Forårssvampe: spiselige og uspiselige arter

De, der er utålmodige efter at engagere sig i "stille jagt", må ikke vente på den vigtigste svampesæson og gå med en kurv til skoven om foråret.

Men i dette tilfælde skal du være meget forsigtig: På dette tidspunkt er der ikke så mange spiselige svampe som om efteråret, der er stor risiko for at bringe giftige frugtlegemer hjem, som let er forklædt som spiselige arter.

Denne artikel præsenterer fotos, navne og beskrivelser af spiselige og uspiselige forårssvampe, der kan findes i skovene nær Moskva.

Plukker forårssvampe i en skov nær Moskva (med video)

Forårssvampe er velkendte i landsbyer, men by- og landboerne kender dem dårligt. I denne periode kan du finde skønne morkler, østerssvampe og sommersvampe. Det er dog i foråret, at de første hallucinogene og giftige svampe dukker op, for eksempel almindelige linjer.

I det tidlige forår, når sneen ikke er helt smeltet, og de første optøede pletter dukkede op, kan man se efterårets østerssvampe. De kaldes efterår, fordi de dukker op om efteråret, men de gemmer sig under sneen hele vinteren. De kan samtidig tilskrives vinter- og tidlige forårssvampe. De holder sig godt om foråret. I det tidlige forår, i skovlysninger, kan du finde overalt: strobilurus, sarcoscifs, xeromfolins.

Om foråret begynder tindersvampe (maj, foranderlige) og mange andre arter at vokse intensivt i skovene.

Forårsvandringer eller vandreture i skoven er ikke kun godt for dit helbred, de giver dig mere energi og vækker din indre styrke. Denne periode er også god, fordi der endnu ikke er myg og elgfluer i skoven, og intet forhindrer dig i at nyde naturen. Det er om foråret, at du ikke kun kan plukke svampe, men også høre fuglenes vidunderlige sang, nyde billederne af deres nuværende flugt, når hannen svæver op, slår med vingerne og synger sine vidunderlige triller.

I begyndelsen af ​​forårssæsonen er der ingen andre blodsugende insekter, men flåter vises allerede i maj, og deres aktivitet i slutningen af ​​maj og begyndelsen af ​​juni er særlig høj, derfor bør du i denne periode have tykt tøj, en hat eller et tørklæde, brug passende midler, der mætter tøj ...

Denne video fortæller i detaljer om forårssvampe i skovene nær Moskva:

Strobilurus spiselig og stiklinger

Efter snesmeltningen dukker de første forårsspisesvampe på størrelse med en ti-kopek-mønt op i skoven på spredte kogler og på et granbed. De kaldes strobiliuser. Disse tidlige forårssvampe vokser i grupper. Selvom de er spiselige, er strobiliuser ikke særlig velsmagende og svære at samle på grund af deres lille størrelse.

Billeder og beskrivelser af forårsstrobilirus-svampe af forskellige arter er præsenteret nedenfor:

Strobilurus spiselig eller saftig (Strobilurus esculentus).

Habitat: granskove, på granstrøelse eller på kogler, vokser i grupper.

Sæson: tidlig svampe, april-maj.

Hætten er 1-2 cm i diameter, nogle gange op til 3 cm, først konveks, senere spredt ud, flad. Et karakteristisk træk ved arten er en brunlig eller kastanjeagtig glat kasket med en tuberkel i midten og en tynd kant. Farven i midten af ​​hætten er mørkere, brunlig brun.

Som du kan se på billedet, har disse forårssvampe en tynd stængel, 3-5 cm høj og 1-3 mm tyk, cylindrisk, gullig på toppen, gullig-brun forneden:

Det andet karakteristiske træk ved arten er tilstedeværelsen af ​​en lang pjusket rod med uldne tråde, der strækker sig mod bumpen.

Frugtkødet er hvidt, fast, med en behagelig, først med en let skarp lugt, senere med en let sildeduft.

Mellemfrekvente plader, med hak fastgjorte, først hvide, senere gullige. Sporepulver er hvidt.

Variabilitet: farven på huen varierer fra brunlig til brunlig-brun.

Lignende arter.Den spiselige strobilurus ligner de spiselige stiklinger strobilurus (Strobilurus tenacellus), som er kendetegnet ved en mere konveks gulbrun hætte.

Disse første forårssvampe er spiselige og tilhører den 4. kategori. Kun unge kasketter bruges til mad; de steges efter foreløbig kogning i 15 minutter.

Skærende strobilurus (Strobilurus tenacellus).

Ud over spiselige strobiluriuser er der også uspiselige Lai, som udmærker sig ved en sildelugt. De kaldes stiklinger strobiliuser.

Habitat: fyrre- og granskove, på affald eller kogler, vokser i grupper.

Høstsæsonen for disse forårssvampe er maj-juni.

Hætten er 0,7-1,5 cm i diameter, nogle gange op til 2 cm, først konveks, senere forlænget, flad. Et karakteristisk træk ved arten er en lysebrun, rosa-brun mat hætte med en stump tuberkel i midten, ujævn og med en let rørformet tynd kant.

