Hvad skal man lave mad med svampe og broccoli: opskrifter på supper og retter i ovnen

Broccoli med champignon er fremragende ingredienser til et kostbord. Ved hjælp af disse ingredienser kan du forberede både første og anden retter, samt bruge dem som ingredienser til kolde snacks og hjemmelavede forberedelser til vinteren. Tilføjer du ost eller fløde til broccoli- og svamperetter, får du en solid frokost eller aftensmad, og med lidt fantasi kan du tilberede et festmåltid af disse grøntsager og svampe.

Lækre retter af broccoli og svampe i creme fraiche

Broccoli med svampe i cremefraiche.

Ingredienser:

  • Broccolikål - 300 g;
  • Champignoner - 500 g;
  • creme fraiche - 150 g;
  • Smør - 1 spsk. ske;
  • Salt efter smag;
  • Peber efter smag.

Forberedelse:

Skyl svampene, snit tyndt, kom i en forvarmet pande og steg, indtil al væsken er fordampet.

Skyl broccoli, del i små stykker, læg til stegning sammen med svampe.

Salt og peber alt, bland grundigt, lad det simre i 7 minutter.

Efter denne tid tilsættes creme fraiche til denne lækre ret med svampe og broccoli og lad det simre i yderligere 5 minutter ved svag varme.

Fiskegryderet med svampe og broccoli i cremefraiche.

  • 500 g torsk og geddefileter,
  • 500 g broccoli
  • 200 g champignon,
  • 2 spsk. spiseskefulde citronsaft
  • 1 løg
  • 2 spsk. spiseskefulde smør
  • 100 g creme fraiche
  • 1 bundt dild
  • sort peber.

Til tilberedning af denne ret anbefales det at tage mager fisk; til dette er chum laks, torsk, gedde, tilapia, helleflynder, sej, gedde, skrubber og andre egnede. Du kan tage forskellige typer fisk.

Det første trin i at forberede en ret er at forberede grøntsager. Del broccolien i små stykker, skær i cirkler på ca. 2 cm tykkelse. Dyp broccolistykkerne i saltet varmt vand, hold i 3 minutter, overfør derefter til koldt vand, efter 2 minutter, fjern i et dørslag for at dræne vandet af. Du behøver ikke hælde bouillonen ud.

Skær champignonerne i 4 stykker hver, drys med 1 spsk. en skefuld citronsaft. Skær løget i tynde halve ringe. Skyl fiskefileterne, tør med køkkenrulle, skær i små stykker 22,5 cm brede, drys med den resterende citronsaft. Smelt smørret i en dyb stegepande, 3 minutter. steg svampe. Tilsæt løg og steg i yderligere 4 minutter. Hæld 100 ml broccoli bouillon i, tilsæt creme fraiche. Kom broccoli i en bradepande, krydr med salt og peber. Læg forsigtigt fiskestykkerne i midten af ​​gryden. Reducer varmen, dæk til og kog i 7 minutter. før den fjernes fra ilden. Drys den færdige ret med finthakket dild, pynt med citroncirkler.

Sådan kan du bage broccoli og svampe i ovnen.

Sådan bager du broccoli og svampe i ovnen

Ovnbagt broccoli med svampe.

På trods af opskriftens enkelhed er denne ret meget velsmagende og ganske velegnet til lejlighedsvis at glæde din familie med den uden at bruge en masse tid og kræfter på madlavning.

Ingredienser:

  • 500 g frossen broccoli;
  • 150 g champignoner;
  • 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 1 løg;
  • 1 bundt dildgrønt;
  • salt.

Madlavningsmetode:

  1. Pil løget, skyl godt, skær i ringe eller halve ringe.
  2. Skyl dilden, hak fint.
  3. Skyl champignonerne, skær dem i store skiver, kom på en pande og steg dem ved middel varme.
  4. Efter 5 minutter tilsættes løget til svampene, steg i yderligere 10 minutter.
  5. Skyl imens broccolien, del i dele, kom i en gryde. Tilsæt svampe stegt med løg og salt.
  6. Sæt i en ovn forvarmet til 150 ° C i 20 minutter. Når du serverer broccoli med svampe tilberedt efter denne opskrift, drys med dild.

