emmabrewda.com

Det er værd at sige, at alle sorter af spiselige svampe kaldes hamp. Efterårshampesvampe er især værdsat, hvis høstsæson begynder i august og varer til midten af ​​november. Mange elskere af svamperetter tror, ​​at syltede hampesvampe er de lækreste. De kan tilføjes til salater, laves til pizza og tærtefyld, og de kan også stilles på bordet som en selvstændig ret eller som tilbehør til kogte kartofler. Vi foreslår at overveje nogle populære opskrifter til fremstilling af syltede hampesvampe derhjemme.

En simpel opskrift på at lave syltede hampesvampe

I dette tilfælde tilberedes syltede hampesvampe, ifølge opskriften, normalt af de mindste svampeeksemplarer. I en salat, som en ekstra ingrediens, vil de se meget raffinerede ud.

• Honningsvampe - 1 kg;
• Eddikesyre essens - 1,5 tsk;
• Vand - 700 ml;
• Nellik - 7 stk.;
• Sorte peberkorn - 10 stk.;
• Salt - 3 tsk;
• Sukker - 4 tsk

For at vide, hvordan man sylter hampesvampe med en simpel opskrift, skal du følge trin-for-trin-trinene.

1. Kog de pillede svampe i vand med tilsætning af salt i 20 minutter, mens du fjerner skummet fra svampenes overflade.
2. Vi kasserer svampene på en sigte eller dørslag, lad det dræne godt, dræn bouillonen.
3. Vi spreder de kogte svampe i en gryde, fyld med vand og kog i 10 minutter.
4. Tilsæt salt, sukker, peber, nelliker, lad det koge i 15 minutter.
5. Hæld eddikeessensen i, bland og lad det koge i 3 minutter.
6. Sluk for varmen, lad svampene stå i marinaden til afkøling i cirka 15 minutter.
7. Vi lægger dem i steriliserede krukker, ruller lågene op, pakker dem ind i et tæppe og lader dem køle af.
8. Efter fuldstændig afkøling tager vi dåserne ud i kælderen eller efterlader dem i køleskabet. Så behøver du ikke rulle metallåg op, bare lukke med tætte plastik.

Sådan syltes hampesvampe til vinteren uden sterilisering

Hvordan man sylter hampesvampe til vinteren uden sterilisering, vil følgende tilberedningsmulighed vise. Det er værd at sige, at smagen af ​​honningsvampe helt vil afhænge af de krydderier og krydderier, der tilsættes marinaden. Syltede hampesvampe viser sig dog altid at være lækre.

• Honningsvampe - 3 kg;
• Vand - 600 ml;
• Salt - 1 spsk l.;
• laurbærblad - 7 stk.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Eddikesyre essens - 20 ml;
• Allehånde og sorte ærter - 7 stk.;
• Nellik - 4 grene.

1. Honningsvampe skal sorteres fra, skæres halvdelen af ​​benet af, skylles i rindende vand og koges i 20 minutter.
2. Dræn bouillonen, og kassér svampene i et dørslag og afdryp.
3. I vand blandes alle ingredienserne til marinaden, undtagen eddikeessensen, og lad det koge.
4. Tilsæt de kogte svampe til marinaden, kog ved svag varme i 20 minutter.
5. Sluk for varmen, lad svampene stå i 15 minutter og hæld først eddikeessensen i.
6. Læg honningsvampe i krukker, fyld dem kun 2/3 af volumen.
7. Fyld op med marinade og luk med plastiklåg.
8. Efter fuldstændig afkøling sættes krukker med syltede hampesvampe, forberedt til vinteren, i køleskabet.

Sådan tilberedes marinade og marineres hampesvampe

Kombiner din snack med usædvanlige krydderier som for eksempel kanel og nelliker. Du vil helt sikkert elske denne delikate aroma og udsøgte smag! Prøv at tilberede syltede hampesvampe i henhold til opskriften nedenfor med et foto.

• Honningsvampe - 5 kg;
• Vand - 600 ml;
• Eddike 6% - 100 ml;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Nellik - 3 grene;
• Kanel - ½ stang;
• laurbærblad - 4 stk.;
• Vegetabilsk olie;
• Hvid og sort peber - 4 stk.

Hvordan marinerer man hampesvampe og forbereder en marinade til dem?

