emmabrewda.com

At lave gærtærter med kartofler og svampe er en besværlig forretning, fordi det vil tage tid at ælte dejen, stå dejen, forme stykkeprodukter, fylde dem med fyld osv. Men du kan gøre det nemmere, hvis du bruger en færdig bund, ruller den ud på hele bagepladen, og efter tilberedning skærer du den i portioner. Du lærer at lave tærter med svampe og kartofler af forskellige typer dej i dette udvalg af opskrifter.

Gærfri tærte med kartofler, løg og svampe

Til testen:

• 1 kg kartofler
• 5 æg
• salt
• Til påfyldning:
• 1 kg friske svampe
• 60 g mel
• 200 g løg
• 100 g creme fraiche
• 50 g smør
• 5 æg
• 100 g brødkrummer

Forberedelse af dejen: skræl kartoflerne, skyl, kog i letsaltet vand, kom i et dørslag og gnid varmt gennem en sigte (eller fars). Hæld æg, pisket med et piskeris, i kartoffelmos, rør grundigt.

Forberedelse af fyldet: skræl friske svampe, vask og hak fint. Skræl løget og steg det i vegetabilsk olie. Bland løg med svampe, salt og peber.

Lad hele massen simre ved svag varme under konstant omrøring. Når svampene begynder at safte sig, tilsættes creme fraiche og mel. Køl ned.

Del hele massen i 2 dele. Læg en i et smurt fad. Fordel den hakkede champignon ovenpå og drys med rasp. Fra den anden del af kartoflen, form flagellaen og læg dem på fyldet i form af et gitter. Smør kagens overflade med et æg.

En gærfri tærte med kartofler og svampe skal placeres i en stærkt opvarmet ovn i 30 minutter.

Opskrift på at lave ossetisk tærte med kartofler og svampe

Ingredienser til dejen:

• kefir - 0,5 l,
• mel - 500 g,
• tør gær - 1 pose,
• salt,
• vegetabilsk olie.
• Ingredienser til fyldet:
• kartofler - 2-3 stykker,
• creme fraiche - 2 spiseskefulde,
• champignoner - 200 g,
• løg - 1 mellemstor løg,
• smør - 3 spiseskefulde,
• timian,
• kværnet sort peber.

Madlavning.

For at forberede dejen skal du fortynde gæren i varm kefir, tilsæt salt og mel. Ælt den resulterende masse. Tilsæt 3 spsk til dejen. spiseskefulde vegetabilsk olie, dæk med et håndklæde og sæt på et varmt sted i 1 time.

Forbered fyldet. Skyl kartofler, skræl, kog, mos i kartoffelmos. Pil og skyl løg og svampe, hak fint, lad det simre i en gryde. Tilsæt timian og salt. Lad det simre indtil væsken er fordampet.

Hæld de stuvede svampe og løg i kartoffelmos, tilsæt creme fraiche, salt, peber, bland.

For at forberede en ossetisk tærte med kartofler og svampe i henhold til denne opskrift skal du dele den færdige dej i 3 dele, rulle flade kager ud fra dem. Læg den samme mængde fyld på hver kage, forbind kanterne til midten, klem. Du får tærter i form af poser. Rul disse poser let for at lave store fyldte tortillas. I midten af ​​hver af dem laver du et hul, så dampen kan slippe ud.

Bages i ovnen ved 180 grader. Smør de færdige tærter med smør.

Ovnbagte buttertærter med kartofler og stegte svampe

Butterdej med stegte svampe og kartofler.

