Sådan tilberedes stegte bølger: opskrifter til madlavning af stegte svampe med kartofler og andre ingredienser

Volnushka er en velsmagende og nærende svamp, der smagsmæssigt minder om mælkesvampe og svampe. Volnushki tilhører betinget spiselige typer af frugtkroppe, så mange nybegyndere husmødre har et spørgsmål: er det muligt at stege volushki-svampe? Det er værd at sige, at spørgsmålet ikke er let, men erfarne svampeplukkere og kokke ved, hvor lækre stegte bølger er, hvis de tilberedes korrekt.

Smagen og ernæringsegenskaberne af volushkum-svampe tiltrækker et stort antal gourmeter fra ethvert køkken i verden. Derfor vil trinvise opskrifter til fremstilling af stegte bølger være nyttige for mange, der ønsker at forkæle sig selv, såvel som kære, med lækre svamperetter.

Som allerede nævnt er bølgelinjer betinget spiselige og har derfor en bitter smag, som skal bortskaffes. For at gøre dette lægges svampene i blød i flere timer i saltet vand (helst natten over), vaskes, skrælles og koges i 15-20 minutter. i vand tilsat lidt salt. Når de koger, tilføjer mange husmødre en knivspids citronsyre, så svampene får specielle smagsnoter.

Er det muligt at stege kartofler med kartofler og hvordan gør man det?

Steger bølgerne med kartofler og i så fald hvordan gør man det? Det viser sig, at stegte kartofler kombineret med svampe, inklusive volushki, er en god mulighed for en solid middag for hele familien. Sådan en ret vil aldrig fejle, især da den kan forbedres hver gang ved at tilføje nye ingredienser og krydderier.

  • 500 g kogte svampe;
  • 6 stk. kartofler;
  • 2 stk. Luke;
  • 1/3 tsk malet sort peber;
  • Salt efter smag;
  • Smør - til stegning;
  • Persille og/eller dild.

Stegte ulve med kartofler tilberedes i trinene beskrevet nedenfor.

Forkogte svampe skæres i stykker og steges i smør, indtil de er gyldenbrune.

Pillede og finthakkede løg steges separat til en behagelig gylden farve og lægges ud på en tallerken.

Kartoflerne skrælles, skæres i tynde skiver eller tern og steges til en lækker skorpe i samme olie som løget.

Svampe og løg tilsættes kartoflerne, krydres med kværnet peber og salt og blandes.

Steg i 10 minutter. over middel varme og efter at have slukket komfurerne efterlades i en gryde til at trække.

Ved servering drysses svampe med kartofler med hakkede krydderurter, hvilket vil give retten unikke aromatiske nuancer.

Sådan tilberedes stegte ruller med kartofler og gulerødder

Opskriften på stegte bølger med kartofler og gulerødder vil helt sikkert behage. Prøv en kombination af kartofler, gulerødder og vafler - du vil aldrig fortryde at lave denne ret.

  • 700 g kogte svampe;
  • 4 gulerødder;
  • 2 løg;
  • 4 fed hvidløg;
  • Solsikkeolie;
  • 2 spsk. l. smør;
  • Salt og krydderurter efter smag.

Hvordan man laver stegte kartofler med kartofler, han vil fortælle dig en detaljeret opskrift.

  • Kom de kogte svampe i et dørslag, afdryp og skær dem i stykker.
  • Pil løget med hvidløg, hak det og steg det i smør til en behagelig gyldenbrun skorpe.
  • Kom hviderne i en separat tør stegepande, steg i 10 minutter. hæld vegetabilsk olie og steg svampene i 15 minutter.
  • Skræl gulerødderne, vask og skær dem i strimler, bland dem med hakkede kartofler og steg dem møre. Gulerødder vil give kartoflerne en flot orange farve og sødme.
  • Kom svampe, kartofler, gulerødder, løg og hvidløg i en gryde, tilsæt salt og rør rundt.
  • Steg det hele sammen ved svag varme i 5-7 minutter, drys med krydderurter og server, læg i små portionsanretninger. Normalt serveres grøntsagssalat eller dåsegrøntsager til retten.

Friturestegte salte bølger

Tror du, at du kun kan stege friske bølger? Du tager fejl, da friturestegte salte bølger er en lækker ret, der vil få dine husstande til at bede om mere.