Honningsvampe renses for forurening, vaskes, hældes med vand og koges i 20-25 minutter, indtil svampene synker til bunds i gryden.

Bouillonen drænes, svampe hældes i et dørslag eller en stor sigte, så al væsken er glas.

Forbered marinaden: kom salt, sukker, alle krydderier og krydderurter i vand, bland og lad det koge i 10 minutter.

Hampesvampe introduceres, får lov til at koge ved lav varme i 15 minutter.

Lad svampene ligge i marinaden, indtil de er helt afkølet.

Lægges i steriliserede glas sammen med siet kold marinade.

Swer hældes i 2 spsk. l. brændt vegetabilsk olie.

Dæk til med steriliserede plastiklåg og opbevar i køleskabet.

Du kan lukke dåserne med bagepapir og binde dem med en tyk snor.

Hampesvampe marineret med vegetabilsk olie

Denne forret vil glæde selv de mest lunefulde gourmeter. Og gæsterne vil helt sikkert bede om at dele opskriften på syltede hampehonningsvampe høstet til vinteren.

• Hampesvampe - 3 kg;
• Salt og sukker - 60 g hver;
• Eddikesyre essens - 3 tsk;
• Vegetabilsk olie - 70 ml;
• Hvide og sorte peberkorn - 7 stk.;
• Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
• Vand - 700 ml.

1. Vi vasker hampesvampene renset for skovaffald og resterne af mycelium og fylder det med vand, så svampene er helt dækket.
2. Kog i saltet vand i 20 minutter, mens du hele tiden fjerner skummet dannet på overfladen med en hulske.
3. Vi fordeler svampene på en stor sigte, så vandet flyder godt.
4. Forbered marinaden: opløs salt og sukker i vand, tilsæt alle krydderier og urter (undtagen vegetabilsk olie).
5. Lad det koge, tilsæt svampene og kog i marinaden i 40 minutter ved svag varme.
6. Vi tager svampe ud af gryden med en hulske, læg dem i steriliserede krukker og fyld dem med marinade.
7. Efter fuldstændig afkøling hældes 2 spsk i hver krukke. l. brændt vegetabilsk olie. Et fedtlag forhindrer, at der dannes mug i glassene og forhindrer, at emnet forringes.
8. Vi lukker den med tætte plastikdæksler og tager den med i kælderen.

Syltede hampehonningsvampe: hvordan man lækkert sylter svampe med sennepsfrø

Vi fortsætter med at kombinere forretten med forskellige ingredienser og forundres over resultaterne! Så for at få lækre syltede honningsvampe foreslår vi at lære at marinere dem med æblecidereddike og sennepsfrø.

• Honningsvampe - 2 kg;
• Salt - 1 spsk l.;
• Sukker - 2 tsk;
• Hvidløg - 4 fed;
• Æblecidereddike - 100 ml;
• Vand - 700 ml;
• Sennepsfrø - 1 tsk;
• laurbærblad - 5 stk.;
• Hvid peber og søde ærter - 7 stk.

Til syltning skal du kun bruge hele små svampe med tætte og intakte hætter.

1. Hampsvampe renses for græs, snavs og sand, vaskes i vand flere gange
2. Hæld koldt vand, sæt på medium varme og kog i 20-25 minutter.
3. De vælger honningsvampe med hulske i en sigte, venter på, at vandet løber ud, og forbereder imens marinaden.
4. De krydderier og krydderurter, der er angivet i opskriften, blandes i vand, og marinaden får lov at koge i 5-8 minutter.
5. Hæld eddike i, rør rundt og lad stå et stykke tid på slukket komfur.
6. Svampe lægges i rene krukker, hældes med marinade og dækkes med metallåg.
7. De sætter glassene i en gryde med varmt vand med et håndklæde i bunden.
8. Steriliser i 30 minutter ved lav varme og rul sammen.
9. Krukkerne vendes på hovedet, pakkes ind og køles helt af.
10. Efter afkøling tages de ud i kælderen til langtidsopbevaring.

Når du nu ved, hvordan du marinerer hampesvampe korrekt, kan du vælge den opskrift, du kan lide, og komme i gang. Din husstand vil kun være glad for at få serveret nye og lækre retter til frokost eller middag.