Kød med svampe i creme fraiche: opskrifter til ovn, multikoger, pander og mikroovn

Kød med svampe i creme fraiche er en yndlingsret for mange mennesker, og det er ikke overraskende. Det er svært at modstå det selv for inkarnerede vegetarer, da det er kendetegnet ved sin ekstraordinære ømhed og aroma. Næsten ethvert kød kan bruges til at forberede denne lækre ret, det vigtigste er at behandle det korrekt. Det kan være okse- eller svinekød, kalkun eller kyllingefilet - under alle omstændigheder vil det vise sig at være meget appetitligt. Følgende opskrifter til madlavning af kød med svampe i creme fraiche og det korrekte udvalg af produkter hjælper med at gøre menuen varieret og nærende.

Hvordan kan du tilberede kød med svampe

Før du begynder at studere opskrifterne, skal du forstå, hvordan du vælger de rigtige produkter til deres implementering, da rettens kvalitet og friskhed afhænger af, hvor appetitlig retten viser sig at være.

Uanset hvilken slags kød du foretrækker, skal du kun købe det frisk eller kølet. Hvis du skulle tilberede en ret fra et frossent produkt, skal du kun optø det naturligt.

Du kan tilberede svampe med kød i creme fraiche på forskellige måder: stege i en gryde, bage i ovnen på en bageplade og i gryder, eller overlade denne virksomhed til en multicooker, men det vigtigste er at overholde følgende regler :

  • det er bedst at bruge magert kød med ubetydelige fedtstriber til madlavning af denne ret;
  • for hårdt kød er bedre at marinere i hvidvin eller eddike i en halv time;
  • creme fraiche skal have en semi-flydende konsistens og et fedtindhold på mindst 15%;
  • svampe er også bedre at tage friske, for eksempel champignoner, men syltede svampe er også velegnede;
  • kød passer godt til løg, så du kan roligt tilføje det til en ret.

Udover løg kan du også bruge gulerødder, peberfrugt og tomater.

Sådan tilberedes kød med svampe i creme fraiche i en gryde

Du kan tilberede mørt og velsmagende kød med svampe i creme fraiche i en gryde efter nedenstående opskrift. Det kan indgå i både dags- og feriemenuer.

Ingredienser:

  • svinekød - 0,5 kg;
  • creme fraiche - et glas;
  • champignoner - 0,6 kg;
  • et løg;
  • sigtet mel - 3 spsk. skeer;
  • vegetabilsk olie;
  • peber, tørrede krydderurter og salt.

Forberedelse:

1. Vask svinekødet, tør det naturligt eller med papirhåndklæder, skåret i mellemstore tern, fjern eventuelle store årer. Dernæst skal svinekødet steges over medium varme i vegetabilsk olie i ti minutter, salt;

2. Skyl champignonerne og lad vandet dryppe af. Derefter skæres dem i fire stykker;

3. Læg det stegte flæsk på en tallerken., og send champignoner til den resterende olie i gryden. Du skal stege dem, indtil den overskydende væske fordamper, hvorefter du kan tilføje pillede og finthakkede løg til dem;

4. Bland mel og creme fraiche, tilsæt tørrede urter, salt og peber den resulterende sauce;

5. Så snart svampene får en smuk gylden nuance, skal du tilføje kød og sauce til dem i gryden.

Kog alle ingredienserne sammen i syv minutter. Server varm gryderet med svampe i creme fraiche sammen med kartoffelmos, spaghetti eller grød.

Opskriften på kød med svampe i creme fraiche, kogt i ovnen

Kylling i creme fraiche sauce er meget velsmagende. Sådant kød med svampe i creme fraiche tilberedes i ovnen, og i sin smag minder det meget om en fransk ret kaldet cocotte.

Ingredienser:

  • kyllingelår - 2 stk.;
  • champignoner - 250-300 g;
  • to løg;
  • creme fraiche - 150 ml;
  • smør - Art. ske;
  • salt, peber blanding.

Madlavningsproces:

1. Pil løget, vask og skær i store halve ringe;

2. Vask svampene, tør og skær dem i fire dele;

3. Skyl kyllingelårene under rindende vand, tør, gnid med salt, peber og lad i ti minutter;

4. Smør en bradepande med smør (kan erstattes med grøntsager), læg hele kyllingelår i det (kan skæres i halve), oven på dem, løg, champignoner og cremefraiche, send i en time til en forvarmet ovn til bagning ved 180 grader.

Læg det færdige fad i portionsanretninger og pynt med hakkede krydderurter.

Kød med svampe i creme fraiche, bagt i gryder

Du kan også tilberede velsmagende og aromatisk kød med svampe i creme fraiche i gryder. Denne tilberedningsmetode hjælper med at præsentere retten på en original måde.

