emmabrewda.com

Champignonopskrifter er en af ​​de mest overkommelige for kendere af svampekøkken. Hvis der ikke er en skov i nærheden, er det lige meget: du kan finde et stort udvalg af friske, dyrkede svampe i ethvert supermarked. Sådanne svampe dyrkes i specielle drivhuse og har bestået alle stadier af kvalitetskontrol, hvilket betyder, at du kan være sikker på, at der ikke vil være et uspiselig produkt på dit bord.

Opskrifter til at lave simple svamperetter

Til din opmærksomhed - de bedste opskrifter på svamperetter med fotos og beskrivelser.

Champignon frikassé med creme fraiche

Ingredienser:

600 g champignon, 3 spsk. spiseskefulde smør, 2 glas creme fraiche, salt.

Forberedelse:

Til denne enkle ret skal champignonerne hakkes, saltes, stuves i olie og tilsættes lidt kogende vand. Når du er klar, tilsæt smør, creme fraiche, salt.

Omelet med champignon, ost og zucchini

Ingredienser:

For at tilberede denne skål med champignon skal du bruge 100 g svampe, 1 zucchini, 1 tomat, 1 løg, 50 g hård ost (for eksempel russisk eller Poshekhonsky), 4 æg, 500 ml mælk, 2 spsk. l. mel, en lille bundt dild, salt og friskkværnet sort peber - efter smag, vegetabilsk olie til stegning og smøring af formen.

Forberedelse:

Før du forbereder denne svampeskål, skal du fjerne stilken og frugtkødet med frø fra tomaten. Pil løget. Vask, tør og skræl svampene. Skær tomaten i tynde skiver, løget i halve ringe, zucchinien i tynde skiver, svampene i tynde skiver.

Steg løgene i opvarmet vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt zucchini og tomater, steg ved middel varme i 5 minutter. Læg svampene og steg i yderligere 3 minutter.

Bland æg, mælk og mel i en beholder, tilsæt salt og friskkværnet sort peber. Hæld æggeblandingen i et smurt ovnfast fad.

Kom grøntsagerne i æggeblandingen, bag i en ovn forvarmet til 170 ° C i 30 minutter. En lækker svamperet tilberedt efter denne opskrift skal drysses med fintrevet ost og hakket dild og efterlades i ovnen i yderligere 3 minutter.

Champignon budding

Ingredienser:

400 g champignon, 100 g kiks, 1 1/2 kop fløde (mælk), 2 spsk. spiseskefulde smør, 9 æg, ost, mel, salt.

Forberedelse:

Kog svampene i saltet vand, hak, si bouillonen, knæk kiksene, hæld varm fløde i, lad afkøle, tør. Slib olien, tilsæt, uden at stoppe med at male, æggeblommer, kiks, revet med fløde, salt, champignoner (adskiller 2 spiseskefulde til saucen), piskede hvider, mel.

Blande. Kom i et smurt og smuldret fad, smør toppen med et æg, drys med revet ost eller krymmel, dryp med smør og brun i ovnen.

Se på billedet - du skal servere denne svampeskål med en cremet sauce:

Hvis buddingen er tilbage, skæres i skiver, rulles i mel eller dyppes i sammenpisket æg, rulles i krummer og steges i olie.

Champignoner provencalsk

Forberedelse:

Skær de skrællede unge svampe i halve, skyl i varmt vand, tør og hæld over vegetabilsk olie med peber og knust hvidløg i 2 timer. Lad derefter svampene simre i samme olie, indtil de er møre. Tilsæt persille og lidt citronsaft til de færdiglavede svampe.

Som du kan se på billedet, ifølge denne enkle opskrift, skal champignonretten serveres med croutoner:

Fyldte svampe

Ingredienser:

300 g champignon, 1 spsk. en skefuld smør, 1 kop kartoffelmos, 1 lille syltet agurk, salt, peber.

Forberedelse:

Skræl og vask svampene. Hatte (hele) og finthakkede ben slukkes separat i olie. Bland derefter de stuvede ben med kartoffelmos, peber godt, salt og fyld hætterne med denne blanding. Læg en skive agurk på hver hat.

Vær opmærksom på billederne af simple champignonretter - de ser bare fantastiske ud:

Lækre friske champignonretter

Nedenfor er et par flere opskrifter og billeder af enkle og lækre svamperetter tilberedt derhjemme.

