Sådan tilberedes svampe i en gryde: fotos, videoer og opskrifter, hvordan man steger svampe

I hver husmors kogebog er der bestemt et sted for svamperetter. Syltede, syltede, saltede, kogte, stegte, stuvede frugtkroppe med misundelsesværdig konsistens vises på bordene hos mange russiske familier.

Blandt alle repræsentanter for svampe-"riget" skiller svampe sig især ud. Det absolutte flertal af fans af "stille jagt" er bekendt med disse svampe, da de er meget almindelige i vores territorium. De er elsket ikke kun for deres attraktive udseende, men også for deres høje smag, og derfor samles de altid i hele kurve. Så svampe kogt i en gryde betragtes som en af ​​de vigtigste delikatesser, som du simpelthen ikke kan nægte.

Hvis du har brug for at organisere en lækker frokost, middag eller endda dække et festligt bord på kort tid, vil de foreslåede opskrifter hjælpe.

Hvordan steger man svampe i en pande, og hvornår skal man salte svampe?

Denne opskrift bruges af alle, uden undtagelse, og især dem, der lige er startet på deres kulinariske rejse. Der er ingen yderligere produkter og kombinationer her, hvilket igen giver dig mulighed for udelukkende at nyde svampesmagen.

  • 0,6 kg friske svampe;
  • 1-2 løg;
  • Salt, vegetabilsk olie.

Det følgende er en detaljeret opskrift på, hvordan man steger svampe i en pande.

  1. Vi tager en kniv og renser frugtlegemerne for forskellige urenheder.
  2. Vi fjerner små skader, hvis nogen, og skærer også de hærdede dele af benene af.
  3. Skyl grundigt eller, bedre, lad det stå i vand i 20-30 minutter, efter at have saltet det lidt.
  4. Vi tager det op af vandet, overfører det til et dørslag og lader det dræne.
  5. Skær i stykker eller lad være hele, hvis de er små.
  6. Varm en lille smule olie op i en stegepande og svits let løg, skåret i tern eller halve ringe.
  7. Tilsæt svampene og steg videre ved middel varme i 10 minutter.
  8. Vi reducerer varmen til et minimum og, dækket med låg, simrer i 15 minutter.
  9. Og hvornår og hvordan salter man svampe, der er stegt i en pande? Det er bedre at gøre dette til allersidst, lige før du slukker for komfuret. Mængden af ​​konserveringsmiddel bestemmes rent individuelt, så vi smider et par knivspidser i, blander og smager til. Hvis der ikke er nok salt, tilsæt mere, men overdriv det ikke.
  10. Når svampene er kogt, er det bedre at lade dem stå i 10-15 minutter for at trække.
  11. Ved servering kan du pynte hver portion med hakket persille og dild.

Sådan steger du svampe med kartofler og løg på en pande

En af de mest berømte fødevarer, der passer godt til svampe, er kartofler. Ved at kombinere disse 2 ingredienser sammen, kan du få en meget velsmagende, mættende og aromatisk ret. Men før du steger svampe med kartofler i en pande, skal du forberede alt på forhånd.

  • 0,5 kg svampe og samme mængde kartofler;
  • 2 løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt;
  • Peber;
  • 1-2 stk. laurbærblad.

Hvordan skal du stege svampe med kartofler på en pande?

  1. Friske svampe skal behandles: renses for snavs og skylles i koldt vand. Du kan tage frosne frugtkroppe, men tø dem først op på den nederste hylde i køleskabet.
  2. Fjern skrællen fra kartoflerne, skær i skiver og tilsæt vand i 20 minutter for at fjerne unødvendig stivelse.
  3. Fjern skindet fra løgene og skær dem i halve ringe.
  4. I en stegepande med vegetabilsk olie, steg løg og svampe, indtil væsken fordamper, og overfør derefter til en separat tallerken, sæt til side.
  5. Tag kartoflerne op af vandet og tør dem på et køkkenrulle.
  6. Kom i en bradepande, hvor svampe og løg blev stegt, tilsæt lidt olie.
  7. Steg indtil halvt kogt ved middel varme, husk at røre konstant.
  8. Tilsæt løg-svampemassen til kartoflerne, skru ned for varmen og steg til de er kogte.
  9. Til sidst smages til med salt og peber og laurbærblade tilsættes.

Opskrift på hvordan man steger svampe på en pande med creme fraiche og hvidløg

Ikke mindre populær er opskriften på svampe stegt i en pande i creme fraiche.

Frokost, middag, venlige sammenkomster og endda en festlig fest vil dekorere denne usædvanligt velsmagende ret.

  • 0,7 kg safran mælkehætter;
  • 2 løghoveder;
  • 2 fed hvidløg;
  • 4 spsk. l. creme fraiche;
  • Friske grøntsager;
  • Salt, sort peber (ærter);
  • Vegetabilsk olie.

Beskrivelsen af ​​opskriften viser, hvordan man steger svampe i en pande med creme fraiche.

