Svampesupper fra safran mælkehætter: fotos og opskrifter, hvordan man laver lækre første retter

Camelinasuppe er en original, aromatisk og tilfredsstillende forret med særlige smagsegenskaber og opvarmer appetitten. Svampesuppe kan altid være en behagelig tilføjelse til din families daglige menu.

Friske svampe, tørrede, syltede, frosne og endda saltede, er velegnede til at lave suppe. Så svampesuppe har en kæmpe fordel - den kan tilberedes når som helst på året.

Hvordan man korrekt tilbereder svampesuppe med safranmælkhætter vil vise de foreslåede opskrifter. Traditionelt kan kartofler, nudler, fløde, forarbejdet og hård ost, pasta og korn tilsættes til den første frugtskål. Den koges i svampe- eller kødbouillon, med eller uden stegeingredienser. Hvidløg, allehånde og sort peber, laurbærblade samt forskellige friske og tørrede urter vil tilføje specielle aromatiske noter til svampesuppen. Hjemmelavede toasts lavet af hvidt eller rugbrød kan også supplere camelinasuppe.

Brug trinvise opskrifter med billeder af fremstilling af svampesuppe med safranmælkehætter, og du vil aldrig fortryde at have gjort det. Dine kære vil blive glade for en lækker førsteret.

En trin-for-trin opskrift på frossen svampesuppe

Svampesuppe lavet af frosne safranmælkehætter er en yndlingsret i mange familier.

Med sådan en perfekt opskrift vil enhver husmor få succes i køkkenet. I denne variant foreslår vi at tilføje aromatiske dumplings eller dumplings til suppen.

  • 500 g svampe;
  • 1,5 liter vand;
  • 3 stk. kartofler;
  • 1 stk. gulerødder og løg;
  • Vegetabilsk olie til stegning;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Til dumplings:

  • ½ spsk. mælk;
  • 1 æg;
  • 1/3 tsk timian;
  • Mel - hvor meget skal der til.

Suppen er lavet af frosne svampe efter en opskrift med en trin-for-trin beskrivelse.

  1. Lad de frosne svampe tø op i køleskabet natten over.
  2. Skær i skiver og læg dem på et køkkenrulle til tørre.
  3. Skræl, vask og hak løg og gulerødder: løg - i tern og gulerødder - på et groft rivejern.
  4. Salt og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt.
  5. Kog vand i en gryde, tilsæt svampene, og så snart de koger i 10 minutter, tilsæt de skrællede og skåret kartofler.
  6. Kog under lukket låg i 20 minutter. over middel varme.
  7. Fra æg, mælk, krydderier og mel, ælt en blød dej til dumplings, rul i et tyndt reb og skær i cirkler.
  8. Kom kogende suppe i, rør rundt for at undgå at klæbe sammen.
  9. Tilsæt de stegte grøntsager, smag til med salt og peber og fortsæt med at koge suppen, indtil dumplings kommer op til overfladen.
  10. Ved servering kan du tilsætte 1 spsk på hver tallerken. l. creme fraiche.

Suppe lavet af camelina med smeltet ost

Suppen lavet af safran mælkehætter og ost viser sig at være mør og aromatisk. Dine kære vil blive glade for sådan et første kursus.

  • 600 g safran mælkehætter;
  • 2 liter vand;
  • 2 stk. løg;
  • 200 ml smelteost;
  • Salt efter smag;
  • 3 spsk. l. olivenolie;
  • 3 spsk. l. hakket persille og/eller dild.

At forberede camelinasuppe med smeltet ost i henhold til denne opskrift er ret enkel og hurtig.

  1. Skær de pillede svampe i skiver, steg i olie til de er gyldenbrune.
  2. Pil løget, skær det i halve ringe og steg det i olie, til det er blødt.
  3. Kombiner svampe med løg, tilsæt til kogende vand, kog i 15 minutter.
  4. Tilsæt smeltet ost revet på et rivejern, tilsæt salt og lad det simre i 5-8 minutter.
  5. Vi serverer suppe til et måltid, og pynter hver portion af tallerkenen med hakkede krydderurter.

Opskrift på svampecremesuppe med fløde

Purésuppen lavet af svampe med fløde vil betage hvert familiemedlem. Selv børn, de mest lunefulde gourmeter, vil fortære det med begge kinder. Retten tilberedes ganske enkelt, men på trods af dette viser den sig at være utrolig velsmagende og mør. Svampesuppe kan også laves til middag eller middagsselskab.

  • 700 g kogte svampe;
  • 4 spsk. l. smør;
  • 2 stk. løg;
  • 2 stk. laurbærblad;
  • Salt og formalet muskatnød efter smag;
  • ½ spsk. tør hvidvin;
  • 3 spsk. fløde;
  • 1,5 l. kyllingefond;
  • 3 spsk. l. hakkede grønne løg.

Trinene nedenfor hjælper dig med at gøre den cremede svampesuppe ideel.

  1. Smelt smørret i en gryde, hvor vi koger purésuppen.
  2. Tilsæt hakkede grønne løg og laurbærblade.
  3. Steg indtil de er bløde og tilsæt svampene, skåret i stykker.
  4. Lad det simre i olie i 5 minutter. og tilsæt alle de resterende krydderier.
  5. Hæld vin i og kog i 2-4 minutter. (skum kommer frem i gryden - bare rolig).
  6. Hæld varm bouillon i og tilsæt straks fløde, bland.
  7. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.
  8. Salt efter smag, sluk for varmen, mal suppens indhold med en blender, efter at have fjernet og kasseret laurbærbladet, og trække suppen i 10 minutter.
  9. Ved servering kan du tilsætte lidt hakkede grønne løg på hver serveringsplade.

Madlavningssuppe med friske svampe med kartofler: en opskrift med et foto

Opskriften på frisk svampesuppe under forberedelse er også meget enkel, men dette forhindrer ikke din familie i at opleve glæden ved en sådan appetitlig ret.

  • 500 g safran mælkehætter;
  • 4 ting. kartofler;
  • 1,5 liter vand;
  • 2 stk. løg;
  • Salt efter smag;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 5 ærter af sort og allehånde;
  • Grønne løg.

For nemheds skyld er opskriften på en suppe lavet af friske svampe vist på billedet med en beskrivelse af hvert trin.

Skræl svampene, skyl og skær dem i mellemstore stykker.

Dæk med vand og kog over medium varme i 15 minutter. Skummet, der dannes under processen, skal om muligt fjernes.

Tilsæt sorte og allehånde ærter, salt efter smag.

Skræl kartoflerne, vask og skær dem i strimler, tilsæt svampene og kog dem i 10 minutter.

Fjern det øverste lag fra løget, hak i tern og steg i olie, indtil det er gyldenbrunt.

Kog i 15 minutter, tilsæt hakkede grønne løg og sluk for komfuret.

Lad suppen trække under låg i 10 minutter. og server.

En simpel opskrift på en suppe lavet af saltede svampe (med foto)

Det er usandsynligt, at nogen husmor vil se bort fra en simpel opskrift på en suppe lavet af saltede svampe. Med sådanne frugtlegemer viser den første ret sig at være speciel, i stand til at genoprette styrken efter en sygdom og muntre op om vinteren og fremkalde minder om varme dage tilbragt i skoven.

  • 300 g saltede safran mælkehætter;
  • 4 ting. kartofler;
  • 1 stk. gulerødder og løg;
  • 3 spsk. l. hirse;
  • Vegetabilsk olie;
  • 1,5 liter vand eller anden kødbouillon;
  • 4 kviste persille;
  • 2 stk. laurbærblad;
  • 2 ærter hver af allehånde og sort peber.

Den foreslåede opskrift med et foto af at lave en suppe fra saltede svampe er beskrevet i etaper.

  1. Hæld saltede svampe med koldt vand og lad det stå i 2 timer.
  2. Skyl under vandhanen, dræn helt af og skær i strimler.
  3. Skræl grøntsagerne, skyl og hak: skær kartoflerne i strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løgene i tern.
  4. Steg gulerødderne med løgene til de er møre.
  5. Tilsæt kartofler og vasket hirse til den kogende bouillon.
  6. Kog i 20 minutter. ved lav varme under omrøring af og til.
  7. Tilsæt dressing og saltede svampe, kog indtil hirse og kartofler er kogt, ca. yderligere 10-15 minutter.
  8. Tilsæt laurbærblad og peberkorn og rør rundt.
  9. Hak persillen og hæld i suppen, sluk for varmen og lad stå i 7-10 minutter. Fjern laurbærbladet fra suppen inden servering.

Bemærk til husmødre: Hvis du vil lave en mere solid svampesuppe, skal du bruge kødbouillon i stedet for vand.

Opskrift på hvordan man tilbereder marineret svampesuppe med kyllingebryst

En suppeopskrift lavet med syltede svampe er også populær. Denne ret er elsket ikke kun af voksne, men også af børn, fordi suppen er tilberedt med kyllingekød, den viser sig at være rig og nærende.

  • 500 g syltede svampe;
  • 1 kyllingebryst;
  • 4 spsk. l. smør;
  • 1 stk.løg og gulerødder;
  • 1 sellerirod;
  • 1 spsk. kogt ris;
  • 2 spsk. l. mel;
  • 1 liter hønsebouillon;
  • ½ spsk. fløde;
  • Salt og kværnet peber efter smag.

Hvordan tilbereder man svampesuppe fra safranmælkehætter marineret til vinteren? En detaljeret beskrivelse af hver fase vil hjælpe med dette.

  1. Vi vasker brystet, skærer i små stykker, skræller løget, vasker og skærer i tern, tre gulerødder på et groft rivejern, selleri - på en fin.
  2. Kom 2 spsk i en emaljepande. l. smør, smelt og fordel kyllingestykker, selleri og løg, steg ved svag varme i 7-10 minutter.
  3. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 3-5 minutter.
  4. Vi vasker de syltede svampe i vand, lader dem dræne, skæres i skiver og tilføjes til gryden.
  5. Hæld 500 ml bouillon i en gryde, tilsæt og peber evt.
  6. Kog ved lav varme i 30 minutter. og indfør de forkogte ris, bland.
  7. Smelt smørret i en separat dyb pande, fordel melet og pisk, så der ikke er klumper.
  8. Hæld resten af ​​bouillon, fløde i og bland grundigt.
  9. Hæld massen fra gryden i gryden, rør rundt, kog i 10 minutter. og server til bordet.

Tørret Camelina mælkesuppe med nudler

Suppe lavet af tørrede svampe med tilsætning af mælk vil få en raffineret smag og lækker aroma.

  • 50 g tørrede safran mælkehætter;
  • 2 liter mælk + 500 ml til iblødsætning;
  • 2 stk. gulerødder og løg;
  • 150 g hjemmelavede nudler;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • En knivspids kanel.

Jeg må sige, at det er lidt sværere end normalt at lave mælkesvampesuppe med camelina-svampe. Tørrede frugtlegemer har en rigere smag og aroma, derfor i kombination med mælk vil den færdige ret glædeligt overraske dig.

  1. Vask svampene og udblød dem i varm mælk natten over.
  2. Kog nudlerne i saltet vand og smid dem i et dørslag, skyl i varmt vand.
  3. Fjern det øverste lag fra gulerødder og løg, vask og hak: riv gulerødderne, skær løgene i tern.
  4. Steg grøntsagerne i olie, indtil de er gyldenbrune.
  5. Kog mælken fra opskriften, kom de hakkede svampe i og kog i 30 minutter.
  6. Tilsæt grøntsager, salt, tilsæt kanel og bland.
  7. Lad det koge ved svag varme i 10 minutter.
  8. Ved servering tilsættes nogle nudler på hver serveringsplade og hældes over suppen.

Frosset svampesuppe kogt i en langsom komfur: en opskrift med et foto

Ifølge denne opskrift tilberedes svampesuppe i en multicooker - en praktisk køkkenmaskine, der giver dig mulighed for at maksimere bevarelsen af ​​næringsstoffer i ethvert produkt. Derudover sparer det perfekt tid og kræfter for sin ejer.

  • 400 g frosne svampe;
  • 400 g kartofler;
  • 1 stk. løg og gulerødder;
  • 1,7 liter vand;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • 2 stk. laurbærblad;
  • Vegetabilsk olie.

Som du kan se, er den foreslåede suppe lavet af frosne svampe, og opskriften med et foto og beskrivelse hjælper med at visualisere madlavningsteknikken.

  1. Hæld lidt olie i multicooker-skålen og tilsæt hakkede gulerødder og løg.
  2. Tænd for "Fry"-tilstand og steg grøntsager i 10 minutter.
  3. Skær de optøede svampe i stykker og kom i en skål.
  4. Tænd for programmet "Fry" på panelet igen i 10 minutter.
  5. Efter signalet, hæld vand i, tænd for "suppe" -tilstanden og bring det i kog.
  6. Hæld kartofler i tern, krydr med salt og peber, tilsæt laurbærblad og steg videre i yderligere 30 minutter.
  7. Åbn ikke låget efter signalet, og lad suppen trække i 10-15 minutter.

