Kål- og svampetærteopskrifter: hvordan man bager fyldt med svampe og kål

Tærter i Rusland er altid blevet betragtet som et symbol på hjemmets komfort. De blev bagt til familiefester og religiøse højtider. De mest populære var kål- og svampetærter.

At lave en tærte derhjemme tiltrækker altid elskere af velsmagende kager i køkkenet, fordi dens aroma spredes i hele huset.

Jeg vil gerne tilbyde nogle interessante og bemærkelsesværdige opskrifter på tærte med kål og svampe, som du vil blive glad for.

Puff pie med frisk kål og champignon

At lave en puff pie med kål og svampe vil ikke tage meget tid, især hvis du køber dejen i en butik.

  • Butterdej - 700 g;
  • Kål - 400 g;
  • Champignoner - 400 g;
  • Æg - 1 stk.;
  • Løg - 2 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Kværnet peber og salt efter smag.

Skær løget i tern og steg det i olie, til det er gyldent.

Hak svampene, tilsæt løget og steg i 15 minutter.

Skær frisk kål i strimler, tilsæt svampene, salt efter smag, peber, rør rundt og lad det simre ved middel varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, læg i en tallerken og lad afkøle.

Del dejen i to dele og rul ud i tynde lag.

Læg bagepapir på panden, hvor kagen skal bages, og læg et af lagene ud.

Fordel det afkølede fyld, dæk med et andet lag ovenpå og skær flere snit op til 3 cm store med en kniv.

Blind kanterne af de to lag og gå hen over dem med tænderne på en gaffel, så bagværket ikke stikker ud.

For en smuk gylden skorpe bør du pensle kagen med et sammenpisket æg.

Bages i 40 minutter ved 180°C.

Efter bagning, lad tærten køle af i 15 minutter og server derefter modigt.

Lækker tærte med kål, svampe og æg

Tærte med kål, svampe og æg er en meget velsmagende ret. Det har dog en ulempe - det slutter meget hurtigt.

  • Mel - 600 g;
  • Mælk - 300 ml;
  • Gær (frisk) - 20 g;
  • Solsikkeolie - 3 spsk. l.;
  • Sukker - 1 tsk;
  • Salt - ½ tsk

Fyldning:

  • Kål - 400 g;
  • Svampe - 400 g;
  • Løg - 3 stk.;
  • Malet sort salt og peber - efter smag;
  • Solsikkeolie;
  • Æg - 6 stk.

Rør sukker i ½ del varmt vand, fortyndet gær og en lille del mel. Stil et lunt sted til dejen hæver.

Bland alt mel, salt og smør med dejen, bland godt og ælt.

Ælt indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder. Sæt et varmt sted, dæk med et håndklæde og lad det stå i 60 minutter.

Skræl svampene, skær i tern, hak kålen i strimler, hak løget.

Steg først løgene, indtil de er bløde, tilsæt derefter svampene og steg i 15 minutter.

Kom kålen i svampene, hæld 50 ml vand og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Smag til med salt, peber, rør rundt og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Kom hele blandingen på en tallerken og lad den køle helt af.

Kog æg, skåret i tern, kombiner med kål og svampe.

Smør en bageplade til tærten og læg bagepapir ovenpå.

Del dejen i to, rul ud og læg en del på en plade, løft siderne.

Fordel fyldet og dæk med anden halvdel af dejen.

Klem kanterne sammen, prik med en tynd kniv flere steder og lad dem stå i 15 minutter.

Sæt derefter i en varm ovn i 30 minutter og bag ved 180 ° C.

Dæk den færdige kage med et køkkenrulle, lad stå i 15 minutter. Prøv denne opskrift, og familien vil takke dig for denne lækre kål-, svampe- og æggetærte.

Tærte med surkål og svampe på kefir

Dejen til kål- og svampetærten er kogt med kefir og har en sprød skorpe.

  • Kefir - 1 spsk.;
  • Æg - 1 stk.;
  • Smør - 150 g;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Salt - ½ tsk;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • Mel - 1,5 spsk.;
  • Champignoner - 500 g;
  • Sauerkraut - 400 g;
  • Grønne løg - 1 bundt;
  • Vegetabilsk olie.

Du skal begynde at tilberede en tærte med surkål og svampe fra dejen.

Smelt smør i et dampbad, tilsæt sukker, salt, bagepulver, æg og kefir. Pisk godt med et piskeris og tilsæt mel i etaper, fortsæt med at piske.

Ælt dejen med hænderne, indtil den er glat, og lad den stå på bordet, dækket med et håndklæde.

Skær svampene i skiver og læg dem i gryden og steg dem gyldenbrune.

Kom surkål i en separat stegepande og lad det simre i 20 minutter ved middel varme.

Bland kål med svampe, kombiner med hakkede grønne løg og rør.

Del dejen i to dele og rul ud med en kagerulle.

Læg den ene del på en smurt plade, hæv siderne og fordel fyldet.

Dæk fyldet med det andet stykke dej, klem kanterne sammen og skær snit langs hele overfladen med en kniv.

Bages ved 180°C i 40 minutter. Dæk bagværket med bagepapir for at forhindre, at skorpen brænder på. Tærten bliver meget velsmagende med mayonnaisesauce.

Sådan bager du kål og syltede svampetærte

Hvordan bager man en tærte med kål og syltede svampe for at forkæle din familie med en lækker lækkerbisken?

  • Mel 500 g;
  • Æg - 3 stk.;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • Tørgær - 1 tsk;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Salt - ½ tsk;
  • Vegetabilsk olie - 40 ml;
  • Saltede svampe - 300 g;
  • Kål - 400 g;
  • Løg - 2 stk.;
  • Smør - 2 spsk. l.;
  • Kværnet sort peber - 1 tsk

Tærte med kål og saltede svampe tilberedes som følger.

Tilsæt tørgær til det sigtede mel, bland.

Bland creme fraiche med æg, sukker, vegetabilsk olie, salt, og pisk derefter.

Tilsæt mel, bland og ælt den elastiske dej. Dæk med et håndklæde og lad dejen stå i ca 1 time.

Steg løget i smør, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt champignonerne skåret i tern og steg i 20 minutter ved middel varme.

Skær kålen i strimler, tilsæt smør og steg ved svag varme i 15-20 minutter.

Bland med svampe og løg, kom i en skål og lad afkøle.

Ælt dejen igen, del den i to halvdele og rul den ud.

Vi lægger en del i formen, hæver siderne, lægger fyldet ovenpå og nivellerer det.

Dæk fyldet med den anden del af dejen og klem siderne af dejen med hænderne.

Lad kagen stå i 20 minutter for at “rette ud” og sæt den i ovnen i 30 minutter ved 180°C.

Sådan laver du en tærte med kål, kylling og svampe

Kål-, svampe- og kyllingetærte er en god mulighed for en stille familiemiddag. Sådanne kager kan dog også dekorere ethvert måltid.

  • Mel - 400 g;
  • Kefir - 300 ml;
  • Sodavand - 1 tsk;
  • Salt - 1 tsk;
  • Smør - 100 g;
  • Kål - 400 g;
  • Svampe - 500 g;
  • Kyllingefilet - 2 stk.;
  • Salt.

For at vide, hvordan man laver en kål-, svampe- og kyllingetærte, skal du følge en trin-for-trin opskrift.

Kombiner varm kefir med sodavand og rør i 5 minutter. Tilsæt smeltet smør og salt, bland og tilsæt mel. Dejen viser sig i sin konsistens at være som til pandekager.

Skær kålen i strimler og send den til gryden til stuvning. Dæk med låg og rør rundt fra tid til anden.

Hvis fyldet skal have en krydret smag, tilsættes 1 spsk. l. tomatpuré, fortyndet i 0,5 spsk. vand.

Skær fileten i små stykker, steg i olie til de er gyldenbrune og tilsæt champignon i tern.

Salt, rør rundt og steg videre i 15 minutter.

Vi danner en kage: Hæld halvdelen af ​​dejen på bunden af ​​formen, fordel fyldet og fyld den med den anden halvdel.

Vi sender det til ovnen i 40-45 minutter og bager ved en temperatur på 190 ° C.

Mager tærte med kål og syltede svampe

Mager tærte med kål og syltede svampe på kefir viser sig at være ret luftig og mør.

  • Kefir - 500 g;
  • Vegetabilsk olie - 30 ml;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • Mel - 3 spsk.;
  • Salt - 1 tsk;
  • Syltede svampe - 400 g;
  • Kål - 400 g;
  • Løg - 3 stk.;
  • Vegetabilsk olie.

Varm kefir kombineres med smør, salt, bagepulver og blandes. Mel indføres i kefir og piskes med et piskeris. Ælt dejen: den skal ikke klæbe til dine hænder og være blød.

Syltede svampe skæres i stykker og vaskes i vand.

Kålen hakkes, steges i olie til den er blød og løget skåret i halve ringe tilsættes. Lad det simre under lukket låg i cirka 20 minutter.

Bland kål med svampe, lad det køle lidt af.

Dejen deles, den ene halvdel lægges på en bageplade og rulles ud, idet siderne løftes.

Fordel fyldet og dæk med den anden del af dejen.

Lav huller i kagen med en gaffel og bag i ovnen i 30-35 minutter ved 180°C.

Den færdige tærte med kål og syltede svampe får lov til at køle lidt af og skæres i portioner.

Sådan laver du en tærte med kål, svampe, kød og kartofler

Selvom kål-, svampe-, kød- og kartoffeltærten har mange ingredienser i fyldet, er den nem at tilberede.

Hvordan laver man en tærte med kål, svampe, kød og kartofler uden gær? Jeg må sige, at mange husmødre er meget glade for at arbejde med sådan en dej: du ælter og bager med det samme.

  • Kefir - 1,5 spsk.;
  • Æg - 3 stk.;
  • creme fraiche - 4 spsk. l.;
  • Cremet margarine - 100 g;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Salt - ½ tsk;
  • Solsikkeolie - 3 spsk. l.;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • Mel - hvor meget vil dejen tage.

Fyldning:

  • hakket kød - 300 g;
  • Kål - 300 g;
  • Kartofler - 5 stk.;
  • Løg - 3 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Svampe - 400 g;
  • Grønne (alle) - 1 bundt;
  • Salt.

Pisk æg med sukker, salt, bagepulver, kombiner med smeltet margarine, solsikkeolie, creme fraiche og kefir. Pisk godt sammen, tilsæt mel og rør til det er glat. Dejen skal være lige så tyk som pandekager.

Kog kartoflerne i skindet, skræl og skær dem i stykker. Kom olie i en stegepande og steg i 10 minutter.

Steg hakket kød separat i 20 minutter ved svag varme og bland med kartofler.

Skær kålen i strimler, lad den simre i 15 minutter, indtil den er blød, og bland derefter med hakket kød og kartofler.

Hak svampe og løg i tern, steg i olie til de er gyldenbrune og kombiner med kål og hakket kød.

Bland alt, salt, tilsæt hakket grønt og bland igen.

Hæld halvdelen af ​​dejen i en smurt bageplade og fordel fyldet ud.

Hæld den resterende dej over og sæt i ovnen i 40 minutter.

Bages ved 180°C, indtil de er lysebrune.

Dovenkål og svampetærte uden gær

Tærte med kål og svampe uden gær kaldes "doven". Prøv at tilberede det og bliv overrasket over, hvor mørt og velsmagende det bliver.

  • Mel - 1-1,5 spsk.;
  • Æg - 3 stk.;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • Mayonnaise - 200 ml;
  • Salt - 1 tsk;
  • Bagepulver - 1,5 tsk.

Fyldning:

  • Svampe - 300 g;
  • Kål - 400 g;
  • Løg - 4 stk.;
  • Solsikkeolie;
  • Grøn dild - 1 bundt;
  • Kværnet sort salt og peber.

Hak kålen, steg lidt i olie og kom den sammen med hakket dild.

Skær svampene i stykker, steg til de er møre og tilsæt løget, skåret i halve ringe. Steg ved middel varme i 10-12 minutter, kombinér med kål, tilsæt salt og peber efter smag.

Vi kombinerer alle ingredienserne til dejen, undtagen mel og pisk. Hæld mel i portioner, rør godt rundt, så dejen er fri for klumper og minder om konsistensen af ​​flydende creme fraiche.

Smør formen med smør, læg fyldet ud og fyld den med dej. Lad stå i 10 minutter og bag i ovnen i 30 minutter ved 190°C.

Dovenkål og svampetærte kan laves enhver dag og til enhver fest.