emmabrewda.com

At lave en suppe med friske porcini-svampe er en ret simpel proces at give en familie et let måltid rig på vegetabilsk protein. Der er forskellige opskrifter til at lave suppe af friske porcini-svampe: de adskiller sig hovedsageligt i, hvilken slags bouillon der bruges til dem. Du kan lave en suppe af friske hvide svampe i kyllinge- og kødbouillon, eller du kan bruge svampebouillon som bund. Sammensætninger af boletussvampe og nogle grøntsagsafgrøder har også en fantastisk smag. Før du laver en suppe af friske porcini-svampe, anbefaler vi at vælge den passende sammensætning af den fremtidige ret til en familiemiddag. Afhængig af sammensætningen af ​​produkterne kan du få en let bouillon eller en særlig nærende ret med nudler eller korn.

Opskrift: hvordan man laver svampesuppe fra friske porcini-svampe

Ifølge opskriften på en suppe af friske porcini-svampe sættes skrællede, vaskede og hakkede boletus-svampe i en gryde, smør tilsættes, saltet efter smag, hældes med vand og koges i 15-20 minutter. Suppen smages til med surmælk, æg, smør. Drys med finthakket persille og sort peber. Du kan tilføje vermicelli, semulje osv. til suppen.

For at tilberede svampesuppe fra friske porcini-svampe har du brug for følgende sammensætning af produkter:

• 100 g porcini svampe
• 1 facetteret glas surmælk
• 6 spsk. skeer olie
• 1 liter vand
• 2 spsk. skeer korn
• 2 æg
• sort peber og persille efter smag

Svampesuppe med creme fraiche.

Før du tilbereder frisk porcini-svampesuppe, skal du forberede følgende ingredienser:

• friske porcini-svampe - 200 g
• fedt eller margarine - 1 spsk. ske
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• mel - 1 spsk. ske
• tomater - 1-2 stk.
• æble - 0,5 stk.
• vand - 1 l
• creme fraiche - 1-2 spsk. skeer
• salt
• dild eller grønne løg

Tjek denne opskrift på frisk porcini-svampesuppe på billedet, som illustrerer de vigtigste trin.

Skær friske svampe i tern og steg let i fedtstof.

Tilsæt hakkede løg, revne gulerødder og mel, let brunt.

Dæk med varmt vand, salt og kog i 10-15 minutter.

Tilsæt tynde skiver tomater og æble og kog i et par minutter mere.

Ved servering tilsættes creme fraiche, dild eller løg til suppen.

Opskrift på en lækker suppe af friske porcini-svampe med brændenælder

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 400 g
• kartofler - 200 g
• brændenælde - 100 g
• olie - 2 spsk. skeer
• salt
• Dild
• creme fraiche - 1,5 kopper

1. Opskriften på en lækker suppe lavet af friske porcini-svampe giver dig mulighed for at bruge russula- og boletus-svampe, som skal skæres i stykker, steges i olie og koges med kartofler i 20-30 minutter.
2. Tilsæt derefter finthakket brændenælde og fortsæt med at koge i yderligere 5-10 minutter.
3. Smag til med creme fraiche, dild, bring i kog.
4. Server med croutoner.

Lækker svampesuppe med friske porcini-svampe

Sammensætning:

• 5 - 6 friske porcini-svampe
• 5 kartofler
• 1 gulerod
• persillerod
• 1 løg
• 1 tomat
• 1 spsk. ske smør
• 1 liter vand

For at lave en lækker svampesuppe med friske porcini-svampe skal du hakke grøntsagerne som beskrevet i den forrige opskrift. Steg gulerødder, løg, persille, tomater i olie. Du kan også stege svampebenene. Læg hakkede hætter af friske svampe i den kogende bouillon og kog i 35 - 40 minutter. Tilsæt kartofler, sauterede grøntsager og kog indtil produkterne er helt bløde. Om 5-10 minutter. til slutningen af ​​kogningen, tilsæt salt til suppen.

Sådan tilberedes frisk porcini-svampesuppe

Sammensætning:

• 250 g friske porcini-svampe
• 800 g kartofler
• 1 gulerod
• Persille
• 1 løg
• 1 spsk. ske fedt
• 1 spsk. en skefuld creme fraiche
• porre
• tomater
• greens
• krydderier

Kartoffelsuppe med friske svampe kan tilberedes i kød- eller benbouillon, såvel som vegetarisk.Hak rødderne af friske svampe fint og sauter med fedtstof, hak hætterne og kog i bouillon eller vand i 30 - 40 minutter. Før du tilbereder suppen af ​​friske hvide svampe, skæres grøntsagerne i skiver, hakkes løget og det hele sauteres sammen med fedt. Skær kartoflerne i tern. Kom sauterede svamperødder, grøntsager og kartofler i kogende bouillon med svampe og kog i 15 - 20 minutter. Om 5-10 minutter. før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakkede tomater, en begrænset mængde laurbærblade og peberkorn.

Server suppen med creme fraiche og krydderurter.

Sådan tilberedes frisk porcini-svampesuppe

Sammensætning:

• 500 g friske porcini-svampe
• 500 g kartofler
• 200 g rødder og løg
• 2 spsk. skeer smør
• 3 l vand
• salt
• Laurbærblad
• grønne løg
• Dild
• creme fraiche

Skræl og skyl friske svampe. Før du koger frisk porcini-svampesuppe, skæres benene af, hakkes og steges i olie. Steg rødderne og løgene hver for sig. Skær svampehattene i skiver, skold dem, læg dem på en sigte, og kom dem over i en gryde, dæk dem med vand og kog i 20-30 minutter, tilsæt kartofler i tern, når vandet løber ud. Kom derefter de stegte svampeben, rødder, løg, salt, peber, laurbærblad i en gryde og kog i yderligere 10 minutter. Ved servering tilsættes creme fraiche, finthakket grønne løg og dild.

Frisk porcini svampesuppe med fløde

Ingredienser:

• 450 g friske porcini-svampe
• 6 - 8 kartofler
• grønne løg
• en flok grønt
• 1 spsk. ske smør
• 1-2 løg
• 1/2 - 1 kop creme fraiche eller fløde

450 g skrællede friske svampe, skyl flere gange i koldt vand. Steg finthakkede løg i olie, tilsæt svampe, hæld 12 kopper vand, kog indtil de er møre, tilsæt lidt salt. Læg derefter grønne løg, 1 - 2 løg, et bundt persille, selleri og porrer, krydr med en skefuld mel, kog op. På 20 min. før servering tilsættes 6 - 8 skiver hakkede kartofler til suppen af ​​friske porcini-svampe med fløde, kog. Ved servering tilsættes frisk creme fraiche eller fløde, og suppen bringes i kog med dem. Du kan tilføje malet sort peber.

Sådan laver du svampesuppe med friske porcini-svampe

Sammensætning:

• 150 g friske porcini-svampe
• 1-2 gulerødder
• 2-3 kartoffelknolde
• 1 laurbærblad
• 1 tsk smør
• 2 æg
• ½ kop surmælk (komælk)
• kværnet sort peber eller persille
• salt efter smag

Før du laver en svampesuppe af friske porcini-svampe, skal du sortere og skylle boletus og skære i skiver. Skær gulerødderne i tynde skiver. Kog svampe og gulerødder sammen i saltet vand i cirka 20 minutter. Tilsæt kartofler i tern og laurbærblade. Bring suppen til klar. Tag derefter af varmen og tilsæt smør. Smag suppen til med æg blandet med surmælk, sort peber eller finthakket persille.

Porcini svampesuppe med grøntsager.