Broccoli med champignon og ost.

Ingredienser:

  • Broccolikål - 300 g;
  • Champignoner - 300 g;
  • Hård ost - 150 g;
  • Paprika - 1/2 tsk;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt efter smag;
  • Kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:

  1. Skyl broccoli, del i små stykker, kom i en gryde med saltet vand, kog i 15 minutter.
  2. Skyl champignonerne grundigt, skåret i tynde skiver, salt og peber, steg på en pande i vegetabilsk olie i 10 minutter under konstant omrøring.
  3. Læg de stegte svampe på en tallerken, top med broccoli.
  4. Smag til med salt og peber efter smag, top med paprika og et tykt lag revet ost.
  5. Bag fadet i ovnen ved 180 grader i 10 minutter.

Serveres varm til osten er fast..

Cremet champignonsuppe med broccoli og smeltet ost

For at tilberede denne suppe med broccoli og svampe skal du bruge:

  • 2 liter vand
  • 200 ml fløde
  • 400 g champignon,
  • 400 g broccoli
  • 200 g gulerødder
  • 80-100 g løg,
  • 200 g smelteost
  • 50 g smør
  • salt,
  • krydderier efter smag, s
  • høne

Forberedelse:

Skær champignonerne, steg halvdelen af ​​dem i olie. Kom resten i kogende vand, tilsæt hakkede grøntsager, kog til grøntsagerne er bløde. Slib derefter alt med en blender, sæt i brand. Bland varm fløde med smeltet ost, skåret i små stykker, og pisk til det er glat. Hæld blandingen i suppen, tilsæt salt, krydderier, bring i kog og tag af varmen. Tilsæt stegte svampe og hakkede krydderurter til den færdige broccolicremesuppe.

Opskrift på ostesuppe med svampe, kartofler og broccoli

For at lave ostesuppe med svampe og broccoli skal du tage:

  • Champignoner - 5-7 stk.
  • Smørost - 2 stk.
  • Broccoli - 200 g.
  • Kartofler - 1-2 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Salt efter smag.
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

Forberedelse:

  1. For at tilberede suppe med broccoli og ost skal du skære svampene. Steg i 5-10 minutter. Tre gulerødder på et rivejern og steg også.
  2. Del broccoli men blomsterstande i mindre stykker.
  3. Du kan tage frisk broccoli (i sæsonen), du kan også bruge frossen - i dette tilfælde skal du tø broccoli lidt op, inden du laver ostesuppe, ellers bliver den svær at skære.
  4. Vi skærer kartoflerne. Tilsæt alle ingredienserne til kogende vand, salt og kog i 10 minutter.
  5. Vi gnider ostemassen på et groft rivejern. Tilføj til suppe.
  6. Kog i yderligere 5 minutter, indtil ostemassen spredes. Drys med tørret dild (hvis det ønskes) og lad suppen svede i et par minutter. Server denne opskrift ostesuppe med svampe og broccoli, med croutoner eller croutoner.

Salatopskrift med broccoli, røget kylling og svampe

Ingredienser:

  • 1 røget kyllingelår;
  • 200 g champignoner;
  • 100 g broccoli;
  • 150-200 g majs på dåse;
  • 2-3 kogte kartofler;
  • 1 frisk agurk;
  • 1 løg;
  • 2-3 kogte æg;
  • 200 g ost;
  • 35 g chips;
  • Mayonnaise, vegetabilsk olie, salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

  1. Hak champignonerne fint, steg dem i olie, salt og peber.
  2. Skil broccolien ad i blomsterstande, tilsæt svampene.
  3. Skær løget i halve ringe, steg separat.
  4. Skær det røgede kyllingelår, kogte kartofler og agurk i tynde skiver.
  5. Hak æggene fint.
  6. Riv ost.

