Salater med kartofler og svampe: opskrifter på lækre salater med kartofler, svampe og andre ingredienser

Salater med svampe og kartofler er ikke kun et godt alternativ til kødforretter til faste, men også en fremragende selvstændig ret til en hjemmefrokost eller en festlig fest. Og hvis du tilbereder en varm salat med svampe og kartofler, kan den tjene som en fremragende sideret til kød eller fisk. Du kan lægge salater med kartofler og svampe i lag på et fad, eller du kan blande alle ingredienserne og danne et dias.

Lune salater med champignon og kartofler

Lun salat med svampe og creme fraiche sauce

  • Kartofler 1 kg
  • Svampe 500 g
  • Rødløg 1 hoved
  • Hvidløg 6 fed
  • Persille 20 g
  • Selleri 1 stilk
  • Citroner ½ stykker
  • Ghee smør 50 g
  • Dild 10 g
  • Grønne løg 30 g
  • Sennep a l'ancienne 1 spsk
  • Creme fraiche 20% 200 g
  • Malet spidskommen (spidskommen) knivspids
  • Salt efter smag
  • Kværnet sort peber efter smag
  1. Kog kartoflerne i saltet vand, skræl og skær dem i store tern.
  2. Hak hvidløg og persille fint, varm ghee på en pande og steg champignonerne møre heri. Forvask de hvide og skær i skiver, skyl blot kantarellerne, hvis de er mellemstore, og skær de store i segmenter, kog svampene i tyve minutter i saltet vand og tør på en serviet. Generelt skal alle svampe lægges i gryden tørre for ikke at give overskydende fugt og stege, ikke koge. Derfor skal de steges i omgange, så de ikke hober sig op og gryder, de bliver nemlig stegt. Når svampene næsten er færdige, lægges et nip hakket hvidløg, et nip hakket persille i gryden, der røres rundt, steges i endnu et minut, hvorefter der tilsættes lidt citronsaft, salt, peber og tages af varmen.
  3. I en skål kombineres sennep med creme fraiche, stødt spidskommen, finthakket grønne løg og dild.
  4. Skær sellerien i små tern og løget i tynde strimler.
  5. I en dyb skål blandes kartoflerne, stegte svampe med løg, selleri og creme fraiche sauce. Server mens svampene er lune, som salat eller som tilbehør til hovedret. Men kold salat med svampe og kartofler efter denne opskrift er også meget velsmagende.

Lun kartoffelsalat med kantareller og creme fraiche sauce

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Kantareller - 500 g
  • Rødløg - 1 stk
  • Hvidløg - 6 fed
  • Smør
  • Olivenolie
  • Persille
  • Dild
  • Grønt løg
  • Granulær sennep -1. ske
  • creme fraiche - 200 g
  • Salt, sort peber

Vask, tør og steg kantarellerne i en blanding af smør og olivenolie. Hak hvidløg og persille fint. Når svampene er næsten klar, tilsæt hvidløg og persille til dem, bland, steg i endnu et minut, salt, peber og tag af varmen. Kog kartoflerne samtidig og skær dem i store tern.

Bland sennep med creme fraiche, dild. Skær rødløget tyndt i halve ringe. Bland forsigtigt kartofler, stegte svampe, løg og creme fraiche sauce. Server denne lækre salat med kartofler og svampe med det samme, men den bliver også lækker, når den er kold.

