Sådan steges svampe i mel i en pande: opskrifter til madlavning af stegte svampe derhjemme

Når du medbringer en masse svampe fra skoven, opstår spørgsmålet altid: hvordan tilberedes de bedst? Man kan fx stege svampe i creme fraiche, men nogle gange vil man rigtig gerne have noget nyt. Jeg vil gerne overraske min familie og venner med en usædvanlig og samtidig enkel svamperet. Så du kan lave en lækker snack af svampe stegt i mel. Sådan en udsøgt ret vil appellere til alle, fordi stegning er en nem måde at tilberede svampe på. Når du har mestret denne proces, kan du lave lækre snacks til store virksomheder og festlige fester.

Der er mange opskrifter til madlavning af svampe stegt i mel. Enhver værtinde, selv en erfaren, kan notere sig nogle af dem. Men før du starter selve processen, bør du vide, hvordan du korrekt udfører den primære behandling af frugtlegemer.

  • Sorter svampene fra og afvis de ormefulde, ødelagte og rådne.
  • Fjern skovaffald fra hattene, klip de forseglede ender af benene af og skyl grundigt i rigeligt vand under omrøring i 5-7 minutter med hænderne.
  • Fang med et dørslag og læg på et viskestykke for at dryppe af. Yderligere kan du foretage kogning, hvis opskriften kræver det.

Metode til tilberedning af svampe, hele stegt i mel på begge sider

Denne metode til at tilberede svampe, stegt i mel på begge sider, er ret enkel. Men du kan være sikker på, at slutresultatet vil overraske dig med sin smag og aroma.

  • 800 g safran mælkehætter;
  • 200 g premium hvedemel;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt efter smag.

For at tilberede lækre svampe stegt i hel mel, brug rådene: dyp ikke hver svamp i mel. Camelina-hætter skal puttes i en plastikpose med mel og rystes kraftigt.

Efter at svampene er renset og vasket, skal stilken skæres helt af, så frugtkroppene bliver godt stegt på begge sider.

Læg hattene i posen, ryst lidt, så selve svampene ruller i mel.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande og læg hætterne på den ene side i et lag, men så de ikke rører hinanden.

Steg til de er gyldenbrune og vend forsigtigt med en gaffel.

Steg til de er gyldenbrune og læg på køkkenrulle, så glasset har overskydende olie, og tilsæt derefter lidt salt efter smag.

Sådanne svampe kan spises ikke kun varme, men også kolde.

Sådan steges svampe korrekt i mel

Stegte vilde svampe betragtes som en ægte russisk delikatesse. Men hvis de er stegt i mel, vil det ændre smagen lidt, gøre produktet mere aromatisk, med en sprød skorpe. Hvordan ruller man svampe i mel og steger derefter i en pande for at overraske dine kære og gæster med en lækker svamperet?

  • 1 kg safran mælkehætter;
  • 200 g mel;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 2 tsk fint salt;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

Hvordan steger man svampe korrekt i mel for at gøre dem lækre?

  1. Skær de pillede og vaskede svampe (det er bedre at tage store prøver) i skiver på mindst 0,5 cm tykke.
  2. Kom i en stor skål, tilsæt godt og peber.
  3. Vi lader stå i 7-10 minutter, så svampene slipper saften ud (dette vil hjælpe, når du ruller frugtlegemerne i mel).
  4. Dyp derefter hvert stykke i mel og kom det straks i en gryde med varm olie. Svampene skal flyde i olie og straks frituresteges på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  5. Vi tager de stegte svampe ud af olien med en hulske og lægger dem på et køkkenrulle eller servietter. Denne proces vil hjælpe svampene med at smide overskydende fedt. Hvis svampene er usaltede, kan du drysse dem med fint salt, mens de er varme på et håndklæde.

Disse svampe kan også serveres med kartoffelmos, kogte ris eller boghvede. Derudover passer dette produkt godt til øl.

Sådan steges camelina koteletter i mel

Det viser sig, at lækre og saftige koteletter ikke kun kan tilberedes af kød, men også fra svampe.

Æg, ris, brød og semulje bruges til at binde produktet.

