Hvilke svampe kan dyrkes under kunstige forhold: foto, video, hvordan man gør det i haven

Der er mange sorter af svampe, som du kan dyrke på din egen grund. Listen over de mest populære omfatter champignoner, shiitakesvampe, østerssvampe og honningsvampe. Også teknologien til dyrkning af morkler, ringlets, flammulin og endda sorte trøfler er blevet ret veludviklet. For nogle bruges en intensiv metode, og dyrkning af andre frugtlegemer er kun mulig på en omfattende måde.

I dag er der omkring 10 arter af spiselige kunstigt dyrkede svampe, og omkring 10 flere er på studiestadiet og udviklingen af ​​den optimale dyrkningsteknologi.

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og på hvilke måder at gøre det, er beskrevet detaljeret i dette materiale.

Hvordan man dyrker shiitake svampe mycelium i landet

Den ældste kendte dyrkede svamp, der dyrkes under kunstige forhold, er shiitake ("sortskovsvamp"), som begyndte at vokse på træ i Japan, Korea, Kina og Taiwan for 2000 år siden (ifølge en anden version, i 1000-1100.) . I naturen kan denne træødelæggende svamp stadig findes i Kina, Japan, Malaysia, Filippinerne på træer som eg, avnbøg, bøg. Mængden af ​​industriel dyrkning af svampe stiger hvert år.

Denne svamp har været en vigtig landbrugseksport i Japan i flere årtier. Det er dette land, der er førende inden for produktion af shiitake. De tørres og sendes til Frankrig, Tyskland, USA, Storbritannien, hvor der er stor efterspørgsel efter den lækre svamp. I Europa og Amerika forskes der også, og der udføres forsøg med dyrkning af denne svamp.

Før du dyrker myceliet af shiitake-svampe i landet, skal du tage et fældet løvtræ og save det i to på langs. Halvdelene lægges på skrå og på dem plantes mycelium, som "koloniserer" træet. Hvis der er nok fugt (regn og vanding), dannes der frugtlegemer på træet efter 2 år. Samlet er varigheden af ​​svampeplukning 6 år, mens der høstes omkring 240 kg friske svampe fra 1 m2 træ.

For en vellykket dyrkning af disse svampe i haven er det nødvendigt at give en temperatur i området 12-20 ° C og høj luftfugtighed. Ved hjælp af moderne teknologi er dette ikke svært at opnå.

For at dyrke høsten af ​​shiitake-svampe under kunstige forhold så rigeligt som muligt, skal du organisere en udendørs plantage på et skyggefuldt sted. Der er også opmuntrende resultater fra dyrkningen af ​​disse frugtlegemer i drivhuse. Naturligvis øger brugen af ​​et særligt rum produktionsomkostningerne, men processen afhænger ikke af vejrforholdene og sikrer en stabil høst.

Dernæst vil du finde ud af, hvilke andre svampe der dyrkes kunstigt.

Dyrkning af flammulinsvampe på en personlig grund

I Japan og nogle asiatiske lande er industriel dyrkning af træødelæggende fløjlsblød flammulina populær. Dette gøres af specialiserede gårde til dyrkning af svampen, som også kaldes vinterhonning.

Til dens dyrkning bruges en intensiv metode og kun et lukket rum, da flammulina er i stand til at udvikle sig som en parasit på levende planter, og derfor kan dens åbne dyrkning være farlig for haver, parker og skove.

Betingelserne, hvorunder disse svampe kan dyrkes, var kendt allerede i 800-900. Først blev flammulina, ligesom shiitake, opdrættet på træ.Og hvordan dyrker man disse svampe i haven under moderne forhold? Nu bruger de glas- eller plastikglas til dette, hvor underlaget er placeret, som er en blanding af savsmuld og halm med mineralske tilsætningsstoffer. Alle processer, fra blanding af substratet til plantning af mycelium i det, er mekaniserede.

Banker er installeret i specielle termostatiske rum med justerbar temperatur, luftfugtighed, belysningsgrad. De ret lange ben på frugtkroppene, der kigger ud af krukken, skæres af, og snart dukker der nye svampe op på deres plads.