Opskrift på kylling-, svampe- og kartoffelsalat

  • Syltede champignoner eller andre svampe - 200 gram;
  • Kyllingefilet - 500 gram;
  • Løg - 2 stykker;
  • Kogte kartofler i deres uniformer - 2 stykker;
  • Kogte gulerødder i deres uniformer - 1 stykke;
  • Kogte æg - 2 stykker;
  • Hård ost - 100 gram;
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
  • Mayonnaise - 200 gram;
  • Grønt - dild, persille, grønne løg.
  1. For at forberede en puffsalat med kylling, svampe og kartofler, skræl løget, vask det og skær det i halve ringe.
  2. Skær de syltede svampe i stykker eller tynde skiver.
  3. Tilsæt vegetabilsk olie til en forvarmet pande og læg løg på den. Steg over ilden i cirka tre minutter, indtil de er gyldenbrune, under omrøring skiftevis.
  4. Tilføj svampe til løget og steg den resulterende blanding i yderligere 5 minutter.
  5. Skræl de kogte kartofler og gnid dem igennem et groft rivejern.
  6. Vi gør det samme med afkog af gulerødder, rengør og gnid på et rivejern.
  7. Vi skiller den kogte kyllingefilet ad i hånden.
  8. Før den hårde ost gennem et groft rivejern.
  9. Mit grønt og hakke.
  10. Kog æggene. Rengør og skær derefter i mellemstore stykker med en kniv.
  11. Salaten kan lægges på en tallerken i form af et dias eller ved hjælp af portionsringe. Så kommer retten til at ligne en restaurant.
  12. Læg kartoflerne i det første lag og smør dem med mayonnaise.
  13. Læg de stegte svampe og løg ovenpå kartoflerne og dæk med mayonnaise.
  14. Det næste lag består af gulerødder og mayonnaise.
  15. Læg kyllingebrystet ovenpå de kogte gulerødder og et lille lag mayonnaise ovenpå.
  16. Vi fordeler osten og et lag mayonnaise på toppen.
  17. Drys puffsalat med kartofler med svampe, revet æg og hakkede krydderurter.

Lækre salater med svampe, kylling og kartofler i lag

Lagdelt kyllingesalat med champignon og kartofler

Ingredienser:

  • Kartofler 2 stk
  • Svampe 400 g
  • Løg 1 hoved
  • Ost 100 g
  • Kyllingebryst 1 stk
  • Kyllingeæg 2 stk
  • Mayonnaise
  1. For at tilberede en salat med kylling og svampe i henhold til denne opskrift skal kartoflerne koges i deres uniformer, lades afkøle og skrælles.
  2. Kog æg, afkøl og pil.
  3. Kog kyllingebryst, afkøl og hak fint.
  4. Steg svampe med løg og kom dem i et dørslag for at slippe af med overskydende olie.
  5. Læg salaten med kylling, svampe og kartofler i lag: 1 lag - kartofler revet på et groft rivejern, smurt med mayonnaise; 2. lag - svampe stegt med løg, smurt med mayonnaise; 3. lag - skåret kyllingebryst, smurt med mayonnaise; 4. lag - revet æg, smurt med mayonnaise; 5 lag - fintrevet ost.
  6. Læg en salat med svampe, kylling og kartofler, lagt i lag, sæt i køleskabet (gerne natten over).

Kyllingesalat med champignon og kartofler

  • 150 g kyllingefilet,
  • 150 g frisk avnbøg,
  • 200 g kogte kartofler,
  • 150 g selleri
  • 100 g friske tomater
  • 1 syltet agurk
  • 50 g hård ost
  • 150 g mayonnaise
  • salt efter smag.

Kog filet og friske svampe. Skær i små stykker sammen med selleri, friske tomater (en halv portion) og agurker. Læg alle ingredienser i lag på et fad. Drys med revet ost på toppen.

Top med mayonnaise. Pynt puffsalaten med svampene og de tynde ringe af de resterende tomater.

Opskrift på puff meat salat med kartofler og champignon

  • 250 g kogt kød,
  • 200 g kogte svampe,
  • 400 g kartofler,
  • kogt i uniform
  • 400 g friske tomater,
  • 1 æg,
  • hårdkogt
  • 1 kop eddikedressing
  • 1/4 tsk friskkværnet sort peber

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Skær også kogt kød, svampe og tomater. Læg tomater i et jævnt lag i en salatskål. Drys med salt og peber. Læg et lag kød ovenpå, et lag champignon på kødet og et lag kartofler ovenpå, drys dem med salt og peber. Dryp dressingen over champignon- og kartoffelsalaten og pynt med ægget, skåret i kvarte.

