emmabrewda.com

Sådanne svampe som russula findes i skoven meget oftere end andre repræsentanter for denne familie. Med hensyn til deres smag er de på ingen måde ringere end kantarellerne, boletus og boletus, elsket af mange gourmeter. For dem, der elsker "stille jagt", er russula en god fangst, hvorfra husmødrene efterfølgende kan tilberede en lang række sunde og nærende delikatesser, både til hverdagsbrug og til vinteropbevaring. Russula kan koges i saltet vand, steges med løg og grøntsager, bages og tørres, men syltning er den mest foretrukne måde at tilberede dem på. Syltet russula til vinteren er en lækker ret, der kan tilberedes efter nedenstående opskrifter.

Forberedelse til marinering af russula til vinteren

Er du interesseret i spørgsmålet om, hvordan man marinerer russula til vinteren, hvilke opskrifter er bedre at bruge? I dag er et stort antal metoder til at forberede disse naturgaver blevet opfundet og testet, men før du fortsætter direkte til madlavning, er det nødvendigt at behandle hovedproduktet korrekt. Denne forberedelse udføres som følger:

1. Svampe skal sorteres fra, dem der har ormehuller og andre skader skal lægges til side;
2. Fjern alt affald fra svampene (blade, pinde osv.), læg råvarerne i et dørslag og skyl grundigt med rindende vand;
3. Fjern filmen fra hættens overflade. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med en kniv;
4. Overfør russula til en gryde og dæk dem med varmt vand;
5. Bring grydens indhold i kog, kog i 7-10 minutter (afhængig af størrelsen) og fjern fra varmen.

Når alle de forberedende procedurer er afsluttet, kan du begynde at vælge en opskrift på syltet russula til vinteren, hvoraf de mest populære er anført nedenfor.

Den klassiske tilberedning af syltede russula-svampe til vinteren

Du kan tilberede syltede russula-svampe til vinteren på klassisk vis. Den bruges af de fleste husmødre og garanterer et velsmagende præparat, der opbevares godt hele vinteren.

Ingredienser:

• 5 kg russula;
• 20 ærter sort peber;
• 750 ml eddike 9%;
• 3 spsk. l. bordsalt;
• 10 laurbærblade;
• nelliker efter smag;
• 25 g sukker;
• 2 liter vand.

Forberedelse:

1. Bring vand i kog i en dyb gryde, tilsæt salt, sukker og krydderier, kog i 5 minutter;
2. Kombiner blandingen med eddike og nedsænk de svampe, der er tilberedt på ovenstående måde, i den, bring i kog og kog i 10 minutter;
3. I mellemtiden skal du forberede glassene - vask og skyl med kogende vand;
4. Arranger svampene i forberedte glas, hæld den resterende marinade over og forsegl.

Opbevar emnet på et køligt sted, såsom en kælder eller kælder.

Opskrift på syltet russula til vinteren med peberrod

De, der elsker retter med en usædvanlig og lys smag, vil helt sikkert kunne lide opskriften på at lave syltet russula til vinteren med peberrod.

Ingredienser:

• 1 kg svampe;
• 5 dild paraplyer;
• 5 stk. peberkorn;
• 1 tsk Sahara;
• 2 fed hvidløg;
• 30 g salt;
• 10 ribsblade;
• peberrodsrod;
• 1,5 liter vand;
• 1 spsk. l. eddike.

Ved du ikke, hvordan man marinerer russula til vinteren i krukker og tvivler på, at du vil lykkes? Faktisk er processen med at tilberede efteråret enkel, den ser sådan ud:

1. Steriliser krukker og dæk dem med låg;
2. Hak hvidløg, ribsblade og dild fint, skær peberrodsroden i skiver;
3. Sæt krydderier og krydderurter på bunden af ​​glassene;
4. Skær de tilberedte (allerede kogte) svampe i stykker, læg dem i krukker oven på urter og krydderier;
5. Bring vand i kog, opløs derefter sukker og salt i det, bland godt;
6. Nu kan du tilføje eddike, bland blandingen grundigt og hæld i krukker med forberedte svampe.

