæppe.
  7. Efter afkøling, tag i kælderen eller køl.

Sådan kaviar har en usædvanlig smag og aroma, der tiltrækker alle til bordet for at smage denne forretter.

Kaviar fra honningsvampe til vinteren i krukker med kål

Følgende opskrift vil være meget usædvanlig - kaviar fra honningsvampe til vinteren med tilsætning af kål. Selvom mange mennesker laver en sammenblanding af svampe, vil kaviar være endnu mere velsmagende og mere nærende. Det er ikke for ingenting, at kål altid har været værdsat for sine nyttige stoffer, der kan fylde de manglende vitaminer i menneskekroppen.

Traditionelt høstes kaviar fra honningsvamp i krukker til vinteren, men i dette tilfælde kan den også fryses i fryseren.

  • Honningsvampe (kogte) - 2 kg;
  • Kål - 1 kg;
  • Løg - 500 g;
  • Sød bulgarsk peber - 500 g;
  • Eddike 9% - 1 spsk.;
  • Salt efter smag;
  • Sukker - 1,5 spsk. l.;
  • Koriander (korn) - 1/3 tsk;
  • Vegetabilsk olie - 300 ml.

Vrid honningsvampe i en kødhakker og begynd at koge grøntsager.

  1. Hak kålen fint, hæld kogende vand over og lad den stå i 20 minutter for at fjerne bitterheden.
  2. Pil løget, skær det i tern og steg det gyldenbrunt.
  3. Indfør gulerødderne revet på et groft rivejern, fortsæt med at stege i 15 minutter.
  4. Skær peberfrugterne i nudler og steg også med løg og gulerødder i 10 minutter.
  5. Dræn kålen og steg i olie i 15 minutter.
  6. Bland alle grøntsager og rul gennem en kødhakker.
  7. Bland med svampe, kom i en gryde, salt og tilsæt sukker.
  8. Lad det simre under lukket låg i 20 minutter ved middel varme.
  9. Hæld eddike i, tilsæt alle krydderierne og ½ spsk. vand.
  10. Lad det simre ved svag varme i 30 minutter under konstant omrøring, så massen ikke brænder på.
  11. Så snart den overskydende væske fordamper i kaviaren, og den får en mørk farve, er kaviaren klar.
  12. Anret i steriliserede glas, luk med plastiklåg og stil på køl efter afkøling.

Efterårskaviar, forberedt til vinteren

Mest af alt værdsætter svampeplukkere efterårssvampe, hvorfra du kan lave en række forskellige præparater. Særligt velsmagende er kaviar fra efterårssvampe, kogt til vinteren. Det kan tilføjes til tærter og dumplings og blot smøres på brød.

Honningsvampe (kogte) - 2 kg;

  • Løg -1 kg;
  • Olie - 200 ml;
  • Hvidløg - 15 fed;
  • Salt.

Vi tilbyder en video af en opskrift på kaviar fra honningsvampe til vinteren:

  1. Vi vrider svampene i en kødkværn sammen med rå løg og lægger dem i en gryde med vegetabilsk olie.
  2. Steg ved middel varme i 15 minutter, tilsæt salt efter smag og presset hvidløg.
  3. Vi fortsætter med at stege ved lav varme i 40 minutter under konstant omrøring for at forhindre forbrænding.
  4. Arranger i krukker, luk med tætte låg og stil på køl efter afkøling.

Svampekaviar lavet af kogt honningsvampe til vinteren

Svampekaviar lavet af kogte svampe til vinteren vil vinde selv gourmeters hjerter.

  • Honningsvampe (kogt) - 1 kg;
  • Løg og gulerødder - 2 stk.;
  • Salt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Koriander (malet) - ½ tsk;
  • Persille - 1 bundt;
  • Hvidløg - 5 fed;
  • Eddike - 3 spsk. l.

Hvordan man laver kaviar fra honningsvampe til vinteren, kan du finde ud af følgende trin-for-trin instruktioner:

  1. Før svampene kogt i saltet vand gennem en kødhakker.
  2. Skræl løg og gulerødder, vask og hak fint.
  3. Steg sammen i olie i 15 minutter og tilsæt svampene.
  4. Tilsæt hvidløg, hakket i små tern, hakket persille, tilsæt koriander og salt efter smag.
  5. Rør, hæld eddike i og læg i forberedte sterile krukker.
  6. Kom i varmt vand og steriliser i 40 minutter ved lav varme.
  7. Luk lågene, lad afkøle og tag dem i kælderen.

Svampe kaviar opskrift til vinteren fra benene af honning agarics

Nogle gange om vinteren laver de champignonkaviar fra benene af honningsvampe, hvilket ikke påvirker smagen af ​​forretten.

  • Honning agaric ben - 1 kg;
  • Løg - 300 g;
  • Vegetabilsk olie - 100 ml;
  • Hvidløg - 5 fed;
  • Tomatpasta - 3 spsk l.;
  • Eddike - 3 spsk. l.

Opskriften på at lave kaviar fra svampe til vinteren er lavet trin for trin:

  1. Kog benene i 30 minutter, kom dem i et dørslag og steg dem gyldenbrune.
  2. Pil løget, hak det tilfældigt og steg i 10 minutter.
  3. Hak ben og løg med en blender, kom i en gryde og steg i 15 minutter.
  4. Tilsæt tomatpure, eddike og finthakket hvidløg.
  5. Steg i 20 minutter ved svag varme og kom i glas.
  6. Luk med tætte låg og stil på køl efter afkøling.

Tilberedning af kaviar fra honningsvampe til vinteren i en langsom komfur

At lave kaviar fra honningsvamp i en langsom komfur til vinteren vil ikke tage meget af din tid. Alt arbejde udføres i køkkenmaskinens skål, hvilket fremskynder og forenkler processen.

  • Honningsvampe - 700 g;
  • Løg - 3 stk.;
  • Gulerødder og ratunda peber - 1 stk .;
  • Tomater - 4 stk.;
  • Hvidløg - 3 fed;
  • Vegetabilsk olie;
  • Malet salt og peber;
  • dild og persille - 1 bundt;
  • Eddike - 2 spsk. l.

Svampekaviar til vinteren fra honningsvampe, hvis tilberedning finder sted i en multicooker, vil ikke give efter for andre opskrifter i sin smag. Og har du sådan en "hjælper", så brug den gerne i dit køkken.

  1. De pillede svampe lagret i kogende vand i 2-4 minutter anbringes i en multicooker-skål, hældes med olie og steges med åbent låg i 15 minutter.
  2. Tilsæt hakket løg, peber og revet gulerødder, bland og steg i "Fry"-tilstand i 15 minutter.
  3. Tilsæt hakkede tomater, salt efter smag, stødt peber, presset hvidløg og finthakkede krydderurter.
  4. Rør, indstil "Quenching"-tilstanden i 50 minutter.
  5. Åbn låget efter signalet, hæld eddike i, bland og lad det stå i en langsom komfur i yderligere 10 minutter.
  6. Fordel i sterile varme glas, luk med tætte plastiklåg og lad køle af.

Et sådant emne kan opbevares ikke kun i køleskabet, men også i et mørkt spisekammer.