Lækre salater med svampe, kartofler og pickles

Varmrøget torskesalat

  • 400 g varmrøget torsk
  • 250 g kartofler
  • 150 gr syltede svampe
  • 70 g grønne ærter
  • 200 g syltede agurker
  • 70 g gulerødder
  • 50 g grøn salat
  • 100 g mayonnaise
  • greens
  • salt

Kog kartoflerne i deres "uniform", skræl og skær dem i tern. Hak røget fisk, skrællet og udbenet fint, pickles og kogte gulerødder. Hak svampene.

Bland de tilberedte fødevarer, tilsæt grønne ærter, hakket grøn salat, salt, smag til med mayonnaise.

Dekorer den tilberedte salat med svampe, kartofler og pickles med krydderurter og fiskestykker.

Kartoffelsalat med pickles

  • Oliven- eller vegetabilsk olie.
  • jakke kartofler;
  • Løg;
  • Syltet agurk (altid i tønde);
  • Svampe;
  • Hvidløg;
  • Salt;
  • Malet sort peber;

Hak kartoflerne groft, tilsæt 2-3 spsk. l. agurkesylte og lad stå i 10 minutter. Vask champignonerne, skåret i kvarte.Pil løget og skær det i halve ringe. Steg løg og svampe i varm vegetabilsk olie, 7 minutter. Skær agurkerne i tern. Tilsæt agurker, løg og svampe til kartoflerne. Smag til med vegetabilsk olie, omrør.

Kartoffelsalat med syltede svampe

Hvad du har brug for:

  • 300 g syltede svampe (smør, honningsvampe eller porcini-svampe),
  • 3 kartofler,
  • 2 syltede agurker,
  • 1 løg
  • 50 g grønne løg
  • persille

Til tankning:

  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie,
  • 2 spsk. l. eddike
  • sennep,
  • peber,
  • salt,
  • sukker

Kog kartofler, skræl, skær i tern. Skær de syltede svampe i små skiver. Hak pickles og løg fint. Hak det grønne løg. Kombiner tilberedte produkter. Til salatdressing, slå vegetabilsk olie med eddike, sennep, sukker og salt, tilsæt peber. Hæld salatdressing, bland forsigtigt. Server salat med svampe, kartofler og pickles, drys med hakket persille.

Salatopskrift med saltede svampe, kartofler og røget kød

  • 200 g røget oksekød og kartofler hver,
  • 4 æg,
  • 250 g saltede champignoner,
  • 100 g æbler
  • salt,
  • allehånde.

Til saucen:

  • 200 g creme fraiche,
  • 2 spsk. l. cognac og citronsaft,
  • 1 tsk flormelis
  • salt,
  • 1 spsk. l. muskatnød.

Skær det røgede kød i tynde strimler. Kog kartofler og æg, skåret i tern. Skræl og hak æblerne. Bland alt sammen. Tilføj hakkede champignoner til den resulterende masse. Smag til med salt og peber efter smag.

Til saucen, pisk den afkølede creme fraiche med pulveriseret sukker og salt, tilsæt gradvist brandy og citronsaft. Tilsæt hakket muskatnød, rør rundt.

Hæld cognacsaucen i salaten med saltede svampe og kartofler, rør rundt, pynt med æbler.

Lækre salater med saltede svampe og kartofler

Taiga salat

Ingredienser:

  • 600 g kartofler
  • 200 g gulerødder
  • 200 g saltede svampe (alle),
  • 100 g grønne ærter
  • 100 g tranebær
  • 100 g grønne løg
  • salt,
  • grønne,
  • vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Kog kartofler og gulerødder. Lad det køle af, skræl og skær i tern. Hak svampe fint, hak grønne løg. Bland det hele, tilsæt tranebær og ærter, smag til med salt og olie. Drys salaten med saltede svampe og kartofler med hakkede krydderurter.

Vinaigrette med saltede svampe

Ingredienser:

  • 200 g saltede svampe (alle),
  • 150 g løg
  • 150 g gulerødder
  • 150 g rødbeder
  • 200 g kartofler
  • 1 agurk,
  • 4 spiseskefulde solsikkeolie
  • 2 spsk citronsaft eller citronsyreopløsning.

Madlavningsmetode:

Skær de saltede svampe, kogte gulerødder, kartofler, rødbeder og frisk agurk i tern. Kombiner alt, hæld med en blanding af vegetabilsk olie og citronsaft, pynt med løgringe og persille.