• 1 kg butterdej,
• 1,5 kg honningsvampe,
• 300 g kartofler
• 550 g smør
• 400 g mel
• 250 g creme fraiche
• 1/2 citronsaft, salt

1. Ælt butterdejen.
2. Forbered fyldet: Skræl og skyl svampene.
3. Smelt smørret i en dyb bageplade. Kom svampe i, salt dem og steg til de er helt tørre.
4. Skær de forarbejdede kartofler i tynde skiver.
5. Del dejen i to og rul hver halvdel til et lag op til 1,5 cm tykt.
6. Læg det afkølede fyld på et af lagene, og lad kanterne være frie.
7. Dæk fyldet med et andet lag og tryk ned på kanterne af dejen.
8. Smør tærten med et æg, pas på ikke at røre kanterne, og sæt den i en varm ovn i 10-15 minutter.
9. Når dejen hæver godt og er brunet, skrues ned for varmen og kagen bages i 30 minutter.
10. Derefter adskilles det øverste lag med en kniv og fyldet hældes med saltet creme fraiche blandet med mel, dækkes igen og tærten sættes i ovnen igen, så svampene absorberer cremefraiche.
11. Server varm butterdej med kartofler og svampe.

Puff pie med kartofler, ost og champignon.

• 300 g butterdej
• Til påfyldning:
• 2 løg
• 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie
• 400 g friske champignoner
• 200 g kartofler
• 125 g ost
• salt
• kværnet sort peber
• persille

Til dekoration:

• persillekviste

1. For at tilberede en tærte med stegte svampe og kartofler rulles dejen til et lag 0,5-0,7 cm tykt, så det passer til bagepladen. Fugt selve bagepladen med koldt vand. Overfør dejen til den med en kagerulle og fordel.
2. Tilberedning af fyldet: Pil løg og svampe, hak og steg i olie, indtil de er gyldenbrune. Skræl, vask og hak kartoflerne.
3. Skær osten i stykker og kom den sammenrullede dej på sammen med svampe og kartofler. Drys fyldet med stegte løg og hakket persille, krydr med salt og peber.
4. Bag kagen ved 220-230°C.

Færdiglavet tærte med svampe og kartofler, bagt i ovnen, skåret i portioner og pynt med persillekviste

Her kan du se billeder af færdiglavede tærter med kartofler og svampe:

Opskrift på tærte med saltede svampe og kartofler på gærdej

Bezoparny gærdej i vegetabilsk olie:

• 500 g mel
• 30 g gær
• 1 æggeblomme
• 100-120 ml vegetabilsk olie,
• 200 ml kefir,
• 1 spsk. l. Sahara,
• 1 tsk salt

For at lave en tærte med saltede svampe og kartofler i henhold til denne opskrift, bland kefir med vegetabilsk olie, lidt varme. Tilsæt sukker, salt, æggeblomme, bland grundigt. Kom gær i blandingen, rør til det er helt opløst. Tilsæt gradvist det sigtede mel, ælt dejen. Dæk det med en serviet og placer et varmt sted, indtil volumen øges med 3 gange.

Fyldning:

• 1-1,3 kg saltede svampe,
• 300 g kartofler
• 450-500 g løg,
• 50 ml vegetabilsk olie,
• salt,
• kværnet sort peber efter smag

Skyl saltede svampe let med vand, klem, skåret i strimler og steg i vegetabilsk olie. Steg hakkede løg separat. Skyl kartoflerne, skær dem i cirkler. Kombiner kartofler, svampe og løg, krydr med peber, salt evt. Forbered dejen i henhold til den angivne opskrift, del i 2 dele, rul hver i et lag. Læg et lag på en bageplade, læg fyldet på. Dæk med et andet lag på toppen, klem kanterne. Gennembor overfladen med en gaffel eller lav krøllede snit med en kniv, så der kommer damp ud under bagningen. Smør kagens overflade med en stærk teopløsning. Bages i ovnen ved 200°C, indtil de er møre. Fjern kagen fra ovnen, pensl med vegetabilsk olie for at gøre skorpen blødere. Dæk tærten med saltede svampe og kartofler med et håndklæde, lad stå i 10-15 minutter.

Sådan bager du en tærterulle med svampe, kylling, ost og kartofler

Ingredienser til kyllinge-, kartoffel- og svampetærten:

• Kyllingefilet - 800 g .;
• Butterdej - 2 plader;
• Champignoner - 300 g;
• Kartofler - 200 g;
• Ost - 200 g;
• Løg - 1 stort hoved;
• Kyllingeæg - 3 stykker;
• Smør - 40 g;
• Vegetabilsk olie;
• Salt, sort peber - efter smag

Opskriften bruger færdiglavet butterdej. Denne kyllingerulle er tilberedt sådan.

Skræl og vask svampe, kartofler, løg, vask fileterne. Gnid osten på et groft rivejern, kog 2 af 3 hårdkogte æg, afkøl og hak i små tern. Skær derefter løget i mellemstore tern, kyllingen i små skiver, og svampene i tynde skiver, kartoflerne i tynde cirkler.

Steg løg med svampe og kartofler i lidt vegetabilsk olie i 3-4 minutter. Vi sender kyllingefilet til løg og svampe, under omrøring lejlighedsvis, steg alt dette i 20 minutter, indtil det er fuldt kogt, 5 minutter før klargøring, kan du tilføje et lille stykke smør til kyllingen, fyldet bliver meget lækrere af dette. Smid det resulterende fyld i et dørslag for at dræne overskydende fedt og fugt fra det.

Før du bager en tærterulle med svampe og kartofler, skal du med en kagerulle rulle det første lag butterdej ud ca. 2-3 mm tykt, efter at have drysset en lille mængde mel på bordet (og selve dejen), da vi vil koge to ruller, så deler vi fyldet og alle de andre komponenter i vores tærte nøjagtigt i halvdelen. Vi fordeler halvdelen af ​​fyldet på dejen, drysser ost og hakkede kogte æg ovenpå fyldet, rul derefter forsigtigt tærten til en rulle, klem tærtens kanter på begge sider, og lav derefter på samme måde anden rulle. Læg derefter begge tærter på en bageplade, pisk 1 æg, beklæd tærterne grundigt med kylling og svampe med et sammenpisket æg. Drys dem på toppen med en lille mængde ost, revet på et fint rivejern (dette gør skorpen meget velsmagende!), Og send rullerne til at bage i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Kog tærter-ruller med kartofler, svampe og ost, indtil de er gyldenbrune.

Opskrift på hvordan man laver en simpel kefirtærte med svampe og kartofler

Gærdej med kefir:

• 500 g mel
• 30 g gær
• 1 æggeblomme
• 100-120 ml vegetabilsk olie,
• 200 ml kefir,
• 1 spsk. l. Sahara,
• 1 tsk salt

1. For at forberede denne enkle tærte med kartofler og svampe skal kefir blandes med vegetabilsk olie, lidt opvarmet.
2. Tilsæt sukker, salt, æggeblomme, bland grundigt.
3. Kom gær i blandingen, rør til det er helt opløst.
4. Tilsæt gradvist det sigtede mel, ælt dejen.
5. Dæk det med en serviet og placer et varmt sted, indtil volumen øges med 3 gange.

Fyld til en tærte med svampe og kartofler efter en simpel opskrift:

• 100 g champignon,
• 200 g kartofler
• 150 g løg
• 1 æg,
• 70 g ost
• 2 spsk. l. smør,
• grønne,
• salt og krydderier efter smag

Skræl kartoflerne, kog dem møre i saltet vand, hak dem fint eller riv dem på et groft rivejern. Tilsæt æg, pisket med salt og krydderier. Hak champignonerne, steg med løget i smør, tilsæt salt og krydderier, kombiner med kartofler, hakkede krydderurter, bland forsigtigt. Adskil ⅔ af den færdige dej, rul den til et lag, læg den i et meldrysset fad, gør siderne omkring 3 cm høje. Læg halvdelen af ​​det forberedte fyld, flad. Fordel tynde skiver ost ovenpå og tilsæt den anden halvdel af fyldet. Rul den resterende dej til et tyndt lag, dæk kagen, klem kanterne, lav udskæringer i form af stråler, der divergerer fra midten, lad hæve i 15 minutter. Smør derefter med vegetabilsk olie og bag tærten med kefir med svampe og kartofler i ovnen ved 200 ° C.

Sådan laver du en lækker tærte med svampe, løg og kartofler i en slowcooker

Ingredienser:

• Dej
• Gær - 30 g
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Mælk - 100 ml
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Hvedemel - 300 g
• Sukker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Fyldning:
• Kartofler - 3 stk.
• Svampe (du kan også friske frosne) - 200 g
• Pæreløg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie (efter smag)
• Salt (efter smag)

Madlavning.

1. For at forberede dejen til denne lækre tærte med svampe, løg og kartofler, skal du blande gæren med et par spiseskefulde varmt vand, dække og lade stå i 10 minutter.
2. Før du laver en tærte med svampe og kartofler, skal du forberede fyldet.
3. Hak kartofler, løg, champignon fint.
4. Installer programmet "Fry" på multikogeren.
5. Hæld lidt olie i multicookerskålen, steg løg og kartofler.
6. Tilsæt svampe, salt, peber efter smag, bland godt og lad det simre, indtil det er møre.
7. Bland den hævede gær med æg, mælk, 1 spsk. ske af smør, salt, sukker, Nu kan du tilføje sigtet mel (12 spiseskefulde) til den resulterende blanding, gør det gradvist.
8. Dæk dejen til og lad den komme op et lunt sted.
9. Åbn dejen efter 30 minutter og tilsæt mere mel, ælt, del i 2 dele, rul ud.
10. Smør bunden af ​​multikogeren med olie, læg dejen ud.
11. Læg fyldet ovenpå, flad.
12. Dæk kagen med den anden del af dejen.
13. Tænd for multikogeren til "Opvarmning"-tilstand i 15 minutter. for at dejen "passer".
14. Indstil derefter bageprogrammet i 45 minutter.
15. Når tiden er gået, fjern forsigtigt tærten med svampe og kartofler fra multikogeren og vend.
16. Bages i 30 minutter i samme tilstand.

Hjemmelavet tærte med kartofler, champignon og hakket kød

• 500 g hakket kød (lam eller oksekød)
• 450 g dåsetomater
• 6-7 svampe (champignon)
• 5-6 kartofler
• finthakkede gulerødder
• løg
• hvidløg
• mælk til puré
• oregano (eller salvie)
• 1 tsk Worcestershire sauce
• krydderier
• salt
• peber efter smag

Steg hakket kød, indtil det er brunt; tilsæt løg, gulerødder og hvidløg. Under omrøring koges alt sammen. Hvis tomaterne er hele på dåse, skal du enten hakke dem fint, eller hakke dem og tilsætte kødblandingen. Hæld lidt bouillon i, tilsæt sauce, salt, peber og krydderurter. Dæk fadet med låg og lad det simre i 30 minutter.

Kog kartofler, tilsæt mælk, puré og pisk godt. Kom blandingen i en kagepose.

Tilsæt svampe til den stuvede kødblanding. Overfør alt dette til en varmebestandig form. Klem puréen ud på toppen - i zigzag, cirkler eller i form af et hvilket som helst fantasimønster.

Stil den hjemmelavede tærte med kartofler, svampe og hakket kød i ovnen ved 220 ° C i 30 minutter.

Tærte med svampe, kød, kartofler og timian

Ingredienser:

• 300 g kalkunfilet,
• 400 g hakket kalkun,
• 150 g champignoner,
• 200 g kartofler
• 1 lille løg
• 2 kviste timian,
• sort peber,
• salt,
• vegetabilsk olie

Madlavning.

1. Skær svampene i 6-8 stykker. Skær kartoflerne i tynde skiver. Hak løget fint, steg til det er gennemsigtigt i vegetabilsk olie. Øg varmen, tilsæt svampe, kartofler og timianblade, steg til væsken fordamper.
2. Kombiner hakket kød med stegte svampe, kartofler og løg, tilsæt salt, peber, bland godt.
3. Skær kalkunfileten, åbn som en bog, dæk med husholdningsfilm og pisk forsigtigt, men forsigtigt, så kødet forbliver intakt.
4. Læg hakket kød med svampe og kartofler på kanten af ​​det forberedte lag, form en rulle. Pak den ind i plastfolie, fastgør kanterne. Stil rullen i køleskabet i mindst 45 minutter.
5. Forvarm ovnen til 220°C. Frigør rullen fra filmen, smør på alle sider med vegetabilsk olie, læg den i en bageplade med sømmen nedad. Kog en tærte med kød, svampe og kartofler i 60-70 minutter, og hæld den frigivne juice over med jævne mellemrum.