Sådan tilberedes champignon-camelina-suppe med æg fra safranmælkehætter

Hvis du står over for et valg af, hvilken ret du skal lave til middag eller frokost, så tilbered svampesuppe med æg.

  • 400 g kogte safran mælkehætter;
  • 1 liter champignon bouillon;
  • 5 stk. kartofler;
  • 1 stk. løg og gulerødder;
  • 3 æg;
  • Solsikkeolie;
  • 4 fed hvidløg;
  • Salt efter smag;
  • ½ tsk en blanding af kværnet peberfrugt;
  • 5 spsk. l. creme fraiche;
  • 1 bundt dild eller persille.

Hvordan tilbereder man svampesuppe fra safranmælkehætter for at overraske din husstand med smagen?

  1. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i små tern.
  2. Tilsæt kartoflerne til den kogende svampebouillon og lad det koge i 15 minutter.
  3. Skræl gulerødder og løg, skær i tern og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
  4. Tilsæt svampe, steg det hele sammen i yderligere 10 minutter.
  5. Hak hvidløget og kom det sammen med svampene, salt, peber og bland.
  6. Vi sender de stegte svampe med grøntsager til bouillonen.
  7. Pisk rå æg med et piskeris, tilsæt creme fraiche i portioner og pisk igen.
  8. Hæld suppen i en tynd stråle og bland grundigt.
  9. Kog i 5 minutter, sluk for varmen og tilsæt hakket grønt.

Lækker svampecremesuppe med safranmælkehætter i kødbouillon

Cremet svampesuppe med camelina i kødbouillon er en fantastisk velsmagende og tilfredsstillende ret.

Det kan gives selv til børn uden frygt for, at de får ondt i maven, fordi suppen er pisket med en røremaskine og har en delikat struktur.

  • 1,2 liter kødbouillon (kylling kan bruges);
  • 300 g kogte safran mælkehætter;
  • 5 stk. kartofler;
  • 1 PC. løg;
  • 2 stk. gulerødder;
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • 1 tsk Sahara;
  • Salt efter smag;
  • Smør.

En række forskellige camelinasuppe i kødbouillon tilberedes i henhold til den detaljerede beskrivelse nedenfor.

  1. Kog de skivede kartofler i kødbouillon, indtil de er møre.
  2. Skræl og vask gulerødder og løg: riv gulerødderne, skær løgene i halve ringe.
  3. Kom i en stegepande og steg i smør til de er møre, lad afkøle.
  4. Kombiner svampe og stegte grøntsager, kværn med en blender og tilsæt tomatpasta, salt og sukker, bland.
  5. Kværn kartoflerne i bouillonen med en stavblender, tilsæt en blanding af grøntsager og svampe.
  6. Rør rundt, lad det koge i 15 minutter. og sluk for ilden.
  7. Hvis det ønskes, kan suppen ved servering pyntes med hakket persille.

Camelina puré suppe med kartofler

Cremet svampesuppe med kartofler er en lækker ret med en delikat aroma. En tallerken varm suppe kan stille enhver gourmets sult.

  • 400 g safran mælkehætter;
  • 500 g kartofler;
  • 1,5 liter vand;
  • 200 g løg;
  • 300 ml creme fraiche;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie;
  • 1 tsk. malet sort peber og sød paprika;
  • Persille og/eller dild.

Vi foreslår at forberede svampesuppe med kartofler i henhold til en opskrift med en trin-for-trin beskrivelse.

  1. Efter foreløbig rengøring vaskes svampene og koges i saltet vand i 20 minutter, hvorved skummet konstant fjernes fra overfladen.
  2. Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i stykker og tilsættes kogende vand.
  3. Kog indtil halvt kogt og tilsæt kogte svampe, lad det simre i 20 minutter.
  4. Pil løget af, skær det i tern og steg det i olie, til det er blødt.
  5. Tilføj til svampe med kartofler, salt og peber, bland.
  6. Indfør creme fraiche og kværn hele massen med en nedsænkbar blender.
  7. Tilsæt paprika og hakket grønt, bland grundigt og sluk for varmen, lad suppen trække i 10 minutter.