emmabrewda.com

Selv den mest lunefulde gourmet kan ikke nægte syltede kantareller! For det første fordi de er duftende, og for det andet er de meget velsmagende og sunde. Derudover vil den indledende behandling af kantareller aldrig give dig alvorlige problemer. De skal ikke gennemblødes og rengøres i lang tid for snavs og vedhæftende snavs. Og selve processen med at konservere svampe vil være hurtig, hvis du følger visse anbefalinger. De, der elsker svampesnacks på et festligt og hverdagsbord, vil helt sikkert være opmærksomme på de opskrifter, der tilbydes i denne artikel.

Behandling af kantareller før syltning derhjemme

For at vide, hvordan man lækkert sylter kantareller, er det nødvendigt først at forbehandle frugtlegemerne samt sterilisere glaskrukker.

• Til syltning skal der vælges unge og stærke frugtlegemer, gerne af samme størrelse, så de ser appetitlige ud i færdig form.
• Det er nødvendigt at afskære de nederste dele af benene fra alle svampe, da de betragtes som de mest beskidte og seje.
• Så skal du bruge en køkkensvamp eller tandbørste til at tørre frugtkroppene af for snavs. Vær særlig opmærksom på pladerne under hætten, små sandkorn kan tilstoppe dem.
• Pillede svampe skal skylles grundigt i rigeligt vand eller ligge i blød i 20 minutter.
• Kog derefter i 15-20 minutter, og tilsæt 1 spsk til 1 liter vand. l. salt og 2 g citronsyre.
• Dræn vandet, og skyl frugtlegemerne og dræn.
• Vask og steriliser dåser for konservering, hvilket giver processen 10 minutter. Hver husmor vælger uafhængigt metoden til sterilisering af beholderen.

Sådan syltes kantareller: en hurtig opskrift på 24 timer

Denne opskrift på syltede kantarelsvampe giver dig mulighed for at sætte en appetitlig kold forret på bordet på kort tid. Inden for 24 timer er svampene klar til den første smagning.

• Hovedprodukt - 1 kg;
• Eddike (9%) - 6-7 spsk. l.;
• Raffineret olie - 10 spsk. l.;
• Tørrede nellikeknopper - 4 stk.
• laurbærblad - 5 stk.;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 4 tsk;
• Hvidløg - 4 fed;
• Sort peber (ærter) - 10-15 stk.
• Varmt vand - 200 ml.

Hvordan man hurtigt sylter kantareller, så den næste dag med deres deltagelse at organisere en lækker frokost eller middag?

1. Efter rengøring og kogning overfører vi svampene til en emaljepande.
2. Opløs salt og sukker i vand, hæld i svampe.
3. Tilsæt olie, eddike, nelliker, laurbærblade og peber, sæt gryden i brand.
4. Bring i kog og kom hvidløget ovenpå, som først skal skæres i små tern eller føres igennem en presse.
5. Rør og kog ved svag varme i 10 minutter.
6. Vi lægger svampene i krukker, og fjerner laurbærbladet fra saltlagen og kasserer.
7. Fordel den varme marinade i lige store mængder mellem glassene og lad køle lidt af.
8. Luk med nylonlåg og sæt i køleskabet. Det anbefales at opbevare et sådant emne i højst 2 måneder.

En simpel opskrift på instant syltede kantareller

Denne opskrift på syltede kantareller kan kaldes enkel på grund af det minimale sæt af ingredienser. Denne konservering kan ikke rulles sammen og blot efterlades til opbevaring i køleskabet.

• kantareller - 3 kg;
• Vand - 2,5 liter;
• Bordeddike 6% - 250 ml;
• laurbærblad - 10 stk.;
• Sorte peberkorn - 30 stk.

For hurtig tilberedning af syltede kantareller præsenteres en trin-for-trin opskrift.

1. Svampe kogt i saltet vand overføres til en ren emaljepande. I dette tilfælde, for 1 liter vand, skal du tage 1,5 spsk. l. salt, og skyl ikke selve produktet efter kogning.
2. Hæld de overførte svampe med vand, hvis volumen er angivet i opskriften, og bring i kog.
3. Hæld forsigtigt eddike i, tilsæt peber og laurbærblad, kog i 10 minutter.
4. Fordel på klargjorte dåser, rul sammen eller luk med almindelige nylonlåg.
5. Efter afkøling tages snacken ud i kælderen, eller bedre efterlades i køleskabet.

Sprøde syltede kantareller med løg

Syltede kantareller med løg er sprøde og aromatiske. Selv benene i denne forret er møre og velsmagende.