Salat med kartofler, tørrede svampe og æg

  • 1/2 kylling
  • 20 g tørrede svampe
  • 2 kartofler
  • 50 g ost
  • 1 dåse agurk
  • 2 kogte æg
  • 1 løg
  • 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie
  • 3 spsk. spiseskefulde mayonnaise
  • persille
  • salt efter smag

Kog kyllingen, adskil kødet fra knoglerne og skær i strimler. Hak også løg og steg i vegetabilsk olie. Skær osten og skrællet og frø agurk i strimler. Kog æggene og hak dem fint. Kog kartoflerne og skær dem i små tern.

Udblød tørrede svampe, kog og hak dem i strimler, ligesom andre fødevarer. Kombiner alt, bland, salt, smag til med mayonnaise.

Læg salaten med kartofler, svampe og æg på en tallerken med rutsjebane og pynt med persille.

Salatopskrift med svampe, kogte kartofler og æg

  • 200 g kogt kyllingefilet
  • 100 g kogte svampe
  • 2 kogte kartofler
  • 2 syltede eller friske agurker
  • et par salatblade
  • 4 stænger krabbekød
  • 1 æg
  • 100 g mayonnaise
  • salt

Til salaten med svampe, kartofler og æg Hak alle ingredienser fint og læg dem på et serveringsfad. Salt. Tilsæt mayonnaise og bland det hele grundigt.

Dekorer den tilberedte salat med kogte kartofler og svampe med krydderurter.

Lun salat med kartofler, ost og champignon

  • 500 g friske kantareller
  • 200 g kartofler
  • 100 g hård ost
  • 100 g salatblade
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 citronsaft
  • 6-7 Art. spiseskefulde oliven eller enhver anden vegetabilsk olie
  • en knivspids friskkværnet sort peber
  • en knivspids havsalt
  1. For at forberede en salat med kartofler, ost og svampe skal du hakke løg og hvidløg fint.
  2. Skyl og skræl kantarellerne.
  3. Riv osten.
  4. Varm 2 spsk i en stegepande. spiseskefulde olivenolie, steg løg og hvidløg let.
  5. Kom kantareller på panden, krydr med salt, peber og steg uden at lukke låget. Tilsæt finthakkede kartofler.
  6. Forbered dressingen ved at blande 4-5 spsk. spiseskefulde olivenolie, citronsaft, salt og peber.
  7. Skær salatbladene og hæld dressingen over.
  8. Sæt kantareller med kartofler på bladene, drys med revet ost ovenpå.

Puffsalat med stegte kartofler, svampe og svinekød

  • svinekød 300 g
  • svampe 300 g
  • hård ost 100 g
  • kartofler 2 stk.
  • gulerødder 1 stk.
  • agurk 1 stk.
  • løg 1/2 hoved
  1. Steg kartoflerne til de er sprøde. Steg svampe med løg. Kog gulerødder, svinekød, skåret i tern. Skær også en frisk agurk og riv ost.
  2. Læg produkterne i lag: stegte kartofler, svampesteg, gulerødder, svinekød, agurk. Beklæd alle lag med mayonnaise, hæld saucen over toppen af ​​salaten med stegte kartofler og svampe, drys med revet ost.

Salatopskrifter med kartofler og syltede svampe

Salat med kartofler og syltede svampe

  • 300-400 g syltede svampe - honningsvampe eller mælkesvampe.
  • tre store kartofler;
  • 8-10 fjer af grønne løg;
  • mayonnaise, salt efter smag og kværnet sort peber.

Tilberedningsprocessen vil være så hurtig som muligt, hvis du planlægger arbejdets rækkefølge korrekt. Skyl kartoflerne grundigt og kog dem uden at skrælle. Skær imens svampene i tynde strimler.

Hak det vaskede grønne løg fint.

Afkøl de kogte kartofler, skræl dem og skær dem i små tern med en skarp kniv.

Bland alle ingredienserne, tilsæt mayonnaise, sørg for at peber og salt evt. Et minimum af produkter, en hurtig tilberedning, et fremragende resultat - det handler om vores salat. Efter at have prøvet det én gang, vil du helt sikkert inkludere det i sparegrisen med "gyldne opskrifter". Server salat med syltede svampe og kartofler til bordet, drys den med yderligere grønne løg eller en knivspids hakkede krydderurter.

Familie salat

  • 6 kartofler
  • 200 g sellerirod,
  • 700 g skinke
  • 700 g syltede svampe,
  • 100 g æbler
  • 200 g rødbeder
  • 200 g persille,
  • 1/2 tsk tør sennep
  • 2 spsk. spiseskefulde 3% eddike,
  • 100 ml olivenolie
  • 100 g mayonnaise.

Kog grøntsager og rødder og hak fint: kartofler og rødbeder - i skiver, æbler, skinke, selleri og champignon - i strimler.

Pisk sennep, eddike, vegetabilsk olie og hæld denne blanding (sammen med mayonnaise) i den hakkede mad.

Bland det hele og kom på et fad.

Pynt med kartoffelbåde, rødbeder og persille.

Syltet svampesalat med skinke og grøntsager

Ingredienser:

  • 200 g syltede svampe (alle),
  • 300 g kartofler
  • 150 g skinke
  • 100 g rødbeder
  • 50 g sellerirod,
  • 50 g æbler
  • 100 g mayonnaise
  • 3 1/2 spsk vegetabilsk olie
  • 2 teskefulde eddike
  • 10 g sennep
  • greens (alle).

Madlavningsmetode.

Bland vegetabilsk olie, eddike, sennep og hæld hakket selleri med denne blanding. Kog kartofler og rødbeder, skræl og skær i tern. Hak æbler, skinke og syltede svampe fint. Bland alt, tilsæt salt og smag til med mayonnaise. Pynt salaten med kartofler og syltede svampe med krydderurter.

Rustik salat med syltede svampe og kartofler

Hvad du har brug for:

  • 200 g syltede svampe,
  • 4 kartofler,
  • 1 mellemstor gulerod
  • 100 g grønne ærter på dåse,
  • 4 spsk. l. tranebær,
  • 1 lille løg
  • ½ bundt grønne løg,
  • ½ bundt dild og persille,
  • 5 spsk. l. vegetabilsk olie,
  • 1 spsk. l. eddike
  • salt,
  • kværnet sort peber

Kog kartofler og gulerødder, skræl, skær i små tern. Hak løget fint, drys med salt, hæld med eddike, lad det stå i 10 minutter. Skær svampene i skiver. Kombiner tilberedte fødevarer, tilsæt dåseærter, tranebær og hakkede grønne løg. Krydr salaten med vegetabilsk olie, bland forsigtigt. Server en rustik salat med svampe og kartofler, drysset med hakket dild og persille.

Lækker oksesalat med champignon og kartofler

  • 80 g kogt oksekød,
  • 3 kogte kartofler
  • 20 g tørrede svampe
  • 2 løg
  • 1 1/4 spsk. skeer margarine,
  • 40 g skinke,
  • 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise,
  • 1 kogt æg
  • 1 syltet agurk
  • greens.

Kogt kød, røget kød, kartofler, kogte svampe og syltet agurk, skrællet, skåret i tynde strimler. Skær løgene i strimler og sauter. Læg de forberedte komponenter i lag i en skål. Krydr oksesalat med svampe og kartofler med mayonnaise, pynt med krydderurter.

Salat med kogte kartofler, svampe og tranebær

Ingredienser:

  • Kogte kartofler - 300 g
  • Syltede champignoner - 150 g
  • Løg - 100 g
  • tranebær - 100 g
  • Yoghurt - 100 ml
  • Grønne
  • Salt, peber - efter smag
  • Eddike - 1 tsk

Kog kartoflerne, skræl og skær dem i tern.

Skær svampene i strimler.

Pil løget og skær det i ringe, kom det i en skål og drys med eddike.

Kombiner kartofler, svampe, tranebær, løg, bland, salt og peber efter smag.

Sæt salaten med svampe og kartofler tilberedt efter denne opskrift i portionsretter, læg yoghurt på toppen, drys med urter, dekorer med tranebær.