Stænglen af ​​disse svampe, der vokser om foråret i Moskva-regionen, er tynd, 2-5 cm høj og 1-2,5 mm tyk, cylindrisk, bruskagtig, ofte pubescent i bunden, hvid over, gullig forneden. Det andet karakteristiske træk ved arten er tilstedeværelsen af ​​en lang pjusket rod med uldne tråde, der strækker sig mod bumpen.

Se på billedet - kødet af disse svampe, som er en af ​​de første, der dukker op om foråret, er hvidt, tæt:

Først er lugten af ​​frugtkødet behagelig, lidt sild bliver senere ubehageligt, afgiver lidt muggen.

Mellemfrekvente plader, med hak fastgjorte, først hvide, senere gullige. Sporepulver er hvidt.

Variabilitet: farven på huen varierer fra brunlig til brunlig-brun.

Lignende arter. Skæring af strobilurus ligner spiselig strobilurus (Strobilurus esculentus), som adskiller sig i en blankere hætte med en mørkere brunlig-brun nuance, en mere farvestrålende stilk og en mindre stærk lugt.

Disse første forårssvampe anses for at være betinget spiselige på grund af deres specifikke sildeduft.

Forårssvamp xerompholin

I slutningen af ​​april og i begyndelsen af ​​maj dukker de første kolonier af svampe op, som optager hele den rådne stump eller rådne stamme. Disse er primært stilkformede xerompholiner (Xeromphalina cauticinalis). Disse forårssvampe, der vokser i Moskva-regionen, er søde og ligner små gule kantareller med et langt tyndt ben. Disse lidet kendte frugtlegemer kan ses tæt på landeveje og stier i et vådt område.

Habitat: i blandings- og nåleskove, vokse i store grupper på rådne stubbe.

Sæson: maj-juli.

Hatten har en diameter på 0,5-3 cm Et karakteristisk træk ved arten er en skinnende, klistret lys gul eller gul-orange paraplyformet hat med en lille fordybning i midten og radiale striber fra gennemskinnelige plader.

Benet er 2-6 cm højt, 1-3 mm tykt. En kegle strækker sig fra hætten, så er benet glat, cylindrisk, rosa-brun eller gullig-orange.

Tallerkenerne på disse svampe, som er en af ​​de første til at vokse om foråret, er sjældne, først cremet, senere gullig-cremet, nedadgående i en kegle langs stilken.

Frugtkødet er først hvidt, senere lysegult, skørt, lugtfrit.

Variabilitet. Farven på huen varierer fra gul-orange til æg.

Lignende arter. Xerampholin stilkformet i farven ligner eg hygrocybe (Hygrocybe quieta), som også har en gullig-orange farve, men der er en tuberkel på hætten.

Xerompholine svampe er uspiselige.

Giftigt falsk skum

De mest udbredte forårsgiftige svampe i Moskva-regionen er svovlgule falske skum. De vokser i store grupper på stubbe og stammer af væltede træer. På afstand ligner de spiselige sommersvampe, men adskiller sig i den svovlgule farve på undersiden af ​​huen. Oftest findes de i blandede skove, hvor der vokser gran, birk, eg og asp.

Levesteder for svovlgult falsk skum (Hypholoma fasciculare): rådnende træ og stubbe af løv- og nåletræer vokser i store grupper.

Habitat: rådnende træ og stubbe af løv- og nåletræer vokser i store grupper.

Sæson: april - november

Hatten har en diameter på 2-7 cm, først halvkugleformet, senere konveks. Et karakteristisk træk ved arten er en lys gul eller lys rosa-brun konveks-flad hætte med en mærkbar tuberkel, som har en lysere rød murstensfarve.

Benet er tyndt og langt, buet, har en højde på 3-9 cm, tykkelse - 3-8 mm, har samme farve som hætten, eller lidt lysere, med et gulligt skær, cylindrisk, lidt indsnævret nær bunden, med spor af en ring. Basen af ​​stilken er mørkere - orange-brun.

Pulp: svovlgul, delikat og fibrøs, med en ubehagelig lugt og bitter smag.

Pladerne er hyppige, brede, klæbende, svovlgule eller olivenbrune.

Variabilitet. Hættens farve varierer fra gulbrun til svovlgul.

Lignende arter. Det uspiselige svovlgule falske skum kan forveksles med det spiselige grålamellære falske skum (Hypholoma capnoides), som adskiller sig i pladernes farve - lysegrå, samt en mere konveks olieagtig hætte af en gullig-orange farve.

Disse svampe er giftige og giftige.

Psatirella-svampe samler sig i skoven om foråret

Levesteder for gråbrun psatirella (Psathyrella spadiceogrisea): jord, råddent træ og løvfældende træstubbe vokser i klynger.

Sæson: maj - oktober.