  • 1 kg safran mælkehætter;
  • 4 æg;
  • 1 løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • 100 g hvidt brød;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Hvedemel - til at rulle koteletter.

Hvordan man korrekt steger svampe i mel, lavet i form af koteletter, viser en trin-for-trin beskrivelse af opskriften.

  1. Efter at svampene er pillet og vasket, steges de i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune.
  2. Lad det køle lidt af og kværn med en blender til det er glat.
  3. Kom i en stor skål og begynd at stege løgene.
  4. Efter at løget er stegt, lægges det ovenpå de hakkede svampe og røres.
  5. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag
  6. Tilsæt hvidt brød udblødt i vand eller mælk, æg og stødt purløg.
  7. Bland alt grundigt med hænderne for at få en homogen masse, og lad det stå i 3-5 minutter.
  8. Rul de dannede koteletter fra stegte svampe i mel.
  9. Kom straks i varm vegetabilsk olie og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  10. Vi lægger de varme koteletter ud på papirservietter eller et køkkenrulle og lader den overskydende olie dræne lidt.

Mange siger, at sådanne koteletter absolut ikke er ringere end traditionelle kød.

Koteletter fra svampe stegt i mel

Opskriften på stegte svampe i mel i form af koteletter er et kulinarisk mesterværk. Selvom svampe betragtes som skrøbelige svampe, er de ret nemme at tilberede derhjemme. For at gøre dette skal frugtlegemerne først koges i saltet vand i 15 minutter.

  • 600 g store svampe;
  • Fint salt - efter smag;
  • Mel - til rulning;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

En detaljeret beskrivelse af opskriften viser dig, hvordan du korrekt tilbereder stegte svampe i mel.

  1. Skær benene af de forskrællede og vaskede svampe.
  2. Læg hattene i kogende, saltet vand og kog i 15 minutter, og fjern skummet fra overfladen.
  3. Fordel svampene på en sigte og afdryp.
  4. Drys salt på begge sider, læg hver hat i en plastikpose og pisk forsigtigt med en træhammer.
  5. Hæld hvedemel på en lav tallerken og rul over hætterne på hver side.
  6. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg til gyldenbrun på begge sider.
  7. Server koteletterne med det samme med den tilberedte pynt.

Selvom champignonkoteletter i mel er aromatiske og velsmagende, kan retten forbedres. Læg svampene lagvis i en bageplade, hæld fedtfattig creme fraiche over, drys med revet ost på et groft rivejern og bag i ovnen til de er møre.

Sådan tilberedes svampe stegt i mel med løg

Stegte svampe er en lækker og nærende ret, der kan serveres som selvstændig snack eller som tilbehør til fisk, kød eller kartofler. Ved at vide, hvordan man korrekt tilbereder svampe i mel med tilsætning af løg, vil du få en fremragende svampeskål til glæde for dine kære.

  • 1 kg svampe;
  • 300 g løg;
  • 3 spsk. l. mel;
  • Salt efter smag;
  • 4 fed hvidløg;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

En detaljeret beskrivelse af opskriften viser dig, hvordan du korrekt steger svampe i mel.

  1. Efter rengøring skæres svampene i tern, blandes med salt, hakket hvidløg og mel.
  2. Bland godt og kom i en varm stegepande med varm olie.
  3. Steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.
  4. Skær løget i halve ringe, steg det i lidt olie, til det er gyldent, og kom det sammen med svampene.
  5. Steg sammen i 3-5 minutter og læg på et stort fad.

Honningkager i mel, stegt i olie med rosmarin

Svampe i mel, stegt i olie med rosmarin - en lækker og aromatisk svamperet.

Opskriften er enkel at tilberede, men den bliver saftig, sprød og nærende.

  • 1,5 kg safran mælkehætter;
  • 2 kviste rosmarin;
  • Salt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Mel.
  1. Kog svampene, skåret i skiver, salt, drys med mel og kom i en varm stegepande med vegetabilsk olie.
  2. Tilsæt rosmarinkviste og steg i 20 minutter ved middel varme under konstant omrøring med en spatel.
  3. Kassér kvistene, og læg svampene i portionsanretninger og server.