Læg tilberedt mad i en salatskål i lag:

  • 1. lag - kartofler,
  • 2. - stegte løg,
  • 3. - kyllingekød,
  • 4 - mayonnaise,
  • 5. - stegte svampe,
  • 6. - broccoli,
  • 7. - revet ost,
  • 8. - mayonnaise,
  • 9. - agurker,
  • 10. - mayonnaise,
  • 11. - æg,
  • 12. - mayonnaise,
  • 13. lag - majs.

Smør overfladen af ​​broccoli-, kylling- og champignonsalaten med mayonnaise og pynt med chips.

Dernæst finder du ud af, hvad du ellers kan lave mad med broccoli og svampe.

Andre broccoli- og svamperetter

Broccoli med svampe og ingefær.

Ingredienser:

  • Broccoli - 300 g;
  • Champignoner - 200 g;
  • Frisk ingefær efter smag;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie - 1 tsk. ;
  • Sesamfrø - 1 tsk ;
  • Citron eller sojasovs efter smag.

Forberedelse:

  1. Del broccolien i små stykker, kom i kogende vand, kog i 2 minutter, kom derefter over i et dørslag og lad vandet dryppe af. Steg sesamfrøene let i en tør stegepande. Bearbejd champignonerne som følger: Fjern de hårde kanter fra benene, hak hætterne tyndt. Skræl ingefæren, skær den i små strimler.
  2. Opvarm en pande med vegetabilsk olie godt, kom svampe og ingefær i den, steg i 3 minutter, tilsæt derefter broccoli, kog i 1 minut.

Fjern broccoli og champignon fra varmen, dryp med citron eller sojasovs, salt og drys med sesamfrø.

Kylling med champignon, broccoli og cashewnødder.

Ingredienser:

  • 2 kyllingebryst;
  • 1 PC. løg;
  • 1 peberfrugt;
  • 250 g broccoli;
  • 1 zucchini;
  • 200 g champignoner;
  • 60 g cashewnødder;
  • 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Til saucen:

  • 3 spsk. skeer af varm ketchup;
  • 2 spsk. skeer af sojasovs;
  • 1 spsk. en skefuld pastablanding af hvidløg og chili;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 spsk. en skefuld sukker;
  • 1/4 kop hønsefond

Forberedelse:

For at forberede saucen til broccoli og svampe med kylling i henhold til denne opskrift skal du blande alle ingredienserne. Derefter vaskes kyllingebrystet, skåret i tynde skiver på tværs af fibrene. Grøntsager og svampe skæres groft, løg og peberfrugt skæres i tern, zucchini skæres i halve, broccoli skæres i halvdele af blomsterstande, svampe skæres i store tallerkener. Hæld 2 spsk i gryden. spiseskefulde vegetabilsk olie og på en ret høj varme, under omrøring lejlighedsvis, steg løget indtil let gennemsigtighed. Tilsæt peber og steg det i 2-3 minutter, indtil det er halvt kogt. Fjern fra varmen og overfør til en tallerken.

Tilsæt 2-3 spsk til gryden. spiseskefulde vegetabilsk olie, steg kyllingestykkerne ved høj varme under omrøring, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt på skift: zucchini, broccoli, svampe. Alle steges i 1-2 minutter, indtil de er halvt kogte. Tilsæt løg og peber i gryden, bland. Hæld med sauce og varm lidt op under omrøring - for at blande smag og aroma. Tilsæt cashewnødder og bland det hele.

Ved servering kan kyllingen med broccoli og svampe drysses med hakkede nødder.

Broccoli bagt med svampe.

Ingredienser:

  • 450 g broccoli;
  • 150 g syltede champignoner;
  • 200 g ost;
  • 200 g cherrytomater;
  • 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
  • 1/2 bundt dild, peber, salt.

Madlavningsmetode:

Vask broccoli, del i blomsterstande, blancher i saltet vand i 1 minut. Vask cherrytomater, skær i halve. Skær osten i skiver. Vask dildgrønt, hak. Skær champignonerne i skiver. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg kål, svampe, tomater og ost i lag. Smag til med salt, peber, mikroovn, bag ved 100% effekt i 2 minutter. Ved servering drysses med dildurter.

Broccoli, svampe og hvidvin.

Ingredienser:

  • 1/4 kop olivenolie
  • 2 knuste fed hvidløg;
  • ¼ kopper finthakkede svampe;
  • 5 kopper broccoli blomsterstande
  • 5 kopper tør hvidvin
  • Salt og peber efter smag.

Forberedelse:

  1. Varm olivenolie op i en gryde.
  2. Steg hvidløget i olie i 1-2 minutter.
  3. Tilsæt svampe og steg i endnu et minut.
  4. Tilsæt broccolibuketter under omrøring hurtigt, så hver flore er jævnt belagt med olie.
  5. Hæld vin over broccoli og tilsæt salt og peber. Bland forsigtigt og kog uden låg i 3-5 minutter.
  6. Dæk derefter gryden til og kog i cirka 5 minutter mere, indtil broccolien er mør.

Læg broccolien på et serveringsfad, inddamp den resterende bouillon til det halve og hæld broccolien over (6 portioner).

Grøntsagsrøre med broccoli, svampe og rejer.

Steg er fantastisk til midt på ugen, når du mangler tid og hurtigt vil tilberede et sundt og sundt måltid. Stir-fry lader dig blot åbne grøntsagsskuffen og hurtigt bruge, hvad der er ved hånden.

Ingredienser:

  • 1 spsk. en skefuld oliven- eller kokosolie;
  • 1 lille rødløg, skåret i tynde skiver
  • 1 finthakket broccoli
  • 1 kop finthakkede champignoner
  • 1 rød eller orange peberfrugt, frøet, skåret i tynde skiver;
  • 1/2 kop ærter uden stilke
  • 2 fed hvidløg, finthakket.

Marinade:

  • En skive revet frisk ingefær;
  • 1 spsk tamari sauce
  • 1 spsk vand
  • 1/2 tsk mirin (sød risvin)
  • 1 tsk ahornsirup
  • 1 tsk rød peberflager
  • 1 spsk friskpresset appelsinjuice

Forberedelse:

Svits løg og kokosolie i en dyb pande ved middel varme. Tilsæt broccoli, svampe, peberfrugt, grønne ærter, gulerødder, hvidløg. Kog i yderligere tre minutter. Til marinaden kombineres ingefær, tamari, vand, mirin, ahornsirup, rød peberflager og appelsinjuice. Pisk alt sammen. Lad marinaden sidde i 2-3 minutter. Hæld det derefter over grøntsagerne. Server med brune ris eller separat.

Mulige muligheder: på tidspunktet for at kombinere med marinaden tilsættes 200-250 gram pillede rejer. Steg dem i 3-4 minutter, til rejerne er lyserøde.

Geddesuppe med broccoli, champignon, løg, creme fraiche og Gdansk-urter.

Ingredienser:

  • 150 g sandart;
  • 300 g broccoli;
  • 100 g champignoner;
  • 1 løg;
  • Creme fraiche, eventuelt grønt, laurbærblade, fiskesuppekrydderier og salt - efter smag.

Forberedelse:

Læg den hakkede fisk i koldt vand og kog med løget. Skil broccolien ad i blomsterstande, skær svampene i skiver og tilsæt suppen sammen med laurbærblade, krydderier og salt. Fjern løget fra den tilberedte suppe. Server denne opskrifts champignon og broccolisuppe med creme fraiche og hakkede krydderurter

Varm salat med parmesan, peberfrugt, champignon og broccoli.

Ingredienser:

  • 1 peberfrugt;
  • 200 g champignoner;
  • 100 g broccoli;
  • 30 g parmesan;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 50 ml vand;
  • salt, peber efter smag

Forberedelse:

Skær peberfrugten i strimler, svampene i skiver, adskil broccolien i blomsterstande. Steg peberfrugterne i olie i 2-3 minutter. Tilsæt svampe og steg i yderligere 5 minutter. Kom broccoli ovenpå, hæld vand, salt og peber i, læg låg på og fortsæt med at koge i 5-7 minutter. Læg derefter broccoli- og champignonsalaten på et fad og drys med revet parmesanost.