Ingredienser:

• 200 g friske porcini-svampe
• 2 gulerødder
• 2-3 kartofler
• 2 æg
• 1 tsk smør
• 1 laurbærblad
• kværnet sort peber og salt efter smag
• persille

Pil svampene og skær dem i skiver. Skræl gulerødderne, skyl og skær dem i skiver. Hæld 1,5 liter vand i en gryde, tilsæt salt, kom tilberedte svampe og gulerødder, sæt i brand, bring i kog og kog i cirka 20 minutter. Tilsæt tilberedte kartofler i tern og laurbærblad, bring i kog og kog ved svag varme, indtil de er møre. Fjern derefter fra varmen, tilsæt smør. Smag til med æg, sort peber og drys med hakket persille.

Frisk porcini svampesuppe med kylling

Sammensætning:

• 100 g friske porcini-svampe
• 1,2 kg kylling
• 200 g vermicelli
• 60 g sellerirod
• 25 g persillerod
• sorte peberkorn
• salt efter smag
• persille

Før du tilbereder en suppe af friske porcini-svampe med kylling, skal du skære det tilberedte fjerkræ i små portioner, komme i en gryde, hælde koldt vand, sætte ild til, koge op, dræne vandet, skylle kødet i koldt rindende vand, sætte det tilbage i gryden , hæld koldt vand, sæt på ild, bring i kog og kog over lav varme med et lavt kog. Skær de skrællede grøntsager og svampe i tern og dyp i den kogende suppe. Når kødet er tilberedt, til det er halvt gennemstegt, tilsættes sorte peberkorn, salt og persille.1-2 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt nudlerne, der tidligere er kogt i saltet vand, indtil de er kogte, bring i kog og fjern fra varmen.

Tilsæt hakket persille i suppeskålene inden servering.

Frisk porcini svampesuppe med kød

Komponenter:

• 350-400 g blødt oksekød
• 1 spsk. en skefuld fedt eller smør
• selleri eller persille
• 8-10 kartofler
• 200 g friske porcini-svampe
• 2 små pickles
• salt
• peber
• greens
• creme fraiche

Skær kødet på tværs af kornet i 4-5 stykker, slå af og steg let på begge sider. Kom det derefter i en gryde, hæld 1 liter kogende vand og den væske, der dannes i gryden, når du steger kød. Når kødet er halvblødt tilsættes kartoflerne og koges til det er gennemstegt. 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, tilsæt hakket syltet agurk, kogte svampe og krydderier tilberedt og skåret i stykker, fortsæt madlavningen. Server en suppe af friske porcini-svampe med kød på bordet klar eller med creme fraiche. Drys med krydderurter på toppen.

Frisk svampesuppe med løg.

Ingredienser:

• 300 g friske porcini-svampe
• 300 g løg
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 1 l bouillon
• salt og peber efter smag

Friske porcini svampe, løg, skræl, vask, skåret i strimler, simre i fedt. Når løget er let brunet, puttes det hele i bouillonen og koges møre. Server sandwich med ost til suppen. Skær hvide brødskiver i tynde skiver, fordel med smør, drys med revet ost og sæt i ovnen i et par minutter, indtil osten begynder at smelte og er let brunet.

Frisk porcini svampe puré suppe.

Sammensætning:

• 500 g oksekød med ben
• 1 gulerod
• 1 løg
• 400 g friske svampe
• 3 spsk. spiseskefulde mel
• 1 spsk. ske smør
• 1 æggeblomme
• 1 1/2 dl mælk
• 3 l vand
• salt efter smag

Kog kødbouillon op. Skyl og hak svampene. Steg gulerødder med løg i fedtstof. Kom svampe, stegte gulerødder og løg i en gryde, tilsæt bouillon og kog i 50-60 minutter. Før de kogte svampe gennem en kødhakker, hæld mælkesauce (steg melet i olie, indtil det er lysegult og fortynd med mælk), kog lidt, gnid derefter gennem en sigte, salt og kog lidt mere. Hæld den kogte svampemasse med bouillon, tilsæt olie, smag til med pisket æggeblomme, fortyndet bouillon. Server med frisk champignonpurésuppe med hvide croutoner.

