Svampesupper fra honningsvampe: fotos, videoer, trin-for-trin opskrifter, hvordan man laver lækre første retter

At finde honningsvampe i skoven er ikke svært. Disse små frugtlegemer tolererer ikke ensomhed, derfor vokser de i venlige familier på stubbe, skovlysninger og stammer af døende træer. Friske svampe medbragt fra skoven er grundlaget for mange retter. Derudover kan du lave mange lækkerier af frossen, tørret og dåsemad. Så i hjemmelavet mad betragtes honningsvampesupper som en af ​​de mest populære retter.

De, der faster eller opretholder en slank figur, sætter især pris på denne ret. Det er med til at mætte kroppen, men samtidig med et minimum af kalorier. Derudover vil alle hovedmåltider blive suppleret og rige, når sådan en suppe dukker op på bordet. Udover selve honningsvampene tilsættes andre ingredienser til retten.

Fløde af svampesuppe med honningsvampe med kartofler og fløde

For variation i den daglige menu kan du erstatte den traditionelle svampeplukker med flødesuppe. Dens smag er ret intens takket være vilde svampe og fløde. Du kan lave flødesuppe af honningsvampe hele året rundt, for mange husmødre høster frugtkroppe til vinteren.

  • 400 g friske eller 200 g frosne svampe;
  • 400 g kartofler;
  • 1 løg;
  • 200 ml fløde;
  • 0,5 l vand;
  • Salt, smør;
  • Grønt til servering.

Cremet svampesuppe fra honningsvampe er et lille strejf af fransk køkken, der kan organiseres derhjemme.

  1. Kog friske frugtlegemer i to vand i 10 minutter. Hvis der bruges et frossent halvfabrikat, skal det tages ud af fryseren og derefter lægges i køleskabet i 10-12 timer.
  2. Lad et par eksemplarer stå hele (til pynt), og hak resten af ​​svampene groft.
  3. Pil løget, skær i tern og steg i 1 spsk. l. smør til det er gyldenbrunt.
  4. Tilsæt derefter frugtlegemerne (undtagen dem, der var tilbage til dekoration). Steg ved middel varme i 10 minutter, salt derefter efter smag.
  5. Sæt vandet fra opskriften i kog og tilsæt de skrællede kartofler, skåret i tern.
  6. Når kartoflerne er kogt, tilsættes løg-svampe-stegning, salt efter smag og lad det simre i yderligere 5 minutter.
  7. Tag den af ​​komfuret, lad den køle lidt af og kværn massen til purékonsistens ved hjælp af en stavblender.
  8. Sæt tilbage på komfuret, hæld fløden i, rør rundt og bring det i kog.
  9. Ved servering pyntes den færdiglavede honningsvampecremesuppe med hele svampe og hakkede krydderurter.

Honning svampesuppe opskrift med kylling og kartofler

Hvis du laver suppe med kylling og honningsvampe, vil der blive serveret en lækker frokost eller middag. En tallerken varm suppe mætter perfekt kroppen og varmer op i koldt vejr.

  • 300 g honningsvampe (koges på forhånd);
  • 3 kartofler;
  • 1,5 liter vand;
  • 1 gulerod;
  • 4 kyllingevinger;
  • Salt, peber, vegetabilsk olie;
  • Grønt (til dekoration);
  • Laurbærblad.

Opskriften på kyllingesuppe med honningsvampe er nem at tilberede, så selv en nybegynder husmor kan klare det.

Skær phalangerne af kyllingevingerne og kassér dem. I stedet for vinger kan du tage en hvilken som helst del af kyllingen, det være sig en skinke, underlår eller bryst.

Derefter skærer vi vingerne i halve, nedsænker dem i en gryde med vand og tilføjer et par laurbærblade.

Kog i 10 minutter, i løbet af denne tid skrælles kartoflerne og skæres i tern.

Smid i en gryde og send derefter kogte svampe.

Skræl gulerødderne, skær dem i tern og steg let i vegetabilsk olie.

Kom stegen i gryden og kog suppen i cirka 10 minutter.

Salt, peber efter smag og sluk for komfuret.

Lad det trække lidt og server til bordet, pynt hver serveringsfad med hakkede krydderurter.

Honningsvampesuppe med fløde og hvidløg

For dem, der kan lide en kombination af cremet og svampesmag, foreslår vi at lave en honningsvampesuppe med fløde.

  • 400 g friske honningsvampe;
  • 1 løg;
  • 1 lille peberfrugt;
  • 1 fed hvidløg;
  • 4 kartofler;
  • 1,5 liter vand;
  • 200 ml fløde (ikke fedt);
  • Salt, peber, smør;
  • Persille (til servering)
  1. Friske svampe, efter indledende behandling, kog i saltet vand i 15 minutter.
  2. Før vandet gennem et dørslag og lad svampene dryppe af overskydende væske.
  3. Sæt i mellemtiden en gryde med vand på komfuret og tilsæt kartoflerne, i tern eller i tern.
  4. Varm 20 g smør i en stegepande og steg hakket løg og peberfrugt på det, til det er blødt.
  5. Send kogte svampe til stegning og steg i 5-7 minutter.
  6. Tilsæt fløde og hvidløg passeret gennem en presse, lad massen simre ved svag varme i yderligere 5 minutter.
  7. Når kartoflerne er helt kogte tilsættes stegning, salt og peber.
  8. Lad suppen koge, og sluk derefter for komfuret.
  9. Server til bordet, drys med hakket persille eller dens individuelle grene.

Tør honningsvampesuppe med æg

Når du har tørre svampe ved hånden, er det en ren fornøjelse at lave suppe af denne ingrediens. Det er de tørrede frugtkroppe, der har en udtalt skovsmag og aroma.

  • 50 g tørrede honningsvampe;
  • 300 g kartofler;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 2 kyllingeæg;
  • 1,8 liter vand;
  • Vegetabilsk olie, salt og yndlingskrydderier;
  • 1 laurbærblad.

Takket være en trin-for-trin opskrift med et billede viser sig svampesuppe med æg at være velsmagende og aromatisk.

  1. Hæld de tørrede frugtlegemer med vand eller mælk og lad svulme i flere timer.
  2. Derefter skærer vi forsigtigt de færdige svampe i store stykker.
  3. Skræl kartoflerne, hak dem og kom dem i en gryde med vand.
  4. Umiddelbart efter kartoflerne sender vi gulerødder, skåret i tern, til kogning.
  5. I mellemtiden steger vi: steg løg og svampe i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
  6. Vi sender stegningen til gryden, tilsæt salt, yndlingskrydderier og laurbærblade.
  7. Pisk æggene let i den ene skål, og hæld dem derefter i suppen i en tynd stråle under konstant omrøring.
  8. Vi koger i et par minutter, sluk for komfuret og lad suppen brygge lidt.

Svampehonning-svampesuppe kogt i en langsom komfur med linser

Svampesuppe lavet af honningsvampe, kogt i en langsom komfur med linser, vil glæde dig ikke kun for dens smag, men også for dens enkelhed ved tilberedning. Når alt kommer til alt, at have en sådan "hjælper" i køkkenet, kan enhver skål omdannes til et kulinarisk mesterværk.

  • 400 g honningsvampe;
  • 5 spsk. l. røde linser;
  • 2-3 kartofler;
  • 1 stk. løg og gulerødder;
  • 3 fed hvidløg;
  • En knivspids timian (timian);
  • Et par ærter sort peber;
  • Vegetabilsk olie, salt og 1 laurbærblad.

En trin-for-trin opskrift med et billede hjælper dig med at tilberede lækker svampesuppe i en langsom komfur.

  1. Skær frugtkroppene i stykker, skyl linserne grundigt og smid dem i et dørslag.
  2. Skræl og skær kartoflerne i tern eller tern på 1,5 cm tykkelse
  3. Skræl og hak gulerødder, løg og hvidløg fint.
  4. Hæld noget vegetabilsk olie i en multicooker-skål og steg gulerødder og løg i "Bagning" -tilstand, indtil de er møre.
  5. Send kartofler og svampe til de stegte grøntsager, tilsæt vand så det dækker massen ca 3-4 fingre høj.
  6. Tilsæt laurbærbladet og kog i "Stew"-tilstand i 35 minutter.
  7. Åbn låget, tilsæt linser, hvidløg, timian og peber.
  8. Fortsæt med at simre suppen i samme tilstand i yderligere 1 time i 10 minutter. indtil slutningen af ​​processen, salt efter smag.

Svampehonningsvampsuppe med kød og kartofler

Suppe med honningsvampe og kød er en ret solid første ret, som uden tvivl vil blive værdsat af repræsentanter for den stærke halvdel af menneskeheden.