Okselever med svampe og spinat

Ingredienser:

350 g okselever, 250 g svampe, 100 g hakket frisk eller frossen spinat, 1 løg, 150 g creme fraiche, 125 g naturlig yoghurt, 1 spsk. l. sennep, salt og friskkværnet sort peber - efter smag, en blanding af mælk og vand i forholdet 2: 1 til iblødsætning af leveren, 1 spsk. l. vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

For at forberede en champignonret i henhold til denne opskrift skal du finthakke de skrællede løg. Vask, tør og skræl svampene, skåret i skiver.

Læg leveren i blød i en blanding af mælk og vand i flere timer. Skyl, fjern film og kanaler, skær i små stykker.

Steg løgene i opvarmet vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt svampe, steg i yderligere 5 minutter. Sæt leveren, steg i 5 minutter, under konstant omrøring.

Tilsæt sennep, creme fraiche og yoghurt i gryden, bring blandingen i kog (må ikke koge). Hæld hakket spinat i denne ret med friske champignoner, salt og peber. Hvis spinaten er friskfrossen, så hold grydens indhold ved svag varme i yderligere 5 minutter.

Champignoner med sauce

Ingredienser:

• 600 g champignon, salt.
• Til saucen: 1 1/2 kop svampebouillon, 1/2 kop fløde, 2 tsk mel, 1 spsk. en skefuld smør, salt.

Forberedelse:

Kog svampene i saltet vand, hak, si bouillonen.

Kog bouillonen, hæld i den i en tynd stråle, under konstant omrøring, fløde og mel.

Når det koger og tykner tilsættes olie, svampe, salt og varmes op ved svag varme.

Champignon frikassé bagt i skaller

Ingredienser:

600 g champignon, 3 spsk. spiseskefulde smør, 1/2 kop creme fraiche, 100 g hvide brødkrummer, 3 æg, ost, salt.

Forberedelse:

Til denne opskrift på en enkel og velsmagende ret skal champignoner hakkes, salt, stuves i olie, indtil de er møre, tilsæt creme fraiche og bland. Brun krummerne af hvidt brød i olie, bland med svampene, lad afkøle lidt, pisk æggene i, bland.

Fyld olierede og smuldrede skaller med blandingen og drys med revet ost. Så skal denne lækre svamperet overhældes med olie og brunes i ovnen.

Champignonpuré

Ingredienser:

1 kg champignon, 60 g smør, 160 ml mælkesauce, 1 citron, 1/2 tsk peber, salt.

Forberedelse:

Vask de skrællede champignoner godt og kom gennem en kødkværn med en hyppig grill. Varm smør i en stegepande og læg svampe der, tilsæt salt, peber, citronsaft. Steg svampene til de er let tørre, og hæld derefter lidt mælkesauce over dem. Kog i et par minutter.

Champignoner på hviderussisk

Ingredienser:

24 store champignoner med kraftige, skålede hætter, 2 spsk. spiseskefulde smør, 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 3 spsk. spiseskefulde finthakkede løg, 2 tsk tomatpure, 3 spsk. spiseskefulde tør hvidvin, 1 knust fed hvidløg, 1 tsk salt, friskkværnet sort peber, finthakket persille, 2 spsk. spiseskefulde brødkrummer.

Forberedelse:

Adskil hætterne fra benene på champignonerne. Tør hattene af med et vådt håndklæde (men vask ikke), salt let. Hak benene fint. Varm 1 spsk i en stegepande. en skefuld vegetabilsk olie og smør, læg de hakkede ben der og steg i 5 minutter. Tilsæt tomatpure, vin, hvidløg, salt og peber og hold ved høj varme i yderligere 3 minutter. Tilsæt rasp og persille.

Som du kan se på billedet, skal du til denne lækre champignonret fylde svampehætterne med den resulterende blanding og placere dem med bunden opad på en bageplade, der er smurt med smør.

Sæt bagepladen i en forvarmet ovn i 10 minutter, og hæld ofte den resterende vegetabilske olie over hætterne.

Server som forret eller hovedret.

Champignoner i mælkesauce

Ingredienser:

• 800 g champignon, 200 ml mælkesauce, 20 g smør, 200 g fløde, 1 citron, 1/2 tsk peber, salt.
• Til mælkesauce: 90 g hvedemel, 1 l mælk, 90 g smør, 3-4 æggeblommer, salt.

Forberedelse:

Skræl champignonerne, vask, skær i skiver, salt, drys med peber.

Kogning af mælkesauce. Hæld varm mælk over brunet hvedemel under konstant omrøring, tilsæt smør, salt efter smag og æggeblommer.

Hæld lige store mængder af svampene med mælkesauce og fløde og tilsæt smør. Lad det simre i en lukket beholder, indtil det er mørt. Smag til med citronsaft.

Se på billedet for opskrifter på lækre svamperetter præsenteret ovenfor: