emmabrewda.com

Den første svamperet er en velkendt og yndlingsret i næsten alle lande. Hvert køkken i verden har sine egne opskrifter, der afspejler den lokale befolknings præferencer. I vores land betragtes svampesuppe som en af ​​de mest populære.

Opskrifterne, der tilbydes læserne med fotos, ifølge hvilke svampesupper er tilberedt af mælkesvampe, vil behageligt diversificere den daglige menu, opvarme appetitten og tilfredsstille alle familiemedlemmer. Ingen kan forblive ligeglade foran en duftende svampesuppe, og det er lige meget, hvilke svampe der blev brugt: tørrede, saltede, syltede eller friske.

Svampesuppe lavet af saltede eller syltede mælkesvampe: en opskrift med et foto

Svampesuppe, kogt af saltede mælkesvampe, viser sig at være let og nærende, såvel som nyttig til at komme sig efter en sygdom.

Det er værd at bemærke, at ifølge denne opskrift kan du også tilberede en suppe fra syltede mælkesvampe. Dette vil give retten en lidt anderledes smag, men det vil ikke ophæve anvendeligheden.

• 300 g saltede eller syltede svampe;
• 4 ting. kartofler;
• 1,5 liter vand;
• 1 løg + 1 gulerod;
• 2-3 æg;
• Vegetabilsk olie;
• 3 allehånde ærter;
• Friske eller tørrede grøntsager.

Opskriften beskrevet nedenfor med et foto af fremstilling af suppe fra saltede mælkesvampe vil overraske dig med sin enkelhed, men vil samtidig glæde dig med sin originale smag.

Hæld vand i en gryde og sæt på maksimal varme.

Skræl, vask og hak grøntsagerne: skær kartofler i tern, riv gulerødder, skær løg i tern.

Læg kartoflerne i kogt vand og kog dem møre.

Steg gulerødder og løg i olie, indtil de er gyldenbrune.

Skyl saltede svampe, skåret i tern og læg dem med stegte grøntsager.

Lad det simre ved svag varme i 15 minutter, tilsæt hakkede krydderurter.

Tilføj svampe med grøntsager til kartofler, fortsæt med at koge i yderligere 15 minutter, og tilsæt derefter peber.

Pisk æggene i en skål med et piskeris for at kombinere hvider og æggeblommer.

Hæld æg i den tilberedte suppe med en tynd stråle, og bland grundigt.

Sluk for varmen og lad suppen stå på komfuret i yderligere 10 minutter, så den brygger godt.

Sådan tilbereder du saltmælkssvampesuppe med byg og persillerod

I denne version er suppen fra saltede mælkesvampe tilberedt med byg. Retten viser sig at være rig og mættende, den er ideel til en middag med hele familien.

• 300 g svampe;
• ½ spsk. perlebyg;
• 1,2 liter vand;
• 50 g persillerod;
• 4 kyllingevinger;
• 2 løghoveder;
• Vegetabilsk olie;
• 1 gulerod;
• 1 spsk. l. smør.

Hvordan man korrekt tilbereder suppe fra saltede mælkesvampe med tilsætning af perlebyg, vil fortælle dig en detaljeret beskrivelse af opskriften.

1. Skræl og vask alle rodfrugter (gulerødder, løg og persillerod), bag halvdelen af ​​dem i en tør stegepande.
2. Kog vingerne i 7-10 minutter. ved høj varme, hæld vandet ud.
3. Hæld nyt vand i, lad det koge og tilsæt de bagte rødder.
4. Kog under lukket låg ved svag varme i 15 minutter.
5. Kom de resterende gulerødder, løg og persillerod i en stegepande med lidt vegetabilsk olie og steg til de er gyldenbrune.
6. Hæld lidt bouillon i fra en gryde, lad det simre i 3-5 minutter.
7. Vask saltet mælkesvampe, skær og steg i smør, indtil de er gyldenbrune.
8. Udblød perlebyggen i 3-4 timer, og kog derefter indtil den er mør.
9. Vælg rødderne fra bouillonen, tilsæt stegningen og derefter perlebyggen, kog ved svag varme i 10 minutter.
10. Ved servering kan du lægge 1 spsk på hver tallerken. l. creme fraiche.

Sort mælke svampesuppe med kartofler

Selvom denne type svamp normalt er saltet, foreslås det i denne version at tilberede præcis suppen fra sorte mælkesvampe - smagen vil vise sig fantastisk.

• 500 g svampe;
• 5 kartofler;
• 2 løghoveder;
• 2 liter vand;
• 1 gulerod;
• 2 fed hvidløg;
• 70 ml olivenolie;
• 100 ml creme fraiche;
• 1 tsk tørret basilikum;
• Salt efter smag;
• Dild og persille.

Forbered en lækker suppe med mælkesvampe, der vil erobre dine kære med sin aroma og rigdom.

1. Skræl mælkesvampene, vask og skær dem i små skiver.
2. Skold med kogende vand, efter at have puttet det i et dørslag, dræn vandet fra og kom svampene i en gryde.
3. Kog i saltet vand i 10 minutter, afdryp og hæld nyt vand i.
4. Tilsæt kartofler, der tidligere er skrællet og skåret i tern.
5. Mens kartoflerne koger, steges løg i tern i olivenolie, og tilsæt derefter gulerødder og presset hvidløg.
6. Steg ved lav varme indtil bruning og send til suppe, rør.
7. Kog til kartoflerne er møre, smag til med salt og basilikum.
8. Lad stå uden for komfuret i 10 minutter, hæld derefter på tallerkener, tilsæt creme fraiche og hakkede krydderurter og server.

Opskrift på hvid mælk svampesuppe

Opskriften på at lave en suppe af hvide mælkesvampe vil ikke forårsage mange problemer, men i sidste ende vil den vise sig at være fantastisk i smagen, hvilket virkelig vil appellere til alle elskere af svamperetter.

• 500 g svampe;
• 5 kartofler;
• 1,5 liter hønsebouillon;
• 2 løg;
• 2 æg;
• Salt;
• Smør - til stegning;
• ½ tsk malet sort peber;
• Hakket grønt (alle).

Hvordan man tilbereder svampesuppe korrekt, kan du lære af trin-for-trin-beskrivelsen.

1. Mælkesvampene forrenses, vaskes og koges i saltet vand i 10 minutter.
2. De vaskes, efter afkøling skæres de i skiver og lægges i en gryde med kogende hønsebouillon.
3. Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i tern og tilsættes svampene.
4. Det hele koges i 15 minutter, og imens laves der stegte løg og gulerødder til suppen.
5. Grøntsager stegt indtil gyldenbrune tilsættes suppen, kogt i 10 minutter.
6. Æg piskes med salt, peber og urter, hældes i kogende suppe.
7. Bland grundigt, ilden slukkes, og gryden med suppen står på komfuret.
8. Hvis der ikke er nok salt, tilsæt salt til suppen efter smag og server i portionsskåle.

Cremet suppe med ben af ​​mælkesvampe i hønsebouillon

Til syltning eller syltning tages sædvanligvis svampehætter. Derfor, hvis du stadig har ben, så smid dem ikke væk, men tilbered en flødesuppe til familien fra mælkesvampene eller rettere fra mælkesvampenes ben.

• 500 g svampeben;
• 400 ml hønsebouillon;
• 70 g smør;
• 200 ml fløde;
• 3 spsk. l. mel;
• Salt efter smag;
• En knivspids koriander, basilikum, muskatnød og persille.

Suppen lavet af benene på svampene viser sig at være lige så rig, velsmagende og aromatisk som af hele svampe.

1. Kog svampebenene i 10 minutter, hæld vandet fra, hæld en ny i og kog i yderligere 10 minutter.
2. Skær i tern og steg i en tør stegepande, indtil væsken er fordampet.
3. Kom smør i en varm, separat stegepande, tilsæt mel og steg til det er cremet.
4. Hæld smør og mel i kogende hønsebouillon, tilsæt svampe og lad suppen koge i 10 minutter.
5. Hæld i en blenderskål og kværn, hæld derefter i en gryde, tilsæt alle krydderierne, salt og lad det koge op igen.
6. Hæld fløden i, bring det i kog, men lad det koge, lad stå i 10 minutter. og hæld på tallerkener.

Svampesuppe med mælkesvampe efter fransk opskrift

Svampeflødesuppe lavet af mælkesvampe er en udsøgt fransk ret. Det kan dog også tilberedes derhjemme for at overraske husstandsmedlemmer med sådan en godbid.

• 500 g svampe;
• 500 g kartofler;
• 200 g løg;
• Vegetabilsk olie;
• 500 ml fløde;
• Salt og kværnet sort peber efter smag.

Opskriften på at lave mælkesvampepurésuppe er beskrevet i etaper, så processen er nem at håndtere.

1. Vask kartoflerne, skræl, vask igen og skær dem i tern.
2. Kom i en gryde, hæld vand over, så kartoflerne dækker, og kog dem møre.
3. Kog de pillede mælkesvampe, skåret i stykker og steg sammen med hakkede løg i olie til de er gyldenbrune.
4. Dræn fonden fra de færdige kartofler i en separat gryde.
5. Kværn kartoflerne i kartoffelmos, hak champignon og løg med en blender.
6. Kombiner kartofler, svampe, løg og fløde, pisk til det er glat.
7. Hæld lidt grøntsagsbouillon i, rør rundt, salt og peber efter smag.
8. Server i dybe fajanceskåle for at lade purésuppen køle længere.

Opskrift på tørmælksvampesuppe med smeltet ost

Vi tilbyder en opskrift på at lave en suppe af tørre mælkesvampe, hvilket er særligt vigtigt for faste. Det er nemt at tilberede, og det tager ikke mere end 40-50 minutter at tilberede det.

• 1 spsk. tørrede svampe;
• 200 g forarbejdet svampeost;
• 4 kartofler;
• 150 ml fløde;
• Salt efter smag;
• 2 liter vand.

Hvordan man tilbereder svampesuppe fra mælkesvampe korrekt, kan findes i trin-for-trin beskrivelsen.

1. Vask tørre mælkesvampe, hæld koldt vand natten over, og skyl derefter igen før tilberedning.
2. Skær i stykker, tilsæt vand og lad det simre i 20 minutter, mens du konstant fjerner skummet.
3. Skræl kartoflerne, vask og skær i tern, kom svampene i og kog dem møre.
4. Slib smelteosten på et rivejern, tilsæt suppen, hæld fløden i, salt efter smag og kog i 10 minutter. ved svag varme.

Svampesuppe fra frosne mælkesvampe: en trin for trin opskrift

Frosne svampe er altid meget praktiske, især når svampesæsonen for længst er forbi. Tilbered svampesuppe fra frosne mælkesvampe, og dine kære vil blive glade for sådan en lækker og aromatisk ret.

• 500 g svampe;
• 1,5 liter vand;
• 7 kartofler;
• 2 gulerødder;
• 2 spsk. l. mel;
• 1 spsk. l. smør;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 stk. laurbærblade;
• Creme fraiche og persille - til dekoration;
• Salt og sorte peberkorn efter smag.

Opskriften på at lave suppe af frosne mælkesvampe er beskrevet trin for trin.

1. Kom optøede og hakkede svampe, kartofler i tern i en gryde med vand.
2. Kog ved middel varme, indtil de er møre, mens du skummer flere gange.
3. Hak løget, riv de skrællede gulerødder: bland løget med mel og steg i smør.
4. Steg gulerødderne separat i vegetabilsk olie, kombiner med løg og hæld i suppen.
5. Kog over medium varme i 15 minutter, krydr med salt, tilsæt peberkorn, laurbærblade.
6. Ved servering tilsættes creme fraiche efter smag og krydderurter på hver tallerken.