Svampesuppe fra friske honningsvampe: fotos, videoer, opskrifter, hvordan man laver lækre første retter

Hver husmor, der beslutter, hvilke retter og forberedelser der skal laves af svampe bragt fra skoven, vil helt sikkert efterlade lidt til de første kurser. Svampesuppe lavet af friske honningsvampe er simpelthen et must at besøge bordet med hjemmelavet mad i sæsonen med høst af frugtkroppe. Det er ikke kun velsmagende og aromatisk, men også meget sundt. Derudover kan der tilsættes forskellige ingredienser til svampesuppe, hvilket gør den mere nærende og rig, eller blot diæt.

Takket være de foreslåede opskrifter kan selv en nybegynder husmor tilberede svampesuppe fra friske svampe. Erfarne kokke kan til gengæld tilføje nye kombinationer til deres kogebog.

Lækker suppe fra friske efterårssvampe med kartofler

Da hovedsæsonen for plukning af svampe er om efteråret, er det fra friske efterårssvampe, at man får en suppe, der formidler den lyseste skovsmag og aroma. Denne klassiske opskrift på det første kursus er tilberedt uden kød og stegning, så den vil perfekt anbefale sig selv på bordene for vegetarer og dem, der holder sig til en diæt.

  • 400-500 g friske frugtlegemer;
  • 5 til 8 kartoffelknolde (afhængig af den ønskede tæthed);
  • 1 stk. gulerødder og løg;
  • Cirka 3 liter vand;
  • Salt, krydderier;
  • Grønne.

Før du laver en lækker suppe af frisk svampehonning, skal du skrælle kartoflerne, skære dem, lægge dem i vand og lade dem stå i 20-30 minutter. Dette vil frigive unødvendig stivelse, og under tilberedningen forbliver grøntsagens terninger intakte og vil ikke koge over.

Hold imens de tilberedte svampe i kogende vand i 3-4 minutter, og skyl derefter under vandhanen.

Ofte er det ikke nødvendigt at skære honningsvampe, men hvis store prøver støder på, er det bedre at skære dem i stykker.

Tilsæt kartofler, honningsvampe til vandet fra opskriften samt gulerødder, skåret i tern eller revet med store celler.

Kog indtil kartoflerne er klar, tilsæt derefter løget, skåret i små tern.

Efter 7-10 minutter. tilsæt salt og dine yndlingskrydderier efter smag, sluk for komfuret og drys med finthakkede krydderurter.

Lad det brygge lidt, og server derefter til bordet, med ønske om god appetit.

Du kan også se en video af at lave suppe af friske svampe.

Svampesuppe fra honningsvampe: opskrift på det første kursus af friske svampe med ost

Du kan lave en suppe med friske svampe med ost. Den foreslåede opskrift kan sikkert tilskrives kategorien simple, men smagen af ​​den færdige ret kan ikke kaldes sådan. Den smeltede ost vil pakke svampesuppen ind med en cremet smag, og dette er en meget sofistikeret kombination.

  • 450 g friske pillede svampe;
  • 4 kartofler;
  • 3 smelteost;
  • 70 g smør eller smørepålæg;
  • 1 løg;
  • 1,8-2 liter vand;
  • 1 fed hvidløg;
  • Flere kviste frisk dild;
  • Salt.

Hvordan laver man sin egen suppe af friske svampe med smeltet ost?

  1. Skræl, skyl og mal kartoflerne, vælg udskæringsformen efter ønske.
  2. Dyp ned i en gryde med vand og sæt på komfuret for at koge.
  3. Vi er engageret i stegning: læg svampene i en gryde med smør.
  4. Steg i 5-7 minutter. og tilsæt hakket løg, steg videre i yderligere 10 minutter. ved svag varme.

Mens der steges, skulle kartoflerne koges til de var halvt kogte.

  1. Tilføj de stegte svampe og løg til kartoflerne, og send derefter osten i tern og hakket hvidløg dertil.
  2. Kog suppen i cirka 10 minutter, salt derefter efter smag og drys med hakket dild.
  3. Fjern fra komfuret, lad det brygge lidt, og hæld derefter i portionsplader.

Sådan tilberedes let svampesuppe fra friske svampe i en langsom komfur

Blandt de forskellige køkken-"hjælpere" er multikogeren en af ​​de vigtigste. Ved at bruge dette køkkenapparat er der ingen grund til at bekymre sig om, at fadet brænder på eller "løber væk". Så at tilberede suppe fra friske svampe i en langsom komfur er en ren fornøjelse.

  • 400 g friske frugtlegemer;
  • 300 g (3-4 stk.) Kartofler;
  • 1,5 liter renset vand;
  • 1 løg og 1 gulerod;
  • Vegetabilsk olie (lugtfri);
  • Salt;
  • 3-4 ærter sort peber;
  • 3-4 kviste frisk dild.

En rig og på samme tid let suppe lavet af friske svampe hjælper dig med at forberede en opskrift med et billede.

  1. Skær løg og gulerødder i små tern efter skrælning.
  2. Vi nedsænker de hakkede grøntsager i multicooker-skålen, hæld lidt olie i.
  3. Vi vælger funktionen "Fry" på enhedens panel og indstiller den passende tid - 15 minutter.
  4. Vi vasker svampene renset for snavs og snavs og skærer dem i stykker, men det er kun, hvis prøverne er store. Små svampe smides bedst i suppen hele.
  5. I midten af ​​"Frying"-cyklussen, i cirka 7-8 minutter, tilsæt svampe til grøntsagerne og vent på et lydsignal, der giver besked om afslutningen af ​​processen.
  6. Tilsæt kartoflerne i tern og hæld 1,5 liter vand på.
  7. Tilsæt sorte peberkorn og indstil programmet "Suppe" i 1 time.
  8. Et par minutter før fuldstændig klargøring åbnes låget, hak urter og salt efter smag, bland og luk låget.
  9. Vi venter på lydmeddelelsen og lader den trække i multicookeren i yderligere 20 minutter.

Suppe fra friske honningsvampe med hjemmelavede nudler i hønsebouillon

Nogle husmødre, der har lidt mere fritid i køkkenet, foretrækker at lave svampesuppe af friske svampe med hjemmelavede nudler.

I dette tilfælde kan du i stedet for vand tage hønsebouillon.

  • 350 g friske frugtlegemer;
  • 100-150 g hjemmelavede nudler;
  • Cirka 2 liter hønsebouillon;
  • 4-5 kartofler;
  • 1 gulerod + 1 løg + 1 lille peberfrugt;
  • Solsikkeolie;
  • Peber, salt, laurbærblad.

Før du laver svampesuppe fra friske svampe, bør du finde ud af, hvordan du laver nudler derhjemme. For at gøre dette skal du forberede ½ spsk. vand, 1 råt kyllingæg, 1 spsk. hvedemel, salt.

  1. Bræk et æg i en passende skål, tilsæt vand og en knivspids salt, pisk.
  2. Indfør gradvist mel, og ælt derefter en blød, men elastisk dej.
  3. Efter æltning giver du dejen lidt "hvile" - cirka 30 minutter.
  4. Dernæst deler vi dejen i flere dele, som vi ruller ud i tynde lag og tørrer i en tør stegepande på skift, i 30 sekunder på hver side.
  5. Vi skærer lagene af dej i tynde strimler eller vælger en anden skæreform.

De resulterende nudler til en suppe vil være meget, så vi tager den vægt, der er nødvendig for opskriften. Resten af ​​nudlerne kan opbevares i en glaskrukke.

Tilberedning af suppe:

  1. Nedsænk de skrællede og hakkede kartofler i en gryde fyldt med vand.
  2. Vi sætter på komfuret for at lave mad, og i mellemtiden er vi engageret i at stege grøntsager.
  3. I en stegepande med vegetabilsk olie steges gulerødder, peberfrugter og løg skåret i små tern.
  4. Når gulerødderne er bløde, tilsæt svampene, steg i 7 til 10 minutter.
  5. Vi sender stegningen til kartoflerne i en gryde og koger indtil de er møre.
  6. Om 5-7 minutter. til slutningen af ​​processen, tilsæt nudlerne, salt, peber og tilsæt 1-2 laurbærblade.

Frisk honningsvampesuppe med boghvede og kartofler

Frisk svampesuppe med boghvede er meget enkel at tilberede. Tilføjelse af denne korn vil give retten en speciel smag og aroma.

  • 300 g frugtlegemer (skræl og skyl);
  • 4 spsk. l. boghvede;
  • 4 kartoffelknolde;
  • 1 gulerod;
  • 1 fed hvidløg;
  • 1,5 liter renset vand;
  • 1 lille løg;
  • Salt, laurbærblade;
  • Tørrede eller friske krydderurter.

Hvordan laver man suppe fra friske svampe med boghvede? For nemheds skyld kan du henvise til trin-for-trin opskriften nedenfor.

  1. Fjern skrællen fra kartoflerne, skær dem i stykker, skyl og læg dem i en gryde med vand.
  2. Vi skærer svampene, hvis det er nødvendigt, og sender dem til kartoflerne.
  3. Vi sorterer boghvede ud og skyller det grundigt i vand, sender det efter svampene.
  4. Efter et par minutter tilsættes gulerødderne, skåret i små tern, til gryden.
  5. Kog suppen næsten til kartoflerne er klar, og send derefter finthakket løg og hakket hvidløg ned i gryden.
  6. Kog i 10 minutter, tilsæt laurbærblad, salt (efter smag) og krydderurter.
  7. Rør rundt, og efter et minuts kogning, sluk for komfuret.

Sådan laver du frisk svampesuppe med kartofler

Du kan også lave purésuppe af friske honningsvampe. På trods af at en sådan ret er meget enkel at tilberede, kan du trygt fodre de gæster, der kom til din fest, med den.

  • 400 g svampe;
  • 0,5 l mellemfed fløde;
  • 1 løg;
  • 3 kartofler;
  • Salt, peber, smør.

Før du tilbereder frisk svampesuppe, skal du forberede de nødvendige ingredienser på forhånd og læse den detaljerede opskrift.

  1. Kog de skrællede kartofler i lidt saltet vand, til de er møre.
  2. Steg friske frugtlegemer, klar til kulinariske manipulationer, i smør sammen med hakkede løg.
  3. Tilføj stegning til kartofler og lad det simre i 10 minutter.
  4. Afkøl let, og kvær derefter massen i en blender til puré.
  5. Hæld fløden i og sæt gryden på bålet, bring det i kog, smag til med salt og peber.
  6. Server eventuelt, garneret med friske krydderurter og hele svampe.

Frisk svampesuppe med tomatpuré

Vi tilbyder at tilberede svampesuppe fra friske svampe i henhold til opskriften med tomatpasta.

Rig farve, fantastisk smag og aroma - alt dette vil blive kombineret i en ret, der simpelthen ikke kan efterlade dig ligeglad.

  • 250-300 g honningsvampe;
  • 1,5 liter vand eller hønsebouillon;
  • 3 eller 5 kartofler (afhængig af størrelse)
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • 1 lille hvidt løg;
  • Salt, lugtfri vegetabilsk olie;
  • 1-2 laurbærblade;

Opskriften på en suppe lavet af friske svampe med tomatpasta er opdelt i trin-for-trin faser.

  1. Læg kartoflerne i tern i en gryde, tilsæt opskriftens vand og sæt dem på komfuret, tænd for ilden.
  2. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og læg de tilberedte svampe sammen med hakkede løg.
  3. Steg først med låget åbent i et par minutter, luk derefter låget og lad det simre ved svag varme i 7 minutter.
  4. Tilsæt tomatpuréen til stegningen og lad det simre i cirka 10 minutter.
  5. Send stegningen i kogende vand til kartoflerne og kog dem møre.
  6. Til sidst tilsættes salt, laurbærblade, dine yndlingskrydderier og krydderurter (valgfrit).

Frisk honningsvampesuppe tilsat kød

Med tilsætning af kød bliver svampesuppe fra friske svampe endnu mere rig og aromatisk. Hvis du har brug for at fodre repræsentanterne for den stærke halvdel af menneskeheden, vil den foreslåede opskrift være meget nyttig.

  • 400 g friske frugtlegemer, der har gennemgået primær forarbejdning;
  • 350 g oksekød;
  • 3-4 kartofler;
  • 1 løg;
  • 5 sorte peberkorn;
  • 1-2 laurbærblade;
  • 1 fed hvidløg;
  • 1,5-2 liter vand;
  • Salt, raffineret solsikkeolie.

Hvordan tilbereder man suppe fra friske svampe med tilsætning af kød?

  1. Hæld vand i en gryde, tilsæt vasket oksekød, peber og laurbærblad i det, sæt på ilden for at koge.
  2. Steg imens det hakkede løg i olie.
  3. Når det bliver gennemsigtigt tilsættes svampene, steges i 5-7 minutter.
  4. Fortynd derefter stegningen med bouillon fra panden, send det hakkede hvidløg dertil og lad det hele simre sammen ved svag varme i 10 minutter.
  5. Når kødet er stegt, tages det ud og skæres i skiver.
  6. Vend tilbage til gryden, nedsænk de skrællede og hakkede kartofler der, kog indtil kartoflerne er halvt kogte.
  7. Tilsæt derefter stegningen og kog suppen i mindst 10 minutter, tilsæt til sidst salt efter smag.