Rul dåserne sammen, og efter at de er afkølet, flyt dem til et køligt sted til opbevaring.

Lækker syltet russula til vinteren: en opskrift med et foto

Marinering af russula til vinteren i krukker, tilberedt efter opskriften nedenfor, viser sig at være meget velsmagende med en usædvanlig smag. Løget, som er med på listen over hovedingredienserne, giver retten en krydret smag.

På internettet kan du finde en række opskrifter til at lave syltet russula til vinteren med detaljerede billeder, der tydeligt viser hele processen og hjælper dig med at gøre alt rigtigt.

Ingredienser:

• 1 kg svampe;
• 250-300 ml eddike 9%;
• 5 laurbærblade;
• 5 sorte peberkorn;
• 5 nelliker;
• 300 g løg;
• 2 tsk Sahara;
• 500 ml vand;
• 2 spsk. l. salt.

Forberedelse:

Læg de tilberedte svampe i pasteuriserede krukker

Bring vand i en gryde i kog, tilsæt alle krydderier, salt, sukker, eddike

Pil løget og send det hele til marinaden, kog i 7 minutter

Fjern løgene fra marinaden, skær dem i 4 stykker og læg dem i glas

Hæld marinaden i glas, rul sammen og lad den køle af.

Det er tilrådeligt at opbevare sådanne emner til vinteren i køleskabet.

Sådan marinerer du russula til vinteren: en opskrift med en video

Processen med at forberede russula er praktisk talt den samme, kun sammensætningen og proportionerne af ingredienserne ændres. Når du ved, hvordan du sylter russula-svampe til vinteren, kan du eksperimentere og bruge en bred vifte af muligheder. For eksempel kan du bruge følgende sæt ingredienser:

• 1,5 kg svampe;
• 800 ml vand;
• 350 ml eddike 9%;
• 2 tsk tørret ingefær;
• nelliker, sorte og allehånde ærter efter smag;
• 1 tsk spidskommen;
• 5 sure grønne æbler;
• 5 tsk Sahara;
• 2 spsk. l. salt.

Forberedelse:

1. Bring vandet i kog og tilsæt salt, sukker og krydderier til det, kog i 5 minutter, tilsæt vaskede æbler, skåret i skiver;
2. Kombiner blandingen med eddike og nedsænk de svampe, der er tilberedt på ovenstående måde, i den, bring i kog og kog i yderligere 7-10 minutter;
3. Kom svampene i forberedte krukker, hæld den resterende marinade og kork over.

Svampe tilberedt efter denne opskrift er meget aromatiske og krydrede på en orientalsk måde.

Det er bedre at forstå, hvordan man marinerer russula til vinteren, videoinstruktionen nedenfor hjælper:

Sådan tilberedes syltede russula-svampe til vinteren med sennep

De, der elsker krydrede retter, er sandsynligvis interesserede i, hvordan man tilbereder syltede russula-svampe til vinteren med komponenter som sennep. Teknologien til fremstilling af sådanne svampe er ikke meget forskellig fra den, der er beskrevet i opskrifterne ovenfor. Sennepen tilsættes direkte til marinaden samtidig med eddiken.

Følgende sæt ingredienser kan bruges:

• 1 kg russula;
• 1,5 liter kogt vand;
• 50 ml eddike;
• 3 spsk. l. færdiglavet sennep;
• pebernødder efter smag;
• 25 g salt;
• 1 spsk. l. grønt;
• 1 spsk. l. Sahara.

Ved at bruge ovenstående opskrifter vil hver husmor være i stand til at gøre sine forberedelser til vinteren mere forskelligartede. Det vigtigste er at nærme sig forberedelsen af ​​de vigtigste råvarer med al ansvar, ellers kan bankerne "eksplodere", hvis der er fordærvede svampe inde i dem.