Hurtig åben tærte med kartofler, løg og svampe

• 200 g butterdej
• 2 mellemstore kartofler
• 1/2 kop finthakkede champignoner
• 1/2 kop finthakket løg
• 1/2 kop hård revet ost
• 1 glas creme fraiche
• 2 spsk. spiseskefulde brødkrummer
• 1/4 tsk salt
• vegetabilsk olie - efter smag

1. For at forberede denne hurtige tærte med kartofler og svampe skal du rulle dejen i et lag og placere den i en lav bølgeform med en diameter på 25-26 cm, smurt med vegetabilsk olie og drysset med vand. Tryk forsigtigt dejen fast i bunden og siderne af formen og lav et lille stik med en gaffel. Bages i ovnen i 10 minutter ved 200°C.
2. Skær kartoflerne i cirkler, læg dem i ét lag på den forberedte kagebund, salt og drys med rasp. Hak løget fint, sauter i vegetabilsk olie, tilsæt svampe, salt og steg stadig lidt.
3. Læg svampe og løg ovenpå kartoflerne. Riv osten på et groft rivejern, bland med creme fraiche og læg ovenpå svampene. Bag åben tærte med kartofler og svampe i ovnen i 20-25 minutter ved middel temperatur.

Tærte med svampe, krydderurter og kartofler uden gær

Påkrævet:

• 2 kopper mel,
• 200 g smør margarine,
• 10 spsk. l. koldt vand
• en knivspids citronsyre
• 1 æg,
• 1/4 tsk salt.

Til påfyldning:

• 150 g ost
• 300 g friske svampe,
• 200 g kartofler
• grønne,
• salt,
• 1 løghoved,
• jord peber.

Madlavningsmetode. Skræl svampene, vask, skær dem i små stykker. Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i tynde skiver. Skræl løget, skær det i ringe, steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Skær osten i små tern.

Lav en gærfri butterdejsopskrift. Del den færdige dej i to dele, så den ene del er større end den anden. Rul det meste af dejen ud til et lag 2 til 3 mm tykt. Læg den på en bageplade overhældt med koldt vand. Læg ost, kartofler og svampe på et lag rullet dej, tilsæt stegte løg, hakkede krydderurter, salt og peber efter smag. Rul en mindre del af dejen ud til et lag, dæk fyldet med det ovenpå og klem kanterne af dejen. Bevis i 20 minutter. Bages derefter i ovnen i 40 minutter.

Skær den færdige tærte med svampe og kartofler, kogt uden gær, i portioner, pynt med krydderurter og server som snack.

Lukkede tærter med kartofler og friske svampe

Pie c kartofler og gærsvampe.

• 500 g friske svampe
• 200 g kartofler
• 1 løg
• 2 spsk. skeer fedt
• 1 spsk. en skefuld mel
• salt
• peber
• greens
• Til testen:
• 300 g mel
• 1 æg
• 1 spsk. skefuld sukker
• 4 spsk. skeer margarine
• 15 g gær
• 50 ml vand
• salt

Skyl svampene, kog og hak. Steg med smør. Tilsæt sauce, salt, peber og krydderurter. Skyl kartofler, skræl, skær i tynde cirkler. Læg de kogte svampe og kartofler på den ene halvdel af den rullede svampedej, luk den anden, klem kanterne og bag en tærte.

Tilberedning af sauce: tilsæt mel til stegte løg og hold i brand, indtil de er let brunede.

Tærte med svampe og kartofler.

• 500 g gærdej
• 500 g friske svampe
• 200 g kartofler
• 200 g creme fraiche
• Salt

1. Skyl svampene, hak fint, stuv dem i creme fraiche. Skær kartoflerne i tynde skiver.
2. Læg kartofler på halvdelen af ​​gærdejen og læg svampene stuvet i creme fraiche ovenpå. Luk med den anden halvdel af saften og bag.
3. Sådanne tærter serveres ved særlige lejligheder.

Lukket tærte med svampe, kartofler og gulerødder.

