emmabrewda.com

Som du ved, er boletus, i modsætning til andre skovsvampe, bedst egnet til syltning. De har opnået deres popularitet for deres fremragende smag, delikate kropstekstur samt en ægte svampearoma. Der er mange forskellige måder at sylte smør på, og husmødre bruger dem med fornøjelse.

En meget vigtig faktor ved syltning af svampe til vinteren er den indledende forberedelse til konservering: rengøring og obligatorisk varmebehandling. Kog smørret i saltet vand i 20-25 minutter.

Smør er en svampetype, der har en klæbrig glat film på overfladen, hvorpå alt skovaffald er opsamlet: sand, rester af græs og blade. Dette skind skal fjernes fra hætten, for hvis dette ikke gøres, vil marinaden vise sig at være bitter. Det er bedre at marinere små svampe hele i en krukke og skære store i flere dele.

Den klassiske måde at sylte smør på til vinteren

Den nemmeste måde at sylte smør på er den klassiske opskrift.

Til fremstillingen tages følgende ingredienser:

• 3 kg olie;
• 2,5 liter vand;
• 100 g granuleret sukker;
• 120 g salt;
• 30 g eddikeessens;
• 30 g koriander;
• 10 stk. nelliker;
• 10 stk. allehånde ærter;
• 7 stk. laurbærblad.

Skær det kogte smør i små stykker, tilsæt vand og lad det koge ind.

Hæld salt, sukker i, rør til det er opløst og lad det koge i 20 minutter.

Under kogningen dannes der skum på overfladen af ​​saltlagen, som skal fjernes fra tid til anden.

Kom lavrushka, koriander, nelliker og allehånde i steriliserede glas.

Kom de færdige svampe i krukker uden marinade.

Hæld eddikeessens i saltlagen, rør godt og hæld krukker med svampe.

Dæk til med metallåg, kom i en gryde og steriliser i kogende vand i 20 minutter.

Rul sammen, vend og pakk ind med et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Sådan en enkel måde at sylte smør på til vinteren vil hjælpe med at holde høsten hele vinteren.

Mariner smør til vinteren med hvidløg og sennepsfrø

En anden måde at sylte smør på til vinteren er en variation af høsten med hvidløg og sennepsfrø.

Følgende produkter og krydderier tilbydes til hende:

• 2 kg olie;
• 1 liter vand;
• 40 g sukker;
• 50 g salt;
• 50 ml eddike (9%);
• 10 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 10 stk. laurbærblad;
• 8-10 korn allehånde.

Kog olien på forhånd i vand med tilsætning af salt og eddike i 15 minutter, kassér den i et dørslag.

Hæld sukker, salt, laurbærblad, allehånde, sennepsfrø i 1 liter vand, lad væsken koge.

Pil hvidløgsfed, skær i halve og tilsæt marinaden, hæld eddike i.

Hak svampe tilfældigt, smid vand med krydderier i og kog i 10 minutter.

Fordel smørret i glas sammen med marinaden, dæk med metallåg og steriliser i 15 minutter.

Rul dåserne sammen, vend dem på hovedet og dæk dem med et tæppe. I denne tilstand skal olien køle helt af.

Tag svampene med i kælderen eller stil dem på køl.

Ifølge denne opskrift er marineringssmør sprødt med en krydret smag.

En hurtig måde at marinere smør med koreansk krydderi

Hvordan kan man ellers marinere smør på en enkel måde, så det bliver meget velsmagende? Jeg må sige, at svampe, som et nærende produkt, er velegnet til alle typer salater, som betragtes som en lækker snack på festbordet. Og syltet boletus er den bedste svamp, der passer til denne rolle. Så i dette tilfælde kan du bruge en hurtig metode til at sylte smør med koreansk krydderi og varm peber.

Til denne vinterhøst har du brug for følgende ingredienser:

• 2 kg olie;
• 500 g gulerødder;
• 500 ml vand;
• 2 stk. chili peber;
• 12 fed hvidløg;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 1 pakke koreansk krydderi;
• 5-7 st. l. 9% eddike;
• 7 tsk melis;
• Salt efter smag.

Skær løget i halve ringe, kom i en stegepande forvarmet med olie og steg, indtil det er blødt.

Skræl og riv gulerødderne med lange strimler, kom dem sammen med løg og steg dem i 10 minutter.

Skær de forkogte svampe i skiver, tilsæt gulerødder og løg og lad simre i 15 minutter.

Hæld sukker, salt, eddike, chilipeber skåret i tynde ringe, koreansk krydderi og hakkede hvidløgsfed i vandet.

Lad det koge i 5 minutter og hæld grydens indhold ud.

Lad det simre i 10 minutter, tag det af komfuret og hæld det i steriliserede glas.

Dæk til og steriliser i kogende vand ved middel varme i 20 minutter.

Rul glassene sammen og lad dem stå varme, indtil de er helt afkølet (du behøver ikke pakke dem ind).

Varmt marinerende smør: en simpel opskrift

Ifølge den følgende opskrift på at marinere smør på en varm måde, kan du også forberede en fremragende forberedelse til vinteren.

Vi har brug for følgende ingredienser:

• 2 kg olie;
• 800 ml vand;
• 7 ærter af sort og allehånde;
• 5 stk. laurbærblade;
• 5 fed hvidløg;
• 2,5 spsk. l. Sahara;
• 4 spsk. l. 9% eddike;
• 1,5 spsk. l. salt.

Skær de på forhånd kogte svampe i stykker i enhver form.

Opløs sukker, salt i varmt vand, smid laurbærbladet, en blanding af peberkorn, lad det koge og tilsæt smør.

Kog i 15 minutter, hæld eddike i og vend finthakket hvidløg i.

Lad det koge i yderligere 5 minutter, tag det af komfuret og kom i glas.

Rul lågene op, vend om, dæk med et varmt tæppe og lad det køle helt af.

Ved at bruge en simpel metode til syltning af smør vil hver husmor, der vælger sin egen buket af krydderier og krydderier, være i stand til at skabe sin egen unikke opskrift.

Koldt syltesmør på en nem måde

En anden simpel mulighed er at marinere smør på en kold måde, hvilket giver dig mulighed for meget hurtigt at lave en høst til vinteren.

For at gøre dette har du brug for følgende produkter og krydderier:

• 2 kg olie;
• 1 liter vand;
• 7 spsk. l. raffineret olie;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 5 spsk. l. eddike;
• 7 fed hvidløg;
• 4 laurbærblade;
• 5 korn allehånde.

Kog svampene i salt-surt vand i 20 minutter, kom dem på en sigte og lad dem dryppe godt af.

Forbered marinaden: bland sukker og salt i vand, indtil det er helt opløst, hæld eddike i, vend hakket hvidløg, laurbærblad og allehånde.

Bring det i kog og tilsæt smør i skiver i marinaden.

Hæld det hele i steriliserede glas sammen med væsken.

I en ren stegepande, kalciner raffineret vegetabilsk olie og 2-3 spsk. l. hældes i hver krukke med syltede svampe. Dette gøres, så emnet ikke udsættes for skimmelsvamp.

Luk glassene med forseglet låg, pak dem ind og lad dem køle af under et tæppe.

Tag i kælderen eller opbevar i køleskabet.

Sådan en nem måde at sylte smør på vil give enhver kok mulighed for at få en fremragende smagende snack, der kan spises på 3-4 dage. Et sådant emne kan opbevares i omkring 6 måneder.

Vigtigt at huskeat man på basis af en enkel og hurtig metode til syltning af smør kan eksperimentere og komme med sine egne originale varianter. Vinterhøst kan omfatte tilsætning af selleri, tørret dild, karry, løg, hvidløg og mere. Bliv kreativ og skab dine egne svampemesterværker på dåse. En sådan syltet boletus vil se godt ud på en festlig fest og vil helt sikkert glæde alle dine gæster.