Lækker marinade til østerssvampe til vinteren derhjemme: hurtige opskrifter

Syltning betragtes som den mest almindelige måde at høste svampe på til vinteren. Det er vigtigt for enhver husmor at vide, hvordan man korrekt forbereder marinaden til østerssvampe, så de bliver lækre.

Det er værd at sige, at meningen med enhver forberedelse af svampe til vinteren er at forhindre fremkomsten af ​​skadelige mikroorganismer, der kan ødelægge emnet. Og syltning hjælper med at beskytte de høstede svampe i flere faser på én gang: ved madlavning, virker på mikroorganismer med høj temperatur, derefter med salt, eddike eller citronsyre, som også er skadelige for mikrober.

Før du marinerer østerssvampe, skal du først forberede. Skil først bundterne ad i separate prøver, skær myceliet af sammen med den nederste del af benet og sorter de små fra de store. Små svampe kan syltes hele, mens store bedst skæres i stykker.

Bejdsning derhjemme udføres på to måder. I den ene - koges svampene sammen med marinaden, i den anden - koges svampene separat og hældes derefter med marinaden. I det første tilfælde vil marinaden vise sig med en rig svampelugt og smag, men mørk og tyk. I det andet tilfælde vil marinaden være gennemsigtig, svampene vil være smukke, men mindre aromatiske.

Der er mange opskrifter på marinade til østerssvampe, men vi vil kun præsentere dig for nogle få - de mest populære. Disse muligheder for enkle og alsidige marinader hjælper dig med kun at høste de lækreste svampe.

Hurtig marinade til østerssvampe til 1 liter vand og 1,5 kg svampe

Vi tilbyder en opskrift på østerssvampemarinade til 1 liter vand og 1,5 kg svampe:

  • salt - 2 spsk. l.;
  • sukker - 4 spsk. l.;
  • eddike 6% - 100 ml;
  • malet kanel - en knivspids;
  • malet sort peber - ½ tsk;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • nelliker - 4 stk.

Skræl 1,5 kg østerssvampe, adskil dem i separate stykker og skær.

Hæld vand i og kog i 20 minutter ved svag varme, mens du konstant fjerner skummet. Kom et dørslag i og lad vandet dryppe godt af.

I mellemtiden forbereder du hurtigt en marinade til østerssvampe: Kombiner vand med alle krydderier undtagen eddike, kombiner med svampe og lad det koge.

Kog østerssvampe i marinaden i 15 minutter, tilsæt eddike og lad det koge igen i 15 minutter.

Sluk for varmen og lad svampene stå i 30 minutter.

Anret i steriliserede glas, fyld svampene op med marinade og rul sammen.

Lad det køle helt af og tag de afkølede østerssvampe med i kælderen til opbevaring.

Koreansk krydret østerssvampe marinade

Svampe i koreansk stil er en fantastisk velsmagende forret, der er nem at tilberede derhjemme. Retten viser sig at være billig, fordi østerssvampe kan købes i enhver butik til en overkommelig pris eller samles i skoven. Derudover kan sådanne svampe glæde ikke kun dit hjem, men også inviterede gæster.

Tilberedt østerssvampemarinade i koreansk stil vil være en fremragende tilføjelse til svampe og grøntsager.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • vand - 700 ml;
  • gulerødder - 3 stk.;
  • løg - 3 stk.;
  • hvidløgsfed - 3 stk.;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • eddike - 3 spsk. l.;
  • sukker 1 spsk. l.;
  • koriander efter smag;
  • malet rød peber (bitter) - 1 tsk;

Kog østerssvampe i saltet vand i 20 minutter. Fjern med en hulske i et dørslag og afdryp.

Hæld vand, salt, sukker, alle krydderier og eddike i en emaljebeholder.

Pil hvidløgsfeddene og knus dem med en kniv.

Bland det hele i marinaden og kog i 15 minutter ved svag varme.

Tag marinaden af ​​komfuret og lad den køle helt af.

Læg et lag svampe i en separat skål, læg løg skåret i halve ringe og revet gulerødder på et "koreansk" rivejern ovenpå. Fordel i lag indtil svampene løber ud, skiftevis med løg og gulerødder.