  • 10-15 store kogte bølger;
  • 300 g mel;
  • 1 tsk. bagepulver, paprika, tørret hvidløg og løg;
  • ½ tsk tør sennep;
  • 2 kyllingeæg;
  • 100 ml mælk;
  • Salt efter smag;
  • Solsikkeolie.

Hvordan man korrekt tilbereder friturestegte bølger kan findes i trin-for-trin beskrivelsen.

  1. Skær de kogte bølger i 2 lige store dele og rul i mel.
  2. Bland mælk, æg, salt lidt og pisk med et piskeris.
  3. Kombiner det resterende mel med bagepulver, paprika, tørret hvidløg, løg og sennep, og vend.
  4. Hæld olie i gryden, så svampene flyder i den, varm den op.
  5. Dyp først svampene i æg- og mælkeblandingen, og dyp derefter igen i krydret mel.
  6. Dybsteg svampene, indtil de er gyldenbrune, og læg dem derefter forsigtigt på et køkkenrulle for at dryppe overskydende fedt af.
  7. Server med frisk grøntsagssalat og kogte kartofler som tilbehør.

Sådan tilberedes svampe stegt med creme fraiche

Stegte rundstykker med creme fraiche er en ret hurtig at tilberede, perfekt til en solid middag. Din husstand vil aldrig gå sulten, hvis du tilbereder denne delikatesse.

  • 1 kg forkogte svampe;
  • 400 ml creme fraiche;
  • 1,5 spsk. l. hvedemel af højeste kvalitet;
  • Raffineret solsikkeolie - til stegning;
  • 2 løghoveder;
  • 2 store fed hvidløg;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Hvordan man korrekt tilbereder stegte svampe, stuvet med creme fraiche, lær af den trinvise beskrivelse af processen.

  1. Pil løget, skær det i tern og steg det i olie, til det er gyldent.
  2. Tilsæt presset hvidløg til løget og steg videre i 1 minut.
  3. Skær svampene i stykker, kom dem i løget og steg ved middel varme i 10 minutter.
  4. Bland creme fraiche med mel, pisk, tilsæt salt og peber, rør rundt.
  5. Hæld creme fraiche sauce i svampe og løg, rør grundigt rundt og lad det simre i 10 minutter. ved svag varme.
  6. Sluk for komfuret, lad gryden med indholdet stå på komfuret, så retten kan sidde et par minutter mere, og server derefter.

Ulve stegt med ost

Ost og svampe er ret sunde fødevarer, så mange mennesker spørger: gør svampe stegt med ost? Vi foreslår at bruge en opskrift til at forberede en sådan ret for at sikre, at dette er en af ​​de mest lækre kombinationer.

  • 1 kg kogte svampe;
  • 2 løghoveder;
  • Solsikke- eller olivenolie;
  • 200 g hård ost;
  • Grønt efter smag;
  • Salt og en blanding af kværnet peber efter smag.

Opskriften på tilberedning af stegte svampe med ost er beskrevet trin for trin nedenfor.

  1. Skær svampene i stykker, kom i en dyb stegepande med opvarmet olie og steg til de er gyldenbrune.
  2. Pil løget, skær det i halve ringe, tilsæt svampene og steg videre i yderligere 15 minutter. ved svag varme.
  3. Smag til med salt og peber efter smag, rør rundt, tilsæt revet ost.
  4. Rør godt rundt igen, dæk gryden med låg og lad det simre ved svag varme, indtil osten smelter.
  5. Anret i små portionsanretninger og server, pynt eventuelt med hakkede krydderurter.

Volnushki stegt i tomat

Selv nybegyndere husmødre kan klare opskriften på tilberedning af stegte små bølger i tomat, fordi en sådan ret er svær at forkæle.

  • 700 g kogte svampe;
  • 3 løghoveder;
  • 3 spsk. l. tomatpuré;
  • 1 spsk. vand;
  • 2 spsk. l. smør;
  • Salt efter smag;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1 tsk paprika og ½ tsk. kværnet sort peber.

Sådan tilberedes svampe stegt i tomat, lær af den detaljerede opskrift.

  1. Først skæres de kogte bølger, steges i smør i 15 minutter.
  2. Smag til med salt, bland og tilsæt hakket løg, steg i 10 minutter. ved svag varme.
  3. Bland tomatpuréen med vand, paprika, stødt peber og hakket hvidløg.
  4. Hæld saucen i svampe og løg, rør rundt og steg i 15 minutter med åbent låg. ved svag varme.
  5. Retten kan serveres både varm og kold.

Bølger. stegt med grøntsager

Volushka-svampe stegt med grøntsager er en lækker og mættende ret, der serveres til ethvert tilbehør, såsom kartofler, boghvede eller ris. En sådan appetitlig delikatesse vil ikke efterlade nogen ligeglade.

  • 600 g kogte bølger;
  • 3 små zucchini;
  • 2 auberginer;
  • 2 løghoveder;
  • 5 små peberfrugter;
  • Smør;
  • Olivenolie;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Lær at tilberede stegte bølger med tilsætning af grøntsager fra trin-for-trin beskrivelsen, som selv en nybegynder kok kan klare.

  1. Skær de kogte svampe i skiver, skræl grøntsagerne, vask og skær i tern.
  2. Tag lige store mængder smør og olivenolie, varm i en gryde og steg først svampene i 15 minutter.
  3. Kom svampene med en hulske i en dyb gryde, og tilsæt hakkede løg til olien.
  4. Steg til de er gyldenbrune og læg dem med en hulske til svampene.
  5. Tilsæt smør og olivenolie (evt.), kom auberginerne og steg ved middel varme i 15 minutter.
  6. Vælg med en hulske og kom svampene i, og kom peberfrugter og zucchini i smørret.
  7. Steg i 15 minutter, læg med en hulske med svampe og grøntsager.
  8. Salt alt efter smag, peber, rør rundt og steg ved svag varme i 10 minutter under omrøring med en træspatel, så der ikke brænder på. Retten serveres normalt til kød eller fisk.

Krydrede bølger, stegt til vinteren

Krydret efter smag stegte bølger, kogt til vinteren, er en fremragende appetitvækker til festlige fester. Når emnet opvarmes i en stegepande, føles det som om, der bliver stegt friske skovsvampe.

  • 3 kg forkogte svampe;
  • 1-1,5 spsk. vegetabilsk olie;
  • 3 spsk. l. smør;
  • 7 spsk. l. 9% eddike;
  • ½ chili bælg;
  • 10 fed hvidløg;
  • Salt efter smag.

Tilberedning af stegte bølger til vinteren vil ikke tage lang tid, hvis du overholder den detaljerede beskrivelse af processen.

  1. Skær svampene i stykker og steg dem i en blanding af grøntsager og smør til de er gyldenbrune ved middel varme. En blanding af vegetabilsk olie og smør vil give svampene en speciel smag og forhindre, at der dannes mug i dåserne.
  2. Smag til med salt efter smag og anbring i steriliserede glas, og flyt lagene af svampe med hakket hvidløg og chili.
  3. Hæld eddike i den resterende olie i gryden, tilsæt lidt salt og bring det i kog.
  4. Hæld olie over svampene og sæt glassene i varmt saltvand.
  5. Steriliser 40 minutter. ved lav varme, rulle op, isolere og efter fuldstændig afkøling tage dåserne ind i en mørk og godt ventileret kælder.

Opskrift på vine stegt med løg til vinteren

Det er værd at sige, at opskriften på stegte tyre kogt til vinteren med løg er en forbløffende velsmagende delikatesse, som hver familie elsker. Forbered et emne i henhold til beskrivelsen nedenfor og se selv, hvor enkelt det er. Sådan en ret kan diversificere din families hverdagsmenu om vinteren og blive en dekoration til det festlige bord.

  • 2 kg svampe;
  • Solsikkeolie (raffineret);
  • Salt efter smag;
  • 10 sorte peberkorn;
  • 10 mellemstore løg.
  1. Efter foreløbig rengøring vaskes svampene, skæres spidserne af benene og koges i saltet vand med tilsætning af en knivspids citronsyre.
  2. Kog i to trin i 20 minutter, hver gang hældes en ny portion vand, salt og citronsyre over svampene.
  3. Smid frugtkroppene i et dørslag, lad den overskydende væske dræne og skær tilfældigt.
  4. Hæld olie i en dyb stegepande, varm op, tilsæt svampe og steg til de er gyldenbrune.
  5. Pil løget, skær det i halve ringe, tilsæt svampene og steg videre i yderligere 15 minutter.
  6. Smag til med salt efter smag, tilsæt peberkorn, rør rundt og steg i 10 minutter.
  7. Anret svampe og løg i steriliserede glas, luk med tætte nylonlåg og dæk til med et tæppe.
  8. Lad det køle helt af, og opbevar derefter et mørkt og køligt sted.