Hvilke svampe er lamellære: fotos, navne og beskrivelser af spiselige og giftige svampe med plader

Sammen med rørformede lamelsvampe er de de mest rigelige og mest almindeligt spiste på planeten. Hovedegenskaben ved disse frugtlegemer er den obligatoriske tilstedeværelse af en hymenophor i form af plader. Tidligere var det sædvanligt at kombinere alle svampe med tallerkener i Agaric-familien. I den moderne klassifikation er de opdelt i forskellige grupper. Hvilke svampe der er lamellære er beskrevet detaljeret i dette materiale.

Lamellsvampe med hvide og grå plader

Maj række (Calocybe gambosa).

Familie: Lyofil (Lyophyllaceae)

Sæson: medio maj - medio juni

Vækst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Hatten er puklet, derefter halvt spredt, creme, derefter hvid.

Frugtkødet er hvidt, tæt, med smag og lugt af frisk mel.

Stænglen er cylindrisk, hvidlig, let gulnende, hyppig, klæbende, hvidlig Pladerne er smalle, hyppige, klæbende, hvidlige.

Den bruges frisk (kogt i 10-15 minutter) i supper og hovedretter, kan tørres og syltes.

Økologi og distribution:

Disse spiselige lamelsvampe findes i lyse løvskove, enge og haver.

Syrenfodet række (Lepista personata).

Familie: Almindelig (Tricholomataceae)

Sæson: midten af ​​september - slutningen af ​​oktober

Vækst: sjældent enkeltvis, oftere i grupper, der danner ringe

Beskrivelse:

I ungdommen har huen en omviklet, lige kant.

Stænglen på unge svampe er lilla, flaget-fibrøs, hætten er smeltet i diameter, lysegrå til brunlig, jævn og glat.

Tallerkenerne er hvide eller grå, ujævne, kødet er hvidligt eller gråligt med en behagelig lugt.

En god spiselig svamp, kræver ikke forkogning, har en fremragende smag i syltet og saltet form, velegnet til tørring.

Økologi og distribution:

Disse svampe med hvide plader vokser på enge, haver, græsgange, de er meget glade for jorden befrugtet af husdyr.

Rækken er brun-gul (Tricholoma fulvum).

Familie: Almindelig (Tricholomataceae)

Sæson: aug. sept

Vækst: enkeltvis eller oftere i grupper

Beskrivelse:

Frugtkødet med en agurk-mel lyske.. Hætten er afrundet, derefter slidt, med en tuberkel, rødlig-brun, rødlig.

Benet er fusiform eller hvalp nedenfor, hult, rødligt.

Pladerne er hakkede eller klæber til tanden, hvide, hyppige, med alderen, bliver dækket af brune pletter.

Svampen er uspiselig på grund af dens bitre smag.

Økologi og distribution:

Findes i løv- og blandingsskove. Tørketolerant.

Separat række (Tricholoma sejunctum).

Familie: Almindelig (Tricholomataceae)

Sæson: slutningen af ​​juli - slutningen af ​​september

Vækst: normalt i små grupper

Beskrivelse:

Pladerne er grålige, silkeagtige, brede, sparsomme, gaffelgrenede, med plader.

Stænglen er fint skællende, grønlig-hvid foroven, snavset grå forneden, opsvulmet i bunden, hættens kanter er let buede nedad.

Hætten er konveks, med en konisk tuberkel, mørk oliven, slimet i fugtigt vejr.Kødet er hvidt, gulligt under huden på hætten og stilken, med duften af ​​frisk mel, bitter.

Betinget spiselig svamp. Efter kogning er den velegnet til syltning.

Økologi og distribution:

Danner mykorrhiza med løv- og nåletræer. Den findes hovedsageligt i løv- og blandede skove, sjældnere i nåletræer. Foretrækker fugtige steder og frugtbar jord.

Jordrig række (Tricholoma terreum).

Familie: Almindelig (Tricholomataceae)

Sæson: midten af ​​august - oktober

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Huen er grå, først bredt klokkeformet, derefter liggende, vasket med fibrøse skæl Kanten af ​​hætten er bølget, revner Pladerne er klæbende, brede, hyppige, hvide eller grålige.

Kødet er tyndt, hvidt eller gråligt.

Benet er cylindrisk, hult, gråligt.

Disse lamelsvampe med hvide plader bruges friske (koger i ca. 15 minutter), kan saltes og syltes.

Økologi og distribution:

Den findes i nåleskove og løvskove (ofte med fyrretræer), i beplantninger, i buske, i sjældent græs og på affald.

Udemansiella mucous (Oudemansiella mucida).

Familie: Physalacriaceae

Sæson: midten af ​​maj - slutningen af ​​september

Vækst: oftere i bundter, sjældnere alene

Beskrivelse:

Hætten er hvid, lysegrå eller cremebrun, konveks med en slim overflade.

Frugtkødet er fast, gulligt-hvidligt.

Pladerne er vidt klæbende, tætte, hvide, med veldefinerede intervaller.Benet er tørt og glat.

Svampen er spiselig, men næsten smagløs.

Økologi og distribution:

Den vokser på tykke grene af levende træer, på døde løvfældende stammer, oftere på bøg, ahorn, fra base til krone. Distribueret over hele verden. I Rusland er det almindeligt i den sydlige del af Primorye, i den europæiske del er det sjældent.

Cystoderm amianthinum (Cystoderma amianthinum).

Familie: Champignon (Agaricaceae)

Sæson: aug. sept

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Hætten er flad-konveks eller flad, med en stump tuberkel; farve fra rødbrun til okkergul Kasketten hos unge svampe er konisk eller halvkugleformet De flagende rester af sløret langs huens kant Kanten på huen er frynset Ringen er ofte fraværende.

Benet er solidt, senere - hult, fibrøst, af samme farve med hætten.

Pladerne er ulige, smalle, hyppige, klæber til stilken, hvide hos unge svampe, senere gullige.

Frugtkødet er gulligt med en muggen lugt.

Svampen betragtes som betinget spiselig, men dens smag er lav.