Si den afkølede marinade, hæld svampe og grøntsager over og lad det trække i 1 time.

Dræn den overskydende marinade og retten kan serveres.

Pynt forretten med basilikum, dild eller persille (efter smag).

En simpel opskrift på østerssvampemarinade med gulerødder og hvidløg

En enkel og samtidig overkommelig opskrift på østerssvampemarinade med gulerødder og hvidløg vil være interessant for dem, der elsker krydrede retter. Forretten viser sig at være lækker, med orientalsk smag. At lave syltede østerssvampe med gulerødder, hvidløg og sojasauce derhjemme er ret simpelt.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • vand - 150 ml;
  • vegetabilsk olie - til stegning;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • hvidløgsfed - 10 stk.;
  • grønne løg - 1 bundt;
  • salt efter smag;
  • sojasovs - 4 spsk l.;
  • sukker - 2 tsk;
  • malet sort peber - 1 tsk.

Forskræl svampene, skær dem, kog dem i saltet vand i 15 minutter og kom dem på en sigte.

Skræl og riv gulerødderne på koreansk stil til grøntsager.

Kom i en stegepande varm med olie og steg til de er møre.

Skræl løg og hvidløg, hak i små stykker, kombiner med svampe og steg i vegetabilsk olie i 10 minutter, tilsæt vand og lad det simre i 5 minutter.

Salt, tilsæt sukker, kværnet peber, bland og tilsæt sojasovs.

Rør rundt, lad det trække i marinaden i 2 timer og kan serveres.

Pynt forretten med hakkede grønne løg inden servering.

Dine gæster vil sætte pris på en lækker velsmagende ret med gulerødder, hvidløg og sojasovs.

Marinade til østerssvampe med sennepsfrø

Marinade til østerssvampe til vinteren med sennepsfrø vil hjælpe med at bevare høsten til den lange vinter og tilføje pikanthed.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • vand - 600 ml;
  • sennepsfrø - 1 tsk;
  • nellike - 3 blomsterstande;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • sukker - 3 spsk. l.;
  • eddike 9% - 80 ml.

Hæld friske østerssvampe, der tidligere er renset for forurening, med vand, lad det koge over medium varme i 15 minutter og dræn i et dørslag.

Lad væsken dryppe af, køle af og skær i skiver.

Hæld nyt vand (600 ml), tilsæt salt, sukker, lavrushka, sennepsfrø, nelliker.

Lad det koge og simre ved middel varme i 5-7 minutter.

Tilsæt svampene til marinaden, hæld eddike i og lad det simre i 15 minutter.

Kom svampene sammen med marinaden i steriliserede glas, luk lågene og rul sammen. Du kan bruge plastik i stedet for metaldæksler.

Sæt de afkølede krukker med emnet i køleskabet eller tag det med i kælderen til opbevaring.

Efter 7 dage kan du begynde at smage. Tro mig, din husstand vil elske marinerede østerssvampe med sennepsfrø.

Marinade til østerssvampe med eddike og muskatnød

Vi tilbyder en opskrift på østerssvampemarinade med muskatnød, som vil give forretten en unik smag og aroma.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • vand - 700 ml;
  • eddike 9% - 30 ml;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • hvidløgsfed - 5 stk.;
  • muskatnød - en knivspids.

Skræl svampene, tilsæt vand, kog i vand med salt i 20 minutter.

Mens svampene koger, laver vi en lækker marinade til østerssvampe. For at gøre dette skal du tilføje eddike, salt, sukker, muskatnød, hvidløg skåret i store stykker i koldt vand (700 ml).

Lad marinaden simre ved svag varme i 5-7 minutter.

Skær de kogte og afkølede østerssvampe i små stykker, kom dem i steriliserede 0,5 l glas.

Hæld varm marinade over svampe og luk med plastiklåg.

Vend glassene om, pak dem ind og lad dem køle helt af.

Efter 12 timer kan der serveres marinerede østerssvampe.

Marinade til østerssvampe med eddike og muskatnød vil perfekt bevare din høst i 6 lange måneder.

Vi har kun tilbudt nogle få af de enkleste muligheder for marinade til østerssvampe derhjemme. Du skal bare købe svampe og begynde at marinere dem med vores marinadeopskrifter.