  • 200 g røget svinekød;
  • 300 g svinekød eller oksekød;
  • 300 g honningsvampe (kogte);
  • 3-4 kartofler;
  • 2,5 liter vand;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod;
  • Grønt (frisk) persille og / eller dild;
  • Salt, lugtfri vegetabilsk olie.

Hvordan tilbereder man svampesuppe fra honningsvampe med kød?

  1. Skyl svine- eller oksekødet, fjern eventuelt filmen og skær i stykker på ca. 2x2 cm.
  2. Læg det i en gryde, hæld det vand, der er angivet i opskriften, og sæt ilden på.
  3. Når vandet med kød koger, send røgede ribben dertil.
  4. Kog i 15 minutter, og tilsæt derefter hakkede kartofler, champignon og hakkede gulerødder.
  5. Fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er møre.
  6. Tilsæt herefter finthakket løg og kog det hele sammen i yderligere 5-7 minutter.
  7. Smag til med salt og peber efter smag, og sluk for komfuret og lad det trække.
  8. Serveres pyntet med friske krydderurter og en citronskive.

Sådan tilberedes svampesuppe med syltede svampe og pølse: en detaljeret opskrift

Opskriften på suppe med syltede honningsvampe og pølse ligner vagt en hodgepodge eller kharcho. Dette er en højkalorie, men meget velsmagende og tilfredsstillende førsteret, der perfekt tilfredsstiller sulten.

  • 350 g syltede honningsvampe;
  • 350 g kogt pølse;
  • 2-3 st. l. ris;
  • 3-4 kartofler;
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • 1 PC. løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt, peber, suneli humle;
  • Creme fraiche og krydderurter til servering.

En detaljeret opskrift viser dig, hvordan man laver svampesuppe fra honningsvampe og pølser.

  1. Fjern svampene fra glasset og skyl i vand, lad dem dryppe af.
  2. Hak imens pølsen i tern eller tynde strimler. Det er bedre at tage pølse uden baconstykker indeni, så bliver suppen mindre fed. Hvad angår svampene, anbefales det kun at skære store prøver og lade de små være intakte.
  3. Sæt en gryde med vand på ild, lad det koge.
  4. Skær kartoflerne i tern og kom dem i en gryde med kogende vand, send derefter de vaskede ris.
  5. Mens kornene koger med grøntsager, opvarmes lidt vegetabilsk olie i en stegepande.
  6. Vi spreder løget og steger, indtil det bliver gennemsigtigt.
  7. Vi sender svampe, pølse og hakket hvidløg til stegning, steg i flere minutter.
  8. Tilsæt tomatpure, fortynd den med bouillon fra panden, salt (hvis nødvendigt), peber og tilsæt suneli humle efter smag.
  9. Lad massen simre ved svag varme i 5 minutter, og kom derefter over i en gryde.
  10. Svits suppen efter kogning ved svag varme i 20 minutter.
  11. Server med creme fraiche og friske krydderurter.

Sommer eng svampesuppe

Sommersuppe lavet af engsvampe vil helt sikkert appellere til dem, der holder sig til en slank figur eller af en eller anden grund ikke spiser kød. Bouillonen er tilberedt på basis af grøntsager, men du kan tilføje kødingredienser, hvis det ønskes.

  • 250 g engsvampe;
  • 1 stor gulerod;
  • 1 lille løg;
  • 1 mellemstore selleri og persillerod;
  • 100 g frosne ærter;
  • 2 kartoffelknolde;
  • 30 g smør;
  • 1,5 liter vand;
  • Salt og peber.

Yderligere vil beskrivelsen af ​​opskriften vise, hvordan man laver honningsvampesuppe.

  1. Rengør svampene for vedhæftende snavs og kog i 10 minutter. i saltet vand, drænes i et dørslag.
  2. Skræl imens kartoflerne og skær dem i tern.
  3. Sammen med gulerødder, skåret i halve ringe, send kartoflerne til at koge.
  4. Tilsæt derefter persillerod i tern til vandet til grøntsagerne.
  5. Mens bouillonen koger opvarmes olien i en stegepande og løg og selleri steges, som skal skæres i tern.
  6. Tilsæt svampene og fortsæt med at stege blandingen i cirka 5 minutter.
  7. Derefter sender vi ærterne til stegning, og efter at have reduceret varmen, lad massen simre i yderligere 5 minutter.
  8. Tilsæt stegning til suppen, salt, peber og efter et par minutter sluk for komfuret.

Opskrift på at lave honningsvampesuppe med frikadeller og kartofler

Ingen vil nægte suppe med svampe og frikadeller, selv de mest krævende gourmeter. Jeg må sige, at det er bedre ikke at tilføje krydderier til denne ret, såvel som hvidløg, for ikke at afbryde den naturlige smag og aroma.

  • 300 g tilberedte svampe;
  • 3-4 kartofler;
  • 1 lille gulerod;
  • Vegetabilsk olie;
  • Grønt til dekoration;
  • salt.

Til frikadellerne:

  • 300 kvalitets hakket kød (alle);
  • 1 løg;
  • 70 g kogt ris;
  • 1 kyllingeblomme;
  • Salt.

Opskriften på at lave svampesuppe med frikadeller er opdelt i etaper.

  1. Først og fremmest er vi engageret i frikadeller: tilsæt ris, æggeblomme og et løg snoet i en kødkværn til det hakkede kød.
  2. Ælt massen, indtil den er glat, tilsæt parallelt efter smag.
  3. Vi danner runde frikadeller og fordeler dem på arbejdsfladen, men så de ikke rører hinanden.
  4. Dernæst er vi engageret i bouillon og stegning: hæld de skrællede kartofler med vand og sæt dem til at koge på komfuret.
  5. I en stegepande i vegetabilsk olie steges gulerødderne med svampe, indtil de er møre.
  6. Når det bliver klart, at kartoflerne er næsten kogte, sender vi frikadellerne til det, og efter yderligere 7 minutter. tilsæt stegning.
  7. Salt efter smag, bland og efter 5-7 minutter. sluk for komfuret, lad suppen trække.
  8. Vi dekorerer hver serveringsplade med friske krydderurter.

Opskrift på honningsvampesuppe med smeltet ost i hønsebouillon

I denne opskrift kan du ikke putte kylling i suppe med honningsvampe og ost, men kun lave en bouillon ud af det.

  • 300 g honningsvampe (syltet);
  • 2 liter hønsebouillon;
  • 1 løg og 1 gulerod;
  • 5 kartofler;
  • 2 briketter smelteost (100 g hver);
  • 20-30 g smør;
  • Salt, sort peber.

Det er ikke svært at tilberede svampesuppe i kyllingebouillon, en trin-for-trin beskrivelse hjælper med dette.

  1. Skræl og hak alle grøntsager: skær kartoflerne i tern, riv gulerødderne, hak løget fint.
  2. Nedsænk kartoflerne og ½ del af de revne gulerødder i hønsebouillonen, sæt på medium varme.
  3. I løbet af denne tid kan du lave stegning: steg først løget i smør, og tilsæt derefter anden halvdel af gulerødderne.
  4. Steg til de er gyldenbrune og tilsæt svampe, steg til de er møre ved svag varme.
  5. Kom stegen i gryden, rør rundt og lad det simre i 10 minutter.
  6. Riv imens osten og tilsæt suppen.
  7. Hold suppen ved lav varme, indtil osten er helt opløst.
  8. Smag til med salt og peber efter smag og lad det brygge, og lad det stå uden for komfuret.

Opskrift på vildsvampesuppe med hjemmelavede nudler

Honningsvampesuppe med hjemmelavede nudler er, hvad du skal bruge til en lækker og solid frokost.

  • 250 g friske skovsvampe (koge);
  • 5 kartofler;
  • 150 g nudler (kog på forhånd);
  • 1 gulerod + 1 løg;
  • 1 fed hvidløg;
  • 1 spsk. l. creme fraiche;
  • Salt;
  • Et par ærter sort peber;
  • 1 laurbærblad;
  • Solsikkeolie til stegning.

Opskriften på skovsvampesuppe med hjemmelavede nudler er beskrevet i separate faser.

  1. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og læg dem i en gryde med vand.
  2. Tilsæt derefter gulerødder, revet på et groft rivejern eller skåret i små tern.
  3. Varm lidt olie op i en stegepande og svits hakkede løg.
  4. Tilsæt svampe og presset hvidløg. Jeg må sige, at svampe til suppe kan tages frosne, tørrede og endda dåse, madlavningsteknologien ændrer sig ikke fra dette.
  5. Rør løg-svampemassen, hæld cremefraiche i og tilsæt kornene af sort peber.
  6. Kog stegningen i 10 minutter. ved svag varme og send til en gryde.
  7. Kog suppen i 7-10 minutter. og tilsæt nudlerne, rør rundt.
  8. Smag til med salt efter smag og efter 5 minutter. sluk for komfuret, og lad suppen trække.