Hætten har en diameter på 2-5 cm, først klokkeformet, senere konveks udstrakt med en stump tuberkel i midten. Et karakteristisk træk ved denne forårstype svamp er en gråbrun kasket med radial fiber, der ligner tynde linjer, samt en let tynd kant langs kanten, ensartet farve i unge prøver og store farvede zoner i voksne svampe. Disse zoner er af to typer: gullig-lyserød i midten af ​​hætten eller gråbrun i midten, og yderligere, omtrent i midterzonen, er der en gullig-sølv koncentrisk zone med slørede kanter.

Benet er 4-9 cm højt, 3 til 7 mm tykt, cylindrisk, let fortykket ved bunden, hult, glat, hvidligt, melet i den øvre del.

Vær opmærksom på billedet - i bunden er benet på denne spiselige forårssvamp mørkere, brunlig:

Pulp: vandig, hvidlig, skrøbelig, tynd, med en behagelig smag og en god svampelugt.

Pladerne er klæbende, hyppige, smalle, rødbrune.

Variabilitet. Farven på huen kan variere fra gråbrun til rødbrun med gullig-lyserøde pletter eller zoner.

Lignende arter. Psatirella gråbrun i form og størrelse ligner Psathyrella velutina, som er kendetegnet ved en rødlig-brun kasket, tæt dækket af fibre, hvilket giver et fløjlsagtigt udseende.

Psatirella-svampe er spiselige, 4. kategori, efter foreløbig kogning i mindst 15 minutter.

Dernæst vil du finde ud af, hvilke andre svampe der vokser om foråret.

Spiselig colibia-svamp

I midten og slutningen af ​​maj dukker de første typer collibier op. Disse omfatter først og fremmest kastanje eller olieagtige colibs. Disse søde små svampe tiltrækker med deres spektakulære udseende, selvom de er små i størrelse. Selvom de er spiselige, høstes de ikke på grund af deres lille størrelse og den laveste fjerde kategori for fødevareegenskaber.

Levesteder for kastanje colibia, eller olieagtig (Collybia butyracea): blandings- og nåleskove, på skovbund, på rådnende træ. Disse svampe vokser normalt i grupper i forårsskoven.

Sæson: maj - oktober.

Huen har en diameter på 3-8 cm, først halvkugleformet, senere konveks med en rund tuberkel og derefter nedsænket med en flad tuberkel og hævede eller buede kanter. Et karakteristisk træk ved forårssvampen kaldet colibia er den kastanjebrune farve på huen med en flad tuberkel af en mørkere brun farve og lyse, creme eller lysebrune kanter.

Stængel 4-9 cm høj, tynd, 2-8 mm tyk, cylindrisk, glat, cremet først, senere lysebrun. Basen af ​​benet er fortykket.

Pulpen er vandig, tynd, blød, hvidlig eller gullig, lugtfri i starten, senere med en svag muglugt.

Tallerkenerne er cremede eller gullige, hak-klæbende. Korte frie plader er placeret mellem de klæbende plader.

Variabilitet: farven på huen varierer afhængigt af svampens modenhed, måneden og årstidens fugtighed. Farven kan være kastanjebrun, især i forsommeren, rødbrun med brun nuance, brunbrun med mørk midte, gråbrun med olivenfarve, lillabrun. I den tørre sæson falmer hætten til lyse nuancer af gul, creme og lysebrun.

Lignende arter. Collybia-kastanje i form og størrelse ligner den spiselige træelskende collybia (Collybia dryophila), som adskiller sig ved, at den har en meget lettere hætte.

Spisbarhed: spiselig, men kræver forudgående kogning i 2 vand for at fjerne skimmellugt. Tilhører den 4. kategori.

Otidea uspiselig svamp

Forårsskoven byder på overraskelser. En af disse overraskelser er de yndefulde idéer. Deres navn taler for sig selv. Du går gennem skoven og pludselig på skovbunden ser du sarte gullige stråører eller tulipaner. De fortæller os: se hvor unik og mangfoldig naturen er. Bevogt os!

Levesteder for yndefulde otidea (Otidea concinna): på skovbund i blandede skove, vokser i grupper.

Sæson: maj - november.

Frugtkroppen har en diameter på 2 til 8 cm, en højde på 1 til 6 cm. Et karakteristisk træk ved arten er den afrundede skålformede form af en gulbrun frugtkrop med opad buede kanter. Udadtil ligner disse svampe ofte tulipaner i form. Den ydre overflade har en granulær eller pulveragtig belægning. Indersiden er gulbrun.

Som vist på billedet vokser disse første forårssvampe i grupper, forenet af en fælles base:

Basen af ​​frugtlegemet er benformet.

Pulp: skør, næsten tyk, lysegul.

Variabilitet. Frugtlegemets farve kan variere fra lysebrun til gulbrun til citrongul.

Lignende arter. Otydea yndefuld ligner det vesikulære næbdyr (Peziza vesiculosa), som udmærker sig ved sin vesikulære form.

Yndefulde idéer er uspiselige.

Disse billeder viser forårssvampe, der vokser i Moskva-regionen: