emmabrewda.com

Blandt elskere af "stille jagt" betragtes svampe som meget velsmagende, duftende og nærende frugtlegemer. I samlesæsonen arrangeres der et rigtigt "raid" for dem. Efter at have samlet en stor høst af en sådan delikatesse, undrer mange sig over, hvad de skal gøre med svampe? Mange mennesker kan for eksempel lide at høste disse svampe til vinteren ved at fryse dem.

Kan svampe opbevares i fryseren, og hvordan forbereder man svampe til frysning?

Kan svampe opbevares i fryseren og hvordan gør man det? Dette spørgsmål kan dog besvares positivt, så svampene under yderligere optøning ikke har bitterhed, er det nødvendigt at udføre den primære behandlingsproces korrekt.

Til at begynde med skal det bemærkes, at ikke alle er engageret i forarbejdning af svampe umiddelbart efter indsamling. Hovedårsagen er træthed efter en lang tur i skoven. Derfor skal du, for at øge holdbarheden flere gange, fylde svampene med koldt saltet vand og afkøle. Friske svampe opbevares i denne tilstand i højst 24 timer.

For at forberede svampene til frysning renses de for skovaffald, spidserne af benene skæres af og vaskes i koldt vand flere gange.

Denne procedure bruges kun, hvis svampene ikke fryses rå. De tørres af med et fugtigt køkkenrulle eller opvaskesvamp.

Dernæst sorteres svampene efter størrelse og tæthed. Det er bedre at fryse stærke og små prøver helt friske, dette vil bevare det smukke udseende af safranmælkehætter. Det er bedre at fryse store frugtlegemer efter varmebehandling. I denne artikel kan du lære, hvordan du korrekt fryser svampe i fryseren.

Hvordan fryser man friske svampe?

For mange er det en uudforsket metode at fryse friske svampe i fryseren til vinteren. I denne henseende er en vidunderlig mulighed forpasset hele året rundt for at nyde sådanne naturgaver. Ofte begår svampeplukkere én fejl: Frugtkroppene vaskes, fordeles i poser og lægges i fryseren. Denne mulighed er fuldstændig uegnet til frysning af friske frugtlegemer.

For at bevare et attraktivt udseende og nyttige egenskaber skal du vide, hvordan man behandler og opbevarer svampe i fryseren.

Svampene, renset for forurening, fordeles i ét lag på en bakke eller skærebræt dækket med husholdningsfilm.

Lægges i fryseren i 8-10 timer, med indstilling af minimumstemperaturen.

Svampene tages ud, overføres til madplastikbeholdere eller plastikposer og lægges i fryseren.

Bemærk, at hver pakke skal være mærket med dato for frysning. Derudover skal svampe høstet samme dag færdiggøres i én pose.

Frisk opbevaring af svampe i fryseren bør ikke overstige 10-12 måneder, forudsat at svampene ikke er genfrosset.

Hvordan fryser man blancherede svampe?

Nogle svampeplukkere foretrækker at blanchere svampene, inden de fryses ned. Hvordan opbevares svampe korrekt i fryseren, så de ikke mister deres tiltrækningskraft?

• For at gøre dette, efter rengøring, kan frugtlegemerne vaskes, skylles med kogende vand, derefter lægges på et køkkenhåndklæde og tørres.
• Fordel svampene på bakken, så de ikke kommer i kontakt med hinanden.
• Send til fryseren og tænd for udstyrsmuligheden for "maksimal nedfrysning".
• Efter 10-12 timer vil alt afhænge af det valgte temperaturregime, fjern svampene fra fryseren.
• Overfør til forberedte plastikbeholdere og returner til fryseren.

Bemærk, at optøning af safranmælkehætter bedst gøres på en naturlig måde: Overfør svampene til den nederste hylde i køleskabet og lad dem stå natten over.Blancherede svampe opbevares i fryseren lige så længe som friske frosne - i 10-12 måneder.

Opbevaring af saltede svampe i fryseren

Den ideelle mulighed for at høste svampe er at salte dem og derefter fryse dem. Hvordan opbevarer man saltede svampe i fryseren, så den maksimale mængde næringsstoffer forbliver i dem? Det positive aspekt ved denne mulighed er, at svampene efter optøning kan spises med det samme uden at blive behandlet. Derudover bliver svampene med denne metode aldrig sure eller fordærves.

Saltning af svampe til frysning udføres på en kold måde, men uden en stor mængde salt.

• Tilberedte svampe skal lægges i lag i en emaljebeholder, og hvert lag drysses med salt og laurbærblade (for 1 kg svampe, tag 1 ufuldstændig spiseskefuld salt).
• Tryk ned med undertrykkelse og send den i køleskabet i 2 dage (det anbefales ikke at opbevare svampene i køleskabet i mere end den angivne tid - der kan være saltning).
• Pak svampene i plastikposer eller madbeholdere og send dem i fryseren.

Det er værd at huske på, at du skal pakke svampe i en eller to portioner, da gentagen frysning af frugtlegemer ikke er tilladt. Den optimale holdbarhed for saltede frosne svampe overstiger ikke 6 måneder.

Kan kogte svampe opbevares i fryseren, og hvordan forbereder man kogte svampe til frysning?

Mange svampeplukkere foretrækker at lave præparater fra kogte frugtlegemer. Er det muligt at opbevare kogte svampe i fryseren og hvor længe må man gøre det?

Kogte svampe til opbevaring i fryseren tilberedes som følger:

• Store eksemplarer af svampe skrælles, skæres det meste af stilken af ​​og skæres i stykker.
• Vand hældes i en emaljegryde og bringes i kog.
• Stykker af svampe hældes i kogende vand og koges i 15 minutter ved lav varme, mens skummet konstant fjernes fra overfladen.
• Kom et dørslag i og lad al væsken på glas.
• De afkølede svampe fordeles på en palle eller bakke dækket med husholdningsfilm.
• De lægger den i fryseren og tænder for udstyret ved lavest mulige temperatur.
• Lad stå i 12 timer, og efter den angivne tid fordeles svampene i plastikposer i portioner.

Som allerede nævnt anbefales det at angive indkøbsdatoer på pakkerne og opbevare produktet i højst 6 måneder. Efter optøning kan svampe bruges som en ekstra ingrediens i salater eller saucer.

Kan stegte svampe opbevares i fryseren til vinteren?

En anden populær måde at høste på er at fryse stegte svampe i fryseren til vinteren.

• Svampene ryddet for skovaffald vaskes i en stor mængde vand.
• Bred ud på en rist for at dræne helt af og skær i stykker.
• Stegt i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
• Lad det køle helt af og fordel det i madbeholdere.
• Sæt den i fryseren og lad den stå til den kaldes op.

Stegte svampe kan opbevares i fryseren i højst 4-5 måneder. Hver beholder med svampe anbefales at mærkes med datoen for frysning og ikke genfryse produktet.

Hvordan fryser man camelina kaviar?

Er det muligt at fryse svampe som kaviar til vinteren i fryseren, og hvordan gør man det korrekt?

• Til madlavning har du brug for gulerødder, løg, svampe, salt og vegetabilsk olie.
• Alle produkter steges separat på et grøntsagssted, kombineres og hakkes med en blender.
• Saltet, blandet og stegt igen i 10 minutter ved svag varme.
• Efter fuldstændig afkøling fordeles massen i plastikbeholdere og lægges i fryseren, indtil det ønskes.

Opbevaret svampe i fryseren som kaviar kan ikke holde sig mere end 3 måneder.