emmabrewda.com

Kantareller er overraskende lyse og velsmagende spisesvampe. Der er mange måder at tilberede dem på, men saltning betragtes som en af ​​de bedste. Hvordan salter man kantarellsvampe korrekt til vinteren, så produktet forbliver sundt og velsmagende i lang tid? Hvis du elsker kantarelretter, så tilføj nye opskrifter til din kogebog.

Ved at vide, hvordan man salter kantareller til vinteren og overholde en trin-for-trin beskrivelse af opskrifter, vil hver husmor være i stand til at klare opgaven.

Sådan salter du kantareller til vinteren på en varm måde: en trin for trin opskrift

Selvom det vil tage lidt tid at tilberede svampene, vil forretten være nærende, velsmagende og smagfuld, og med tilsætning af hvidløg vil den også være velsmagende.

• 2 kg kantareller;
• 300 g salt;
• 10 fed hvidløg;
• 2 bundter dild;
• 5 stk. laurbærblad;
• 10 sorte peberkorn.

Hvordan man salter kantareller til vinteren på en varm måde, vil fortælle dig en trin-for-trin opskrift.

Skræl svampene, skyl, tilsæt vand og sæt på bålet. Kog i 10 minutter, dræn og hæld varmt vand igen.

Kog i 15 minutter, læg på rist og afdryp godt.

Læg et lag salt og lidt af alle krydderierne i bunden af ​​emaljegryden (skær hvidløget i små tern) Læg kantarellerne ovenpå og kom et tyndt lag salt og krydderier på igen.

Fordel hovedproduktet og krydderierne lag for lag til det sidste.

Læg dild med det øverste lag, dæk overfladen af ​​hele massen med et rent klæde og tryk ned med undertrykkelse. Efter at svampene har frigivet saft, sættes beholderen med svampe i et køligt og mørkt rum i 1 måned.

Efter denne tid kan kantarellerne kommes i krukker, fyldes med lage og lukkes med tætte låg.

Sådan salter du kantarelsvampe til vinteren på en kold måde

Hvordan salter man kantareller til vinteren på en kold måde og bevarer aromaen og smagen af ​​svampene?

• 3 kg kantareller;
• 200 g ikke-iodiseret salt;
• 400 ml vegetabilsk olie;
• 10 fed hvidløg;
• 8 dild paraplyer.

1. Kantareller, renset for skovaffald og snavs, vaskes godt i en stor mængde vand.
2. Store prøver skæres i stykker, små efterlades intakte.
3. Fyld dørslaget med en del af svampene og dyp i kogende vand i 2-3 minutter for at blanchere.
4. Et lag salt og nogle af dildparaplyerne lægges ud i en emaljeret beholder.
5. Fordel derefter et lag kantareller, drys med salt og hakket hvidløg.
6. Læg alle ingredienserne ud på denne måde, og dæk derefter med et lag dild.
7. Dæk beholderen med svampe med en omvendt tallerken, læg en papirserviet på toppen og tryk ned med undertrykkelse.
8. Lad stå i rummet i 36 timer, indtil svampene udskiller saft.
9. Forberedte sterile krukker er fyldt med svampe, fyldt med saltlage.
10. Kalcineret kold vegetabilsk olie hældes i hver krukke og lukkes med nylonlåg.
11. Opbevares i en kølig kælder ved en temperatur, der ikke overstiger + 10 ° C.

Sådan salter du kantareller med hvidløg til vinteren i krukker

Denne opskrift, som giver dig mulighed for at lære at salte kantareller til vinteren, vil gemme høsten til næste høst.

• 2 kg kantareller;
• 5 nellikeknopper;
• 2 tsk stensalt;
• 6 stk. fed hvidløg og laurbærblade;
• 8-10 allehånde ærter.

Hvordan man salter kantareller i krukker til vinteren, vil trin-for-trin instruktioner vise.

1. Kog de pillede svampe i kogende saltet vand i 10 minutter, dræn bouillonen, men hæld den ikke ud.
2. Vi lægger frugtlegemerne i steriliserede krukker, drysser med salt, hakket hvidløg og andre krydderier fra opskriften.
3. Tryk ned med vores hænder, slip luften, fyld på med svampebouillon.
4. Dæk med metallåg og steriliser i kogende vand i 20 minutter.
5. Vi ruller op, vender dåserne og pakker dem, indtil de afkøles helt.

Du kan begynde at spise sådanne svampe 3 dage efter konservering.