Julienne med porcini-svampe og kylling: opskrifter og billeder af champignon-julienne med boletus

Hvid champignon julienne betragtes som en af ​​de lækreste retter. Bedre end disse frugtlegemer til at lave en varm snack, finder du ikke. Efter at have smagt sådanne retter, vil du huske deres raffinerede smag og aroma i lang tid.

Klassisk Julienne-opskrift med friske porcini-svampe

Vi foreslår, at du først stifter bekendtskab med den klassiske opskrift på julienne med porcini-svampe, som vil være praktisk til enhver ferie.

  • porcini svampe - 1 kg;
  • løg - 5 stk.;
  • fløde - 250 g;
  • smør - 4 spsk. l.;
  • forarbejdet ost - 150 g;
  • hård ost - 300 g;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • salt;
  • kværnet sort peber.

Skær friske svampe i strimler, steg i olie, indtil vandet fordamper, cirka 25 minutter. Tilsæt lidt salt og kværnet peber, bland.

Skær løg i halve ringe, steg separat i olie. Tilsæt sukker for at karamellisere løget og tilsæt en krydret smag.

Kog fløden i 2 minutter, tilsæt revet smelteost og rør godt rundt, indtil det smelter.

Læg i forme 3 spsk. l. svampeblanding, det andet lag er 2 spsk. l. Luke.

Dryp 2 spsk. l. flødeostsauce og drys med revet ost på toppen.

Lav et lag mere ad gangen: Boletus, løg, sauce og hård ost.

Bages i ovnen i cirka 15 minutter ved 190°C.

Klassisk julienne er kogt med mel, men mange mennesker kan ikke lide melsauce. Derfor er udgaven af ​​julienne med smeltet ost kombineret med svampe og fløde en god løsning. Klassisk julienne med porcini-svampe vil vise sig at være delikat og duftende.

Julienne med kylling, porcini-svampe og ost

Varm julienne med kylling og porcini-svampe vil komme godt med i den kolde årstid, hvor familien venter på noget særligt velsmagende til aftensmaden.

  • kyllingekød - 600 g;
  • porcini svampe - 600 g;
  • hård ost - 300 g;
  • løg - 3 stk.;
  • creme fraiche - 300 g;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • olivenolie;
  • salt;
  • malet hvid peber;
  • paprika.

Vi foreslår at bruge en trin-for-trin opskrift på julienne med kylling og porcini-svampe.

Kog kødet, afkøl og skær i tynde strimler.

Skær svampe og løg i tern, kom i en varm stegepande med olivenolie og steg til de er møre.

I en separat stegepande steges melet beige, tilsæt cremefraiche, salt, tilsæt peber og paprika og bring det i kog.

Kombiner kød og svampe, hæld creme fraiche sauce over og rør rundt.

Fordel det færdige fyld i forme, hæld et lag revet ost ovenpå og send til ovnen.

Så snart det øverste lag af julienne bliver gyldent, fjernes og serveres retten til bordet.

Opskrift på frossen porcini champignon julienne med kylling

En vidunderlig appetitvækker til en fest vil være en julienne fra frosne hvide svampe. De mister ikke deres smag, selv efter optøning.

  • kyllingefilet - 400 g;
  • frosne svampe - 400 g;
  • løg - 2 stk.;
  • fløde (15%) - 300 g;
  • ghee - 20 g;
  • ost - 200 g;
  • mel - 2 spsk. l.;
  • muskatnød - 0,5 tsk;
  • magert olie;
  • salt;
  • grønt (til pynt).

Skær kødet i skiver, salt og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.

Hak løget i tern og steg det i olie, til det er blødt.

Skær de optøede og pressede svampe i tynde nudler og steg ved høj varme, indtil de er møre.

Kombiner kød, løg og svampe, bland godt og salt.

Steg mel i en tør stegepande i 3-5 minutter, tilsæt ghee, rør grundigt og hæld fløde i.

Bræk klumperne godt op, tilsæt muskatnød og lad det simre, indtil det er tyknet.

Hæld saucen i svampefyldet, rør rundt og anret over cocotte-magerne.

Bages i ovnen i 15 minutter ved 180-190°C.

Server retten til bordet, pynt med persillekviste. Stegte toasts med hvidløgssauce vil se meget godt ud med julienne.

Opskriften på julienne fra frosne porcini-svampe vil være en uundværlig ret for dem, der ikke har tid nok til lange kulinariske procedurer, fordi svampene er frosne allerede kogt.

Julienne fra tørre porcini-svampe med kylling

Du kan også koge julienne af tørrede porcini-svampe. Inden da skal de dog fyldes med koldt vand i 24 timer.

  • svampe (tørrede) - 100 g;
  • løg - 3 stk.;
  • creme fraiche - 100 g;
  • kyllingekød - 300 g;
  • fløde (fedt) - 250 g;
  • ost - 200 g;
  • mel - 2 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie;
  • stødt peber (sort) - 1/3 tsk;
  • salt;
  • grønne løg - 1 bundt;
  • valnødder - 0,5 spsk.

Denne julienne lavet af tørre porcini-svampe vil ikke være ringere i smag end andre muligheder. Mørheden og aromaen af ​​denne ret vil glædeligt overraske alle, der smager den.

Pres de udblødte svampe, skåret i små skiver.

Hak løgene, steg i en gryde, indtil de er bløde.

Tilsæt svampe til løget og steg indtil svampevæsken fordamper.

Kog kyllingen, lad den køle af, skær den i strimler og kom den sammen med svampene.

Drys blandingen med mel, bland godt, hæld creme fraiche og fløde i.

Lad det simre ved svag varme, indtil indholdet tykner.

Smag til med salt, peber, knuste valnøddekerner, hakkede grønne løg og rør rundt.

Fordel fyldet i forme, riv osten, drys ovenpå og bag til de er gyldenbrune.

Julienne opskrift med porcini svampe og ost i ovnen

Dernæst tilbyder vi en opskrift på julienne med porcini-svampe og ost. Her vil ost tilføje sin udsøgte smag og unikke aromatiske smag til retten.

  • svampe - 700 g;
  • løg - 4 stk.;
  • hård ost - 300 g;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • mælk - 200 g;
  • olivenolie;
  • smør - 70 g;
  • salt;
  • malet sort peber - en knivspids;
  • stødt muskatnød - 1/3 tsk

Hak svampene i strimler og steg i olivenolie, indtil al væsken er fordampet.

Tilsæt de hakkede løgringe til svampene og steg, indtil de er bløde.

Smelt smør, tilsæt mel og bland grundigt. Hæld mælk i portioner og rør godt.

Bring i kog, tag af varmen, tilsæt muskatnød, salt og peber.

Fyld cocotterne halvt med svampe- og løgfyldet. Drys med revet ost og tilsæt fyldet igen.

Fordel den resterende revne ost jævnt med det øverste lag.

Bag julienne fra porcini-svampe i ovnen, indtil den cremede top opnås med osten.

Julienne fra porcini svampe med creme fraiche: en opskrift med et foto

En anden enkel og ukompliceret opskrift på julienne fra porcini-svampe med creme fraiche kan glæde din familie hver dag. Desuden er denne version af en varm snack tilberedt på kun 30 minutter.

  • porcini svampe - 800 g;
  • løg - 3 løg;
  • creme fraiche - 200 g;
  • hytteost (ikke sur) - 100 g;
  • ost - 300 g;
  • paprika;
  • vegetabilsk olie;
  • krydderier til svampe - 1 tsk;
  • et bundt persille.

Skær svampene i små stykker, hak løget, kom det hele sammen og steg i 20 minutter ved middel varme.

Bland cremefraiche og hytteost til det er glat, lad det simre i 3 minutter.

Kombiner creme fraiche sauce fyldt med svampe og løg, tilsæt krydderier, paprika og rør rundt.

Kom massen i forme, drys med revet ost ovenpå.

Stil porcini-svampen julienne med creme fraiche i ovnen og bag i 5-7 minutter ved 200 ° C.

Pynt med hakket persille ved servering.

Hvordan tilbereder man porcini champignon julienne i en gryde?

Ofte stiller unge husmødre spørgsmålet: hvordan laver man julienne fra porcini-svampe, hvis der ikke er cocotteskåle og bageretter? Brug i dette tilfælde en almindelig dyb pande. Hvis der er flere voksne i familien, så kan julienne fra porcini-svampe i en stegepande fungere som frokostsnack eller let aftensmad.

  • kyllingelår - 2 stk.;
  • svampe (porcini) - 600 g;
  • hollandsk eller russisk ost - 300 g;
  • løg - 4 hoveder;
  • creme fraiche - 400 g;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • salt;
  • hvidløgsfed - 3 stk.;
  • en blanding af kværnet peberfrugt;
  • smør;
  • basilikum blade.

Skær løghovederne i ringe, steg i olie, indtil de er bløde.

Kog kødet, fjern benene, fjern skindet og skær det i skiver.

Kombiner kød, løg, champignon i tern og lad det simre i 20 minutter.

Tilsæt alle krydderier og hakket hvidløg, rør rundt og tilsæt mel til blandingen.

Hæld creme fraiche i portioner, rør godt rundt og lad det simre ved middel varme i 5 minutter.

Ovenpå rives osten direkte i gryden og låget lukkes. Lad det simre i 15 minutter, indtil den revne ost smelter.

Før du skærer i portioner, drys julienne med basilikumblade, hvilket vil give retten en original aroma.

En meget simpel opskrift på julienne fra porcini svampe med fløde. Selvom der bruges lidt tid på dens tilberedning, har den ingen side i smagen.

  • svampe - 1 kg;
  • løg - 4 hoveder;
  • fløde - 400 g;
  • ost - 300 g;
  • mel - 2 spsk. l.;
  • salt;
  • raffineret olie;
  • chili efter smag.

Skær løg og champignon i strimler, salt, tilsæt peber og steg ved svag varme i 20 minutter.

Hæld mel i svampefyldet, hæld fløden i og bland godt, så der ikke er klumper.

Fordel massen i formene og kom revet ost ovenpå.

Bages i ovnen i 15 minutter ved 180°C.

Svampe-julienne med porcini-svampe med skinke

Jeg vil gerne dele en fremragende opskrift på champignon-julienne fra porcini-svampe med tilsætning af skinke. Denne mulighed vil være mere til mænds smag.

En detaljeret beskrivelse af opskriften med et foto af julienne med porcini-svampe er nedenfor.

  • skinke - 400 g;
  • svampe - 500 g;
  • løg - 3 hoveder;
  • creme fraiche - 300 g;
  • mel - 2 spsk. l.;
  • hvidløgsfed - 3 stk.;
  • malet sort peber;
  • salt;
  • ost - 300 g;
  • oliven - 50 g;
  • vegetabilsk olie.

Hak svampe og løg tilfældigt, steg i olie i 20 minutter.

Smag til med salt, peber, fed hvidløg i tern og oliven, bland.

Lav en sauce af creme fraiche og mel: bland ingredienserne til en jævn masse, så der ikke er klumper tilbage.

Kombiner cremefraicheblandingen med svampe og løg.

Tilsæt den skivede skinke og rør godt.

Fyld cocotten med fyldet og hæld revet ost i hver.

Bages i ovnen ved 180°C i 20 minutter.

Julienne opskrift fra porcini svampe med fløde og blomkål

Opskriften på porcini-svamp julienne med tilsætning af blomkål er bedre egnet til vegetarer.

  • svampe - 300 g;
  • løg - 3 stk.;
  • blomkålsblomsterstande - 300 g;
  • hård ost - 300 g;
  • magert olie;
  • oregano og sort peber - en knivspids;
  • rød peberfrugt - 2 stk.;
  • fløde - 200 g;
  • salt;
  • mel - 1 spsk. l.;
  • grøn basilikum.

Steg løget i halve ringe i olie, indtil det er blødt.

Tilsæt hakkede svampe til løget og lad det simre i 15 minutter.

Kog kålblomsterstande i saltet vand i 5-7 minutter og dræn vandet fra.

Tilsæt kål til svampe, tilsæt salt efter smag, kværnet peber, oregano og rør rundt.

I en separat stegepande i olie, steg peberfrugter, hakket i nudler.

Kombiner det med kål og svampe, tilsæt fløde og mel.

Rør det hele grundigt, så der ikke dannes klumper fra mel, og lad det simre i 7-10 minutter.

Kom fyldet i de forberedte former og sæt i den varme ovn i 20 minutter.

Fjern, hæld i hver revet ost og bag igen, indtil de er gyldenbrune, cirka 10 minutter.

Server julienne til gæster eller til din hjemmelavede basilikum dekoreret med grønne blade.

Julienne fra porcini-svampe kan laves i forvejen og stilles på køl lige i formene. Og så, inden gæsternes ankomst, bages hurtigt i ovnen. En rettidig varm snack i den kolde årstid vil glæde dem meget.