Økologi og distribution:

Den vokser i nåletræer, sjældnere i blandede skove, i lysninger, nogle gange på enge, ødemarker, i parker; i mos, blandt bregner, i tyttebær, ofte gravende dybt ned i skovbunden.

Lamelsvampe med brun eller rød kasket

Entoloma presset (Entoloma rhodopolium).

Familie: Entolomaceae (Entolomataceae)

Sæson: aug. sept

Vækst: i græsset og på løvstrøelse i grupper, rækker, ringe

Beskrivelse:

Hatten på unge svampe er klokkeformet og åbner sig så til næsten flade, tørre, glatte, brune toner.

Frugtkødet er skørt, hvidligt smeltende, let gennemsigtigt, med en frisk lugt.

Pladerne er sjældne, klæber til pedikelen, så med en tand, der falder ned til den, bliver de med alderen lyserøde.

Benet er hvidt, glat, med vat, derefter med hul midte.

Svampen fremkalder alvorlig maveforgiftning: efter 1-3 timer opstår hovedpine, svimmelhed, derefter alvorlige opkastninger, diarré, der varer op til tre dage.

Økologi og distribution:

Denne bruntoppede lamelsvamp findes i løv- og blandede skove og danner mykorrhiza med elm og birk.

Armbåndshætte (Cortinarius armillatus).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: slutningen af ​​juli - midten af ​​oktober

Vækst: i grupper og enkeltvis

Beskrivelse:

Der er flere røde uregelmæssige bælter på benet.

Kød med et gulligt skær og en ubehagelig lugt.

Huen er først klokkeformet, derefter liggende, med en tuberkel i midten, rødbrun. Pladerne er klæbende, brede, lysebrune. Spindelvævsdækslet er brunligt-lyserødt. Benet er kølleformet fortykket i bunden .

Den bruges frisk (kogt i 15 minutter) i andre retter og syltet. Det er bedre at samle unge svampe med en uåbnet hætte.

Økologi og distribution:

Denne lamelsvamp med rødbrun kasket findes i nåletræer (med fyrretræer) og blandede skove (med birk), på fugtige steder, i kanten af ​​sumpe, i mos.

Slimet netkappe (Cortinarius mucosus).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: midten af ​​august - slutningen af ​​september

Vækst: i grupper og enkeltvis

Beskrivelse:

Hætten er først stump-klokkeformet, derefter konveks, rødbrun, dækket af et tykt lag slim.

Benet er slimet, silkeagtigt, hvidt, med svage fibrøse rester af sengetæppet.

Frugtkødet er først fast, derefter blødt, hvidligt, pladerne klæber til tanden, brunlige med en takket kant.

Anvendes frisk i anden retter (efter kogning), saltet og syltet. Det er bedre at samle unge svampe med åbne hætter.

Økologi og distribution:

Den findes i tørre fyrretræer og blandede skove, på sandjord, i mos. Kan akkumulere tungmetaller.

Plys webcap (Cortinarius orellanus).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: juli - oktober

Vækst: enkeltvis eller i små grupper

Beskrivelse:

Frugtkødet er gulligt eller brunligt med en radiselugt.

Lidt indsnævret mod bunden, lysegul, med langsgående fibrøse skæl, uden bælter. Pladerne er klæbende, brede, tykke, sparsomme, hættefarve.

Hætten er konveks, derefter flad, med en tuberkel i midten, filt eller finskaleret, orange eller rød.

En dødelig giftig svamp, der indeholder orellanintoksinet, der skader lever og nyrer. Symptomer på forgiftning vises efter 3-14 dage.

Økologi og distribution:

Den findes i løvskove, oftest på sandjord under ege- og birketræer.

Den smukkeste webcap (Cortinarius rubellus).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: aug. sept

Vækst: enkeltvis eller i små grupper

Beskrivelse:

Hætten er konisk, derefter liggende-kegleformet, med en skarp tuberkel, fibrøs, fint skællende, rød.

Frugtkødet er brunfarvet med en rå, sjælden lugt.

Lidt fortykket i bunden, fibrøst, hættefarvet med lysere gullige uregelmæssige bånd, pladerne er klæbende eller med et lille hak, brede, sparsomme, tykke, orangefarvede.

En dødelig giftig svamp, der indeholder giftstoffet orellanin.

Økologi og distribution:

Danner mykorrhiza med gran. Forekommer i gran- og gran-fyreskove på let podzoliske jorder. Sjælden udsigt. I Rusland blev det kun fundet på den karelske Isthmus (Leningrad-regionen).

Se, hvordan denne lamelsvamp ser ud på billedet:

Rødplade webcap (Cortinarius semisanguineus).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: begyndelsen af ​​august - sidst i september

Vækst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Hætten er konveks, med en tuberkel i midten, brunlig eller olivenbrun.

Frugtkødet er lysebrunt.

Benet er farven på huen eller lysere, i den øverste del med en lilla nuance, dækket med trådagtige rester af sløret.Pladerne er klæbende, sjældne, blodrøde eller rødbrune.

Svampen er uspiselig, ifølge nogle kilder er den giftig.

Økologi og distribution:

Udbredt, vokser i nåletræer (fyr) og blandede skove. Danner mykorrhiza med fyr, eventuelt også med gran.

Følgende er eksempler på andre lamelsvampe med beskrivelser og fotografier.

Eksempler på andre lamelsvampe

Skællet række (Tricholoma scalpturatum).

Familie: Almindelig (Tricholomataceae)

Sæson: juni - slutningen af ​​oktober

Vækst: danner ofte "heksecirkler", nogle gange vokser grupper af svampe i klaser

Beskrivelse:

Huen er først konveks, derefter liggende, nogle gange konkav, med en tuberkel Huden er finfibret eller med små sammenpressede skæl, grålig.

Kødet er meget skrøbeligt, hvidt, duften og smagen er melet.

Stilken er fibrøs, grålig, nogle gange med rester af sløret i form af hudrester. Pladerne er hyppige, klæber til tanden, gulner.

Champignon af middelmådig smag. Det bruges frisk, saltet, syltet efter foreløbig kogning.

Økologi og distribution:

En lamelsvamp kaldet ryadovka skællende vokser i forskellige typer af skove, haver, parker, skovskjul, i græsset, langs vejkanterne.

Række gul-rød (Tricholomopsis rutilans).

Familie: Almindelig (Tricholomataceae)

Sæson: midten af ​​juli - slutningen af ​​oktober

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Frugtkødet er lysegult med en sur lugt.

Hætten er konveks, huden er orange-gul, tør, fløjlsagtig, dækket af små lilla skæl Pladerne er snævert sammenvoksede, gullige eller lyse gule, bugtet.

Stænglen er fast, derefter hul, ofte buet, med en fortykkelse i bunden, samme farve som hætten.

Betinget spiselig svamp af lav kvalitet. Kun unge svampe er velegnede til mad. Efter kogning indtages den frisk, saltet og syltet.

Økologi og distribution:

Den findes i nåletræer, hovedsageligt fyrretræer, skove, vokser på dødt ved.

Giftigt entoloma (Entoloma sinuatum).

Familie: Entolomaceae (Entolomataceae)

Sæson: slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​oktober

Vækst: på lerjord enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Kødet er hvidt, brunligt under huden på huen, i modne svampe med en ubehagelig lugt.

Benet af unge svampe er solidt, ved modenhed - med et svampet fyld.

Huen er til at begynde med konveks, hvid, derefter liggende, med en stor tuberkel, gullig Overfladen af ​​benet er hvid, silkeagtig, senere okkergullig, brunlig, når den trykkes, lyserød-kødagtig nuance.

Svampen fremkalder alvorlig maveforgiftning, som entoloma presset igennem.

Økologi og distribution:

På Ruslands territorium findes den i den sydlige del af den europæiske del, i Nordkaukasus og i den sydlige del af Sibirien. Vokser i lette løv- og blandingsskove (især egeskove) og parker og danner mykorrhiza med eg, bøg, avnbøg.

Lazy webcap (Cortinarius bolaris).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: september oktober

Vækst: grupper af svampe i forskellige aldre

Beskrivelse:

Frugtkødet er hvidt, gulligt eller lys orange.

Hætten er konveks, derefter næsten flad, tæt dækket af små rødlige skæl.

Benet er rødbrunt, dækket af rødrøde skæl, nogle gange med en fortykkelse ved bunden. I den øverste del af benet er der rødlige bånd. Pladerne er klæbende, let faldende, først lysegule, derefter rustne-. okkeragtig i farven.

Økologi og distribution:

Den vokser i forskellige typer skove, på fugtige steder, i moser. Foretrækker sur jord. Danner mykorrhiza med træer af forskellige arter. Distribueret i Vest- og Centraleuropa. På Ruslands territorium findes den i den europæiske del, i det sydlige Ural og i det østlige Sibirien.

Genkendeligt spindelvæv (Cortinarius sodagnitus).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: september oktober

Vækst: enkeltvis eller i små grupper

Beskrivelse:

Hætten er først konveks, derefter næsten flad, klistret, lys lilla.

Kødet er hvidt i huen, lilla i stilken, plader klæber til tænderne, hyppige, lys lilla, senere lilla-brune.

Ved bunden af ​​stilken er der en veldefineret knude. Det fibrøse dække af unge frugtlegemer er blegviolet.

Økologi og distribution:

Den findes i løvskove på kalkholdig jord, danner mykorrhiza med bøg, avnbøg, lind, eg. Sjælden udsigt. I Rusland blev det fundet i Penza-regionen og i det vestlige Kaukasus (Krasnodar-territoriet).

Skinnende netkappe (Cortinarius splendens).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: aug. sept

Vækst: enkeltvis eller i små grupper

Beskrivelse:

Frugtkødet er citrongult eller svovlgult i farven, nogle gange med en brødagtig lugt.

Hætten på unge svampe er halvkugleformet, åbner sig derefter og bliver konveks, dækket af slim.

Stænglen er gul I den centrale del er hætten fibrøst skællende, farven er svovlgul eller kromgul Den nederste del af stilken er en pubescent løgformet fortykkelse. Pladerne med et hak, der klæber til. stilken er gul i unge svampe, og får derefter en hørskygge.

Dødelig giftig svamp. Indeholder sandsynligvis giftstoffet orellanin.

Økologi og distribution:

Findes i fyrreskove og blandede skove. Distribueret i Europa. Fundet på Ruslands territorium i Penza-regionen.

Gul webcap (Cortinarius triumphans).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: begyndelsen af ​​august - sidst i september

Vækst: i grupper og enkeltvis

Beskrivelse:

Hætten er flad-konveks, klæbrig i vådt vejr, gul, okkerrød i midten.

Benet er lysegult, fortykket mod bunden.

Kødet er hvidligt med en behagelig lugt. Kappen på unge svampe er halvkugleformet, nogle gange flad i midten. På stilken er der revet skællende røde bånd. Pladerne er klæbende tandede, hyppige, brede, lavendelfarvede, derefter lerfarvede.

Den lækreste af spindelvævene, den bruges frisk i hovedretter (efter kogning), saltet, syltet og tørret.

Økologi og distribution:

Den findes i løvskov (med birk, eg), blandet og nåletræ (gran-birk, i fyrreplantager) skove, på lyse steder, i græs og på affald.

Lilla netkappe (Cortinarius violaceus).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: midten af ​​august - slutningen af ​​september

Vækst: i grupper og enkeltvis

Beskrivelse:

Huen er først konveks, derefter liggende, tomentøs-skællet, mørk lilla.

Kødet er hvidligt, blåligt, violet eller gråviolet.

Stængel, fibrøs, brunlig eller mørk lilla, dækket af små skæl i den øverste del. Plader klæber til tanden, brede, sparsomme, mørke lilla i farven Knoldformede fortykkelse ved bunden af ​​stilken.

Spisesvamp af mellemkvalitet, brugt frisk efter kogning i 20 minutter, saltet.

Økologi og distribution:

Den findes i løv- og nåleskove (med fyrretræer), i fyrreskove, på fugtige steder. Sjælden udsigt. Opført i den røde bog i Rusland.

Cylindrisk mus (Agrocybe cylindracea).

Familie: Bolbitiaceae

Sæson: forår - sent efterår

Vækst: talrige grupper

Beskrivelse:

Hætten på denne lamelsvamp er først halvkugleformet, derefter fra konveks til flad, med en let udtalt tuberkel; farven er hvid, okker, senere brunlig Huden er glat, tør, dækket af et net af revner.

Stængel cylindrisk, silkeagtig, tæt pubescent over ringen.

Kødet er kødfuldt, hvidt eller let brunligt, med en vinduft Ringen er veludviklet, hvid, brun når den er moden, højt ansat Pladerne er tynde og brede, smalt sammenvoksede, i begyndelsen lys, senere brune.

Spiselige svampe, der er udbredt i det sydlige Europa, dyrket.

Økologi og distribution:

Vokser på levende og døde løvtræer. Udbredt i subtroperne og i den sydlige del af den nordlige tempererede zone.

Tidlig skællende (Agrocybe praecox).

Familie: Bolbitiaceae

Sæson: slutningen af ​​maj - midten af ​​juni

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Hætten er konveks og konveks med en bred tuberkel, hvidlig eller gullig, hætten på unge svampe er halvkugleformet med et filmagtigt slør.

Skaftet er hult, fibrøst brunligt under ringen Pladerne er hyppige, klæber til tænderne, hvidlige Ringringen er hindeagtig, hængende.

Frugtkødet er hvidt, brunligt i bunden af ​​benet, med en svampelugt.

Betinget spiselig svamp, brugt frisk i hovedretter (efter kogning), kan syltes.

Økologi og distribution:

Den findes i udkanten af ​​skoven, i parker, køkkenhaver, nær veje, i buske, i græs, på humusjord.

Kantet Galerina (Galerina marginata).

Familie: Hymenogastrisk (Hymenogastracea)

Sæson: midten af ​​juni - oktober

Vækst: i små grupper og enkeltvis

Beskrivelse:

Pladerne er bredt sammenvoksede, gullige Benet er solidt, hult, lyst, gulligt over, gullig-oker under ringen.

Hætten er konveks, med en bred stump tuberkel og en tynd kant, glat, okkerrød, når den er våd, gul, når den er tør.

Kødet er vandigt, rødligt. Ringen er buet, mørk okker.. Kappen på unge svampe er klokkeformet, dækket nedefra med et fibertæppe.

Svampen er giftig, indeholder amatoksiner, der skader leveren.

Økologi og distribution:

Den findes på mosbevokset rådnende træ af nåle- og løvfældende arter, på fugtige steder, nær sumpe.Udbredt på den nordlige halvkugle.

Ringhætte (Rozites caperatus).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: begyndelsen af ​​juli - begyndelsen af ​​oktober

Vækst: normalt i små grupper

Beskrivelse:

Huen er kødfuld, kasketformet, retter sig efterhånden som den vokser, farven er fra grå-gul til okker.

Frugtkødet er løst, hvidt, senere gulnende, med en behagelig lugt og smag.

Stænglen er stærk, fortykket i bunden, solid, silkeagtig. Silkeagtige fibre på hætten er resterne af et tæppe. I tørt vejr revner hættens kanter ofte. En tynd filmring med uregelmæssig form passer tæt til stilken Pladerne er relativt sparsomme, klæbende, af forskellig længde.

Lækker spisesvamp, kan tilberedes på enhver måde.

Økologi og distribution: Danner mykorrhiza hovedsageligt med nåletræer. Vokser på mosbevoksede steder i nåleskove og blandede skove, især i blåbær, sjældnere i egeskove. I Rusland er det fordelt i de vestlige og centrale regioner i den europæiske del.

Psathyrella candolleana.

Familie: Psathyrellaceae

Sæson: midten af ​​juni - midten af ​​oktober

Vækst: i grupper, bundter

Beskrivelse:

Kanten af ​​hatte revner ofte Hætten er halvkugleformet, derefter klokkeformet eller bredt konisk. Når den er moden, åbner hætten sig til en flad, med en afrundet tuberkel.

Frugtkødet er hvidt, skrøbeligt, uden en speciel smag og lugt. De fibrøse rester af dækket er mærkbare i unge svampe langs kanten af ​​hætten. Pladerne er klæbende, hyppige, smalle, når de er modne skifter de farve fra hvidlig til mørk Brun.

Stilk med fortykket bund, hul, hvid eller creme.

Oplysninger om spiseligheden af ​​denne svamp, som hører til pladen, er modstridende; indsamling anbefales ikke.

Økologi og distribution:

Den vokser på jord og rådnende løvtræ, på stubbe, i buske, langs stier og veje, sjældent på levende træer.

Skorække (Tricholoma caligatum).

Familie: Almindelig (Tricholomataceae)

Sæson: aug. sept

Vækst: enkeltvis eller i små grupper

Beskrivelse:

Hætten er halvkugleformet, derefter konvekst strakt.Rester af et filttæppe langs kanten af ​​hætten. Pladerne er hyppige, med plader.

Benet over ringen er glat, hvidt, overfladen af ​​hætten er uld-fibrøs, benet er filtfibrøst eller skællende.

Frugtkødet er hvidt, fast, skrøbeligt i hætten. Smagen er frisk, melet, duften er sjælden frugtagtig.

Svampen er spiselig; den betragtes som en delikatesse i Kina og Japan. Anvendes i orientalsk medicin.

Økologi og distribution:

Danner mykorrhiza med fyr. Vokser i fyrreskove på sandet muldjord. Sjælden udsigt. I Rusland findes den i Krasnoyarsk-territoriet og Fjernøsten.

Matsutake (Tricholoma magnivelare).

Familie: Almindelig (Tricholomataceae)

Sæson: sensommer - efterår

Vækst: danner en ringkoloni

Beskrivelse:

Huen er hvid hos unge eksemplarer, gul eller orange-brunlig hos modne.

Frugtkødet er hvidt, kødfuldt med en delikat aroma.

Stænglen er tæt, kødfuld hvid I en moden svamp revner hætten langs kanten Pladerne er hyppige, klæbende, hvide bliver brune med alderen. Resterne af sengetæppet danner en massiv ring.

Særligt værdsat i japanske og kinesiske køkkener for dens specifikke fyrrearoma og udsøgte smag.

Økologi og distribution:

Danner mykorrhiza med fyr eller gran. Den vokser ved foden af ​​træer og gemmer sig under nedfaldne blade. Foretrækker tør, gold jord. Findes i Asien, Nordeuropa, Nordamerika.

Hebeloma tilspidset (Hebeloma radicosum).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: juli - oktober

Vækst: enkeltvis eller i små grupper

Beskrivelse:

Huden er fra næsten hvid til lerbrun eller lys mursten i farven, skinnende. Overfladen er dækket af brune skæl, pladerne er løse eller hakkede, klæbende, hyppige, konvekse eller blege konvekse.

Stænglen er lysegrå eller lysebrun. Stænglens bund er fusiform fortykkelse. Den lange tilspidsede del af stilken er nedsænket i underlaget.

Hætten er halvkugleformet med krøllede kanter, derefter fladkonveks.Ringen er filmagtig, placeret under selve pladerne.

Frugtkødet er kødfuldt, tæt, med duften af ​​bitre mandler.

Uspiselig på grund af bitter smag.

Økologi og distribution:

Danner mykorrhiza med løvtræer, især eg. Den findes i løvskove på veldrænet kalkholdig jord, langs stier, udvikler sig ofte på gamle stubbe og træaffald, i musehuller.

Honningsvamp (Hypholoma capnoides).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: midten af ​​august - slutningen af ​​oktober

Vækst: i grupper og flok, kolonier

Beskrivelse:

Hætten er konveks, derefter liggende, farve fra gul til brunlig.

Benet er hult, uden ring, nogle gange med rester af et privat slør, gulligt, rustbrunt i bunden.

Frugtkødet er hvidt eller med en behagelig lugt, pladerne af unge svampe er hvidlige eller gullige, derefter blågrå.

En god spisesvamp, efter kogning bruges den i supper og hovedretter, saltet, syltet og tørret.

Økologi og distribution: Den findes i nåleskove på rådnende fyrre- eller grantræ, på stubbe, på rødder og omkring dem, på dødt ved.

Falsk skum svovlgul (Hypholoma fasciculare).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: slutningen af ​​maj - slutningen af ​​oktober

Vækst: i grupper og flok, kolonier

Beskrivelse:

Hætten er konveks, derefter halvt spredt, gul, i midten med en rødlig farvetone.

Frugtkødet er svovlgult, bittert, med en ubehagelig lugt, pladerne er klæbende, svovlgule, derefter grønlig-oliven.

Benet er hult, ofte buet, gult.

Svagt giftig svamp, forårsager tarmforstyrrelser.

Økologi og distribution:

Den findes i løv- og nåleskove på rådnende løvtræ (birk, eg) og sjældnere nåletræer (fyr, gran), på stubbe, i nærheden af ​​dem, på dødt ved.

Sommerhonningsvamp (Kuehneromyces mutabilis).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: slutningen af ​​maj - slutningen af ​​oktober

Vækst: gruppe-bjælke, koloni

Beskrivelse:

Hætten på unge svampe er konveks.

Benet er tæt; i den øverste del er den lysere end huen, glat Huden er glat, slimet Ringen er filmagtig, smal, vel at mærke hos unge svampe Under ringen på benet kommer der små mørke skæl Efterhånden som svampen ældes. hætten bliver flad med en veldefineret bred tuberkel Ringen farves ofte okkerbrun af nedfaldne sporer.

Pladerne er klæbende eller faldende, relativt til at begynde med lysebrun brunbrun. Kødet er vandigt, lysegul-brun i farven, med en mild smag og behagelig lugt af frisk træ. Hattens kanter har mærkbare riller. ring kan forsvinde Hætten er ofte lysere i midten og mørkere i kanterne I benet er kødet mørkere I regnvejr er hætten gennemskinnelig, brunlig, i tørt vejr er den mat, honninggul.

Lækker spisesvamp, brugt frisk (efter kogning i 5 minutter) i supper og hovedretter, kan saltes, tørres og syltes. Du skal kun samle hattene. Ben er spiselige i unge, uåbnede svampe; senere bliver de hårde. I tørt vejr bliver honningsvampe ofte ormeagtige fra benet.

Økologi og distribution:

Den vokser i løv- og blandede, sjældnere nåleskove på rådnende løvtræ (normalt birk), på beskadigede levende træer, sjældent på grantræ, på stubbe og omkring dem, i haver, parker, på træbygninger. I nogle europæiske lande og i Japan dyrkes det i industriel skala.

Lignende arter.

Sommerhonningsvamp kan forveksles med et farligt, giftig svampeomkranset galleri (Galerina marginata). Gallerinae adskiller sig i lidt mindre størrelse og fibrøs overflade af den nederste del af stilken. Uspiselige eller svagt giftige falske svampe af slægten Hypholoma (Hypholoma) har ikke en ring på benet.

Se, hvordan de lamelformede svampe ser ud på billedet, hvis navne er angivet ovenfor:

Skala gylden (Pholiota aurivella).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: slutningen af ​​juli - midten af ​​oktober

Vækst: i store grupper, ofte i flere år på ét sted

Beskrivelse:

Hætten på unge svampe er halvkugleformet med buede kanter, gyldengul eller rustgul.Hatten på modne svampe er flad afrundet, nogle gange med en tuberkel i midten.

Kødet af unge svampe er hvidt, gulligt hos modne svampe. I vådt vejr er hætten klistret, hætten er dækket af sparsomme brune skæl.

Stænglen er gul, dækket af mørkebrune skæl Ringen forsvinder i modne svampe Pladerne klæber til stænglen med en tand, først gule, så rustbrune.

Betinget spiselig svamp. Efter kogning indtages den frisk, saltet og syltet. Benene på modne svampe er uspiselige.

Økologi og distribution:

De vokser på dødt og levende løvtræ (asp, birk, pil).

Alderskæl (Pholiota alnicola).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: midten af ​​august - slutningen af ​​september

Vækst: grupper og kolonier

Beskrivelse:

Hætten på unge svampe er konveks.

Frugtkødet er gulligt, med en ubehagelig lugt og en bitter smag.Pladerne er klæbende, gullige, rustbrune, når de er modne.

På stilken er der en smal brun ring eller dens rester. Hætten på modne svampe er åben, med en tuberkel i midten, gul eller rødlig, klistret Stænglen under ringen er rustbrun, fibrøs. synlige sjældne brunlige skæl.

Økologi og distribution:

De vokser i løvskove, ved foden af ​​løvtræer (birk, el, pil), på stubbe og i nærheden af ​​dem, i græsset.

Skallen gul-grønlig (Pholiota gummosa).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: midten af ​​august - midten af ​​oktober

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Frugtkødet er gulligt, lugtfrit og smagløst.

Hætten er halvkugleformet, senere liggende, med en tuberkel i midten.

Stænglen er buet, tæt, i bunden af ​​en rusten farve Pladerne klæber til stilken, hyppige, cremet slimede, klæbrige, lysegule, nogle gange med et grønligt skær, fint skællende Overfladen af ​​hætten er slimet, klistret , lysegul, nogle gange med et grønligt skær, fint skællende.

Betinget spiselig svamp. Efter kogning indtages den frisk og syltet.

Økologi og distribution:

De vokser på stubbe af løvtræer og omkring dem, i græsset.

Her kan du se billeder af lamellære spiselige og giftige svampe, hvis navne og beskrivelser er præsenteret i denne artikel:

Kulstof-elskende flage (Pholiota highlandensis).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: midten af ​​juni - november

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Pladerne er smalt sammenvoksede, hyppige, lyse, senere olivenbrune, Hætten er konveks, derefter konveks med en bred afkortet tuberkel.

Kødet er gulbrunt med en let ubehagelig lugt, slørets fibrøse flager er synlige i unge svampe i kanten af ​​huen.

Benet er dækket af små rødbrune skæl i den nederste del Huden er okkerbrun, let klistret, med små radiale skæl.

Den har ingen kulinarisk værdi, men efter kogning kan den bruges frisk i hovedretter og syltet.

Økologi og distribution:

Den vokser på forladte pejse på åbne, oplyste steder. Fordelt i den nordlige tempererede zone.

Sticky skæl (Pholiota lenta).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: slutningen af ​​august - november

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Hatten er først konveks, derefter åben, klistret, cremet.

Kødet er tæt, gulligt, med en skarp lugt Kødet i benet er vandet Pladerne er hyppige, klæbende, cremet Under ringene på benet er let pressede skæl.

Stænglen er tæt, med fibrøse rester af ringen.

Dårlig kvalitet spiselig svamp. Efter kogning kan den bruges frisk i hovedretter, saltet og syltet. Det er bedre at samle nogle hatte.

Økologi og distribution:

Den vokser nær nåletræer (gran, fyr), nær rådnende træ, i buske, i mos.

Almindelig skællende (Pholiota squarrosa).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: midten af ​​juli - begyndelsen af ​​oktober

Vækst: grupper-bunker, kolonier

Beskrivelse:

Hætten er dækket af talrige brune spidse skæl, pladerne er klæbende, hyppige, gul-oliven, hætten er brunfarvet, lysegul langs kanten, hos unge svampe er den afrundet eller halvkugleformet.

Et ben med et ringformet skællende bånd i den øvre del.

Frugtkødet er tæt, gulligt eller brunligt. Under bæltet er benet tæt dækket af brune skæl.

Betinget spiselig svamp. Bruges bedst i pickles og pickles.

Økologi og distribution:

Den vokser på dødt og levende træ, omkring stammer, på rødderne af løvtræer (birk, asp) og sjældnere nåletræer (graner), på stubbe og omkring dem.

Stropharia coronilla.

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: juni - september

Vækst: spredt eller i små grupper, enkeltvis eller 2-3 i et led

Beskrivelse:

Hatten er halvkugleformet, glat, citrongul.

Kødet er hvidligt, tæt, kødfuldt, smagen og duften er behagelig Ringen er smal, tæt, stribet.

Stænglen er jævn, undertiden fortykket forneden, hvid Pladerne klæber til stænglen med en tand, lilla-grå, derefter brunsort.

Oplysninger om spiselighed er modstridende; spise anbefales ikke.

Økologi og distribution:

Den vokser i græs på enge, på marker, i haver og parker, på græsgange, sjældnere i skove. Foretrækker sandet eller gødet jord.

Ringorm (Stropharia rugoso-annulata).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: juni - oktober

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Ringen er hindeagtig, hvidlig, pladerne i ungdommen er grå-lilla, i alderdommen brunviolette, hyppige, klæber til stænglen, kødet er tæt, hvidt, mørt.

Hatten i alderdommen er åben, gul eller rødbrun Hatten i ungdommen er halvkugleformet, lukket Kanten af ​​huen er i starten rullet op, med rester af et slør.

Benet er tykt, hårdt, glat, hvidligt, senere brunligt, med en ribbet ring, hult i alderdommen.

Svampen kan steges, koges, stuves, bruges til salater og konserves.

Økologi og distribution:

Vokser på godt gødet jord, planterester, normalt uden for skoven, men af ​​og til i løvskove. I Rusland findes den i Fjernøsten. Dyrket på en industriel måde.

Hemisfærisk stropharia (Stropharia semiglobata).

Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)

Sæson: aug. sept

Vækst: i små grupper, sjældent enkeltvis

Beskrivelse:

Huen i en ung alder er halvkugleformet, derefter konveks, nogle gange flad, glat, lysegul eller gulbrun

Kødet er hvidligt eller gulligt Kanten af ​​huen er nogle gange dækket af hvidlige rester af sløret Pladerne klæber til stilken, grålige i en ung alder, mørkelilla-brune når de er modne.

Stænglen er lige eller let fortykket i bunden.

Oplysninger om spiselighed er modstridende.

Økologi og distribution:

Den vokser på heste- og komødning eller på gødet jord. Vises efter regn.

Efterårshonningsvamp (Armillaria mellea).

Familie: Physalacriaceae

Sæson: august - oktober

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Kødet af benet er fibrøst, sejt, med en hvid ring i den øverste del af benet.

Hætten på unge svampe er kugleformet, derefter flad-konveks med en tuberkel i midten, gulbrun, med små brune skæl. Kødet er tæt, hvidt, med en behagelig lugt og sur smag. Pladerne er let faldende, hyppige , først hvid-gullig, derefter lysebrun.

Benet er lyst over, brunt forneden.

Dejlig spiselig svamp. Kogning er nødvendig før brug.

Økologi og distribution:

Den vokser på både døde og levende træer. Foretrækker hårdttræ, især birk. I løbet af sæsonen er der en eller to "bølger", når der findes honningsvampe i enorme mængder.

Urteskæl (Phaeolepiota aurea).

Familie: Champignon (Agaricaceae)

Sæson: august - oktober

Vækst: normalt i grupper

Beskrivelse:

Frugtkødet er kødfuldt, hvidt eller gulligt. Pladerne er hyppige, tynde, klæbende, gullige.

Stænglen er udvidet mod bunden eller opsvulmet i midten, ensfarvet med hætte.Hatten på modne svampe er konveks-udstrakt, okkergul.

Hatten på unge svampe er halvkugleformet eller konisk med et tæt, grå-oker privat slør. Ringen er bøjet, bred, filmagtig.

Denne lamelformede svamp med hvidt kød har længe været betragtet som spiselig og velsmagende, men nyere forskning har afsløret spor af blåsyre i den.

Økologi og distribution:

Den vokser i sjældne løv- og nåleskove, i lysninger og åbne steder, på siderne af veje og lysninger, i græs, brændenælder, i buske, på rig jord.

Disse billeder illustrerer beskrivelsen af ​​lamellære svampe:

Stjernesporefiber (Inocybe asterospora).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: juni - oktober

Vækst: nogle gange i store grupper

Beskrivelse af den lamelformede svamp filamentøs stellate-spore:

Hætten på unge svampe er klokkeformet, hætten på modne svampe er vidt udbredt, radialfibrøs, ofte med en fliget kant, brun.

Frugtkødet eller svagt gult, med en stærk spermatisk lugt og en ubehagelig smag.Pladerne er klæbende, hyppige, brede, snavset-brunlige, nogle gange med en olivenfarve, med en skællende pubescent kant.

Benet er klavat, fast, langsgående fibrøst, brunligt.

En dødelig giftig lamelsvamp, indeholder toksinet muscarin.

Økologi og distribution:

Vokser i løv- og blandingsskove, i mos, på affald.

Fiber Patuyara (Inocybe erubescens).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: maj - oktober

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Huen er sædvanligvis rødlig, klokkeformet i starten, retter sig efterhånden. Kaskettens kanter har dybe radiale revner, især hos gamle svampe Huden er glat, med en silkeagtig glans.

Frugtkødet er hvidt, hvis det bliver beskadiget, bliver det rødt, med en pebret smag.

Stænglen har samme farve som hætten, stærk, let fortykket i bunden, med langsgående riller, pladerne er meget hyppige, ikke brede, lyserøde, derefter brune, hvide i kanterne og dækket med fnug.

En dødelig giftig svamp, der indeholder toksinet muscarin.

Økologi og distribution:

Vokser i løvtræer, nåletræer, blandede skove, parker, haver, normalt på kalk- og lerjord. Danner mykorrhiza med bøg, lind.

Jordfiber (Inocybe geophylla).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: midten af ​​juli - midten af ​​september

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hætten er konveks, udstrakt med en skarp tuberkel, skinnende, først hvidlig, derefter creme eller okker.. Kappen på unge svampe er konisk. Pladerne er hyppige, brede, næsten frie, grålig-gullige, derefter gulbrune.

Benet er fast, derefter hult, hvidligt og derefter brunligt.

Frugtkødet er hvidligt med en let ubehagelig lugt.

Denne type lamelsvampe er dødeligt giftig og indeholder toksinet muscarin.

Økologi og distribution:

Den vokser i nåle-, nåle-løv- og løvskove, i skovbryn, i parker, i buske, i græs.

Revet fiber (Inocybe lacera).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: juli - september

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hætten er halvt spredt, klokkeformet, med en tuberkel i midten, finskallet, gulbrun, Kanten af ​​hætten er hvid, flaget.

Kaskettens kød er hvidt, smagen er først sød, derefter bitter.

Stilken er tæt, brun, med fibrøse skæl, pladerne er brede, klæber til pedikelen, brunbrune med hvid rand.

En dødelig giftig svamp, der indeholder toksinet muscarin.

Økologi og distribution:

Den vokser på fugtige steder, langs kanterne af veje og grøfter. Foretrækker sandjord, bjerge, nåleskove og løvskove.

Brudt fiber (Inocybe rimosa).

Familie: Edderkoppespind (Cortinariaceae)

Sæson: midten af ​​juli - midten af ​​september

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hætten på unge svampe er konisk, klokkeformet, farven varierer fra hvidlig til brunlig-gul. Hætten på modne svampe er bredt klokkeformet, spredt med en skarp tuberkel, revnet, med gennemskinnelig frugtkød. Pladerne af denne svamp er hyppige, brede, næsten frie.

Kødet er hvidligt, brunligt i stilken, nogle gange med en ubehagelig lugt.

Benet er dybt indlejret i kuldet, fibrøst, ofte snoet.

En dødelig giftig svamp, der indeholder toksinet muscarin.

Økologi og distribution:

Den vokser i løv- og nåleskove, langs kanterne, i græsset.

Psathyrella velutina.

Familie: Psathyrellaceae

Sæson: midten af ​​juli - oktober

Vækst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Hætten er rødbrun, tomentose-skaleret med en tuberkel; kanten af ​​hætten er med en fibrøs kant.

Benet er fibrøst skællende, hult, med ringformede rester af sengetæppet.

Frugtkødet er falmet brun, smuldrende, med en krydret lugt, tallerkenerne er brunlige i ungdommen, derefter lilla-sorte, buede, hak-klæbende, med hvidlige dråber af væske.

De fleste kilder klassificerer svampen som betinget spiselig. Bruges frisk efter kogning.

Økologi og distribution:

Vokser i løv- og blandingsskove, på åbne steder, på jord og råddent træ, i græs, langs vejkanter, nær skovveje.

Enghonningsvamp (Marasmius oreades).

Familie: Ikke-slagle (Marasmiaceae)

Sæson: slutningen af ​​maj - slutningen af ​​oktober

Vækst: rigelige, ofte i rækker, buer og "heksecirkler"

Beskrivelse:

Huen er først kegleformet, derefter konveks, udstrakt, mat-klumpet, lysebrun i vådt vejr, i tørt vejr falmer den til bleg cremet.

Frugtkødet er svagt gulligt, med en behagelig skarp lugt, pladerne er sparsomme, brede, klæbende, så næsten frie, lette.

Stænglen er jævn, fibrøs, tæt, solid, ensfarvet med hætte Kanten af ​​hætten er ujævn, takket.

Lækker spiselig svamp. Der bruges kun hatte, da benene er meget stive. Velegnet til alle typer forarbejdning.

Økologi og distribution:

Den vokser i åbne græsarealer - enge, græsgange, køkkenhaver, frugtplantager, langs kanten af ​​marker, i vejkanter, i skovbryn og lysninger.

Konisk skrøbelig (Psathyrella conopilus).

Familie: Psathyrellaceae

Sæson: forår-efterår

Vækst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Huen er kegleformet, furet Huden er glat, mørkebrun-brun i farven, når den er tør, bliver den okkergul.

Stilken er hvid, hul, skrøbelig. Pladerne er klæbende, hyppige, sprøde, fra grå til sorte med hvid kant.

Frugtkødet er brunt, meget tyndt, med en mild smag.

Har ingen næringsværdi. Økologi og distribution:

Den vokser i løvskove, på fugtig jord, parker, haver, på kvælstofrig jord, på græsplæner, på grene eller træaffald, på løvstrøelse, på gødningsjord. I Rusland findes den i den europæiske del, i Kaukasus, i Fjernøsten.

Almindelig lak (Laccaria laccata).

Familie: Almindelig (Tricholomataceae)

Sæson: midten af ​​juli - oktober

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Hætten er konveks, pink-kødfuld eller gul-rødlig i farven. Hætten på modne svampe er misfarvet, liggende med en ujævn revnet kant. Pladerne er klæbende eller svagt faldende, tykke, brede, voksagtige. en depression.

Pulpen er vandig, lugtfri.

Benet er jævnt, af samme farve som hætten, gennemskinnelig.

Svampen er spiselig, brugt frisk efter kogning.

Økologi og distribution:

Den vokser i lette løv- og blandingsskove, i skovbryn, på enge, i parker og haver, i buske. Undgår for fugtige, tørre og mørke steder.

Macrocystidia agurk (Macrocystidia cucumis).

Familie: Almindelig (Tricholomataceae)

Sæson: slutningen af ​​juni - midten af ​​oktober

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Hatten er bredt klokkeformet med en tuberkel.

Benet er cylindrisk eller fladt fløjlsagtigt, brunt.

Kødet er tæt, mørkegult, med en sur sildelugt. Pladerne er lavtliggende, med bug, lyserøde Kanten af ​​huen er med en bleg okkeragtig kant Overfladen af ​​huen er kastanjebrun, glat .

Økologi og distribution:

Vokser i nåleskove (gran) og blandede skove (med birk), i udkanten af ​​skoven, flodslette enge, parker, haver, på jord, mosede dal, planterester, gødning.

Entoloma er smuk (Entoloma nitidum).

Familie: Entolomaceae (Entolomataceae)

Sæson: midten af ​​juli - slutningen af ​​september

Vækst: små grupper

Beskrivelse:

Pladerne er ret hyppige, hvidlige og bliver så lyserøde.

Pulpen er hvidlig, tæt, med en svag sparsom eller mel.

En kasket med en mærkbar tuberkel i midten, gråblå, skinnende.

Benet er glat, skinnende, foret på langs, af samme farve som huen.

Økologi og distribution:

Den vokser i blandede (med fyr, gran, birk) og nåleskove, i mos, på fugtige steder. Foretrækker sur jord. Den er udbredt i Europa, men ret sjælden.

Række lilla (Lepista nuda).

Familie: Almindelig

Sæson: slutningen af ​​august - december

Vækst: i grupper, rækker og ringe

Beskrivelse:

Stænglen er let fortykket mod bunden, fast i unge svampe, senere med hulrum.

Huen er kødfuld, hos unge svampe er den halvkugleformet, lys lilla, senere konveks-nedblændet eller nedtrykt, brunlig.

Pulpen er tæt, lys lilla, senere - blødere, okker-creme, med en svag lugt af anis. Pladerne er hyppige, tynde, klæber til en tand eller næsten frie, lilla.

Betinget spiselig svamp, brugt efter kogning i 20 minutter frisk (stegt, stuvet), saltet og syltet (unge modstandsdygtige svampe).

Økologi og distribution:

Den vokser på rådnende bladstrøelse, på jorden, nær buskedynger, på faldne nåle, i nåleskove og blandede skove, i haver, på kompostdynger. Den tåler godt små frost.

Og afslutningsvis - endnu et udvalg af billeder af spiselige og uspiselige lamelsvampe: