Koteletter fra østerssvampe: opskrifter og billeder, hvordan man laver koteletter af østerssvampe

Østerssvampe betragtes som en af ​​de mest populære og overkommelige for russiske familier. En række retter tilberedes af dem - traditionelle såvel som meget usædvanlige. Så en af ​​disse originale delikatesser er østerssvampekoteletter. De kan tilberedes ikke kun til det festlige bord, men også til hver dag. Derfor vil jeg gerne præsentere dig for fremragende opskrifter på koteletter af østerssvampe.

Det er værd at sige, at champignonkoteletter tilberedes en størrelsesorden hurtigere end kødkoteletter: de kan klares på 20-30 minutter. Og prisen på østerssvampe er meget lavere end prisen på kød. Denne ret har endnu en fordel - massen af ​​frugtlegemer går ikke tabt under tilberedning, de forbliver de samme saftige. Østerssvampekoteletter er meget velsmagende, med en behagelig svampearoma.

Østerssvampekoteletter i dej med paprika

Denne opskrift på koteletter af østerssvampe i dej er ret enkel og velegnet til hyppig madlavning. Et solidt måltid vil være en god variation til din familie og daglige menu.

  • østerssvampe - 500 g;
  • vegetabilsk olie - til stegning;
  • æg - 4 stk.;
  • salt;
  • mel - ½ spsk.;
  • malet sort peber - en knivspids;
  • paprika - ½ tsk.

Rens friske østerssvampe for affald, skyl i rindende vand og skær benene af.

Til koteletter af østerssvampe er det nødvendigt at forberede en dej på forhånd med tilsætning af mel, salt, sort peber og paprika.

Pisk alt godt med et piskeris til det er glat.

Pak østerssvampehætten ind i husholdningsfilm og slå forsigtigt kun bunden af ​​med en kulinarisk hammer.

Sæt en stegepande med vegetabilsk olie på komfuret og varm godt op.

Dyp hver hat grundigt i den krydrede dej og kom smørret i.

Steg den ene side ved middel varme i 3-5 minutter afhængig af størrelsen.

Vend forsigtigt låget om og steg på den anden side.

Fjern med en træspatel og læg på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Serveres varm med kartoffelmos, ris og frisk grøntsagssalat.

Madlavning derhjemme: østerssvampekoteletter i dej med hvidløg

Til denne enkle mulighed har vi brug for friske svampe. Vær opmærksom på hætterne på østerssvampene: de skal være fri for plak. Plak og mos indikerer, at svampene er forældede.

Så vi koger derhjemme østerssvampekoteletter i dej med hvidløg i brødkrummer:

  • østerssvampe - 500 g;
  • brødkrummer - 3 spsk. l.;
  • hvidløgsfed - 3 stk.;
  • æg - 3 stk.;
  • vegetabilsk olie;
  • malet sort peber - ½ tsk;
  • salt.

Rens svampene for affald, skyl i vand, tør godt og klip benene af hætterne. Til koteletterne mangler vi kun toppen af ​​svampene.

Pak hatten ind i plastfolie, og slå den forsigtigt af med en kulinarisk hammer, uden at gøre noget. I stedet for en film kan du bruge en almindelig plastikpose, hvilket er meget mere praktisk.

At trykke på den kulinariske hammer skal være let, fordi østerssvampe har en delikat struktur. Du skal kun slå bunden af ​​svampen af, uden at røre ved kanterne af hætten.

Fjern hver knækket østerssvamp fra en pose eller folie og læg den ud på en tallerken.

Forbered dejen: bræk æggene i en skål, tilsæt salt, peber, presset hvidløg og rør godt.

Hæld fine brødkrummer på en separat tallerken.

Dyp hver svampehætte i dej på begge sider og derefter i brødkrummer, så de dækker østerssvampen tæt.

Læg kalecherne i dej og brødkrummer på olien opvarmet i en stegepande og steg i 3-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Fordel hver omgang koteletter på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende fedt.

Serveres varm med kartoffelmos og grøntsagssalat. Som du kan se, er det absolut ikke svært at tilberede østerssvampekoteletter med hvidløg og overraske kære med sådan en usædvanlig skål.

Østerssvampekoteletter med creme fraiche

Hvordan tilbereder man østerssvampekoteletter med creme fraiche? I denne version er svampehatte marineret i creme fraiche med løg, hvilket vil give svampene en kødfuld smag. Du kan servere den færdige ret både selvstændigt og med tilbehør.

  • østerssvampe - 500 g;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • løg - 1 hoved;
  • mel;
  • æg - 2 stk.;
  • salt efter smag;
  • vegetabilsk olie;
  • malet sort og rød peber - ½ tsk hver.

En trin-for-trin opskrift med et billede af østerssvampekoteletter hjælper dig med at forberede retten korrekt.

Rens østerssvampe for mycelium, skyl i vand og klip benene af (brug kun hatte til koteletter).

Pil løget, riv det fint og kom det sammen med creme fraiche.

Tilsæt salt og kværnet peberblanding, rør rundt.

Slå forsigtigt svampehattene af med en kulinarisk hammer i en plasticpose, læg indersiden opad og fordel med løg-creme fraiche-blandingen.

Lad det marinere i denne stilling i 1,5-2 timer.

Pisk æg med et piskeris og tilsæt lidt salt.

Fjern de syltede hætter fra marinaden og rul i hvedemel.

Dyp i æggemassen og kom i en varm stegepande med opvarmet olie.

Steg på begge sider i cirka 5 minutter, indtil koteletterne er brune.

Serveres varm med hakket persille og risengrød som tilbehør.

Østerssvampekoteletter i ostedej

Opskriften på koteletter af østerssvampe i ostedej minder meget om møre kyllingefrikadeller.

  • mellemstore østerssvampe - 400 g;
  • æg - 2 stk.;
  • vegetabilsk olie;
  • salt;
  • brødkrummer;
  • en blanding af kværnet peber - ½ tsk;
  • creme fraiche - 3 spsk. l.;
  • flødeost - 50 g;
  • muskatnød - en knivspids.

Skræl østerssvampene, vask, skær benene af og læg et viskestykke på for at glas overskydende væske.

Forsigtigt, uden at røre kanterne af hattene, slå kun bunden af ​​østerssvampen af ​​med en kulinarisk hammer.

Pisk ægget med creme fraiche, tilsæt fintrevet flødeost, en blanding af kværnet peberfrugt og en knivspids muskatnød.

Pisk igen indtil glat og hæld i en dyb skål.

Dyp hætterne i dejen og rul dem i brødkrummer.

Læg i en stegepande og steg til de er gyldenbrune.

Læg koteletterne på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Tilbered grøntsagssalat og server med koteletter af østerssvampe. Din husstand vil blive overrasket over sådanne smag af den tilberedte ret.