emmabrewda.com

Svampeplukkere er meget glade for at samle kantareller, fordi de praktisk talt ikke er påvirket af insekter. Derudover er dens aroma og smag i top. Alle typer svampe kan være rørformede eller lamelformede, kantarellen hører til lamellaren. Du kan se denne funktion ved at se på undersiden af ​​hætten.

Kantarel eller tragtformet er en almindelig spisesvamp i kantarelfamilien. Nedenfor er fotografier, samt en detaljeret beskrivelse af denne type frugtkroppe.

Spiselig kantarelsvamp

Latinsk navn:Cantharellus tubaeformis.

Familie: Kantarel.

Synonymer: tragtformet kantarel, rørformet kantarel, tragtformet kantarel, rørformet kantarel, rørformet kantarel.

Hat: lille i størrelse, op til 4 cm i diameter, nogle gange op til 6 cm, jævn eller konveks. Med alderen strækker den sig og får en tragtformet form. På billedet af den rørformede kantarel kan det ses, at hættens kanter er bølgede, stærkt gemt op:

Overfladen er ujævn, grålig-gul i farven, dækket af mørke fløjlsbløde skæl.

Ben: op til 8 cm i højden og 3-8 mm i tykkelsen, cylindrisk, ofte klemt på siderne, rørformet, hul, glat omdannet til en hætte. Farven på benet er gul, kromgul, dæmpes med alderen.

Pulp: tynd, tæt, elastisk, hvid eller gullig. Har en jordagtig behagelig aroma, let bitter smag. Voksne prøver har en ubehagelig eftersmag, så det er ikke tilrådeligt at samle dem.

Plader: præsenteret i form af "falske plader", det vil sige et forgrenet netværk af venelignende folder, jævnt faldende til benet, farven på pladerne er lysegrå, upåfaldende. Ser du under hatten, kan du bare se, hvilken slags kantareller i deres struktur er: rørformede eller lamelformede.

Spisbarhed: spiselig gourmetsvamp af 2. kategori. Har samme værdi som den almindelige kantarel. Det bruges i madlavning til forskellige forarbejdningsprocesser: stegning, kogning, tørring, syltning, saltning osv. Nogle gange anses frugtlegemet for at være af lav kvalitet på grund af den hårde frugtkød, men denne funktion løses ved varmebehandling.

Ligheder og forskelle mellem den rørformede kantarel og andre svampe

Ligheder og forskelle: heldigvis har den rørformede kantarel ingen giftige modstykker, så der er ingen risiko for forgiftning med denne svamp. Begge de arter, der er nævnt nedenfor, er spiselige og udbredt i madlavning.

Den rørformede kantarel ser ud gulnende kantarel(Cantharellus lutescens), dog har sidstnævnte en mindre forgrenet og svagt fremspringende hymenofor.

Tragtmager grå (Craterellus cornucopioides) ligner også tragtkantarel. Forskellen er den matte og meget mørkere farve på tragttragten. Derudover har denne repræsentant en glat hymenofor.

Breder sig: blandede og nåleskove i hele Rusland og Ukraine. Den rørformede kantarel vokser i grupper fra forår til sent efterår. Indsamlingens højdepunkt er i månederne august og oktober.