Tærter med hakket kød og svampe: fotos, opskrifter på puff og gelé tærter med hakket kød og svampe

Når det kommer til bagning, begynder mange nybegyndere husmødre at tale om det med en vis fordom og frygter, at deres kulinariske indsats vil gå i vasken. På grund af deres uerfarenhed tror de, at de vil ødelægge retten: dejen hæver ikke eller krymper, når den bages, og det kan virke som om det er svært at forberede fyldet. Dette gælder især for tærter med hakket kød og svampe, som vil blive diskuteret i vores artikel.

Jeg må sige, at sådan frygt er fuldstændig ubegrundet, fordi det ikke er svært at tilberede sådanne bagværk, især når dusinvis af gennemprøvede opskrifter kommer til undsætning. Derudover vil et sådant produkt hjælpe dig med at diversificere din daglige og festlige menu. Herunder ser du et udvalg af 6 populære opskrifter på tærter med svampe og hakket kød.

Sandtærte med svampe og hakket kød

Mørdej til salte kager er den perfekte løsning, og den er nem at tilberede.

  • Smør eller margarine (kølet) - 230 g;
  • Mel (hvede) - 2 spsk.;
  • Kyllingeæg - 1 stk.;
  • Sodavand - ½ tsk;
  • Sukker - 3 tsk;
  • Salt - en knivspids;
  • Eddike - 1 tsk

Fyldning:

  • Svampe - 350 g;
  • Hakket kød (hvilket som helst, hakket) - 350 g;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Creme fraiche eller mayonnaise - 3-4 spsk. l.;
  • Krydderier - salt, peber;
  • Friske urter (valgfrit) - persille, dild;
  • Solsikkeolie.

Gnid smørret på et groft rivejern og tilsæt melet. Derefter maler vi massen med vores hænder for at lave en krumme.

Tilsæt sodavand, læsket med eddike, sukker og salt.

Kør ægget ned i melblandingen og ælt dejen - 5-7 minutter.

Vi ruller den resulterende dej til en kugle, anbring i en dyb skål og dække med husholdningsfilm.

Vi sætter i køleskabet i 1 time, og imens har vi travlt med fyldet.

Skær svampene i tern og steg dem i solsikkeolie til de er møre, og tilsæt creme fraiche midt i processen.

Derefter flytter vi frugtlegemerne til en dyb tallerken og lægger gulerødderne, skrællet og revet, i gryden.

Når grøntsagen er blevet blød, sendes hakket kød til den og steges let.

Kombiner massen med svampe, krydr med krydderier, drys med finthakkede krydderurter og bland.

Rul dejkagen ud og læg den i et ovnfast fad, som danner siderne. I dette tilfælde skal kagen bages ved 190 ° C i 40-45 minutter.

Måske har du allerede din favorit mørdejsopskrift, så du kan trygt bruge den til at lave tærter med svampe. Denne hakke- og svampetærte har en fremragende kombination med tomatjuice, så vi anbefaler at prøve den til din næste frokost eller aftensmad.

Opskrift på gelétærte med hakket kød og svampe i ovnen

At lave en gelétærte med hakket kød og svampe vil tage dig omkring 1 time, og det er allerede med bagning.

  • Kefir - 200-250 ml;
  • Smør - 60 g;
  • Æg - 3 stk.;
  • Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
  • Mel - 220 g;
  • Salt - en knivspids;
  • Sodavand - 1 tsk

Fyldning:

  • Svampe og frisk hakket kød - 300 g hver;
  • Løg - 1 stk.;
  • Yndlings krydderier.

Vi foreslår at starte forberedelsen af ​​sådan en simpel tærte med fyldet.

For smag er det bedre at tage svinekød eller hakket oksekød (du kan blande det), stege i olie indtil gyldenbrun.

Steg de finthakkede løg og svampe hver for sig.

Kombiner med kødprodukt, krydr med krydderier og stil til side.

Dej: Bland kefir ved stuetemperatur med æg, salt, sodavand og pisk. Tilsæt smør og tilsæt mel under piskning.

Smør en form med olie og hæld ½ af den resulterende dej ud.

Fordel fyldet og hæld den resterende masse ovenpå.

Bag farsen og svampetærten i ovnen i ca. 40 minutter ved en indstillet temperatur på 180°C.

Tærte med hakket kød og svampe fra dej uden gær

I denne version er dejen til tærten med svampe og hakket kød lavet uden gær. Det er meget velsmagende at nyde færdiglavede kager med forretter - supper, borscht, bouillon osv.

  • Smør - 130 g;
  • Mel - 2 spsk.;
  • creme fraiche - 170 ml;
  • Salt - en knivspids;
  • Sukker - 0,5 tsk;
  • Kyllingeæg - 2 stk.

Fyldning:

  • Kogte skovsvampe eller østerssvampe - 350 g;
  • Hakket svinekød og oksekød - 250 g;
  • Løg - 1 stk.;
  • Æg (rå) - 1 stk.;
  • Solsikkeolie;
  • Salt, peber blanding.

Dejen er den første ting at gøre i denne opskrift.