Kogt efterårshonningsvampesuppe med grønne bønner

Efterårshonningsvamp er den mest almindelige af alle typer honningsvamp. På trods af det faktum, at det er rangeret i den tredje kategori af spiselighed, i stegt og kogt form, er det på ingen måde ringere end porcini-svampe og camelina. Fra efterårets honningsvampe er suppen meget aromatisk, og de grønne bønner giver noter af friskhed.

  • 300 g efterårssvampe;
  • 4 store kartofler;
  • 2 små gulerødder;
  • 1 rød peberfrugt;
  • 250 g friske eller frosne grønne bønner;
  • Olivenolie til stegning;
  • 1 PC. løg;
  • 1,7 liter vand;
  • Salt og peber;
  • Friske grøntsager.

I dette tilfælde er svampesuppe lavet af kogte honningsvampe. Denne procedure bør tages hånd om på forhånd, umiddelbart efter den indledende rengøring.

  1. Kog svampene i saltet vand i 15 minutter, skyl derefter og lad dem dryppe af.
  2. Efter skrælning skæres kartoflerne i tern og dyppes i en gryde med vand.
  3. Tilsæt 1 gulerod der, tidligere revet på et groft rivejern.
  4. Stil gryden på komfuret og bring det i kog.
  5. Steg i mellemtiden hakkede løg, peberfrugt og en anden gulerod i olivenolie.
  6. Tilsæt hakkede svampe og steg videre i cirka 10 minutter.
  7. Send stegningen i gryden med kartoflerne og kog i 10-15 minutter.
  8. Tilsæt grønne bønner, salt og peber efter smag.
  9. Efter 7 minutter. komfuret kan slukkes, og suppen kan serveres til bordet, pyntet med krydderurter.

Vi tilbyder dig også at se en video af fremstilling af suppe med honningsvampe og grønne bønner.

Er det muligt at lave suppe med svampe, honningsvampe og brændenælder: en opskrift med et foto

Er det muligt at tilberede honning agaric suppe med sådan en "tornet" plante? Ja, det viser sig at være en nem førsteret, som alle familiemedlemmer vil nyde med fornøjelse.

  • 250 g frosne svampe;
  • 4 kartofler;
  • 1,5 liter vand;
  • Friske brændenælder (mængden tages efter behag);
  • Flere fjer af grønne løg;
  • Frisk dild og persille;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • Salt, sort peber.

En opskrift med et billede vil hjælpe med at forberede en sådan usædvanlig suppe med svampehonningagarics.

  1. Efter skrælning sendes kartoflerne til en gryde med kogende vand.
  2. Kog i 15-20 minutter, tilsæt derefter svampe og gulerødder (riv).
  3. Hæld nælden over med kogende vand, og hak derefter fint.
  4. Kom hakket grønne løg, persille og dild i gryden.
  5. Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt og peber efter smag.
  6. Kog suppen i 10-15 minutter, sluk for komfuret og lad den trække lidt.

Lækker svampesuppe med honningsvampe og boghvede: en opskrift med et foto

Lækker svampesuppe lavet af honningsvampe kan også tilberedes med tilsætning af boghvede.

  • 300 g honningsvampe;
  • 5 kartoffelknolde;
  • 1 gulerod, 1 løg, 1 fed hvidløg;
  • 3 spsk. l. boghvede korn;
  • 2 laurbærblade;
  • 1,8 liter vand eller kødbouillon;
  • Vegetabilsk olie, salt og peber.

Opskriften med billedet hjælper med at gøre svampe- og boghvedesuppe efterspurgt på hverdagsbordet. Derudover er det meget nemt at tilberede sådan en ret.

  1. Hak svampene og steg dem med løg og gulerødder til de er møre.
  2. Efter skrælning koges kartoflerne, indtil de er halvt kogte, og tilsæt derefter den vaskede boghvede.
  3. Kog suppen i 5-7 minutter. og send stegning og hakket hvidløg på panden.
  4. Kog i cirka 15 minutter mere, og smag derefter til med salt og peber og tilsæt laurbærblade.
  5. Sluk for komfuret, lad suppen stå lidt, og kald så husstanden til bords.