  1. Læg de pillede og skivede svampe i en stegepande.
  2. Tilsæt lidt olie og sæt på høj varme.
  3. Når væsken, der frigives under stegningen, begynder at fordampe, reduceres varmen til medium og steges videre i et par minutter.
  4. Tilsæt løget, hakket i halve ringe eller tern, og steg det møre.
  5. Tilsæt cremefraiche og presset hvidløg, rør rundt og lad det simre ved svag varme i 7-10 minutter, til sidst tilsættes salt og et par peberkorn.
  6. Pynt med friske krydderurter og server.

Sådan koger du svampe på en pande ved at stege dem med kartofler og kylling

Stegte svampe på pande kan også tilberedes med kartofler og kylling.

  • 350 g safran mælkehætter;
  • 4 kartofler;
  • 300 g kyllingefilet;
  • ½ tsk karry;
  • creme fraiche (valgfrit);
  • Grønne;
  • Salt, peber og vegetabilsk olie.

Hvordan tilbereder man svampe i en gryde med kartofler og kylling?

  1. Kog kartoflerne i deres "uniform", skræl og skær i små tern.
  2. Skær svampene i skiver efter rengøring og skylning.
  3. Skær fjerkrækødet i tern på ca. 1 cm tykkelse.
  4. Steg først kyllingen i en forvarmet pande, og tilsæt derefter svampene.
  5. Steg i 10 minutter, og tilsæt derefter kartoflerne.
  6. Efter et par minutter hældes creme fraiche i, hvis mængde tages efter behag. Du behøver slet ikke at tilføje det, det vil stadig være meget velsmagende.
  7. Smag til med salt, peber, tilsæt karry og lad det simre ved svag varme i 3-5 minutter.
  8. Sluk for varmen og server, pynt med krydderurter.

Hvor lækkert at stege svampe på en pande med et æg

Du kan stege svampe i en pande med et æg, hvordan gør man det? Det er meget enkelt og hurtigt. I stedet for friske svampe kan du også tage frosne, syltede eller saltede.

  • 200 g safran mælkehætter (friske eller dåse);
  • 4 kyllingæg;
  • 4-5 st. l. mælk eller vand;
  • Salt peber;
  • Vegetabilsk olie.

Opskriften med billedet hjælper med at gøre svampene i panden lækre.

Efter rengøring koges svampe i saltet vand i 5-7 minutter. Hvis et produkt på dåse tages, skal det først lægges i blød i 20-30 minutter.

Æg køres i én fælles beholder, vand eller mælk tilsættes samt lidt salt og peber.

Massen piskes let med et piskeris eller en gaffel.

Hakkede svampe sendes til en stegepande til opvarmet olie og steges i 3-5 minutter.

Hæld den resulterende æggemasse, dæk med låg og fortsæt med at stege ved lav varme, indtil den er mør.

Til allersidst kan du tilsætte salt evt.

Sådan steges svampe i mel i en gryde: en forretteropskrift

Svampe stegt i mel er en fremragende appetitvækker, der kan supplere sortimentet af et festligt og hverdagsbord.

  • Friske svampe (mellemstore og store, men ikke gamle);
  • Mel;
  • 2 kyllingeæg;
  • ½ tsk sød malet paprika;
  • Salt og vegetabilsk olie.

Hvordan skal svampe steges i mel på en pande?

  1. Pisk æg lidt med en gaffel og tilsæt paprika og salt og peber.
  2. Fjern benene og alt klæbende affald fra svampe, skyl og tør med et køkkenrulle.
  3. Dyp hver hætte af frugtlegemet i et æg og rul i mel.
  4. Kom i en stegepande forvarmet med olie og steg på begge sider, cirka 2 minutter hver. på hver side.
  5. Brug et pergament, papir eller klud til at fjerne overskydende fedt fra de stegte svampe.
  6. Ved servering drysses med hakkede friske krydderurter.

Sådan steges svampe i en pande til vinteren: en opskrift til forberedelse

Du kan stege svampe i en pande til vinteren, hvordan gør man det? Jeg må sige, at dette er en meget praktisk tilberedning, da der om vinteren er en færdigret ved hånden, som simpelthen opvarmes og serveres - i kombination med andre ingredienser og bare sådan.

  • Ryzhiki;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt.
  1. Efter forbehandling skal svampene skæres i stykker.
  2. Kom i en stegepande og steg, indtil væsken er fordampet.
  3. Tilsæt derefter nok vegetabilsk olie til at dække niveauet af svampene.
  4. Steg ved svag varme i 20-25 minutter, og tilsæt derefter salt.
  5. Vælg først svampene i steriliserede glas, efterlad 3 cm tom plads til toppen, og hæld derefter varm olie.
  6. Luk med stramme nylonhætter eller rul op med metalhætter.
  7. Efter afkøling opbevares i kælderen eller på køl.

Se også en video, der viser, hvordan man tilbereder svampe i en gryde til vinteren.