Syltede svampe derhjemme til øjeblikkelig madlavning og til vinteren: opskrifter med fotos

Sandsynligvis kan alle sige, at der ikke er noget lækrere end syltede svampe. Disse svampe vokser ikke kun i skoven, men dyrkes også bredt. Mange mennesker køber simpelthen svampe i butikken og skaber kulinariske mesterværker fra dem, fordi de er meget nærende og sunde for kroppen.

Det er værd at bemærke, at der er ret mange opskrifter til hurtig tilberedning af syltede champignoner samt forberedelser til vinteren. Vi tilbyder 14 af de enkleste muligheder med en trin-for-trin beskrivelse og råd fra professionelle kokke.

Lækre hjemmelavede syltede champignoner vil perfekt komplementere og diversificere menuen til enhver festlig begivenhed.

Hvordan man hurtigt sylter svampe med hvidløg derhjemme

Hjemmemarinerede instant-svampe bruges normalt til salater eller som en lækker snack. Du kan bare købe en krukke med svampe i butikken, men smagen er simpelthen uforlignelig.

  • Champignoner - 1 kg;
  • Salt - 1 spsk l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Sort og allehånde - 5 ærter hver;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • Nellik - 7 knopper;
  • Hvidløg - 6 fed;
  • Løg - 2 hoveder;
  • Vand - 700 ml;
  • Æblecidereddike 6% - 100 ml.

Hvordan man sylter svampe korrekt og hurtigt, viser opskriften med et foto. Fra de foreslåede ingredienser opnås 2 dåser på 800 ml.

  1. Pil løget, skær det i 4 dele og skær det i kvarte, hæld eddike i 10 minutter.
  2. Fjern forsigtigt folien fra svampene for ikke at beskadige hætterne og skær i 2-4 stykker (afhængig af størrelse).
  3. Bring vandet i kog, tilsæt salt og sukker, rør til det smelter.
  4. Tilsæt peber, laurbærblade og nelliker, lad det koge i 2 minutter.
  5. Dyp svampene i den kogende marinade, læg låg på og lad dem simre ved svag varme i 10 minutter.
  6. Tilsæt hakket hvidløg, løg og eddike, rør rundt og tag af varmen.
  7. Dæk til, lad afkøle, kom svampe i glas, hæld marinade over og stil på køl natten over.

Tip: du kan lade filmen blive på champignonerne, dette vil ikke påvirke smagen, men under varmebehandlingen vil den hænge på hætterne, hvilket vil give forretten et uattraktivt udseende.

Sådan sylter du hurtigt og lækkert svampe med svampe med nelliker

Denne opskrift, der viser, hvordan man hurtigt og lækkert sylter svampe, er perfekt til at lave en salat med skinke og dåsebønner. Svampe vil være klar til at spise på en dag og bliver en rigtig delikatesse selv som en separat snack.

  • Champignoner - 1 kg;
  • Vand - 1 l;
  • Salt og sukker - 1 spsk hver l.;
  • Nellik - 15 knopper;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • sort peber - 10 ærter;
  • En knivspids rosmarin.

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med en opskrift, der viser, hvordan man sylter svampe derhjemme.

  1. Marinaden er ved at blive tilberedt: alle ingredienserne (undtagen svampene) hældes i en gryde med kogende vand og koges i 5 minutter.
  2. Marinaden stilles til afkøling for at blive mere mættet, og svampene koges efter foreløbig rensning i en separat gryde i rent vand i 10 minutter.
  3. Vandet drænes, svampene anbringes i steriliserede glas og fyldes med kold marinade filtreret gennem ostelærred.
  4. De lukkes med plastiklåg og stilles i køleskabet i et døgn.

Øjeblikkelige syltede svampe med hvidløg: en opskrift med et foto

Hver husmor har sin egen opskrift på syltning af champignoner derhjemme. Vi foreslår nybegyndere i kulinariske specialister at bruge en madlavningsmulighed, der kan blive din signatur.

  • Champignoner - 1 kg;
  • Vegetabilsk olie - 100 ml;
  • Vand - 150 ml;
  • Eddike 9% - 4 spsk l.;
  • Sukker og salt - 2 tsk hver;
  • sort peber - 10 ærter;
  • Hvid peber - 5 ærter;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • Hvidløg - 5 fed.

Hvordan man hurtigt sylter svampe derhjemme, lær af trin-for-trin beskrivelsen med fotos.

  1. Skræl svampene, fjern filmen (du behøver ikke at fjerne den, det påvirker ikke smagen).
  2. Bland alle ingredienserne i vand (skær hvidløget i skiver), rør for at opløse sukker og salt og lad det koge i 3 minutter.
  3. Kom svampene i en gryde, dæk med varm marinade og kog ved svag varme under konstant omrøring i 7-10 minutter.
  4. Fjern fra varmen og mariner, indtil det er afkølet.
  5. Overfør til glas, fyld op med kold marinade og stil på nederste hylde i køleskabet. Et sådant emne opbevares ikke mere end en måned, selvom det spises inden for en dag.

Hvordan man hurtigt marinerer champignoner derhjemme

Hvordan man hurtigt marinerer champignoner derhjemme for at få en velsmagende og krydret snack til en festlig fest?

  • Champignoner - 1 kg;
  • Vand - 400 ml;
  • Salt og sukker - 1 spsk hver l. uden top;
  • Varm peber - 1 bælg;
  • Eddike 9% - 50 ml;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • Sort og allehånde peber - 5 stk.

Udnyt at se en video, der viser, hvordan man sylter svampe derhjemme.

  1. Hæld vand i en emaljeret beholder, sæt sukker og salt på ilden, tilsæt lavrushka, peberkorn og varm peber, skåret i terninger.
  2. Kog i 5 minutter. ved svag varme, tilsæt eddike, rør rundt og sluk for varmen.
  3. Mens marinaden afkøles, skrælles svampene, tilsættes vand og koges i 10 minutter.
  4. Hæld vandet fra, lad svampene køle af, indtil de er varme.
  5. Kom svampene i kogte glas, hæld kold marinade og luk med plastiklåg.
  6. Lad den stå i køleskabet en dag, og så kan du roligt stille snacken på bordet - gæsterne vil blive glade. Krydrede champignoner vil glæde alle kendere af svampesnacks.

Hvordan man hurtigt sylter svampe med koriander derhjemme: en opskrift med et foto

Køb ikke dåse svampe i butikkerne, lav en lækker snack med dine egne hænder. I denne opskrift lærer du, hvordan du hurtigt sylter svampe derhjemme, så forretten er klar om et par timer og vil glæde din familie og gæster med smagen.

  • Champignoner - 1 kg;
  • Solsikkeolie - 150 ml;
  • 9% bordeddike - 120 ml;
  • Vand - 500 ml;
  • Allehånde - 7 ærter;
  • Korianderfrø - ½ tsk;
  • Malet sort peber - ¼ tsk;
  • Salt - 2 tsk;
  • Dildkviste - 2 stk.;
  • Hvidløg - 3 skiver.

En opskrift med et trin-for-trin-billede af syltede champignoner vil være en god hjælp for nybegyndere kokke.

Pil svampene, fjern folien fra hætterne og skyl.

Skær store prøver i stykker, lad de små være intakte.

Hæld vand i en gryde og lad det koge ind, tilsæt eddike, olie og kog i 2 minutter.

Tilsæt sukker, salt og tilsæt de resterende krydderier og krydderurter (undtagen hvidløg).

Lad det koge og tilsæt svampene, læg låg på og kog hele massen op ved svag varme i 10 minutter.

Før hvidløget gennem en presse, tilsæt svampene og lad det stå på ilden i 2 minutter.

Kom svampene i krukker med en kapacitet på 500 ml, fyld med marinade, lad afkøle helt og luk med låg, sæt i køleskabet. Efter 2-3 timer er snacken klar og kan serveres for gæsterne.

Sådan syltes svampe ordentligt og lækkert derhjemme uden eddike: en opskrift med et foto

Følgende opskrift på hjemmelavede syltede champignoner involverer ikke brug af eddike. Smagen af ​​snacken bliver dog slet ikke påvirket af dette.

  • Champignoner - 1 kg;
  • Vand - 400 ml;
  • Salt - 1 spsk l. med en rutsjebane;
  • Sukker - 3 tsk;
  • Hvidløg - 5 fed;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • Allehånde - 7-10 ærter;
  • Presset citronsaft - 4 spsk. l.

Hvordan man korrekt og velsmagende sylter svampe derhjemme uden eddike kan findes i trin-for-trin beskrivelsen af ​​processen med fotografier.