I en separat dyb skål piskes cremefraiche med to æg. Når blandingen bliver homogen tilsættes smør samt salt og sukker.

Pisk godt igen og tilsæt mel i portioner, og ælt derefter dejen. Allerede klar sætter vi den i køleskabet i 30 minutter, efter at have trukket husholdningsfilm over opvasken.

Mens dejen "hviler", tager vi fat på tilberedning af fyld eller fyld.

Skær frugtlegemerne sammen med løget i tern. Hæld olie i en stegepande og steg: først løget, og tilsæt derefter svampene. Vi fortsætter med at stege indtil de er møre, og til sidst krydrer vi med krydderier.

Del dejen i 2 ulige halvdele, rul det meste ud med en kagerulle og læg i en smurt form. Lav huller over hele overfladen med en tandstik eller gaffel, og læg derefter fyldet ud.

Tag det andet stykke dej og rul det også til et kagelag. Dæk kagen med det, og tap kanterne til bundskorpen.

Bages i 40 minutter, indstil temperaturen til 180°C. 10 minutter før tilberedning pensles tærten med et æg.

Billedet nedenfor viser, at tærten med hakket kød og svampe viser sig at være meget smuk og appetitlig.

Nem opskrift på butterdej med svampe og hakket kød

Opskriften på butterdej med svampe og hakket kød er ret nem at tilberede, især hvis du bruger færdiglavet kommerciel dej.

Det er meget rentabelt at tage sådanne bagværk udendørs, fordi de er ret mættende, hvilket betyder, at de perfekt tilfredsstiller sulten.

  • Butterdej - 700 g.

Fyldning:

  • Svampe (syltet) - 400 g;
  • Hakket kød (alt frisk) - 400 g;
  • Løg - 1 stk.;
  • Kogte æg - 3 stk.;
  • Salt peber;
  • Vegetabilsk olie.

I denne mulighed vil vi bruge en købt test, som er meget fordelagtig, når du hurtigt skal forberede bordet til gæsternes ankomst.

Vi beskæftiger os med at udfylde: steg det hakkede kød separat på en pande, indtil det er halvt gennemstegt, og vask imens svampene og pil løgene.

Vi skærer disse 2 ingredienser i stykker og steger efter hakket kød.

Læg det hele sammen og tilsæt finthakkede æg, salt, peber og bland.

Vi ruller et tyndt lag rund eller firkantet dej ud, lægger fyldet i midten og ruller det op i form af en kuvert. Vi laver huller med en tandstik, og bager derefter vores butterdej med hakket kød og svampe ved 190 ° C i 35-40 minutter.

Flip-flop tærte med hakket kylling og champignon

En flip-flop tærte er en mellemting mellem en tærte og en gryderet, men en meget velsmagende og mør ret. Det er perfekt til en familie frokost eller middag. Vi tilbyder at lave en flip-flop tærte med svampe og hakket kylling.

  • Æg - 3 stk.;
  • Mel - 1,5 spsk.;
  • Salt - 1 knivspids;
  • Kefir ved stuetemperatur - 200 ml;
  • Bagepulver - 2 tsk;
  • Cremet margarine - til smøring af formen.

Fyldning:

  • Champignoner - 250-300 g;
  • Kyllingefilet - 300 g;
  • Vegetabilsk olie.

I denne opskrift vil vi bruge hakket kød, så det er bedre at koge brystet lidt i vand med krydderier: lavrushka, salt og korn af sort peber.

Hak derefter fileten med en kniv, steg det resulterende hakkede kød i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt, kom i en separat skål, og send svampene til gryden for at stege.

Steg frugtlegemerne, indtil væsken fordamper, og kom derefter sammen med hakket kød, salt, peber og stil til side.

Hældning af dej: bland mel med bagepulver, hæld kefir i. Rør, pisk æg i og tilsæt salt, pisk blandingen godt, indtil klumperne er opløst.

Smør formen med margarine, læg fyldet i bunden og hæld over dejen.

Bag den hakkede kylling og svampetærte i mindst 40 minutter ved 180-190°C. Når bagværket er kølet af, vendes det over på en tallerken og ... voila! Den lækreste ret er klar til at spise, server.

Åben tærte med hakket kød, champignon og ost

Til sidst foreslår vi, at du sætter dig ind i opskriften på en tærte med hakket kød, svampe og ost. I dette tilfælde tager vi sandkagedej.

  • Sandkagedej - 600 g

Fyldning:

  • Svampe - 250 g;
  • hakket kød - 300 g;
  • Løg - 1 stk.;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Hård ost - 150 g;
  • Salt peber;
  • Mager olie.

Skær svampe og løg i stykker, send dem til stegning i olie, og tilsæt derefter hakket kød og knust hvidløg.

Steg massen til den er næsten kogt, salt, peber, bland og sluk for komfuret.

Rul et lag dej ud til formens størrelse og spred det ud, og smør formen med olie.

Vi danner siderne, lægger fyldet ud, drys med revet ost og sender til ovnen.

Åben kødtærte med hakket kød, svampe og ost bages i 40 minutter ved 190 ° C.