Svampesuppe med korn.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 250 g
• løg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske
• vand - 1 l
• byggryn eller ris - 2 spsk. skeer
• kartofler - 2 stk.
• syltet agurk eller tomat - 1 stk.
• salt
• kommen
• grønne løg eller persille

Skær de tilberedte svampe i stykker og lad det simre i olie sammen med løgene. Kog de vaskede kornprodukter i vand eller bouillon, indtil de er halvbløde, og tilsæt derefter hakkede kartofler, stuvede svampe og løg. Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen dyppes agurk eller tomatskiver i suppen, kog alt sammen, salt. Drys med krydderurter inden servering.

Svampesuppe med tomater.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 500 g
• smør - 50 g
• løg - 1-2 stk.
• tomater - 2-3 stk.
• vermicelli - 50 g
• creme fraiche - 3-4 spsk. skeer
• rød peber
• persille
• salt

Skær friske svampe i skiver og kog op. Steg løg, mel, rød peber og friske tomater i smør, kom svampebouillon i, salt efter smag, tilsæt nudler og kog indtil de er møre. Smag til med creme fraiche, krydderurter og peber inden servering.

Kødsuppe med svampe.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 100-150 g
• okse- eller kalvekød med ben - 150-200 g
• gulerødder - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• vand - 1 l
• fedt eller margarine - 1 spsk. ske
• mel - 1 spsk. ske
• creme fraiche - 1 spsk. ske
• persillerod
• salt
• peber
• persille eller dild

Kog kødbouillon op. Fjern kødet og skær det i små stykker. Skær svampe, gulerødder, løg, persille eller selleri i tynde tern og lad det simre i fedtstof. Når de næsten er færdige, drysses de med mel, tilsættes kødstykkerne og simre til de er gennemstegte. Kom denne blanding i bouillon, kog i 10 minutter, tilsæt salt og peber efter smag.Ved servering lægges creme fraiche og drysses med finthakket dild eller persille.

Svampesuppe med hvidløg og peber.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 500 g
• løg - 2-3 stk.
• majsmel - 1 spsk. ske
• koriander
• persille
• Dild
• hvidløg
• peber
• salt
• skrællede valnødder - 0,5 kopper

Kog friske svampe, kom i et dørslag og skær i strimler. Steg finthakket løg i smør, tilsæt svampebouillon og lad det simre lidt. Kom champignon og løg i bouillon. Når det koger spædes melet op i et halvt glas bouillon og hældes i suppen. Kog i 10 minutter, tilsæt finthakkede krydderurter, salt, presset hvidløg og chili. Kog i yderligere 5 minutter, tag derefter af varmen og tilsæt knuste nødder. Smag til med friske krydderurter inden servering.

Sommer svampesuppe.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 300 g
• gulerødder - 1 stk.
• persille - 1 rod
• selleri - 0,5 rod
• løg - 1 stk.
• smør - 50 g
• unge kartofler - 300 g
• vand - 1,5-2 liter vand
• kål - 0,25 kålhoved
• spidskommen - 0,5 tsk
• hvidløg - 2 fed
• en knivspids merian
• salt
• svinefedt - 40 g
• mel - 2 spsk. skeer

Varm olie op i en gryde, tilsæt hakkede rødder, hakket løg, hakkede svampe og lad det simre i en overdækket gryde i cirka 5 minutter. Hæld derefter 250 ml vand i, kom skrællede og skåret kartofler i, kog i ca. 10 minutter. Varm spæk op i en stegepande, tilsæt mel, steg til det er gyldenbrunt, hæld det hele i varmt vand og bland grundigt, så der ikke dannes klumper. Tilsæt knuste kommenfrø, finthakket kål, salt. Når kålen er kogt tilsættes hvidløg og merian, malet med salt. Grønne ærter og bønner kan bruges i stedet for kål.

Se opskrifterne på suppe fra friske hvide svampe i videoen, som viser de grundlæggende tilberedningsteknikker.