Syltet værdi til vinteren: opskrifter til syltning af svampe i krukker derhjemme

Valui-svampe eller "kostalde" er betinget spiselige frugtlegemer. For enhver husmor, der kender smagen af ​​disse svampe, er syltet værdi den lækreste og mest appetitlige forret, der med glæde sættes på det festlige bord. Disse frugtlegemer kræver ikke langvarig varmebehandling.

Det er værd at sige, at før du sylter Valui-svampe til vinteren, skal du gøre nogle indledende forberedelser. Det omfatter ikke kun rengøring fra skovaffald og vask i en stor mængde vand, men også iblødsætning i 2-4 dage. Ved iblødsætning i hele tidsrummet skal vandet i svampene skiftes flere gange. Du skal koge værdien i en tilstrækkelig mængde væske, så frugtlegemerne kan flyde frit. Hvis der er meget svampehøst, udføres kogning i flere trin, mens hver portion skal koges i rent vand.

Der er en bred vifte af opskrifter til fremstilling af syltede værdisvampe til vinteren, og hver har sin egen ejendommelighed, der påvirker smagen af ​​præparatet.

En simpel opskrift på lækker syltet værdi

Denne opskrift på syltet værdi til vinteren er tilberedt ganske enkelt og kræver ikke meget tid i køkkenet. Men for at tilberede det lækkert, behøver du ikke at se bort fra en eneste anbefaling.

  • 2 kg værdi;
  • 1 liter vand;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 5 dild blomsterstande;
  • 6 blade hindbær, kirsebær og ribs;
  • 5 sorte og hvide peberkorn hver;
  • 3 laurbærblade;
  • 100 ml eddike 9%.

Skrællede og udblødte værdier hældes med vand og koges i 20 minutter, mens skummet skummes af fra tid til anden.

Tag svampene ud og læg dem på en rist for at glide.

Mens svampene drænes, tilberedes marinaden: alle krydderier og krydderier fra opskriften kombineres i vand og simrer i 10 minutter.

Fjern fra komfuret og lad afkøle lidt, filtrer.

Marinaden hældes i steriliserede glas 2 cm fra bunden.

Svampe lægges, men ikke komprimeres, hældes med den resterende marinade og dækkes med låg.

De placeres et varmt og mørkt sted, dækket af et gammelt tæppe i 2 dage.

Valui marineret til vinteren: en opskrift med et foto

Hvordan marinerer man værdifuldt ordentligt med ingredienser som chili og hvidløg, for ikke at overdrive det med krydret? Følg trin-for-trin beskrivelsen af ​​opskriften, og den rige krydrede smag af marinade hældning vil positivt påvirke smagen af ​​svampe snack.

  • 2 kg værdi;
  • 1 liter vand;
  • 10 fed hvidløg;
  • ¼ chili bælg;
  • 2 spsk. l. salt;
  • 1,5 spsk. l. Sahara;
  • 100 ml eddike;
  • 3 ærter allehånde og sort peber.

Brug den trinvise beskrivelse af tilberedning af syltet værdiv ifølge denne opskrift med et foto.

  1. Efter foreløbig rengøring og iblødsætning hældes svampene med vand og koges 2 gange i 10 minutter, hver gang væsken skiftes.
  2. Tag det ud i et dørslag og lad det stå i 15 minutter, indtil det er helt afdryppet.
  3. Forbered marinaden: opløs salt, sukker og alle krydderier i den angivne mængde vand, undtagen hvidløg og chili.
  4. Lad marinaden koge i 10 minutter og lad den køle af.
  5. Svampene blandes med hakket hvidløgsfed og chilipeber.
  6. Fordel i glas, filtrer marinaden og hæld svampe på.
  7. Luk med tætte låg, lad køle af og tag ud i kælderen.

Opbevar emnet ved en temperatur, der ikke er højere end + 10 ° C.

Sådan tilberedes syltede værdier til vinteren efter den klassiske opskrift

Denne opskrift på at lave syltet værdi til vinteropbevaring betragtes som en klassiker, hvilket gør den populær og altid relevant. Hvis værtinden ikke kan træffe et valg, så er det bedst at starte med den klassiske version.

  • 2 kg værdi;
  • 500 ml vand;
  • 150 ml eddike 9%;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 1 sek. l. Sahara;
  • 5 nellikeknopper;
  • 2 laurbærblade;
  • 3 sorte og hvide peberkorn hver.

Hvordan man korrekt marinerer værdien i krukker til vinteren, vil blive vist i beskrivelsen af ​​den tilsvarende opskrift.

  1. Hæld de pillede og udblødte svampe med vand og bring det i kog.
  2. Vi koger i 30 minutter, fjerner skummet fra overfladen så meget som muligt.
  3. Vi fanger svampene med en hulske og lægger dem på rist for helt at dræne.
  4. Vi fordeler i steriliserede krukker og begynder at forberede marinaden.
  5. Rør sukker og salt i vand, bring det i kog.
  6. Vi sætter alle de andre krydderier og urter, kog i 15 minutter ved lav varme.
  7. Fyld svampene, dæk med metallåg og sæt glassene i varmt vand.
  8. Steriliser ved lav varme i 30 minutter efter kogende vand.
  9. Vi ruller lågene op, afkøler ved stuetemperatur og tager dem ud i et køligt, mørkt rum.

Valui marineret med eddikeessens

Den foreslåede opskrift på syltet værdi til vinteren med de givne billeder er perfekt til enhver begivenhed, hvad enten det er en overdådig fest eller en stille familiemiddag. Frugtlegemer med deltagelse af et sådant konserveringsmiddel vil forblive faste og sprøde.

  • 2 kg værdi;
  • 150 g salt;
  • 2 spsk. l. eddike essens;
  • 10 allehånde ærter;
  • 7 laurbærblade;
  1. Læg den tilberedte værdi i saltet kogende vand og kog i 20-25 minutter, mens du konstant fjerner skummet.
  2. Smid svampene på en sigte for at dryppe af, og fyld igen med det vand, der er angivet i opskriften.
  3. Hæld salt i, tilsæt peber, laurbærblad og eddikeessens.
  4. Kog i 30 minutter, sluk for varmen og lad svampene køle af i marinaden.
  5. Fordel den afkølede valui i glas sammen med marinaden og luk med skruelåg.
  6. Emnet kan sættes i køleskabet, eller det kan tages med ud i kælderen.

Sådan syltes værdi derhjemme (med video)

Hvordan marinerer man værdi derhjemme med grøntsager? Kun ved at følge den trinvise beskrivelse af forberedelsen af ​​opskriften kan du lave en fantastisk velsmagende forret til enhver fest.

  • 2 kg værdi;
  • 6 spsk. l. eddike;
  • 5 ærter af sort og allehånde;
  • 3 stk. nelliker og laurbærblade;
  • 4 spsk. vand;
  • 4 løg;
  • 2 gulerødder;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. Sahara.

Vi tilbyder dig at se en video af forberedelse af syltet værdiv til vinteren, hvilket vil lette opgaven for nybegyndere husmødre.

  1. Kogt værdi fordeles i en gryde med vand, bringes i kog og koges i 20-25 minutter.
  2. Tag ud i et dørslag, skyl med koldt vand og vent til de løber af.
  3. Hæld vandet angivet i opskriften i en gryde, tilsæt salt, sukker, finthakkede løg og gulerødder.
  4. Kog i 20 minutter ved lav varme, hæld eddike i, læg svampe.
  5. Kog det hele sammen i yderligere 15 minutter og hæld massen i steriliserede glas.
  6. Dæk med låg og kom i varmt vand, steriliser i 20 minutter.
  7. De er forseglet med tætte plastiklåg og isoleret med et gammelt tæppe.
  8. Efter afkøling tages dåser med emner ud på hylderne i kælderen.

Sådan tilberedes valuei: en måde at marinere svampe uden salt

Denne opskrift er interessant ved, at værdien før syltning først saltes i 2 dage. Den tid og indsats, der bruges på at forberede denne mulighed, vil blive retfærdiggjort af forrettens fremragende smag og aroma. Hvordan tilbereder man korrekt marineret værdi uden salt for at overraske dine kære og gæster?

  • 2 kg værdi;
  • 1 liter vand;
  • 100 ml eddike 9%;
  • 10 stk. allehånde og nelliker;
  • 5 stk. laurbærblade;
  • 1,5 spsk. l. Sahara.
  1. Læg den udblødte værdi i portioner i et dørslag og nedsænk i kogende vand i 5 minutter.
  2. Hæld straks med koldt vand og lad det køle helt af.
  3. Læg svampene i lag i en emaljepande og drys med salt (150 g salt tages for 2 kg svampe).
  4. Tryk det sidste lag ned med en belastning og lad stå i 2 dage, så svampene er mættede med salt.
  5. Efter den angivne tid skylles frugtlegemerne i vand og hældes over den forberedte marinade.
  6. Marinade: kom alle krydderierne i vand, lad det koge og kog i 10 minutter.
  7. Hæld glassene med svampe og lad afkøle, rul sammen og sæt emnerne i køleskabet.

Sådan marinerer du værdi med løg: en trin-for-trin beskrivelse med et foto

Hvordan laver man Valui-svampe og marinerer med løg for at lave en anstændig ret til et festligt bord? Jeg må sige, at denne blank er perfekt til fremstilling af supper og salater, og vil også være et glimrende fyld til boller og tærter.

  • 2 kg værdi;
  • 1 liter vand;
  • 150 ml eddike 9%;
  • 10 sorte peberkorn;
  • 20 små løg;
  • 4 nellikeknopper;
  • 2 sek. l. salt;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 3 laurbærblade.

En trin-for-trin beskrivelse og et foto, der viser, hvordan man sylter Valui-svampe, vil være en god hjælp for enhver husmor i madlavning.

  1. Efter iblødsætning koges de skrællede værdier i saltet vand i 40 minutter.
  2. De smides tilbage på risten og tørres i 20-25 minutter.
  3. Hæld vand i en emaljepande, tilsæt salt og sukker, tilsæt alle krydderier og krydderier.
  4. Pil små løg og kom marinaden i, kog i 15 minutter.
  5. Hæld eddike i og kog igen i 5 minutter.
  6. Valui fordeles i en marinade til løg, koges i 10 minutter og anbringes i steriliserede krukker.
  7. Svampe hældes med marinade, dækket med tætte låg og isoleret med et gammelt tæppe.
  8. Efter afkøling føres emnet til hylderne i den kolde kælder.

Valui marineret til vinteren med sennep: en opskrift med en video

Den foreslåede opskrift på lækker syltet værdifuld med sennep er en fremragende tilføjelse til hovedretter, grøntsagsgryderetter, salater. Denne forret, der tjener som tilbehør, vil gøre dine måltider nærende og tilfredsstillende.

  • 2 kg gennemblødt værdi;
  • 1 liter vand;
  • 100 g salt;
  • 70 ml eddike 9%;
  • 1 spsk. l. sennepsfrø;
  • 6 ærter af sort og allehånde;
  • 7 laurbærblade;
  • 1 spsk. l. Sahara.

Se en visuel video af, hvordan man marinerer valuey med sennep.

  1. Kog svampe i saltet vand i 30 minutter, fjern og dræn.
  2. Mens frugtlegemerne dræner, skal du forberede marinaden: Kombiner alle ingredienserne fra opskriften i vand.
  3. Lad det koge og tilsæt svampe til det.
  4. Lad det simre i yderligere 20 minutter, tag det af komfuret og lad det køle helt af.
  5. Arranger i steriliserede glas, hæld marinade til toppen og forsegl med tætte låg.
  6. Tag i kælderen eller opbevar i køleskabet.