  1. Skær de forskrællede svampe i stykker, kom i en emaljepande.
  2. Tilsæt vand, salt, sukker, hakket hvidløg, peberkorn og laurbærblad.
  3. Rør rundt og lad det koge i 10 minutter. på minimal varme.
  4. Hæld den pressede citronsaft i, sluk for varmen og lad svampene køle helt af i marinaden.
  5. Fordel svampene i 0,5 L glas og luk lågene. Så snart gæsterne står på dørtærsklen, læg svampene i en dyb salatskål og stil dem på bordet – duften spreder sig hurtigt i hele rummet.

Opskrift på lækre syltede champignoner med dild til vinteren herhjemme

De følgende 6 opskrifter fortæller dig, hvordan du lækkert sylter svampe til vinteren. Hver husmor bør have de foreslåede madlavningsmuligheder i sin notesbog. Sådan en tilberedning vil altid være praktisk både på festbordet og til en række forskellige hverdagsmenuer.

  • Champignoner - 5 kg;
  • Vand - 2,5 liter;
  • Salt - 200 g;
  • Eddikesyre essens - 1 spsk. l.;
  • laurbærblad - 10 stk.;
  • Allehånde - 20 ærter;
  • Nellik - 7 knopper;
  • Dild - 2 paraplyer;
  • Hvidløg - 15 fed.

Syltede champignoner tilberedes til vinteren i henhold til den detaljerede opskrift beskrevet nedenfor.

  1. Skyl svampene, skær enderne af benene af og blancher i omgange i kogende vand i 5 minutter, og læg dem i et dørslag.
  2. Mens svampene afkøles, lægges 2 fed hvidløg, skåret i skiver, lidt dild, laurbærblad og et par peberkorn på bunden af ​​steriliserede glas (i 1 glas).
  3. Fyld glassene med svampe og klargør derefter marinaden.
  4. Bring vandet i kog, tilsæt salt, laurbærblad, nelliker og lad det koge op igen.
  5. Sluk for varmen, hæld eddikeessensen i, rør rundt og hæld den varme marinade over glassene.
  6. Rul lågene op, vend om, dæk med et tæppe ovenpå og lad dem køle af, tag dem til et køligt sted.

Råd: tillad ikke et kraftigt fald i temperaturen under opbevaring. Det er bydende nødvendigt at vente på, at dåserne afkøles helt, ellers vil svampenes overflade blive dækket af mug.

Opskrift på hvordan man marinerer champignoner med dijonsennep derhjemme

Opskriften på champignoner marineret til vinteren med dijonsennep viser sig at være meget velsmagende og aromatisk. Tilberedningsprocessen er ret enkel og kræver ikke specifik kulinarisk viden.

  • Champignoner - 2 kg;
  • Vand - 2 spsk.;
  • Eddike 9% - 2 spsk l.;
  • Salt - 1,5 spsk l.;
  • Sukker - 3 tsk;
  • Dijonsennep - 1 spsk l.;
  • Hvidløg - 5 fed.

Hvordan marinerer man champignoner korrekt derhjemme, så forretten viser sig at være utroligt velsmagende og krydret?

  1. Skræl svampene, skyl, skær spidserne af benene af og skær dem i stykker, hvis de er store.
  2. Kom i en gryde med kogende vand og kog i 10 minutter, fjern det snavsede skum fra overfladen.
  3. Hæld vandet angivet i opskriften i en emaljegryde og lad det koge.
  4. Tilsæt salt, sukker, hvidløg i tern, sennep og bring det i kog igen.
  5. Kom svampene i marinaden, kog i 10 minutter. og kom straks varmt i steriliserede glas.
  6. Fyld op med marinade, dæk til og lad det stå i rummet, indtil det er helt afkølet.
  7. Du kan tage den med i en kølig kælder, eller du kan opbevare den i køleskabet.

Opskrift på champignoner marineret til vinteren hjemme med citronsyre

Svampe marineret til vinteren, kogt hjemme med tilsætning af citronsyre, er perfekte til opbevaring i bylejligheder.

  • Svampe - 3 kg;
  • Vand - 3 spsk.;
  • Salt - 1,5 spsk l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Citronsyre;
  • Allehånde og hvid peber - 5 ærter hver;
  • Nellik - 4 knopper;
  • En knivspids rosmarin.

Hvordan man korrekt sylter champignoner derhjemme, vil vise dig en opskrift med en trin-for-trin beskrivelse.

  • Den første fase - svampene koges i saltet vand med tilsætning af en knivspids citronsyre, indtil de er kogte (indtil de helt sætter sig i bunden af ​​gryden). I dette tilfælde skal du konstant fjerne skummet fra overfladen.
  • Svampene lægges i et dørslag og efterlades til at dryppe af overskydende væske.
  • De lægges ud i steriliserede krukker, presses lidt ned med hænderne for at frigive luft.
  • Marinaden er ved at blive klargjort: sukker og salt opløses i vand, rosmarin, nelliker og peberkorn tilsættes.
  • Marinaden koges i 10 minutter.ved svag varme hældes citronsyre i (på spidsen af ​​en kniv), blandes og straks forsigtigt, i en tynd stråle, hældes i krukker.
  • Det er lukket med tætte låg, isoleret og først efter fuldstændig afkøling anbringes i et mørkt skab.

Sådan syltes svampe til vinteren derhjemme og rulles op i krukker: en opskrift med en video

Brug en simpel opskrift på marinerede champignonsvampe med kanel. Frugtlegemer imprægneret med et sådant krydderi er krydrede og aromatiske.

  • Champignoner - 2 kg;
  • Vand - 1 l;
  • Kanel - 1 g;
  • Nellik - 4 knopper;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • Salt - 1 spsk l.;
  • Sukker - 3 tsk uden top;
  • Citronsyre - 2 g;
  • Sort og allehånde peber - 4 ærter hver.

Hvordan man korrekt marinerer champignoner til vinteren og ruller dem i krukker, vil fortælle dig en detaljeret beskrivelse af processen med en video.

  1. Sorter svampene grundigt, skræl og skyl i vand, skær dem i halve.
  2. Dæk med vand og kog over medium varme i 15 minutter, fjern skummet.
  3. Tilsæt alle krydderier og krydderurter undtagen citronsyre og kog i 10 minutter. ved svag varme under konstant omrøring.
  4. Hæld citronsyre i, rør rundt og kog i 2 minutter.
  5. Kom straks sammen med marinaden i glas og rul lågene sammen.
  6. Lad det køle helt af (må ikke isoleres) og tag det først derefter til et mørkt og køligt sted.

Marinering af champignoner til vinteren med muskatnød

Champignoner er tilgængelige svampe på ethvert tidspunkt af året, så champignoner kan altid marineres til vinteren: om foråret, sommeren og endda om vinteren. Hvis du forsøger at tilføje muskatnød til marinaden, får retten specielle krydrede noter og en vidunderlig aroma.

  • Champignoner - 2 kg;
  • Vand - 1 l;
  • Sukker og salt - 2 spsk hver l. uden rutsjebane;
  • Eddike 9% - 70 ml;
  • ¼ time. L. Jordnøddermus;
  • Hvidløg - 5 hakkede fed.

Hvordan man korrekt sylter svampe med muskatnød til vinteren, kan du lære fra forberedelsesstadierne.

  1. Pil svampene, skyl og skær dem i store skiver.
  2. Kom svampe, alle krydderier og krydderurter (undtagen eddike) i en gryde med kogende vand.
  3. Kog i 20 minutter, smag til, og hvis ikke saltede svampe, tilsæt salt.
  4. Hæld eddike i og mariner svampene i 10 minutter.
  5. Arranger i krukker uden at stampe, og hæld stadig varm marinade til toppen.
  6. Rul lågene op, vend og dæk med et tæppe, indtil dåserne er helt afkølet.
  7. Tag i kælderen og opbevares i højst 6 måneder.

Sådan marinerer du champignoner til vinteren i krukker med sennepsfrø

Svampe er altid blevet betragtet som en integreret del af det russiske nationale køkken. Den foreslåede opskrift på marinering af champignoner i krukker til vinteren vil mere end betale enhver festlig fest, især da frøene af hvid sennep vil tilføje krydderi til retten.

  • Champignoner - 1 kg;
  • Vand - 500 ml;
  • Eddike 9% - 50 ml;
  • Sukker og salt - ½ spsk. l.;
  • Hvide sennepsfrø - 1 spsk l.;
  • Gulerødder og løg - 1 stk.;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • Sort og allehånde peber - 5 stk.

Lær hvordan du sylter svampe i krukker og gør klar til vinteren ud fra følgende beskrivelse.

  1. Kog de pillede svampe i saltet vand i 10 minutter, kom i et dørslag eller sæt på en sigte.
  2. Dæk bunden af ​​steriliserede krukker med halve ringe af løg og tynde skiver af gulerødder.
  3. Kog vandet forberedt til marinaden, tilsæt salt, sukker, tilsæt sennep, peberkorn, laurbærblade og eddike.
  4. Kog ved minimum varme i 10 minutter, kom imens svampene i steriliserede glas og hæld marinaden over.
  5. Dæk til og steriliser i kogende vand ved svag varme i 30 minutter.
  6. Rul op, isoler og tag den med i kælderen efter fuldstændig afkøling. Et sådant emne kan sikkert opbevares i lejlighedens spisekammer.

Tip: Hvis du ikke kan lide krydderierne i marinaden, så bind dem i en gazeserviet, kog dem med svampe og smid dem derefter væk.

Opskrift på syltning af champignoner med dild hjemme i krukker uden sterilisering

Opskriften på syltning af champignoner derhjemme uden sterilisering er hurtig og bekvem, og svampene er møre og velsmagende.Bemærk denne mulighed, og meget snart bliver den din favorit.

  • Kogte champignoner - 1,5 kg;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Salt - 3 tsk;
  • Vand - 500 ml;
  • Eddike 9% - 100 ml;
  • Tør dild paraplyer;
  • Nellike og laurbærblade - 3 stk.;
  • Hvid og allehånde peber - 6 stk.

En trin-for-trin fotoopskrift viser dig, hvordan du sylter svampe uden sterilisering, det vigtigste er at overholde madlavningsinstruktionerne.

  1. Forbered marinaden: tilsæt salt og sukker til vandet, lad det varme godt op for at smelte krystallerne.
  2. Indtast alle de foreslåede krydderier og urter, undtagen eddike, kog i 5 minutter. på minimal varme.
  3. Tilsæt eddike, tilsæt straks de kogte svampe og kog i 15 minutter. under konstant omrøring ved svag varme.
  4. Fyld tørre steriliserede glas med svampe, si marinaden, lad den koge og hæld forsigtigt i svampene for ikke at brænde dig eller sprænge glassene.
  5. Rul steriliserede låg op, vend på hovedet, dæk med et tæppe eller gammelt tøj og lad køle helt af.
  6. Flyt til et køligt, mørkt og godt ventileret område og opbevar i højst 10 måneder.

Kyllingesalat med syltede svampe

Vi foreslår at overveje en opskrift, der ikke er relateret til svampesyltning. Prøv at lave en kyllingesalat med syltede svampe. En sådan godbid bliver en rigtig dekoration på det festlige bord.

  • Kyllingefilet - 500 g;
  • Syltede champignoner - 500 g;
  • Kartofler - 5 stk.;
  • Æg - 6 stk.;
  • Hvidt løg - 2 hoveder;
  • Mayonnaise - 250 ml;
  • Hård ost - 200 g;
  • Majs på dåse - 300 g.
  1. Pil løget, skær det i tynde halve ringe og fyld med koldt vand (200 ml med tilsætning af 3 spsk eddike), lad det marinere i 30 minutter.
  2. Kog kartoflerne "i skindet", lad afkøle og skræl dem.
  3. Riv på et groft rivejern og læg i en separat tallerken.
  4. Kog kyllingefileten i vand med søde ærter og laurbærblade, lad den køle direkte i vandet og skær den derefter i strimler.
  5. Kog æggene hårdkogte, fyld med koldt vand, pil og hak efter et par minutter med en kniv.
  6. Skær de syltede svampe i strimler, riv osten på et fint rivejern.
  7. Fordel salaten i lag: først et stykke majs på dåse, derefter kylling og pensl med mayonnaise, derefter syltede løg, som skal presses ud i hånden.
  8. Derefter kartoflerne, smør det med mayonnaise, læg de syltede svampe ovenpå, smør med mayonnaise, fordel de hakkede æg over overfladen, smør med mayonnaise.
  9. Fordel majsene og top med et lag revet hård ost.
  10. Fordel et par små syltede svampe ud over overfladen og sæt salaten i køleskabet.

Med et par hjemmelavede syltede svampeopskrifter i din notesbog, kan du være sikker på, at din familie vil have en bred vifte af snacks på deres daglige og feriemenuer.