Sådan tilberedes kantarellsvampesuppe: trin for trin fotos og opskrifter til madlavning af første retter

De første retter i hver russisk familie er hovedegenskaben på middagsbordet. Mange mennesker foretrækker svampesupper, herunder flødesuppe eller purésuppe. Kantarelsupper, som er rige på nyttige vitaminer og mineraler, er især værdsat, og de har en gavnlig effekt på menneskekroppen.

Madlavning af kantarelsuppe vil ikke tage dig meget tid, fordi de mest overkommelige ingredienser er taget for det. Du kan lave svampesuppe med kylling, ost, fløde eller creme fraiche. Du kan diversificere suppen med grøntsager eller skaldyr, tilberede den med kød eller gøre den mager.

Vi tilbyder flere opskrifter til fremstilling af kantarelsvampesuppe i forskellige variationer. Selvom du vælger en af ​​måderne, vil du aldrig fortryde det!

Sådan tilberedes kantarelsuppe

Hvordan laver man kantarelsuppe for at gøre den velsmagende og nærende for hele familien? En simpel opskrift på svampesuppe hjælper enhver husmor med at få mulighed for at lave en solid og sund ret.

  • 5 stk. kartofler;
  • 300 g kantareller;
  • 2 løg;
  • 150 g vermicelli;
  • 3 liter vand;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 1 PC. laurbærblad;
  • 2 spsk. l. hakket persille.

Vi tilbyder dig at se, hvordan man laver kantarelsuppe trin for trin i henhold til en opskrift med et foto.

Hæld vand i en gryde, lad det koge, tilsæt 1 tsk. salt og laurbærblad.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern og vask dem i koldt vand.

Fjern og kassér laurbærbladet, tilsæt kartofler og kog i 15 minutter. over middel varme.

Efter foreløbig rengøring skal du vaske svampene, skære dem i stykker og lægge dem i en varm pande med vegetabilsk olie.

Steg til de er gyldenbrune, tilsæt hakkede løg og steg videre i 10 minutter.

Kom svampe og løg i en gryde med kartofler, kog i 10 minutter.

Kom svampe og løg i en gryde med kartofler, kog i 10 minutter.

Kantarelsuppe med fløde

En duftende, fyldig og lækker kantarelsuppe med fløde vil erobre enhver, der smager den.

  • 500 g kantareller;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 5 kartofler;
  • 2 liter vand;
  • 200 g fløde;
  • Vegetabilsk olie;
  • Eventuelle greens;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Opskriften på at lave kantarelsuppe med fløde er beskrevet i etaper. Alt du skal gøre er at overholde den passende opskrift.

  1. Lad vandet koge, og skræl og vask imens kartoflerne, skåret i tern.
  2. Tilsæt vand og kog i 15 minutter. over middel varme.
  3. Skræl løg og gulerødder, hak: løg i tern, gulerødder på et groft rivejern.
  4. Vask svampene, skræl, skær i tern, kom i en gryde med olie og steg i 15 minutter.
  5. Tilsæt løg og gulerødder, steg videre i 10 minutter.
  6. Smag til med salt, peber, tilsæt kartoflerne og kog i 15 minutter. ved svag varme.
  7. Hæld fløden i, rør rundt, lad det koge og tilsæt hakkede krydderurter efter smag.
  8. Sluk for varmen, dæk gryden til og lad suppen stå i 10 minutter.
  9. Ved servering tilsættes flere croutoner til hver serveringsplade.

Svampesuppe fra frosne kantareller med perlebyg: en opskrift med et foto

Inddragelsen i familiens kost af opskrifter til fremstilling af suppe fra frosne kantareller vil tilfredsstille kroppens behov for næringsrige og gavnlige mikronæringsstoffer. Derudover kan du nyde den udsøgte smag af den første ret.

  • 500 g svampe;
  • 3 liter vand;
  • 200 g dåseærter;
  • 200 g kogt perlebyg;
  • 2 løghoveder;
  • 3 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 100 g persillerod;
  • 1 laurbærblad;
  • 5 fed hvidløg;
  • Vegetabilsk olie;
  • 5 ærter af sort og allehånde;
  • Creme fraiche og hakket grønt - til servering;
  • Salt efter smag.

En opskrift med et billede af at lave en suppe fra frosne kantareller hjælper med at udføre alle processerne korrekt.

  1. Optø svampene, og lad dem stå natten over på køleskabshylden.
  2. Skær i terninger og kom i en varm stegepande med vegetabilsk olie, steg i 10 minutter.
  3. Skræl kartofler, gulerødder og løg, skær dem i tern.
  4. Læg kartofler og persillerod skåret i strimler i kogende vand og kog i 15 minutter.
  5. Tilsæt gulerødder og løg til svampene og steg videre i yderligere 10 minutter. over middel varme.
  6. Tilsæt svampe med løg og gulerødder, byg til kartoflerne, kog i 15 minutter. og tilsæt alle krydderierne: salt, peberkorn og hvidløg i tern.
  7. Kog i 10 minutter, tilsæt hakket grønt, dåseærter, salt efter smag, bland og lad det koge i 3 minutter.
  8. Sluk for varmen og lad suppen trække i 10 minutter. under et lukket låg.
  9. Ved servering lægges 1 spsk i hver dyb tallerken. l. creme fraiche.

Frossen kantarelsuppe med kød

Frosne svampe beholder flere næringsstoffer end dåse eller tørrede. Vi foreslår at lave svampesuppe af frosne kantareller med tilsætning af kød, hvilket vil gøre retten mere tilfredsstillende.

  • 500 g oksekød og svampe hver;
  • 3 stk. gulerødder og løg;
  • 600 g kartofler;
  • 4 liter vand;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag;
  • Laurbærblade og krydderurter efter smag.

Opskriften på at lave svampesuppe af frosne kantareller med kød er beskrevet i etaper.

  1. Optø kantarellerne ved at lægge dem i en skål og stille dem på køl natten over.
  2. Vask kødet, hæld 4 liter vand på og lad det koge ind. Fjern skummet fra overfladen under kogningen.
  3. Efter færdig tilberedning, fjern kødet fra bouillonen, lad det køle af og skær det i tern.
  4. Kog svampene efter optøning i 10 minutter. i saltet vand.
  5. Kom dem i bouillonen og kog igen i 10 minutter, tilsæt derefter kødet.
  6. Skræl, vask og skær løg og gulerødder i tern.
  7. Steg i olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt suppen og tilsæt kartofler, skrællet og skåret i tern.
  8. Smag til med salt, peber og laurbærblade, rør rundt og kog til kartoflerne er møre.
  9. Sluk for komfuret, og lad suppen stå under et lukket låg til at trække i 10 minutter.
  10. Tag laurbærbladet ud og tilsæt det hakkede grønt.

Tørret kantarelsuppe med nudler: opskrift med foto

Opskriften på tørret kantarelsuppe er perfekt til dem, der faster eller er på slankekur. Det er takket være de tørrede frugtlegemer, at suppen har alle de nyttige og næringsstoffer, som kroppen har så meget brug for om vinteren.

  • 2 håndfulde tørrede kantareller;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 4 kartofler;
  • 150 g vermicelli;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og sort peber efter smag.

Brug opskriften på at lave tørret kantarelsuppe fra billedet for at fordele processen korrekt.

  1. Læg kantarellerne i blød natten over i varmt vand, vask og skær dem i tern.
  2. Overfør til en gryde med vand (2 liter vand) og kog i 15 minutter.
  3. Hak løg og gulerødder i tern, steg i olie til de er gyldenbrune.
  4. Tilsæt svampesuppen, tilsæt kartoflerne skåret i tern, salt og peber.
  5. Kog indtil kogt i 20-25 minutter, tilsæt nudler, rør rundt og kog i 7-10 minutter.
  6. Lad det trække et par minutter og server i portionsanretninger.

En simpel opskrift på at lave kantarelflødesuppe med fløde

Kantarelflødesuppe med fløde er en dobbelt fornøjelse ved denne kombination: stegte svampe og en delikat cremet sauce. Denne ret vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn.

  • 500 g kantareller;
  • 1 løghoved;
  • 2 fed hvidløg;
  • 50 g smør;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 500 ml svampebouillon;
  • 200 ml fløde;
  • 3 spsk. l. mel;
  • Salt efter smag;
  • En knivspids formalet muskatnød;
  • Persille til pynt.

Opskriften på at lave kantarelflødesuppe er ret enkel, men det er bedre at bruge en trin-for-trin beskrivelse.

  1. Pil svampene, skyl og kog i 20 minutter, mens du konstant fjerner skummet fra overfladen.
  2. Kom kantarellerne i en varm pande med hulske, og lad bouillonen stå til suppen.
  3. Steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, tilsæt hakket løg og hvidløg.
  4. Tilsæt halvdelen af ​​smørret og steg videre i 10 minutter.
  5. Smelt den anden del af smørret i en gryde, tilsæt mel og steg det lysebrunt.
  6. Hæld 400-500 ml bouillon i melet, bland og bring det i kog.
  7. Tilsæt løg med kantareller, salt, tilsæt muskatnød, bland og lad det koge ind.
  8. Brug en stavblender til at male suppen til en tyk puré.
  9. Hæld fløden i, sæt gryden på bålet, bring det i kog, men lad være med at koge.
  10. Server flødesuppen kun varm, pyntet med små kviste grøn persille.

Kantarelsuppe med kartofler og fløde: opskrift med foto

Kantarelsuppe med fløde med en delikat tekstur og cremet smag - der er ikke noget mere appetitligt og aromatisk. Du kan pynte suppen med hele stegte svampe eller sortbrødscroutoner.

  • 500 ml vand;
  • 500 g kantareller;
  • 4 ting. kartofler;
  • 2 løghoveder;
  • 250-300 ml fløde;
  • Smør - til stegning;
  • Salt og krydderier efter smag.

Vi laver kantarelsuppe efter opskriften med et foto. Ved at holde sig til det kan du lave en fantastisk velsmagende ret.

  1. Løgene pilles, skæres i tern og steges i olie til de er gyldenbrune.
  2. Efter foreløbig rensning skæres svampene i tern og tilsættes løget.
  3. Den resulterende masse blandes og steges i 15 minutter. over middel varme.
  4. Vand hældes i en emaljegryde og sættes i brand.
  5. Efter kogning kommes de skrællede og skåret kartofler i vandet.
  6. Det bringes i kog, svampe og løg tilsættes, blandes, og alt koges til kartoflerne er klar.
  7. Suppen hældes i en blenderskål og hakkes til purékonsistens.
  8. Hæld i en gryde igen og sæt ild til.
  9. Salt og krydderier tilsættes, blandes, fløde hældes.
  10. Purésuppen bringes i kog og tages straks af komfuret.

Opskriften på puré kantarelsuppe kan ændres lidt ved at tilføje røget kyllingebryst, som helt vil ændre rettens smag og tilsætte krydderi.

Kantarelsvampesuppe med smeltet ost: en trin-for-trin opskrift

Kantarelsuppe med smeltet ost er en god mulighed for en delikat og aromatisk ret for hele familien. Du skal kun bruge den varm med hakket dild eller persille.

  • 500 g kantareller;
  • 2 liter vand;
  • 4 ting. forarbejdet ost;
  • 70 g smør;
  • 5 stk. kartofler;
  • 2 løghoveder;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 2 spsk. l. hakket grøn dild.

Opskriften på at lave kantarelsuppe med ost er beskrevet nedenfor i etaper.

  1. Vask kantarellerne, skræl og skær dem i tynde skiver.
  2. Skræl kartoflerne, skær dem i små tern, dæk med vand og sæt ilden på.
  3. Kog i 15 minutter, og opvarm i mellemtiden vegetabilsk olie og halvdelen af ​​smørret.
  4. Tilsæt svampene, steg til de er gyldenbrune og tilsæt hakkede løg.
  5. Tilsæt stegning til suppen, rør rundt og salt efter smag.
  6. Skær smelteosten i skiver og tilsæt suppen.
  7. Tilsæt smør og hakket dild, bring det i kog og tag det af varmen.

Kantarelsvampesuppe i en langsom komfur: en trin for trin opskrift

Kantarelsvampesuppe kogt i en langsom komfur er på ingen måde ringere end en ret, der blev kogt på komfuret. Og hvis der er sådan en assistent i dit køkken - spild ikke tid, start processen.

  • 600 g kantareller;
  • 30 g tørrede kantareller;
  • 1 stk. gulerødder og løg;
  • 5 kartofler;
  • 100 g pasta;
  • Vegetabilsk olie;
  • Krydderier og salt efter smag;
  • 3 spsk. l. hakket grønt med en kniv (enhver).

Opskriften på kantarelsuppe i en langsom komfur er beskrevet trin for trin.

  1. Læg tørrede kantareller i blød i varmt vand natten over.
  2. Vask friske kantareller, skræl og skær i stykker, gør det samme med tørrede svampe.
  3. Skræl og skær løg, gulerødder og kartofler i tern.
  4. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, tilsæt løg og gulerødder.
  5. Indstil "Fry"-tilstanden på panelet i 10 minutter. og steg med åbent låg.
  6. Tilsæt svampene, og omrør massen med en træske, steg i "Fry" -tilstand i yderligere 20 minutter.
  7. Tilsæt kartoffelterningerne til multicooker-skålen, hæld den nødvendige mængde vand i suppen.
  8. Tænd for "Slukningstilstand" i 40 minutter, i 10 minutter. indtil signalet, tilsæt salt efter smag, krydderier, pasta og urter, rør rundt.

Kantarelsuppe med kylling og nudler

Kantarelsuppe med kylling er en god mulighed for en solid frokost. Den tilberedes enkelt og hurtigt uden eksotiske produkter.

  • 500 g kyllingefilet;
  • 2 liter vand;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 500 g kantareller;
  • 5 kartofler;
  • 50 g nudler;
  • 10 g hver grønt løg, dild og persille;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og sort peber efter smag.
  1. Kødet skæres i store stykker og kommes i en gryde, hvor der hældes vand.
  2. Sæt ild på og kog til det er mørt, mens skummet jævnligt fjernes fra overfladen.

Mens kødet bliver tilberedt, forbereder vi andre ingredienser.

  1. Grøntsager skrælles, skæres: svampe i tynde skiver, løg og gulerødder i tern, kartofler i tern, grøntsager hakkes med en kniv.
  2. Løg steges i olie, derefter tilsættes gulerødder, steges indtil gyldenbrune.
  3. Kødet skæres i tern og tilsættes bouillonen sammen med kartoflerne.
  4. Kog i 20 minutter, og imens steges svampene til de er gyldenbrune og tilsættes derefter kartofler og kød.
  5. Suppen koges i 15 minutter, derefter introduceres nudlerne og steges, blandes.
  6. Salt, peber, tilsæt alle de hakkede grøntsager og sluk for ilden.
  7. Suppen får tid til at trække, cirka 10 minutter, hvorefter den kan hældes i portionsanretninger.

Opskrift på at lave frisk kantarelsuppe med nudler

Hvordan laver man kantarelsuppe, så selv gourmeter bliver forbløffet over dens smag? Enhver nybegynder husmor kan klare dette, det vigtigste er at forberede alle de nødvendige produkter og følge anbefalingerne fra erfarne kokke.

  • 500 g friske kantareller;
  • 6 stk. mellemstore kartofler;
  • 1 stk. gulerødder og løg;
  • 3 liter vand;
  • 100 g vermicelli (edderkoppespind);
  • 3 ærter af sort og allehånde;
  • 2 stk. laurbærblad;
  • En masse grønt;
  • Salt efter smag.

Efter opskriften på at lave suppe af friske kantareller, skal du ikke være bange for, at noget går galt.

  1. Efter rengøring skæres svampene i tern, lægges i kogende vand med laurbærblade og koges i 30 minutter.
  2. Skær kartoflerne i tern, tilsæt bouillonen med svampe og kog i 10 minutter.
  3. Tilsæt derefter hakkede løg og gulerødder, fortsæt med at koge i 10 minutter.
  4. Hæld nudler i, kog i 5 minutter. og sluk for ilden.
  5. Tag laurbærbladet ud, tilsæt sorte og allehånde ærter.
  6. Lad stå i 10 minutter, så suppen er gennemsyret, og ved servering tilsættes hakket grønt på hver portionstallerken.

Syltet kantarelsuppe med æg

Det viser sig, at du ikke kun kan tilberede suppe fra tørrede, frosne eller friske svampe. Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift med et billede af fremstilling af kantarelsvampesuppe. Din husstand vil blive overrasket over, hvor velsmagende og aromatisk sådan en ret kan vise sig.

  • 300 g syltede kantareller;
  • 2 spsk. l. ris;
  • 1 PC. løg;
  • 2 liter vand;
  • 1 fed hvidløg;
  • 2 stk. gulerødder;
  • 1 æg;
  • Solsikkeolie;
  • Salt efter smag;
  • 1 bundt grønne løg.

  1. Kog vand i en gryde, tilsæt godt vaskede ris, kog indtil de er møre, under konstant omrøring, så de ikke klæber til bunden.
  2. Steg et hakket løg i olie, derefter gulerødder og hvidløg.
  3. Tilsæt hakkede svampe, steg i 10 minutter. og indtast i fig.
  4. Bring i kog og tilsæt ægget pisket med salt i en tynd stråle under konstant omrøring.
  5. Bring suppen i kog, sluk for varmen og tilsæt de hakkede grønne løg.
  6. Lad stå lidt, hæld derefter i portionsgryder med låg og server.