Pizza med svampe derhjemme: fotos, trin-for-trin opskrifter til at lave lækre retter

Pizza er en af ​​yndlingsretterne, som både kan blive et dagligt måltid og en festlig bordpynt. Der er rigtig mange variationer af dej og fyld. Men denne godbid af italiensk oprindelse, suppleret med svampe, er især populær.

Pizza tilberedt med kød og svampe

Pizza tilberedt med kød (hakket kød) og svampe er usædvanligt velsmagende og tilfredsstillende, ekstremt saftig og aromatisk. Til denne ret kan du bruge ethvert hakket kød - kylling, svinekød, oksekød - i henhold til dine egne præferencer for kokken og hans husstand. Opskriften på denne ret med krydret dej er meget populær blandt mange husmødre.

Proceduren for at skabe en kulinarisk glæde er som følger:

  1. Sigt 350 g hvedemel, tilsæt 7 g tørgær, 4 g af en krydret urteblanding (for eksempel italiensk, provencalsk eller andet efter eget skøn), 3 g granuleret sukker, en knivspids salt og bland.
  2. Hæld 240 ml varmt (men ikke varmt) vand i den resulterende tørre masse under konstant omrøring, tilsæt derefter 50 ml olivenolie, bland alt og ælt dejen med hænderne, indtil den er homogen (så den ikke klæber til væggene i beholderen, hvori æltningen blev udført).
  3. Læg en køkkenserviet på et fad med gærpizzadej med svampe og hakket kød og lad det "vokse" lunt i 45 minutter. Efter denne tid rynkes det igen og lægges tilbage på "hvile" i 30 minutter.
  4. Dernæst er påfyldningslinjen. Hak 1 lilla løg i halve ringe og 1 hvidløg i mindre tern. Skær 3 ben med tynde plader.
  5. Steg 250 g hakket svine- og oksekød med hakket hvidløg og hvidløg i en forvarmet stegepande i 15 ml olivenolie. Når kødblandingen begynder at få en hvidlig nuance, tilsæt en knivspids salt og kværnet sort peber til den, gryderet, indtil den er kogt.
  6. Til en krydret pizza med hakket kød og svampe skæres i mellemtiden 150 g champignon i tallerkener, 1 salatpeber og 1 tomat i skiver.
  7. Når det hakkede kød er klar, tilsæt 6 spsk af din yndlings tomatsauce til blandingen, bland grundigt, kog i 10 minutter og flyt fra panden til en tallerken til afkøling.
  8. Steg derefter svampene i 15 ml olivenolie, drysset med sort peber og salt efter smag.
  9. Når alle fyldets komponenter er klar, kan du begynde at forme selve pizzaen. Fordel dejen i et tyndt lag ud over bunden af ​​formen (hvis formen er lille, del den i flere dele – du får ikke 1, men 2 eller 3 pizzaer). Læg derefter fyldet: kødsauce - tomatskiver - peberringe - 100 g revet mozzarella - hakket lilla løg - stegte svampe - 100 g revet mozzarella. Bag emnet ved en temperatur på 220 ° C i 15-20 minutter.

Drys pizza med hakket kød og svampe tilberedt efter denne opskrift derhjemme før servering med hakkede krydderurter - dild og persille.

Sådan laver du kylling og svampe pizza

En anden mulighed for påfyldning af svampepizza med kød er baseret på kyllingefilet. Dejen til retten skal også laves med gær. Den kan æltes i henhold til en af ​​de opskrifter, du allerede har testet, eller i henhold til den ovenfor beskrevne (kun undtagen krydrede urter fra den). Og du kan spare tid og købe 1 kg færdiglavet gær halvfabrikat.

Sådan tilberedes en sådan pizza med svampe og fileter trin for trin demonstrerer opskriften med billedet nedenfor:

1 kg kyllingefilet skylles under rindende vand, skæres i små tern (op til 1 cm i tykkelse).

1 løg hakkes i halve ringe, tilsættes kødet.

Mayonnaise indføres i løg-kødmassen i mængden af ​​2 spsk og blandes. Fileter marineres i cirka 20 minutter.

400 g friske champignoner skæres i skiver og steges i 4 minutter på pande i 2 spsk solsikkeolie. Efter denne tid saltes svampene efter kokkens personlige præference og koges i yderligere 3 minutter ved lav varme.

Derefter lægges kyllingefilet med mayonnaise og løg ud til dem, massen blandes og simrer i 4 minutter under låg og yderligere 6 minutter under konstant omrøring. Saften skal skille sig ud fra kødet. Sker det ikke, bør du komme lidt vand på panden, så kødet ikke steges til skorpe, men forbliver blødt.

Før du laver en pizza med kylling og svampe for at sende den til bagning, tilberedes en original sauce. For ham kombineres 200 ml mayonnaise, en knivspids salt, 0,7 tsk basilikum, 0,4 tsk merian og karry i en beholder efter smag - en blanding af kværnet peber og muskatnød.

Derefter lægges lag på en smurt form: gærdej - et tyndt lag sauce - kyllingefilet med løg og svampe - sauce - 200 g af enhver lurvet hård ost i kombination med 100 g revet mozzarella.

Arbejdsstykket bages ved en temperatur på omkring 200 ̊С i højst 20 minutter, indtil osten er helt smeltet, og dejen får en gylden nuance. Hvis det ønskes, drys den færdige ret med hakkede yndlingsurter.

Pizza bør serveres stadig varm, du kan kombinere denne gourmet italiensk-stil godbid med halvtørre og tørre vine.

Simpel pizza lavet med svampe og ananas

Pizza tilberedt med svampe og ananas, brugt som hovedkomponenterne til fyldet, har en udsøgt smag. Dejen skal bruge gær. Som i den forrige opskrift kan du bruge en købt i butikken eller tilberede den selv ved hjælp af den mest bekvemme teknologi.

Fremgangsmåden er som følger:

  1. Skær 300 g friske svampe i skiver.
  2. Hak 1 løg i små tern.
  3. Kombiner grøntsager i en stegepande og steg i 4 spiseskefulde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Inden stegningen er slut, smages massen til med 2 tsk italienske krydderurter og salt.
  4. Mens fyldet afkøler rulles dejen ud i et tyndt lag og lægges på en smurt form. Top med 2 spsk tomatpure.
  5. Læg derefter løg-svampefyldet på dejen, og oven på det - 200 g dåse (skåret) ananas. Det sidste lag er revet hård ost "Russisk" i mængden af ​​150 g og et net af mayonnaise.

Ved at bruge denne enkle ananas- og svampepizzaopskrift skal du bruge 30 til 40 minutter på at bage stykket i en ovn forvarmet til 180 °C.

Italiensk pizza med champignon, bacon, cherrytomater og mozzarella

En anden interessant mulighed for en ret af italiensk oprindelse. Hvis du har tid, kan du lave gærdejen med dine egne hænder efter enhver af opskrifterne. Skal godbidderne serveres hurtigst muligt, så er butikken også velegnet. Pizzaen er toppet med bacon, mozzarella og svampe.

  1. Det specifikke ved denne ret er en speciel italiensk sauce. Teknologien til dens forberedelse er som følger: gennemborer 1 kg cherrytomater med tandstikker flere gange, hæld over med kogende vand, skræl. Læg dem derefter i en kogebeholder, tilsæt 1 spsk olivenolie, ½ tsk oregano og basilikum hver, en knivspids salt og perlesukker. Brug en blender til at purere disse ingredienser. Sæt på komfuret, kog over medium varme i 15 minutter efter kogning, tilsæt 3 knuste hvidløgstænder. I løbet af denne tid vil væsken fordampe, og saucen får en tykkere konsistens. Før derefter massen gennem en sigte for at fjerne tomatkernerne.
  2. Skær 300 g champignon og 400 g bacon i tynde skiver, riv 500 g mozzarellakugler i stykker.
  3. Rul dejen ud til et tyndt lag og læg den på en smurt bageplade. Hæld generøst med italiensk sauce. Læg derefter lagene ud: bacon - svampe - mozzarella.

Pizza med bacon, mozzarella og svampe bages i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i højst 15-20 minutter. Ved servering kan du drysse med dine yndlingshakkede krydderurter.

Hurtig pizza med friske svampe og æg

Traditionelle italienske pizzaopskrifter har fået mange fortolkninger af kokke fra forskellige lande. En af de interessante variationer er fyldet, der kombinerer kyllingeæg og svampe. Næsten hver husmor har et par hårdkogte æg i køleskabet, og hvis ikke, så tager det ikke engang 10 minutter at tilberede dem. Derfor vil opskriften på en hurtig pizza med æg og svampe, der foreslås nedenfor, i øvrigt være mere end nogensinde før, hvis der pludselig ankommer gæster i dit hus.

Så forberedelsen af ​​denne kulinariske glæde består af følgende sekventielle trin:

  1. Skær 200 g friske champignoner i skiver og kog i vand med krydderier - salt, kværnet peber og italienske krydderurter efter smag. Smid et dørslag i. Lad tørre og afkøle.
  2. Kog 3 hønseæg hårdkogte. Afkøl og skær i skiver.
  3. Smør en bradepande med smør. På den fordeles 300 g gærdej i et jævnt lag, form sider langs kanterne.
  4. Hæld over dejen med 10 g smeltet smør, læg kogte svampe ovenpå, derefter æggeskiver, drys alt med en knivspids salt, peber efter smag, hæld 70 g creme fraiche 20% fedt.

Det vil tage omkring 15 minutter at bage en pizza med friske svampe og æg. Ovnens opvarmningstemperatur er 180-200 ̊С.

Vegetarisk gærfri pizza med friske svampe

Pizza indtager en vigtig plads blandt vegetariske retter. Ved at kombinere forskellige grøntsager kan du drømme op og skabe mange lækre kulinariske mesterværker. Til fyldet bruges vegetariske oste og creme fraiche. Det er fødevarer, der indeholder mikrobiel osteløbe i stedet for animalsk osteløbe. Du kan læse om sammensætningen af ​​hvert produkt på pakken. For eksempel omfatter disse de fermenterede mælkeprodukter fra Valio-virksomheden.

Så trin-for-trin madlavning inkluderer følgende trin:

  1. Da der er tale om en gærfri pizza med friske svampe, skal dejen tilberedes ordentligt. Til dette tilsættes 70 ml vegetabilsk olie, ½ teskefuld salt, 300 g hvedemel til 150 ml vand, og dejen æltes på dette grundlag.
  2. 300 g champignon skæres i skiver, 4 tomater - i halvcirkler rives 200 g vegetarisk ost på et fint rivejern.
  3. Bagepladen er smurt med vegetabilsk olie. Dejen lægges ud på den, rulles til et tyndt lag, lidt større end selve formen, så siderne kan laves.
  4. 300 ml vegetarisk creme fraiche smøres på dejen, drysset med en knivspids asafoetida (du kan tage andre krydderier efter eget ønske), så er der følgende lag: svampe - tomater (let salt) - ost.

Vegetarisk pizza med friske svampe sendes til ovnen, forvarmet til 200 ̊С. Den omtrentlige bagetid er 20 minutter til en halv time. Hvis dejen begynder at puste op inden for de første 10 minutter efter at have været i ovnen, skal du forsigtigt lave små punkteringer i den med en kniv. Hvis du ønsker det, kan du diversificere denne ret med sojakød tilberedt efter instruktionerne på pakken. Det skal lægges ud på en skorpe, der er smurt med creme fraiche, og derefter alle de andre ingredienser - i den ovenfor beskrevne rækkefølge.

Pizza uden dej i en gryde med kartofler og svampe

En anden måde at lave en solid og læskende pizza med svampe på er uden pandedej. Som grundlag for retten i henhold til denne opskrift vil en masse revne kartofler blive brugt. Denne variant af italiensk mad vil være en fantastisk familiemiddag, hvis du ikke har tid nok til at forberede den.

For at tilberede 5-6 portioner pizza skal du følge trin-for-trin-teknologien:

  1. Skræl 600 g kartofler, vask, riv på et groft rivejern.Tilføj til det 1 kyllingæg, 1 spsk 15% creme fraiche, 2 spsk hakket frisk dild, en knivspids kværnet sort peber, tørret hvidløg, salt, bland alt grundigt.
  2. Skær 200 g skinke i strimler, 3 tomater - i halvcirkler, 300 g friske svampe - i tynde skiver, 200 g evt. hård ost på et fint eller mellemstort rivejern - hvis det ønskes.
  3. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie på bunden af ​​en stegepande (helst støbejern), læg kartoffelmassen og glat. Steg ved middel varme i højst 15 minutter. Dernæst smøres den med 3 spsk tomatpure, drysses med en tredjedel revet hård ost. Så er der lagene i følgende rækkefølge: skinke - svampe - resterende ost - tomater. Ovenpå pizzaen i en gryde med kartofler og svampe, let salt og peber. Læg låg på og lad det simre i 30 minutter ved svag varme.

En note til værtinden: Hvis skålen efter dette tidspunkt er for våd, skal du fjerne låget og holde det i brand, indtil det tørrer til det ønskede niveau.

Pizza med svampe og kål, kogt i en langsom komfur

Kål kan være en usædvanlig ingrediens til pizza. Denne komponent vil hjælpe med at gøre retten til en kaloriefattig. Men ikke enhver gourmet vil glæde sådan en godbid, da bagt kål har en specifik smag og lugt. Derfor, for at værdsætte et sådant kulinarisk mesterværk og danne din holdning til det, bør du genskabe det selv. Proceduren er meget forenklet på grund af det faktum, at dette er en pizza med svampe og kål, kogt i en langsom komfur.

  1. For at lave dejen, kombiner 100 g smeltet margarine, kefir i mængden af ​​1 spsk, 1 tsk bagepulver, 2,5 spsk hvedemel, bland grundigt og sæt i køleskabet.
  2. For at forberede fyldet skal du hakke 300 g rå svampe, 1 løg, stege grøntsagerne i en pande i 2-3 spiseskefulde solsikkeolie.
  3. Skær derefter 300 g hvidkål, 100 g røget pølse (strimler), 3 hårdkogte æg (i tern), 2 tomater (i halvcirkler), riv 150 g hård ost fint.
  4. Smør multicookerskålen med olie. Sæt indeni og glat dejen ud, hæld over blandet ketchup med mayonnaise (1 spsk af hver komponent). Læg derefter lagene: svampe og løg - kål - pølse - æg - tomater. Drys med eventuelle krydderier og salt efter dine præferencer. Vælg tilstanden "Bagning", indstil timeren til 15 minutter. Tilsæt derefter revet ost til den færdige pizza med hvidkål og svampe.

Inden servering skal retten trække i cirka 15-20 minutter, så ostelagen smelter lidt. Derefter kan du ovenpå, hvis det ønskes, dekorere det med dine yndlingsgrøntsager.

Opskrift på lækker pizza med tomater og frosne svampe

Mange husmødre kan godt lide at fylde op til vinteren i form af frosne grøntsager. Ligger der frosne små svampe i fryseren, kan de godt egne sig til at lave en lækker pizza med svampe efter nedenstående opskrift, hvor du skal bruge:

  1. Varm lidt 50 ml mellemfed mælk op, hæld en halv pose tør bagegær i, samt 100 g hvedemel. Rør rundt, og tilsæt derefter yderligere 150 g mel og 120 g smeltet smør. Ælt dejen, sæt den i køleskabet mens fyldet forberedes.
  2. Foroptø 200 g svampe, skær i ringe 2 små løg, kom grøntsager i en pande og steg i 3 spsk solsikkeolie.
  3. Skær 3 tomater i ringe, gnid fint 150 g hård ost.
  4. Rul et lag dej ud til størrelsen af ​​den smurte form, arranger siderne rundt om kanterne, læg tomater, svampe med løg på, krydr med en blanding af krydderier "Til pizza" og ost.

Pizza med tomater, ost og frosne svampe bages ved en temperatur på 180 ° C i 20 minutter.Den færdige godbid kan drysses med hakkede urter - persille, dild, basilikum.

Opskrift på butterdejsbaseret svampepizza

Fans af tynd pizza med stegte svampe vil helt sikkert være interesseret i en opskrift, der involverer at bruge butterdej som base. Hvis du køber dette halvfabrikata i en butik, kan du reducere den tid, der kræves for at forberede en sådan italiensk ret betydeligt. Fyldet kræver heller ikke smarte ingredienser – kun svampe, hård ost og lidt grønt. På trods af denne minimalisme er smagen af ​​retten meget behagelig og delikat.

Derfor, hvis gæster er på vej, eller der simpelthen ikke er lyst til at bøvle med en familiemiddag, kan du bruge denne opskrift på pizza med svampe baseret på butterdej:

  1. 0,5 kg champignon skæres i tynde skiver og steges i 3 spsk olivenolie sammen med 1 fed hvidløg og et par kviste hakket persille. Massen er saltet og pebret efter smag. Når svampene er færdigstegte, fjernes hvidløget fra gryden.
  2. Den færdige butterdej lægges ud på en smurt bageplade, svampe lægges ovenpå, 0,2 kg revet hård ost drysses.

En hurtig pizza baseret på butterdej med svampe bages i en ovn forvarmet til 200 ̊C i cirka 20 minutter, indtil dejen og osten får en gylden nuance. Server retten varm.

Kefir pizza med svampe og grøntsager

Hvis du selv vil lave en italiensk ret fra A til Z, men ikke vil bruge en masse fritid på at ælte dej, kan du bruge følgende opskrift. Det går ud på at skabe en base til kefirpizza og fylde med svampe og grøntsager.

  1. Til dejen skal du slå 1 kyllingeæg med et piskeris (ikke til skumtilstanden!), Tilsæt 250 ml kefir, 3 spiseskefulde olivenolie, tilsæt en knivspids salt, bland grundigt. Sigt derefter 2 kopper mel med 1 tsk bagepulver, tilfør gradvist tørre ingredienser i æg-kefirblandingen under konstant omrøring. Du behøver ikke at ælte dejen med hænderne. Den får en lidt tykkere konsistens end til pandekager. Det skal hældes på en smurt bageplade, glattes med fingre gennemvædet i vand, der danner sider langs kanterne.
  2. Dernæst skal dejen til italiensk pizza på kefir med svampe og grøntsager smøres med 3 spiseskefulde af enhver tomatsauce. Læg fyldet på det i lag: 200 g skinke i tern og 200 g friske champignon i skiver, finthakket 1 løg, 3 salatpeber skåret i strimler, 3 tomater i tern og 400 g røget kyllingebryst. Tilsæt salt og peber efter smag. Det øverste lag er fintrevet Oltermanni ost i mængden af ​​150 g.

Billetten bages i 20 minutter ved 200°C, indtil dejen og osten er brunet. Serveres varm, drysset med eventuelle krydderurter.

Pizza med dåse svampe, løg og oliven

Fans af krydret smag vil sætte pris på pizzaen med dåse svampe, løg og oliven. For at genskabe det i dit køkken, skal du købe eller lave gærdej.

Og fortsæt derefter trin for trin:

  1. Hak 70 g pillede løg fint.
  2. Skær 100 g tomater og 50 g oliven i ringe.
  3. Væske drænes fra 50 g dåse svampe (efter din smag).
  4. Riv 50 g af eventuel hård ost groft.
  5. Rul dejen ud, læg den på en smurt bageplade med olivenolie, dæk med 40 g ketchup.
  6. Læg lagene ud: løg - dåse svampe - oliven - tomater. Smag til med peber og salt efter smag. Kan drysses med krydderurter efter eget valg. Læg derefter et lag ost.

Det anbefales at bage pizza med dåse svampe, oliven og løg i højst 15 minutter ved en temperatur på 180 ̊С. Server retten til den er kølet af.

Sådan laver du gærpizza med pølser og svampe

Du skal bruge gærdej til retten - lavet hjemme eller købt i en butik.

Hvordan man laver gærpizza med pølser og østerssvampe er beskrevet i opskriften nedenfor:

  1. Først skal du blande ingredienserne til saucen: 2 spsk mayonnaise eller ketchup (alt efter din præference), 1 spsk sennep, en knivspids kværnet sort peber og italienske krydderurter.
  2. Det er nødvendigt at skære 300 g pølser i strimler, 1 løg i ringe eller halve ringe, hak et lille bundt grønt fint, riv 100 g hård ost groft.
  3. 300 g hætter af østerssvampe skal skæres i strimler, simre i en stegepande i vegetabilsk olie i cirka 15 minutter.
  4. Det er nødvendigt at sprede pizza med svampe i henhold til denne madlavningsopskrift på en smurt bageplade i sådanne på hinanden følgende lag: dej - sauce - pølser - grønt - løg - østerssvampe - ost.

Det tager cirka 25 minutter at bage ved 180°C.

Madlavning af pizza med porcini-svampe: en opskrift med en video

Især for de kokke, der ud over alt også er ivrige svampeplukkere, præsenteres følgende trin-for-trin opskrift med et foto til at lave pizza med porcini-svampe.

Dejen skal tages fra gær (selvfremstillet eller købt i butikken - ca. 300 g), og fyldet skal tilberedes som følger:

  1. Boletus, de er porcini-svampe, i mængden af ​​300 g renses for skovaffald og jordrester, tørres af med en fugtig svamp, skæres i tynde skiver, steges på begge sider i smør (i henhold til den kulinariske specialists personlige præference - smør eller grøntsag).
  2. 1 løg hakkes fint, saltet efter smag, efterlades råt eller stegt i olie, indtil det er gennemsigtigt.
  3. Dejen rulles ud og lægges ud i en smurt form, hældes med ketchup efter smag.
  4. Løg og svampeskiver lægges ovenpå.
  5. 100 g kyllingefilet - kogt, bagt, stegt, røget (valgfrit) - skåret i skiver og lagt ovenpå boletus.
  6. 1 stor tomat skæres i cirkler, som hver lægges ud på et stykke kylling.
  7. Fra oven er alt let drysset med salt og krydderier "Til pizza".
  8. 150 g suluguni eller mozzarella gnides og lægges ud som afsluttende lag.

Det tager 15 minutter at bage, ikke mere, hvis du indstiller ovntemperaturen fra 200 til 250 ̊С. Retten serveres varm, drysset med hakkede yndlingsurter foran. Du kan studere i detaljer, hvordan pizza med porcini-svampe tilberedes i videoen.

Brug opskrifterne præsenteret ovenfor, lav, eksperimenter med ingredienser og forbløffe din husstand og gæster med dine evner!