Ingredienser:

  • kyllingefilet (kan erstattes med kalkun);
  • creme fraiche - et glas;
  • champignoner - 350 g;
  • pære;
  • gulerod;
  • salt, vegetabilsk olie, peberblanding.

Madlavningsproces:

1. Skræl og vask løg og gulerødder. Skær løget i store halve ringe, hak gulerødderne på et rivejern;

2. Vask svampene, tør og skær dem i skiver;

3. Skyl kyllingefilet, tør, skåret i små stykker, peber og salt, lad i fem minutter;

4. Sauter løg og svampe let i vegetabilsk olie;

5. Hæld en spiseskefuld olie i gryderne i hver, læg den hakkede kyllingefilet, løg og gulerødder ovenpå, derefter svampe og creme fraiche.

Send gryderne i en forvarmet ovn i 50-60 minutter og bag dem ved 180 grader.

Stegt "Beef Stroganoff" med svampe i cremefraiche

Du kan også tilberede stegt kød "Beef Stroganoff" med svampe i creme fraiche.

Ingredienser:

  • oksemørbrad - 500-600 g;
  • mælk - 1 glas;
  • creme fraiche - 1 glas;
  • klassisk yoghurt - 200 ml;
  • hvidløg - 3 fed;
  • champignoner - 450-500 g;
  • smør og olivenolie - to spsk. skeer;
  • salt og peberblanding, grønne løg.

Forberedelse:

1. Skyl oksekødet, tyndt skåret i strimler, salt, tilsæt peber, steg hurtigt og fjern fra panden;

2. Vask og pil evt. svampene, tør, skåret i plader;

3. Send svampe til gryden i stedet for kød, steg, tilsæt presset hvidløg;

4. Kombiner yoghurt og creme fraiche, hæld svampene med den resulterende blanding, salt og lad det simre, indtil overskydende fugt fordamper;

5. Kom kødet i gryden, hæld mælk og fortsæt med at koge i yderligere ti minutter.

Før retten serveres, hældes saften af ​​en halv citron over og pyntes med løgfjer.

Kød med svampe og creme fraiche, kogt i en langsom komfur

Kød med svampe og creme fraiche i en slowcooker er en meget enkel og hurtig ret. Den er perfekt til både en familiemiddag og et personligt måltid.

Ingredienser:

  • oksekød eller svinekød - 0,6 kg;
  • champignoner - 0,5 kg;
  • to løg;
  • en gulerod;
  • creme fraiche 100 ml;
  • salt, tørrede krydderurter.

Forberedelse:

1. Pil løget og skær det i små tern;

2. Vask forsigtigt gulerødderne, skræl, riv;

3. Vask kødet, dup det tørt med et håndklæde og skær det i mellemstore tern, steg i vegetabilsk olie på "Bagning" -tilstand i 20 minutter og omrør lejlighedsvis;

4. Tilsæt gulerødder og løg til kødet. Steg i ti minutter i "Bagning" -tilstand;

5. Vask svampene og kog dem let op, tilsæt til multicooker-skålen og kog på "Stew" -tilstand i ti minutter;

6. Kom creme fraiche i skålen, smag til med salt og peber, kog i yderligere 10 minutter.

Server retten på bordet, dekorer den med krydderurter.

Kød stuvet med svampe i creme fraiche: en opskrift på mikrobølgeovnen

Hvis du ikke har en multikoger, så bliv ikke ked af det, da du kan tilberede kødgryderet med svampe i creme fraiche efter opskriften nedenfor i mikroovnen.

Ingredienser:

  • svinekød - 0,7 kg;
  • hård ost - 0,1 kg;
  • løg - 2 hoveder;
  • friske svampe - 0,350 kg;
  • creme fraiche 15% - et glas;
  • vegetabilsk olie - 1 \ 2 spsk.;
  • et æg;
  • krydderier efter din smag, sort peber, salt.

Madlavningsproces:

1. Skyl svampene, hak, hæld med saltet vand, kog i 10 minutter;

2. Det vaskede svinekød skal tørres, skær i skiver, slå af med en køkkenhammer, tilsæt salt, dæk med husholdningsfilm og stil køleskabet til side;

3.Derefter brunes kødet forsigtigt i en gryde og læg i en forberedt bageskål;

4. Læg løg skåret i halve ringe oven på kødet, oven på det er svampe og et æg pisket med creme fraiche;

5. Til sidst skal du male alt med revet ost og send den til mikroovnen i 20-40 minutter, afhængig af det valgte program.

Du kan servere retten udover kartofler og korn.