emmabrewda.com

Risotto kom til Rusland fra den nordlige del af det solrige Italien. Den kan tilberedes med alle ingredienser og kan bruges med alle slags frugtkroppe. Særligt lækker er risottoen med kantareller tilsat hvidvin, aromatiske krydderurter og fløde.

Risotto kan være et lækkert tilbehør eller et komplet måltid til et solidt måltid. Ris bruges mellemkornet, samt stivelsesholdigt, som koges. Ost til risotto bør kun være hård, usaltet, såsom parmesan.

Sådan laver du risotto med kantareller i hønsebouillon

Opskriften på risotto med kantareller giver dig mulighed for at lave en lækker middag derhjemme. Det vil tage meget lidt tid og et minimum af indsats at lave denne ret til hele familien. Efter at have tilberedt en lækker risotto 1 gang, vil din husstand bede dig om at gøre det igen og igen.

• 1 spsk. ris;
• 400 g kantareller;
• 2 løghoveder;
• 100 g hård ost;
• 2 spsk. l. smør;
• 1 liter hønsebouillon;
• ½ spsk. tør hvidvin;
• ½ tsk salt;
• 3 spsk. l. safranlikør med vodka.

At lave risotto med kantareller er ret simpelt, du skal bare følge trin-for-trin beskrivelsen.

1. Efter foreløbig rensning koges kantarellerne i 15 minutter. i saltet vand og fordel på en sigte for at dryppe godt af og afkøle.
2. Hak løget i tern og steg det på en pande i smør ved svag varme, indtil det er gyldenbrunt.
3. Hæld ris vasket flere gange i koldt vand, steg i 5 minutter, reducer varmen, hæld vin i og rør rundt.
4. Så snart vinen er fordampet, hældes bouillonen op i flere trin, så risene absorberer det godt.
5. Svampe skæres i stykker, steges i smør i en separat gryde og fordeles over ris og løg.
6. Tilsæt salt, hæld safran-tinkturen i, luk låget på gryden og kog i 4-6 minutter.
7. Hæld revet ost på et groft rivejern i ris og bland grundigt.
8. Serveres i portionsanretninger, pyntet med friske persillekviste i forvejen.

Risotto med kantareller, kogt i en slowcooker

Risotto med kantareller kogt i en slowcooker er en fremragende opskrift på en lækker og solid frokost.

En sådan ret tilberedes ret nemt, fordi multikogeren er en uundværlig "hjælper" i køkkenet. Den tilberedte mad bevarer sin næringsværdi og smag.

• 300 g kogte kantareller;
• 2 spsk. ris;
• 3 fed hvidløg;
• 4 spsk. varmt vand;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• ½ spsk. tør hvidvin;
• 100 ml fløde;
• 150 g hård ost;
• 2 løghoveder;
• 1 bouillonterning.

Risotto med kantareller hjælper dig med at forberede en opskrift med et foto.

På multicooker-panelet skal du indstille "Frying"- eller "Baking"-tilstanden i 10 minutter. og hæld olie på.

Tilsæt hakkede løg, steg til de er gyldenbrune.

Tilsæt kantareller i tern og steg videre i yderligere 15 minutter.

Hæld ris vasket i flere vand i multicooker skålen og steg let.

Hæld hvidvin i, lad det simre i "Frying"-tilstand, indtil væsken fordamper.

Bland bouillonterning med vand, lad det opløses, rør rundt og hæld i ris.

Tilsæt fløde, salt, rør rundt og dyp de pillede hvidløgsfed i risene.

Luk låget, lad det simre i 20 minutter. i tilstanden "Frygning" eller "Bagning".

Riv osten, læg halvdelen i et fad og rør med det samme.

Lad risottoen stå i en langsom komfur i "Varm"-tilstand i 30 minutter.

Anret i serveringsskåle, drys den anden halvdel af osten ovenpå og server.

Risotto med kantareller og kylling

Selv en nybegynder kok kan mestre en trin-for-trin opskrift med et billede af at lave risotto med kantareller og kylling.

Retten vil vise sig at være mør og usædvanligt velsmagende, selvom der vil blive brugt et minimum af tid.

• 500 g kyllingebryst;
• 500 g kogte kantareller;
• 200 g ris;
• 100 g løg;
• 200 ml tør hvidvin;
• 150 g hård ost;
• 100 g smør;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 1 bundt persille;
• 1,2 liter bouillon eller vand;
• Salt efter smag;
• 2 stk. laurbærblade og nelliker.

1. Skil kødet fra benet og fjern skindet, vask og kom i kogende vand, kog indtil det er mørt.
2. Fjern, lad afkøle, dup med køkkenrulle og skær i tynde skiver, si bouillonen.
3. Skær kantarellerne i tern, pil løget og hak det vilkårligt med en kniv.
4. Smelt smørret i en stegepande, kom kantarellerne og steg dem gyldenbrune.
5. Tilsæt kyllingeskiver til svampene og steg sammen i 10 minutter.
6. Steg hakkede løg i vegetabilsk olie i en separat stegepande, tilsæt godt vaskede ris og steg i 5-7 minutter.
7. Hæld hvidvin i, rør rundt og efter at den er fordampet hældes bouillon i i flere trin.
8. Tilsæt kød med kantareller, salt, tilsæt laurbærblad og nelliker, tilsæt revet ost på et fint rivejern og bland.
9. Dæk med låg, lad det simre i 20 minutter, og ved servering drysses med hakket persille, som vil understrege duften af ​​kantareller.