Eksperimenter med dyrkning af flammulin udføres i Europa. Lokale svampeavlere har fundet ud af, at det bedste substrat for denne svamp er en blanding af 70 % savsmuld og 30 % risklid. I nærværelse af et sådant substrat og andre nødvendige forhold høstes afgrøden 2-3 uger efter plantning af myceliet.

Se videoen om, hvordan man dyrker shiitakesvampe på stedet:

Sådan dyrkes volvariella-svampe i et sommerhus

Andre svampe, der dyrkes i asiatiske lande, er volvarier, også kaldet halmsvampe eller urtesvampe. De er dog mere som fluesvamp og flydesvampe. De begyndte at avle dem næsten samtidig med champignoner, dvs. omkring 1700, højst sandsynligt i Kina

I øjeblikket, i landene i Fjernøsten og Sydøstasien, dyrkes volvariella aktivt i åben jord på kamme af rishalm. Den mest optimale kombination af temperatur og fugtighed til at dyrke denne svamp er 28 ° C og 80% luftfugtighed. I selve halmbedet skal temperaturen variere fra 32 til 40 ° C.

Med hensyn til produktionsvolumen og popularitet er den førende naturligvis champignon (dobbeltstammet champignon), som begyndte at blive dyrket i Frankrig omkring 1600, i forbindelse med hvilken svampen længe blev kaldt fransk champignon.

Under naturlige forhold lever næsten alle ovennævnte svampe af træ. Blandt græsset på jorden kan du kun se volvariella, og svampen lever af rådnet gødning eller humus.

I tropiske og subtropiske lande kan svampen dyrkes udendørs, hvilket til en vis grad reducerer omkostningerne. I tempererede klimaer dyrkes urtesvampen indendørs, hvilket medfører betydelige omkostninger, så i disse områder er dyrkning af volvariella ikke særlig almindelig. En god løsning til at dyrke disse svampe i landet er brugen af ​​drivhuse. For eksempel i sommerhuset dyrkes grøntsager ikke i drivhuse, så en termofil halmsvamp kan godt tage deres plads.

Der er opnået ganske gode resultater, når man dyrker svampe i baggårdsarealer med et substrat af malede majskolber. Nogle gange er det muligt at komme op til 160 kg fra 1 m2 om året.

Ved sin struktur og smag er volvariella en meget delikat svamp. Et signal om modenhed er, når den når en vægt på 30-50 g. Som regel spises den frisk, og på grund af dens delikate konsistens kan urtechampignonen ikke transporteres.

I andre lande, især i Asien, har man i lang tid dyrket volvariella, men i Rusland er det først kommet for nylig.

Dyrkning af trøffelsvampe i haven

Den første af de dyrkede svampe var netop træødelæggende, da det er fra dem blandt alle huerne, at det er nemmest at få frugtlegemer. I humus- og mykorrhizasvampe, med deres komplekse forhold til vegetation, er dette vanskeligere at gøre.

Mykorrhizasvampe er blevet undersøgt i mere end et århundrede, men det har endnu ikke været muligt at udvikle pålidelige metoder til deres dyrkning, så man skal kopiere naturen og efter at have gravet en mykorrhizasvamp i skoven overføre den under et træ i skov eller i din havegrund, kan du også bare så sporer.

Den eneste mere eller mindre undersøgte mykorrhizasvamp er den sorte trøffel, som har været udbredt i Frankrig siden midten af ​​1700-tallet.Det blev endda opkaldt fransk, eller Perigord, trøffel, efter provinsen, hvor de vigtigste plantager var placeret. Så begyndte man at opdrætte den franske trøffel i små mængder i det sydlige Tyskland.

Svampen er kendetegnet ved en stærk, vedvarende og behagelig lugt og delikat smag, hvorfor den værdsættes meget højt.

I øjeblikket betragtes svampen med rette som en værdifuld delikatesse, hvis omkostninger er meget høje på verdensmarkedet.

Frugtkroppene af sorte trøfler er under jorden og er som regel placeret i en dybde på 2-5 cm, formen er rund, overfladen er ujævn med fordybninger og buler, farven er brunlig-sort, det handler om størrelse af en valnød eller et lille æble. Dens hovedproducent er traditionelt Frankrig.

Er det muligt at dyrke disse svampe på dit websted? For ægte fans af deres håndværk er intet umuligt! Mekanismen for trøffeldyrkning har næsten ikke ændret sig over to århundreder. Som dengang bruges nu naturlige eller kunstigt plantede ege- og bøgelunde til dette, da det er med disse træer, at trøflen villigt indgår i symbiose og danner mykorrhiza.

Distributionsområdet for sort trøffel er begrænset til Frankrig, Italien og Schweiz. Andre arter vokser i Rusland, men de er meget ringere end ham i smag, så det er ikke almindeligt at opdrætte det på landets territorium. Derudover har han brug for en speciel knust stenjord med et højt kalkindhold, samt strengt definerede temperaturforhold og passende luftfugtighed.

Teknikker til dyrkning af trøffel er vist på disse billeder:

Sådan dyrkes østerssvampe i landet (med video)

Det kan ses, at næsten alle typer spiselige svampe dyrket på træ begyndte at blive dyrket i landene i Fjernøsten og Sydøstasien. En undtagelse er den traditionelle træødelæggende svamp kaldet østerssvamp, som begyndte at blive dyrket i Tyskland i begyndelsen af ​​det 19. og 20. århundrede. For nylig er denne svamp blevet udbredt i Europa, Asien og Amerika.

Østerssvamp er en værdifuld spisesvamp, som er meget nemmere at dyrke end champignoner. Desuden ligner østerssvampen både i smag og udseende shiitake, kun farven på hætten på sidstnævnte er mørkebrun, og stilken er central og er som regel mere udtalt end den laterale østerssvamp. .

Østerssvampekulturen er kendetegnet ved højt udbytte i det åbne område og fremragende smag, derfor er den med rette elsket blandt amatørsvampeavlere.

Ved dyrkning af østerssvampe anvendes en omfattende metode.

Detaljer om, hvordan man dyrker østerssvampe i landet er beskrevet i denne video:

Dyrkning af morkelsvampe og honningsvampe i deres sommerhus

Når man taler om, hvilken slags svampe der kan dyrkes i landet, kan man ikke undlade at nævne morkler og svampe.

I Frankrigs og Tysklands skove og æbleplantager siden midten af ​​det 19. århundrede. i små mængder begyndte at yngle morkler, blandt hvilke den mest almindelige morkel er konisk.

Svampeplukkere kender denne svamp. Om foråret vokser en morkel med en spids aflang kegleformet brun-brun kasket på enge og langs skovveje. Dens nærmeste slægtning er morellen (spiselig) med en rund hætte. I øjeblikket er der to hovedmåder at dyrke morkler på - spiselige og koniske.

De første bøger om, hvordan man dyrker svampe på et sted, blev skrevet i USSR tilbage i 30'erne af forrige århundrede. Og i 40'erne. dyrkningen af ​​denne svamp på træstykker blev startet i Tyskland. Et par årtier senere udviklede de også en metode til at dyrke en svamp ved hjælp af mycelium fremstillet i form af en pasta.

Undersøgelsen af ​​honningsvamp og metoder til dyrkning i sommerhuse udføres også i Rusland.

Dyrkning af ringsvampe i landet

Ringorm kan kaldes den yngste af de dyrkede svampe, da teknologien til dens dyrkning dukkede op i Tyskland i 1969, og den fik den største popularitet i Polen, Ungarn og Storbritannien. Men i andre lande er svampeavlere meget interesserede i, hvordan man dyrker disse svampe i deres sommerhus. Det er ret simpelt at dyrke ringorme, de har nok substrat fra halm eller andet landbrugsaffald, som er ret nemt at tilberede.

Svampen har høj smag, den kan opbevares og transporteres i lang tid. Ringorm er meget lovende med hensyn til dyrkning og er i stand til at konkurrere i popularitet med champignon eller endda overgå den, men forsøg på at dyrke denne svamp i Rusland er begyndt for nylig.

Sammenfattende en kort udflugt til sorterne af dyrkede svampe skal det bemærkes, at lokale skikke spiller en væsentlig rolle i deres distribution. Men i slutningen af ​​det 20. århundrede begyndte en situation at opstå, da forskellige svampekulturer krydsede grænserne til deres hjemland og blev virkelig "kosmopolitiske". Dette skyldes i høj grad globaliseringen og den intensive udvikling af kommunikations- og informationsudvekslingskapaciteter mellem forskellige lande. For eksempel har østerssvampe fra Europa spredt sig vidt over Asien og Amerika. Volvariella vil uden tvivl erobre hjerterne hos svampedyrkere langt ud over Asien i den nærmeste fremtid.

For at dyrke svampe i landet, start med de arter, der er nemme at dyrke: østerssvampe og champignoner. Hvis din oplevelse er vellykket, kan du prøve at avle mere kræsne svampe.

Tips til dyrkning af svampe fra mycelium i haven

Nedenfor er tips til nybegyndere svampedyrkere om dyrkning af svampe fra mycelium i haven.

  1. For at forberede råvarer (til dampning, iblødsætning) har du brug for en beholder og muligvis mere end en. Til dette er et traditionelt bybad ret velegnet, hvorfra det er meget nemt at organisere dræningen af ​​vand, hvis temperatur det bevarer ret godt.
  2. Til dyrkning af svampe på stedet udføres dampning og iblødsætning af råmaterialer til substratet bekvemt ved hjælp af vævede vandgennemtrængelige poser (du kan fra under sukker, kun først skal du fjerne plastikposen, der er indeni). Poserne fyldes med tørt knust halm, lægges i bad og fyldes med varmt vand.
  3. Det er bedst at opvarme vand til dampning i en anden beholder, for eksempel i en spand eller tank ved hjælp af en kedel, på et komfur, i en kolonne eller på et komfur. Derefter hældes varmt vand i et bad med poser lagt derude, dækket med en tyk film og efterladt i 8-12 timer.
  4. Før såning af substratet med mycelium (podning), er det tilrådeligt at male det grundigt til individuelle korn. I dette tilfælde vil der være flere foci af overvækst. Dette arbejde udføres med desinficerede gummihandsker. Myceliet skal fjernes fra køleskabet 6-10 timer før håndtering af det.
  5. Det er nødvendigt at fylde poserne med substratet, stampe det meget tæt, da overskydende luft og frie rum vil forhindre overgroningsprocessen.

Se på billedet af, hvordan man fylder poserne for at dyrke svampe:

  • Slidser i poserne kan laves i slutningen af ​​en overvækst for at reducere sandsynligheden for udtørring af underlaget i deres område samt angreb.
  • Placer poserne med det såede underlag i rummet, så du frit kan passere mellem dem. I dette tilfælde skal du prøve at organisere ensartet belysning og ventilation.
  • Du skal befugte luften, poser osv., men ikke selve svampene, da dette kan forårsage infektion med en række forskellige bakterieråd.
  • Når du samler svampe, er det nødvendigt at tage hensyn til deres form. Svampe kan læne sig vandret og bør skæres af først, da de ikke længere udvikler sig og kan smide sporer ud.
  • Hvis svampe dyrkes til salg, er det vigtigt at forhøre sig på forhånd om muligheden for markedsføring, omkostninger.
  • Selvom dyrkning af svampe kan lyde simpelt i ord, bør du ikke starte en plantage med det samme. Først skal du prøve at dyrke mindst et par svampe.
  • Hvis mængden af ​​producerede svampe ikke er meget store, er certifikater og andre dokumenter ikke nødvendige for deres gennemførelse, derfor er det muligt at sælge overskuddet af det personlige plot.
  • For at få mest muligt ud af din svampedyrkningsindsats, anbefales det, at du prioriterer dine egne observationer i hvert enkelt tilfælde, som sandsynligvis vil afvige til en vis grad fra teorien.
  • De, der dyrker svampe til salg indirekte, men gennem forhandlere, får som regel mindre end dem, der kun sælger dem. I den forbindelse kan dette råd gives: prøv at kombinere både producenten og sælgeren i din person.
  • Samarbejd med andre svampeavlere. Dette vil ikke kun gensidigt berige svampedyrkningsoplevelsen, men vil også hjælpe, hvis det er nødvendigt, at opfylde en ordre på et stort parti svampe. Generelt er samarbejde meget gavnligt.

Det grundlæggende i at dyrke svampe i landet er beskrevet i denne video: