Sådan marinerer du honningsvampe derhjemme: trin for trin opskrifter, video af madlavning af svampe

Sådan en forbløffende velsmagende forretter vil bringe de velkendte noter af varmt efterår til frostklare vinterdage, for intet kan sammenlignes med denne delikatesse - syltede svampe derhjemme. Derudover vil denne ret se godt ud ikke kun på det festlige bord, men den kan også perfekt opdatere din daglige kost.

Selve bejdseprocessen er baseret på at høste svampe ved hjælp af en syre, for eksempel eddike- eller citronsyre. Ud over hovedkonserveringsmidlet indeholder opskriften altid salt, sukker og krydderier. Men for at syltningen skal lykkes, skal hovedingrediensen (svampe) være ordentligt tilberedt.

Hvordan sylter man svampe korrekt derhjemme? Der er kun to måder at sylte frugtlegemer på:

  1. svampe koges direkte i marinaden (varm metode);
  2. svampe koges separat fra marinaden (kold metode).

Vi tilbyder de bedste opskrifter til fremstilling af syltede svampe derhjemme med en trin-for-trin beskrivelse. Efter at have stiftet bekendtskab med dem, kan du forberede mundrette, velsmagende og vigtigst af alt sunde svampesnacks til vinteren.

Hvordan man hurtigt sylter honningsvampe derhjemme: en klassisk opskrift

Hvor hurtigt du skal sylte svampe derhjemme, vil den klassiske opskrift fortælle dig. Til denne mulighed vælges stærke og hele frugtlegemer.

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Vand - 1 l;
  • Salt - 1 spsk l.;
  • Sukker - 2 spsk. l.;
  • Eddike 9% - 50 ml;
  • Sort og allehånde peber (ærter) - 4 stk.;
  • Nellik - 3 knopper;
  • Fed hvidløg - 4 stk.

En hurtig opskrift på at lave syltede honningsvampe derhjemme er hot.

De renser svampe fra skovaffald, skærer den nederste del af benet af og skyller med rigeligt vand.

Forbered marinaden ved at kombinere alle ingredienserne i en gryde, undtagen eddike, lad det koge i 3-5 minutter.

Fordel svampe i en kogende marinade og kog i 40 minutter ved svag varme, mens du hele tiden fjerner skummet.. Hæld forsigtigt eddike i, så der ikke dannes en masse skum, kog i yderligere 15 minutter.

Tag svampene ud uden marinaden og kom dem i klargjorte glas, lad marinaden koge op igen og hæld den varm til kanten af ​​glassene.

Luk med tætte låg, svøb med et tæppe og lad køle af. Tag ud i et køligt mørkt rum eller sæt i køleskab.

Syltede svampe derhjemme: en hurtig opskrift uden sterilisering

Syltede svampe, kogt hjemme uden sterilisering, er ret velsmagende og nærende. For at bevare svampenes elasticitet under syltningsprocessen er det vigtigt at indføre dem straks i kogt vand og kun bruge en emaljepande.

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Salt - 1 spsk l.;
  • Sukker - 1,5 spsk. l.;
  • Eddike 9% - 70 ml;
  • Vand - 700 ml;
  • Fed hvidløg - 5 stk.;
  • Sort peber og hvide ærter - 7 stk.;
  • Laurbærblad - 4 stk.
  1. Honningsvampe ryddet for skovaffald indføres i kogende saltet vand og koges i 30 minutter ved middel varme.
  2. Mens svampene koger, laver vi en marinade baseret på alle ingredienserne, bring i kog.
  3. Vi tager honningsvampene ud af vandet og sætter dem straks i en kogende marinade.
  4. Vi koger i 30 minutter og hælder i tidligere forberedte steriliserede krukker.
  5. Luk tæt med tætte plastiklåg, pak ind i et tæppe og lad køle af.

Mange husmødre spørger, hvordan man opbevarer svampe derhjemme, syltede uden sterilisering? Vi tager det ud i et køligt rum eller efterlader det i køleskabet. En sådan snack opbevares ved en temperatur på + 7 + 10 ° С i højst 5 måneder.

Sådan syltes frosne svampe derhjemme

Det viser sig, at du ikke kun kan sylte friske, men også frosne svampe. Hvordan skal frosne svampe syltes derhjemme?

  • Honningsvampe - 1 kg;
  • Salt - 3 tsk;
  • Vand - 500 ml;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Eddike 9% - 4 spsk l.;
  • Allehånde og sorte ærter - 5 stk.;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • Nellik - 3 knopper.

Skal du have syltede svampe, og har du kun frosne, så er denne opskrift lige præcis, hvad du skal bruge.

  1. Honningsvampe optøs og efterlades natten over på nederste hylde i køleskabet.
  2. Hvis de frosne svampe var forkogte, dyppes de simpelthen i en kogende marinade lavet af ingredienserne angivet i opskriften og koges i 20 minutter. Hvis svampe blev frosset friske, koges de i saltet vand i 20 minutter og sendes derefter til marinaden.
  3. Fordel i glas sammen med marinaden, luk med plastiklåg og lad det køle af ved stuetemperatur.
  4. Efter afkøling er de syltede svampe klar til at spise.

Sådan sylter du lækkert honningsvampe med hvidløg derhjemme

Brug en hjemmelavet opskrift på syltede honningsvampe med tilsætning af pikant hvidløg. Bemærk, at denne forret vil appellere til alle elskere af krydrede svamperetter.

  • Honningsvampe - 3 kg;
  • Vand - 1 l;
  • Salt - 2 spsk. l.;
  • Sukker - 3 spsk. l.;
  • Eddike 9% - 100 ml;
  • Fed hvidløg - 15 stk.;
  • Peberkorn - 7 stk.;

Vi tilbyder trin-for-trin instruktioner til en opskrift, der viser, hvordan man sylter svampe derhjemme.

  1. Honningsvampe renses, skæres de fleste ben af, vaskes i rindende vand og koges i 20-25 minutter.
  2. Tag det ud og lad det dryppe af, fordel det ud på en sigte eller køkkenrulle.
  3. Forbered marinaden: kom alle krydderierne i vand, undtagen eddike og hvidløg, lad det koge.
  4. Honningsvampe introduceres, koges i 15 minutter over medium varme.
  5. Tilsæt hakket hvidløg og hæld forsigtigt eddiken i.
  6. Kog i yderligere 15 minutter, kom i glas og tilsæt marinaden helt på toppen.
  7. Rul låg op, vend og dæk med et varmt tæppe.
  8. Lad køle helt af og tag ud til et køligt opbevaringsrum.

Opskrift på hjemmelavede syltede svampe honningsvampe med løg

Honningsvampe marineret til vinteren derhjemme med løg og muskatnød er en fremragende forret til enhver fest. Efter at have forberedt sådanne frugtkroppe til fremtidig brug, kan du glæde ikke kun de inviterede gæster, men også diversificere den daglige menu for hele familien.

Marineringsprocessen indebærer både forkogning og placering af svampene i et "sure miljø" - en marinade, der imprægnerer frugtkroppene med smag af krydderier og urter.

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Løg - 500 g;
  • Vand - 700 ml;
  • Muskatnød - en knivspids;
  • Salt - 1,5 spsk l.;
  • Sukker - 2 spsk. l.;
  • Eddike - 5 spsk. l.;
  • Laurbærblad - 4 stk.

Du kan lære at marinere honningsvampe lækkert i hjemmekonserves fra en trin-for-trin opskrift.

  1. De rensede og vaskede svampe hældes i kogende saltet vand og koges i 20-25 minutter.
  2. De smides i et dørslag, får lov til at dryppe godt af og lægges i den kogte kogende marinade.
  3. Marinade: salt, sukker, eddike, muskatnød og laurbærblad kombineres i vand.
  4. Løg og syltede svampe, skåret i halve ringe, spredes i steriliserede krukker, hældes med marinade.
  5. De lægges i en gryde med varmt vand, i bunden af ​​den lægges et køkkenrulle på forhånd, så glassene ikke brister.
  6. Steriliseret ved lav varme i 40 minutter og rullet sammen.
  7. Lad det køle helt af ved stuetemperatur og tag ud i kælderen.

Syltede honningsvampe med vineddike

En sådan forret kan være en selvstændig ret i sig selv, eller den kan bruges til at lave salater, gryderetter, stuvet kål med svampe, saucer osv.

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Vand - 1,5 l;
  • Salt - 1,5 spsk l.;
  • Sukker - 2 spsk. l.;
  • Hvidvinseddike 6% - 200 ml;
  • Peberkorn - 7 stk.;
  • Fed hvidløg - 6 stk.;
  • Laurbærblad - 5 stk.

Vi foreslår at se på en trin-for-trin opskrift på, hvordan man sylter honningsvampe derhjemme med hvidvinseddike?

  1. Vi renser svampene fra skovaffald, skærer de fleste ben af, skyller og fylder med koldt vand.
  2. Lad det koge og kog i 30 minutter ved middel varme, mens du hele tiden fjerner skummet.
  3. Tilsæt salt og sukker, bland, tilsæt knust hvidløg i tern samt peberkorn, laurbærblade og kog i 10 minutter.
  4. Hæld vineddike i og kog i 15 minutter ved svag varme.
  5. Sluk for komfuret og lad svampene køle helt af i marinaden.
  6. Vi fordeler svampene i steriliserede krukker uden marinade.
  7. Lad marinaden koge op igen, og hæld derefter i svampene.
  8. Vi lukker lågene, isolerer, lader afkøle og sætter derefter i køleskabet. Holdbarheden af ​​et sådant emne varierer fra 4 til 6 måneder. Sådanne svampe holder dog ikke længe - de bliver hurtigt spist!

Honningsvampe marineret med koreanske krydderier

Instant-svampe vil være særligt velsmagende og pikante, nemlig dem, der er marineret hjemme med koreanske krydderier og urter. Denne snack bliver din families yndlingsmåltid.

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Koreansk krydderi til grøntsager - 3 spsk. l.;
  • Vegetabilsk olie - 50 ml;
  • Fed hvidløg - 10 stk.;
  • Kværnet rød peber - 1 tsk;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Salt efter smag;
  • Sukker - 2 spsk. l.;
  • Eddike 9% - 50 ml.

Hvordan skal koreanske svampe syltes derhjemme? Trin-for-trin instruktioner vil hjælpe dig med dette:

  1. Honningsvampe efter rengøring og skylning i en stor mængde vand, kog i vand i 20 minutter.
  2. Fjern med en hulske i en stor gryde og tilsæt alle krydderier og krydderurter, inklusive vegetabilsk olie og eddike.
  3. Bland godt og lad stå i 2 timer, mens du rører af og til med hænderne.
  4. Fordel i krukker, dæk med metallåg og kom i en gryde med koldt vand.
  5. Tænd for varmen til et minimum og steriliser efter kogning i 60 minutter.
  6. Luk med tætte plastikbetræk, varm op med et tæppe og lad køle af.
  7. Efter fuldstændig afkøling, tag i kælderen eller køl.

Sådan tilberedes og opbevares syltede honningsvampe med rosmarin derhjemme

Mange mennesker elsker den naturlige smag af svampe, uden lyse krydderier og krydderier. Hjemmemarinerede honningsvampe med rosmarin vil være netop sådan en snack. For at forberede et sådant emne skal du bruge:

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Vand - 700 ml;
  • Rosmarin - 3 kviste;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • Salt - 1 spsk l.;
  • Sukker - 1,5 spsk. l.;
  • Eddike 9% - 50 ml.
  1. Honningsvampe renses, vaskes og koges i saltet vand i 20 minutter.
  2. Læn dig tilbage i et dørslag og stil til side i 30 minutter.
  3. Marinaden forberedes: alle krydderier og krydderier blandes i vand, koges i 5 minutter.
  4. Kogte svampe introduceres og koges i marinaden i 20 minutter.
  5. Fjern alle laurbærblade og rosmarinkviste fra marinaden.
  6. Svampene fordeles i steriliserede glas, lukkes med tætte låg og dækkes med et tæppe.

For at opbevare et sådant emne skal det afkøles og derefter tages ud til et køligt rum.

Vi tilbyder dig også at se en video, der viser, hvordan man sylter svampe derhjemme: