Salater med svampe, champignon, friske, syltede og syltede agurker: opskrifter på lækre retter

Salater er måltider, der kræver en betydelig mængde tid at forberede og tilberede. de involverer blanding af flere produkter. Derfor er sådanne snacks for det meste højtidelige retter. Især når det kommer til svampesalater, suppleret med frisk eller syltet agurk.

Salat med champignon, peberfrugt og agurker

Det foreslås at starte med den enkleste, uhøjtidelige opskrift - en salat med svampe og frisk agurk. Det er nemt at lave mad. Den er velegnet, når du hurtigt skal tilberede en snack.

Du bør købe følgende ingredienser i supermarkedet:

  • 0,6 kg svampe;
  • 2 store agurker;
  • 2 søde peberfrugter;
  • lidt tørret dild;
  • dildgrønt - flere grene;
  • 1 fed hvidløg;
  • et par spiseskefulde yoghurt;
  • løg - 1 stk.;
  • salt, peber, vineddike.

Retten kan tilberedes af stegte eller ikke kogte svampe. Hvis den anden mulighed er valgt, skal alle komponenterne skæres i mellemstore på en vilkårlig måde, løgene kan lægges i blød i 15 minutter i eddike til marinaden. Kombiner derefter og bland alt, og hæld derefter saucen af ​​yoghurt, hakkede urter, hvidløg og krydderier.

I betragtning af at en salat med stegte svampe, peberfrugter og agurker vil være mere vellykket, skal du overkoge de udskårne svampe over høj varme i højst 5 minutter, drys med tør dild. Udfør manipulationerne beskrevet ovenfor med de afkølede svampe (hæld yoghurtblandingen og smag til med krydderier).

Salat med champignon, ost, agurk og creme fraiche

En simpel champignonsalat med kogt blommesauce kan være en lækker fornøjelse på bordet. Den er let og behagelig i smagen, dog tager det lidt længere tid at tilberede ingredienserne end den originale version.

A består af:

  • 200 g løg;
  • 1/3 kg champignoner;
  • 160 g agurker;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 3 kogte æg;
  • 200 g creme fraiche;
  • 150 g revet ost;
  • 0,5 fed hvidløg;
  • Krydderier efter personlig præference.

Tilberedningen af ​​denne salat med ristede svampe og friske agurker bør startes med at stege det hakkede løg i olie. Der er ingen grund til at lave en stærk opvarmning, den mindste er nok. Når løget får en gylden nuance, skal du tilføje de vaskede, skrællede og skåret svampe i enhver form.

Lad dem stege sammen et stykke tid, indtil en fyldig, tyk, behagelig svampeduft mærkes. Nu kan du salt og peber som du vil. Stil derefter gryden til side for at afkøle ingredienserne. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede følgende komponenter i salaten med stegte svampe, ost og agurk: hak agurken i tern, riv de adskilte proteiner groft, knus hvidløget med en presse, knus blommen.

Kombiner proteinet med svampene, og bland blommen med creme fraiche og hvidløg. Læg nu lagene af salat sådan her: svampemasse, agurk, creme fraiche-blommesauce, ost. Retten skal spises med det samme, så agurken ikke slipper saften for meget og bliver slap, mens der stadig er et behageligt knas på tænderne.

Salat med stegte svampe, skinke og friske agurker

I betragtning af, at de anførte muligheder er for enkle, og i håb om at finde en mere kreativ løsning, bør du være opmærksom på en salat med stegte svampe, skinke og friske agurker.

Denne variation af retten er sværere og tager længere tid at tilberede, men den har samtidig et meget attraktivt udseende. Desuden kræver det ikke store færdigheder eller kulinariske færdigheder, selv en nybegynder kan lave en smuk rose fra en agurk.

Til sådan en agurk-svamprose skal du forberede:

  • 200 g svampe;
  • 200 g skinke;
  • 100 g ost;
  • 3 æg;
  • 300 g friske agurker;
  • 1 PC. Luke;
  • mayonnaise;
  • solsikkeolie.

Proceduren til at tilberede en salat med svampe, champignoner og friske agurker skal begynde med stegning i solsikkeolie, hakkede champignoner med løg på din foretrukne måde. Mens de steger, skal du skære skinken, æggene i tern og rive osten groft. Tilsæt afkølede svampe til resten af ​​ingredienserne og bland med mayonnaise, lav et dias.

Skær derefter agurken i tværgående skiver (det er bedre at skære skråt, så stykkerne kommer længere ud). Tryk disse dele af agurken ind i bakken, så en blomst viser sig: Rul først lidt op og indsæt 2-3 skiver i midten ovenfra og derefter i en cirkel med flere ringe nedad. Sådan en smuk og original designet delikatesse vil helt sikkert dekorere bordet ved enhver fest.

Mager salat med dåse svampe og agurker

Mange fødevarer er ikke tilladt under faste. Men disse inkluderer ikke svampesalater smagt til med solsikkeolie.

At lave en mager salat med svampe på dåse og friske agurker kræver følgende ingredienser:

en lille dåse svampe;

5 mellemstore kartofler;

3-4 agurker;

1 løg;

solsikkeolier;

krydderier og urter efter personlig præference til dressing.

Tilberedningen af ​​salaten begynder med, at den koges med kartoflens skræl, afkøles og skrælles. Derefter skæres alt i tern, hældes i en salatskål, blandes med krydderier, solsikkeolie og hakkede krydderurter.

Hvis der i stedet for kogte kartofler bruges bagte kartofler i en skål, vil smagen ændre sig lidt, og antallet af kalorier vil falde - sådanne retter er perfekte til dem, der overvåger deres figur og beregner kalorieindholdet i den mad, de spiser.

Salat med champignon, skinke, æg og agurk

Hvis du vil føle dig som en person af kongeligt blod, så er der ikke noget nemmere: Lav en lækker, solid salat med svampe, skinke, æg og agurk.

For at udføre fremstillingen af ​​kulinariske lækkerier skal du forberede:

  • kogte kartofler - 3 stk.;
  • svampe - op til 0,5 kg;
  • løg - 1 stor;
  • 2 agurker;
  • æg - 4 stk.;
  • skinke eller røget pølse - 300 g;
  • 2 kogte gulerødder;
  • revet ost - 100 g;
  • mayonnaise.

Kog kartofler, gulerødder og æg, og kog over i 10 minutter. svampe med løg (det er bedre i forvejen, så de når at blive kolde, når maden er samlet). Skær grøntsagerne i tern eller riv dem groft. Retten består af lag fugtet med mayonnaise, hvilket gør sådan mad meget nærende.

Samlet på skift i følgende rækkefølge: kartofler, svampe med løg, agurk, hakkede æg, skinke (pølse), gulerødder. På den sidste fase er det nødvendigt at drysse alt med revet ost, men hæld det ikke med mayonnaise i modsætning til de foregående lag.

Salat med champignoner, pickles og kartofler

Om vinteren er friske agurker dyre og ikke de bedste i kvalitet, så du kan selvfølgelig forkæle dig selv med dem på en ferie, men i hverdagene kan det ofte ikke anbefales at spise dem. Men de erstattes let i forskellige retter af syltede agurker.

Der er et stort antal opskrifter på salater med dåse eller stegte svampe og pickles.

Ifølge en af ​​dem skal du købe:

  • 1/4 kg rå svampe;
  • 3-4 mellemstore kartofler;
  • 2 syltede agurker;
  • et lille løg;
  • mayonnaise;
  • krydderier efter personlig præference;
  • vegetabilsk olie.

Skær de kogte kartofler og agurker i små tern. Steg hakkede løg sammen med champignon i tern i olie. Bland derefter alle ingredienserne, tilsæt krydderier, mayonnaise og bland godt. Selvom du ikke kan blande, men blot lave lag dækket med mayonnaise: svampe, agurk, kartoffel. Påfør et mayonnaisenet oven på kartoflerne.

Salat med stegte svampe, grønne løg og pickles

En lækker salat med stegte svampe, grønne løg og pickles er en ret lavet af følgende ingredienser:

  • ½ kg champignoner;
  • et par løg;
  • 4 kogte kartofler;
  • fjer af grønne løg;
  • 3 æg;
  • et par pickles;
  • 200 g ost;
  • mayonnaise.

Steg de vaskede, skrællede og snittede champignoner sammen med hakkede løg. Grøntsagerne hakkes fint. Resten af ​​komponenterne gnider groft. Derefter lægges lagene ud på fadet i følgende rækkefølge: svampe; kartofler; løgfjer - alt dette er dækket med mayonnaise på toppen. Fordel derefter pickles, æg og dæk igen med mayonnaise. Det sidste lag er revet ost, som ikke er krydret med noget.

Vintersalat med svampe og pickles

En anden vintersalat med ristede svampe og pickles tilberedes af følgende ingredienser:

  • syltede agurker - 8 stk.;
  • svampe - 100-150 g;
  • 2 rødløg;
  • 6 store kartofler;
  • krydderier efter dine præferencer;
  • agurk pickle - 2 eller 3 spsk. l.;
  • solsikkeolie.

Skær kogte kartofler i store stykker, tilsæt agurkesylte, lad stå i 15 minutter. Skær de vaskede svampe i 4 skiver, løget i halve, steg dem i olie i cirka 6 minutter. Skær agurkerne i tern. Hæld agurker, svampe og løg i kartofler. Smag til med krydderier, hæld over solsikkeolie, bland godt.

Salatopskrift med kyllingekød, svampe, majs og pickles

Når du vil have noget kødfuldt, men ikke for fedtet, kan du bruge kyllingekød i svampesalater. Denne kombination vil gavnligt påvirke smagen af ​​mad og dens ernæringsmæssige værdi. I moderne madlavning er der mange forskellige opskrifter på salater med kylling, svampe og agurker.

Til en af ​​dem, ret originalt designet, har du brug for:

  • en krukke med syltede champignoner med hele hætter;
  • meget grønt;
  • hårdkogte 4 æg;
  • dåse majs - 1 dåse;
  • 4 syltede eller syltede agurker;
  • 300 g kogt eller røget fjerkrækød;
  • 4 kogte kartofler;
  • mayonnaise;
  • krydderier efter ønske.

Skær agurkekødet i tern. Kartoflerne gnider groft. Uden skæring lægges champignoner ud med hatten nede på et bredt kar med høj side. Drys dem gavmildt ovenpå med hakkede krydderurter og fintrevet æg. Smag til med mayonnaise blandet med krydderier. Yderligere vil lagene gå i følgende rækkefølge: majs, kød, agurk, kartoffel. Hvert lag, bortset fra det sidste, skal smages til med mayonnaise.

Derefter skal du dække salaten med dåse svampe og syltede agurker med et smukt serveringsfad på toppen og sende det til et koldt sted til iblødsætning. Inden servering vendes fadet med maden over på serveringsfadet. Således vil svampehattene ligge på toppen sammen med "græsset" og danne en skovsvampelysning. Dette udseende gav navn til salaten.

Denne kreative ret vil være en dekoration på det festlige bord.

Lækker salat af kylling, champignon og friske agurker

En salat lavet af kylling, svampe og friske agurker vil også være lækker. For ham skal du fylde op:

  • et par store fuglefileter;
  • 3 hårdkogte æg;
  • 2 friske agurker;
  • 1 lille løg;
  • 1 lille dåse saltede svampe;
  • 100 g ost;
  • mayonnaise.

Skær alle ingredienser undtagen ost og æg i tern. Osten gnides fint. Æg deles i hvider og æggeblommer, hvor førstnævnte skæres i strimler, og sidstnævnte gnides fint. Yderligere, smag til hver med mayonnaise, er det nødvendigt at lægge sådanne lag: protein, kød, løg, agurk, svampe, ost. Drys ost smurt med mayonnaise med revet æggeblommer.

Salat med røget kylling, champignon, koreanske gulerødder og syltede agurker

En salat lavet med røget kylling, svampe og syltede agurker vil være en fremragende variant til middagsbordet. Dens originale ingrediens er syltede gulerødder i koreansk stil.

Ud over hende inkluderer kompositionen:

  • 2 kyllingelår;
  • 5 stk. hårdkogte æg;
  • ½ kg svampe;
  • 2 løg;
  • 3 syltede agurker;
  • mayonnaise.

Ifølge opskriften har du brug for koreanske gulerødder i en salat med svampe, kylling og syltede agurker. Derfor, for at forberede denne ret, skal du først købe den i butikken eller lave den selv. Dernæst skal du overkoge de udskårne svampe med løg, lad dem køle af.

Det er også nødvendigt at skille skinken ad i små stykker. Skær æg og syltede agurker i tern. Læg derefter i næste rækkefølge på fadet i lag: røget skinke, svampe med løg, æg, syltede agurker, koreanske gulerødder. Udover det sidste smøres hvert lag med mayonnaise.

Venedigsalat med kyllingebryst, svampe og agurker

En udsøgt tilføjelse til bordet til fejringen vil være Venedig-salaten med kyllingebryst, svampe og agurker. I den giver svesker skal og en sødlig-syrlig smag, agurk forfrisker, og ost tilføjer pikanthed.

Dens forberedelse kræver følgende komponenter:

  • ½ kg eller lidt mindre fuglebryst;
  • 0,3 kg svampe;
  • 0,2 kg svesker;
  • 0,2 kg ost;
  • 2-3 kartofler;
  • 2-3 æg;
  • 1 agurk;
  • mayonnaise.

Før du begynder at forberede salat med kogt kylling, svampe og agurker, udføres forberedende arbejde. De involverer skylning, filning og kogning af kyllingebryst. Du skal også koge kartofler og æg. Du skal overkoge svampene i solsikkeolie. På samme trin skal du skylle og lægge svesker i kogende vand til dampning i cirka 20 minutter.

For at give en salat med fjerkræbryst, svampe og agurker et æstetisk udseende, kan du bruge en speciel kulinarisk salatform (runde ringe med slidser på 2 sider; når salaten er lavet, fjernes ringen fra toppen, og salaten i formen af ​​en flerlags cylinder forbliver på pladen). I en ring er de foldet skiftevis i lag: svesker skåret i små stykker, kød adskilt i små stykker, som hældes med mayonnaise på toppen.

Yderligere lægges kartofler, skåret i tern og smagt til med mayonnaise, i en salat med champignoner og friske agurker. Derefter overføres svampene, gnidet gennem et fint rivejern af æg. Alt er dækket af et mayonnaisenet. Herefter gnides osten groft, hvorpå agurken gnides (sidstnævnte kan også skæres i tynde skiver). En sådan skål bliver et rigtigt højdepunkt på det festlige bord.

Kyllingesalat med pickles, majs og svampe

En god mulighed for en hverdagsmiddag eller frokost ville være en salat med svampe, kogt kylling og pickles. Det vil især glæde dem, der kan lide majs på dåse, fordi det giver denne ret sødme, mørhed og yderligere knas.

De lægger i det:

  • ½ kg fjerkrækød;
  • en lille krukke med syltede svampe;
  • en dåse majs;
  • 1 gulerod;
  • 2 syltede eller syltede agurker;
  • 2 kyllingeæg;
  • solsikkeolie;
  • mayonnaise.

Madlavning af kyllingesalat med pickles og svampe begynder med tilberedning af fjerkrækød. Det skal skylles, duppes med køkkenrulle, derefter fyldes med koldt vand og koges i 40 min. Når kødet er færdigt, skal det afkøles. Det afkølede kød deles i små stykker. På dette tidspunkt kan du koge æggene, skrælle og rive gulerødderne.

Løg til salat med kogt kylling, svampe og syltede agurker skal også skrælles og skæres i små stykker. Løget sættes sammen med gulerødderne revet med et groft rivejern til at stege i 6 minutter. i solsikkeolie. På dette tidspunkt skal du skylle og skrælle svampene, skære i terninger, kombinere med grøntsager, stege i yderligere 11 minutter. Hak syltede agurker og æg i tern.

På den sidste fase af tilberedning af en salat med fjerkræ, svampe og pickles skal du lægge lagene ud og krydre hver med mayonnaise som følger: ½ fjerkrækød, pickles, champignoner, løg med gulerødder, igen ½ kylling, majs.Drys æg over toppen med et smurt lag majs. Hvis du vil gøre serveringen original, arrangerer du drysset segmenteret - hver for sig med hvid og blomme.

Salat med oksetunge, svampe og syltede agurker

Hvis man i stedet for fjerkrækød foretrækker andre typer kødprodukter, er det værd at prøve at lave en salat med tunge, svampe og syltede agurker, som inkluderer:

  • 0,2 kg svampe;
  • ½ kg oksetunge;
  • løg - 1 stk.;
  • ost - 100 g;
  • 3-4 syltede agurker;
  • ½ rødløg;
  • 2 fed hvidløg;
  • krydderier efter din smag;
  • mayonnaise.

Kog den velvaskede tunge i cirka 4 timer, afkøl den, skræl den, skær den i strimler eller tern. Steg hakkede løg med svampe. Riv osten groft. Send hvidløg under pressen, hak agurkerne. Bland det hele godt, krydr med krydderier og mayonnaise.

Salat med oksekød, champignon, valnødder og pickles

Du kan lave en salat med oksekød, svampe og agurk ved at tage for det:

  • 0,3 kg oksekød;
  • 0,2 kg champignoner;
  • løg - 1 stk.;
  • 3 syltede agurker;
  • 1/3 spsk. knuste valnødder;
  • 2 æg;
  • 100 g revet ost;
  • mayonnaise;
  • krydderier efter eget skøn.

Det er nødvendigt at overkoge løget med svampe, adskille kødet i små stykker, føre hvidløget gennem en presse, hak æg og agurker i tern. Bland derefter alle ingredienserne, bland, tilsæt krydderier og mayonnaise.

Disse salater vil helt sikkert kunne udvide den daglige kost og gøre gallamiddagen endnu mere lækker. God appetit!