• kantareller - 2 kg;
• Salt og sukker - 5 tsk hver;
• Løg - 2 store hoveder;
• laurbærblad - 4 stk.;
• Vand - 1 l;
• Nellik - 3 stk.;
• Hvidløg - 4 fed;
• Sort peber (korn) - 20 stk.;
• Eddike 9% - 3-4 spsk. l.

Opskriften beskrevet i detaljer viser dig, hvordan du sylter kantareller derhjemme.

1. Efter forbehandling, beregnet til frugtkroppe, kan du begynde at forberede marinaden.
2. Kombiner alle ingredienser i vand, inklusive hakket hvidløg og løg (hakket form er valgfrit).
3. Kog marinaden i 5 minutter og sænk de kogte svampe i den.
4. Kog alt sammen i yderligere 10 minutter og fordel i forberedte glasbeholdere.
5. Rul sammen og afkøl helt, og lad glassene stå ved stuetemperatur.
6. Tag ud til et køligt sted, og vent et par dage i forventning om en lækker kold snack.

En simpel opskrift på syltning af kantareller med eddikeessens

En anden simpel opskrift på syltning af kantareller sparer ikke kun din tid i køkkenet, men også de fleste af produkterne. Essensen af ​​denne metode er kun at bruge 3 ingredienser - frugtlegemer, eddikesyre og salt. Takket være dette bevarer de syltede svampe deres naturlige smag og aroma.

• kantareller - 2 kg;
• Eddikesyre essens 70% - 2 tsk;
• Salt - 2,5 spsk l.

Hvordan kan du hurtigt sylte kantarelsvampe ved at bruge denne enkle opskrift som grundlag?

1. Efter at have udført proceduren for rengøring og kogning af svampene, skal de efterlades i 20-30 minutter for at glasere væsken.
2. Dyp derefter kantarellerne i en emalje skål og fyld med vand, så det dækker dem helt.
3. Sæt beholderen i brand og bring i kog.
4. Tilsæt salt, bland og kog svampene i marinaden i 10 minutter.
5. Reducer varmen til lav og hæld eddikesyre i, kog i yderligere 5 minutter.
6. Fordel massen i krukker forberedt til konservering, og luk tæt med plastiklåg.
7. Placer emnet på gulvet i rummet, dæk det med en varm klud.
8. Efter afkøling skal du tage glassene med i kælderen eller sende dem til køleskabshylden.

Hvor nemt og lækkert at sylte kantareller med vineddike

Hvordan sylter man ellers kantareller derhjemme? Du kan for eksempel tilsætte vineddike og forskellige krydderier til marinaden. Dette giver dig mulighed for at få en original snack til en ferie eller et familiemåltid.

• Kantarelsvampe - 2 kg;
• Salt (havsalt eller bordsalt, ikke iodiseret) - 2 spsk. l.;
• Frisk persille, basilikum og timian - 2 kviste hver;
• Tørrede laurbærblade og nelliker - 4 stk.;
• Hvidvinseddike - 2/3 spsk.;
• Vand - 1 l;
• Løg - 1 stk.;
• Sorte peberkorn - 17 stk.

Som du måske forventer, vil en trin-for-trin opskrift hjælpe med at sylte kantarellerne.

1. Vi renser svampene, koger og skyller i vand. Forberedelsesstadierne er beskrevet mere detaljeret i begyndelsen af ​​artiklen.
2. Hæld kogende vand over friske krydderurter og tør, og skær løget i tern.
3. Vi fordeler disse 2 ingredienser jævnt over steriliserede glas.
4. Vi laver en marinade: opløs salt i varmt vand og tilsæt straks laurbærblade, peber og nelliker.
5. Bring marinaden i kog og sænk de kogte kantareller deri.
6. Kog i 5 minutter og hæld vineddike i i en tynd stråle.
7. Vi fortsætter med at koge svampene i marinaden i yderligere 5 minutter.
8. Vi fordeler massen mellem dåserne og lukker med nylonlåg.
9. Vi venter på, at konserveringen er helt afkølet, så kan den tages med ud i kælderen eller lægges i køleskabet.

Sådan syltes lækkert kantareller: en opskrift med kanel

Nogle husmødre, når de sylter kantarelsvampe, bruger en opskrift, der inkluderer tilsætning af kanel. Dette krydderi giver det færdige produkt en speciel aroma og smag.

• Tilberedte svampe - 1,5 kg;
• Salt - 1 spsk l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 5 stk.;
• Æblebid - 170 ml;
• Vand - 750 ml;
• Allehånde korn - 7 stk.;
• Kanel - 1 g.

En trin-for-trin beskrivelse vil vise dig, hvordan du lækkert sylter kantareller.

1. Tilberedningen af ​​frugtlegemerne involverer rensning og kogning, hvilket skal ske inden syltning.
2. Dernæst tilberedes marinaden: salt, sukker, kanel, peber og laurbærblad kombineres i vand.
3. Det koges i 5 minutter, og derefter sænkes kogte kantareller i marinaden.
4. Dernæst tilsættes eddike, og så fortsætter massen med at koge i yderligere 5-7 minutter.
5. Svampene fordeles sammen med marinaden i steriliserede glas og rulles sammen.
6. De køler ned ved stuetemperatur, og så tages de ud i et køligt rum.

Sådan tilberedes koreanske syltede kantareller

Den koreanske opskrift på at lave syltede kantarelsvampe vil appellere til alle, der elsker krydrede retter. Derudover kan den første prøve fra en snack tages ud næste dag.

• kantareller - 1 kg;
• Løg - 3 stk.;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 4 tsk;
• Malet koriander - 0,5 tsk;
• Hvidløg - 3-4 fed;
• Krydderier til grøntsager på koreansk (krydret) - 1 spsk. l.;
• Eddike 9% - 2-3 spsk. l.
• Svampebouillon - 2 spsk

Når alle produkterne er samlet i henhold til listen, kan du overveje detaljeret, hvordan man tilbereder marinerede kantareller i henhold til den koreanske opskrift.

1. Overfør de skrællede og kogte frugtkroppe til et dørslag, og hæld bouillonen over, så der kun er 2 spsk.
2. Hak løget i tynde halve ringe, og før hvidløget gennem en presse.
3. Bland alle ingredienserne nævnt i produktlisten med svampene og tilsæt 2 spsk. champignon bouillon.
4. Bland godt og smag væsken til. Hvis du ikke mærker balancen i smagen, så øg mængden af ​​den ønskede ingrediens.
5. Lad massen trække på et køligt sted i en dag.
6. Fordel snacken i koreansk stil i steriliserede glas og luk med nylonlåg.
7. Stil svampene i køleskabet eller server med vegetabilsk olie.

Lækre kantareller marineret med hvidløg: en opskrift med et foto

Kantareller marineret med hvidløg vil altid være velkomne "gæster" på dit bord. Mange mænd anser denne snack for at være et ideelt supplement til stærke drikke.

• Kantareller (skræl og kog) - 2 kg;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Sukker - 3 spsk. l.;
• Hvidløg - 10-12 fed (eller efter smag);
• Vand - 1 l;
• Laurbærblade og nelliker - 3-4 stk.;
• Tørret dild - 1 dec. l.;
• Sort peber - 13-15 ærter.
• Eddike essens - 2 spsk. l.

Opskriften på fremstilling af syltede kantareller præsenteres med et foto og en trin-for-trin beskrivelse.

Forbered marinaden: Sæt vandet på bålet og opløs salt og sukker i. Efter kogning smider du laurbærblad, nelliker og sorte peberkorn i marinaden. Kog i 5-7 minutter og fjern fra komfuret for at afdryppe.

Hæld den sigtede marinade tilbage i gryden og nedsænk svampene i den, send derefter hvidløg, dild og eddikesyre gennem en presse.

Vi koger alt sammen i 5-10 minutter og fordeler det på steriliserede krukker, ruller det sammen og venter, indtil konserveringen er afkølet, så du kan overføre den til kælderen.

Sådan syltes kantareller derhjemme: opskrift med citronsyre

Det er generelt accepteret, at rollen som hovedkonserveringsmidlet i syltning af svampe tilhører eddike. Du kan dog træde tilbage fra traditionen og erstatte eddike med citronsyre. Smagen og holdbarheden af ​​den færdige ret vil ikke ændre sig herfra. For at vide, hvordan man sylter kantareller i henhold til en opskrift, skal du først forberede produkterne:

• Svampe - 1 kg;
• Citronsyre - 1 tsk;
• Vand - 500 ml;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 3 tsk;
• Korn af sort og allehånde - 7 stk.;
• Laurbærblade, nelliker, muskatnød efter smag.

Takket være en trin-for-trin opskrift med et foto, vil syltede kantareller vise sig at være sprøde og meget velsmagende:

Efter kogning lægges de pillede svampe i en emaljegryde og dækkes med vand fra opskriften, sættes i brand og bringes i kog, hvorefter alle de øvrige ingredienser, inklusive citronsyre, tilsættes.

Kog det hele sammen ved svag varme i 10 minutter og hæld på glas. For nemheds skyld: først flyttes frugtlegemerne, og derefter hældes den resterende marinade.

Oprullet eller tæt lukket med nylonlåg Konservering kan tages med i kælderen efter fuldstændig afkøling.

Sådan syltes kantareller korrekt med sennepsfrø

Marinering af kantareller derhjemme kan også ske med tilsætning af sennepsfrø. De æteriske olier indeholdt i dette produkt vil tilføje krydderi til retten og forstærke dens unikke aroma.

• frugtlegemer - 2,5 kg;
• Sennepsfrø - 1,5-2 spsk. l.;
• Eddike - 6 spsk. l.;
• En blanding af allehånde og sort peber - 15 stk.;
• Salt - 1 spsk l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Vand - 1 l;
• Laurbærblade og nelliker - 3 stk.;
• Vegetabilsk olie.

Hvordan syltes kantareller korrekt med sennep?

1. Klargør kantareller til konserves ved at skrælle og koge dem i saltet vand.
2. Lad det dryppe af overskydende væske og anbring i steriliserede beholdere, og i mellemtiden skal du passe på marinaden.
3. I vandet fra opskriften kombineres alle ingredienserne undtagen eddike.
4. Kog i 5 minutter og hæld eddike i, og tag efter et par minutter fra komfuret.
5. Fjern laurbærbladet fra marinaden og hæld over glassene med svampe, så der er lidt plads til toppen.
6. Tilsæt 2 spsk til hver krukke. l. vegetabilsk olie, og rul derefter sammen.
7. Tag ud efter afkøling til kælder eller kælder.

Opskrift på syltning af kantareller med dild

Følgende opskrift viser dig også, hvordan du lækkert sylter kantareller. Takket være tilsætningen af ​​frisk dild får præparatet en speciel krydret smag og aroma. Det vil helt sikkert blive værdsat af alle elskere af kolde svampesnacks.

• Kantarelsvampe - 1,5 kg;
• Frisk dild - 2 bundter;
• Tørret dild - 1 tsk;
• Eddike 9% - 4 spsk l.;
• Hvidløg - 5 fed;
• Vand - 3 spsk.;
• Salt og sukker - 1 spsk hver l.;
• Laurbærblad - 2 stk.

Som du kan se af opskriften, er syltning af kantarelsvampe slet ikke svært.

1. Vi lader de kogte svampe dræne fra overskydende væske, og i mellemtiden laver vi marinaden.
2. Bland salt, sukker, laurbærblad og tørret dild i vand.
3. Lad det koge, og efter et par minutter fjerner vi det fra komfuret.
4. Bland de kogte kantareller med finthakket dild og hvidløg, og fyld derefter med siet marinade.
5. Vi sætter ild og kog i 5 minutter, hæld eddike i.
6. Efter et par minutter skal du fjerne de syltede frugtlegemer fra komfuret og straks fordele dem sammen med marinaden i de forberedte glas.
7. Vi ruller det sammen og lader det køle af, hvorefter vi lægger det i kælderen til opbevaring.

Sådan sylter du kantareller i tomat derhjemme

Nogle erfarne husmødre fortæller dig, hvordan man sylter kantarellsvampe derhjemme. I den foreslåede version fungerer tomatpasta som en marinade til frugtkroppe. Denne forret kan serveres med kød, pasta, korn og kartofler.

• kantareller - 1 kg;
• Tomatpasta - 300 g;
• Vand - 400 ml;
• Løg - 2 stk.;
• Hvidløg - 3 fed;
• Vegetabilsk olie;
• Eddike 9% - 1 spsk l.;
• Salt, sukker, sort peber - efter smag.

En trin-for-trin opskrift på syltede kantareller hjælper selv uerfarne kokke med at klare opgaven og forberede en lækker forret til et festligt og hverdagsbord.

1. Efter kogning lægges de forberedte kantareller i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie.
2. Steges indtil væsken fordamper.
3. Tilsæt løget, skær det i halve ringe, og steg videre i yderligere 10 minutter.
4. Tomatpuréen kombineres med vand og går til svampene.
5. Rør rundt, og tilsæt derefter presset hvidløg samt salt, sukker og peber efter smag. Massen koges ved svag varme og under konstant omrøring i cirka 30 minutter.
6. Derefter hældes eddike i og efter 10 minutter tages det af komfuret.
7. Emnet fordeles mellem steriliserede krukker og placeres til yderligere sterilisering. For 0,5 liters dåser er tiden for denne procedure 25 minutter, og for 1 liter - 10 minutter længere.
8. Dåserne rulles sammen og afkøles i omvendt position. Desuden er det bedre at dække dem med et varmt tæppe eller et tæppe.
9. Efter afkøling overføres konserveringen til kælderen og opbevares i højst 10 måneder.