Til testen:

• 2 kopper mel
• 1 pose tørgær
• 3/4 kop varm mælk
• 4 spsk. spiseskefulde sukker
• 1 glas creme fraiche
• Til påfyldning:
• 500 g kantareller
• 2 mellemstore gulerødder
• 1 løg
• 1 mellemstor bundt dild
• 2 store kartofler
• salt
• peber

Til stegning:

• vegetabilsk olie

Til smøring:

• 1 æg

1. Tilberedning af dejen: fra de angivne produkter, ælt svampedejen og placer den, så den passer.
2. Tilberedning af fyldet: skræl kantarellerne meget grundigt, skyl og tør, pil og hak derefter. Skræl og skær gulerødder og kartofler i tynde strimler.
3. Steg svampene i vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt derefter løg og gulerødder; steg det hele sammen i yderligere 4-5 minutter.
4. Steg kartoflerne i en separat stegepande i olie ved middel varme (6 minutter).
5. Bland indholdet af begge pander. Tilsæt dild, salt og peber til fyldet. Afkøl den lidt.
6. Rul den matchede dej ud i 2 tynde lag. Beklæd først formen og læg fyldet ovenpå.
7. I den anden laver du huller med en lille kageudstikker. Sæt de afskårne dejstykker tilbage på dej-"låget". Dæk kagen med det og klem kanterne sammen.
8. Lad kagen hæve (i 20 minutter), og pensl den derefter over med et sammenpisket æg.
9. Bag lukket tærte med kartofler og svampe ved 180 ° C i 30-40 minutter.

Tærte med friske eller tørrede svampe og kartofler.

Sammensætning:

• dej;
• friske svampe - 0,5
• kg,
• kogte kartofler - 3 stykker,
• løg - 1 stykke,
• vegetabilsk olie,
• salt.

Kog svampene (udblød de tørrede svampe i koldt vand i 2-4 timer), hak og steg sammen med løgene i vegetabilsk olie. Hak de kogte kartofler, fordel jævnt på dejen. Læg svampe ovenpå. Kagen er dannet lukket, rektangulær i form.

Tærte med svampe, kartofler og surkål

• 500 g gærdej
• 200 g saltede svampe
• 200 g surkål
• 100 g kartofler
• 30 g ghee
• 1 løg
• salt
• peber

Pres surkål og lad det simre i en overdækket gryde. Tilsæt hakkede saltede svampe, skivede kartofler, stegte løg, olie og afkøl. Læg det tilberedte hakkekød på den ene halvdel af den rullede gærdej, luk den anden, klem kanterne. Bag en tærte med svampe, kartofler og surkål, indtil den er mør.

Tærte med tørrede svampe og kartofler uden dej

• Tørrede svampe - 350 g
• Kartofler - 350 g
• Mælk - 200 ml
• Fløde (enhver) - 140 ml
• Hvidløg - 1 tand
• Smør - 50 g
• Hård ost - 100 g
• Butterdej - 250 g
• Krydderier (salt, kværnet sort peber, muskatnød - efter smag)

Du kan hurtigt bage en tærte med tørrede svampe og kartofler uden dej, hvis du forbereder nogle ingredienser på forhånd. Lad de tørrede svampe ligge i blød i vand natten over, og kog derefter i cirka 1 time.

Nu skal svampene steges i smør, indtil de er møre. Smag til med salt, peber og muskatnød efter smag. Skær kartoflerne i tynde skiver og hak hvidløget. Bland mælk med fløde og sæt i brand. Tilsæt hvidløg med kartofler til den kogende mælkeblanding og kog i 10-15 minutter – til kartoflerne er klar. Tilsæt salt og muskatnød. Afkøl i mælk. Kartoflen vil absorbere næsten al væsken og kagen bliver lækker. Læg kartoflerne ud. Til kartofler - svampe. Top - ost. Stil tærten med tørrede svampe og kartofler i den forvarmede ovn i 20 minutter.

Opskrift på en gelétærte med svampe, løg og kartofler

Til testen:

• 2/3 kop mel
• 3 æg
• 11/2 tsk bagepulver
• 1 tsk sukker
• peber - efter smag
• 1/2 tsk salt
• Til påfyldning:
• 250 g af eventuelle svampe
• 4-5 kartofler
• 2 løg
• vegetabilsk olie og salt - efter smag

1. Skær kartoflerne i små tern og kog dem i saltet vand, indtil de er halvt kogte (ca. 5 minutter). Hæld vandet fra, afkøl kartoflerne lidt.
2. For at lave en champignon- og kartoffelgelétærte ifølge denne opskrift skal du hakke løget fint og stege, indtil det er let brunet. Kom finthakkede svampe i en stegepande med løg og steg under omrøring, indtil væden fordamper, og der begynder at danne sig en skorpe.
3. Til dejen pisk æg med salt, sukker, peber og tilsæt mel og bagepulver. Kom bagepapir i formen, arranger kartofler, svampe og dæk det hele jævnt med dejen. Bages i ovnen i 20-25 minutter, indtil de er brune ved 200-220°C.

Tærte med kartofler, creme fraiche og syltede svampe

Ingredienser:

• Mælk - 100 ml
• Gær - 8 g
• Sukker - 0,5 tsk.
• Salt efter smag
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Solsikkeolie - 1,5 spsk l.
• Mel - 300 g
• Kartofler - 3 stk.
• Gouda ost - 100 g
• creme fraiche - 3 spsk. l.
• Syltede svampe - 150 g

Madlavning.

For at forberede dejen skal du opvarme mælken og opløse den tørre aktiverede gær og sukker i den. Dæk dejen, tag den til et lunt sted i 15 minutter. I mellemtiden forbereder du blandingen: knæk ægget, tilsæt salt, pisk med et piskeris. Tilsæt solsikkeolie, rør rundt. Hæld den nuværende dej i den resulterende masse, tilsæt gradvist mel, ælt dejen. Fjern derefter dejen et lunt sted i 30 minutter, så den hæver.

Forbered fyldet: skyl de syltede svampe, skyl kartoflerne, skræl, skær i tynde plader, riv osten. Rul dejen ud til et lag, læg den i en form, der tidligere er olieret, hæv siderne af dejen. Smør overfladen af ​​sømmen med creme fraiche, læg det forberedte fyld - svampe, saltede kartofler, ost. Bag en tærte med kartofler og syltede svampe i ovnen ved 180 grader i 40 - 50 minutter.

Mager tærte med kartofler, løg og svampe

Til dej:

• tør hurtigvirkende gær - 10 g
• sukker - 25 g
• vand - 200 ml
• Til testen
• hvedemel - 500 g
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• salt - 3 g
• Til påfyldning:
• Kartofler - 600 g
• Champignoner - 110 g
• løg - 60 g
• Dild
• kværnet sort peber
• salt

Madlavning.

1. Først skal du forberede en dej, til dette, i en skål, bland med sukker og varmt vand, bland grundigt og lad det stå i 15 minutter. I løbet af denne tid vil dejen svulme op. Derefter skal du tilføje sigtet mel, olie, salt til dejen, ælte dejen, dække med et håndklæde og lægge et varmt sted i 1 time, så det kommer op.
2. I mellemtiden anbefales det at forberede fyldet. Skræl kartoflerne, skyl, kog, knus til en purékonsistens. Champignoner, skyl, skåret i tern. Pil løget, hak det fint. Kombiner løg og svampe og steg i vegetabilsk olie i 7 minutter, tilsæt et glas vand, lad det simre.
3. Bland kartoffelmassen med stegning, dild, salt og peber.
4. Del dejen i 2 dele, rul to lag ud. Kom fyldet på en af ​​dem. Dæk med et andet lag dej. Bag en mager tærte med kartofler og svampe i ovnen ved 180 grader i 40 - 50 minutter.

Kartoffeltærte fyldt med svampe

Til testen:

• 2 kopper mel
• 500 g kogte kartofler
• 1 æg
• 2 tsk tørgær
• 2/3 kop vand
• 1 tsk sukker
• 7 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie og 1/3 kop - til smøring af bagepladen
• 2 teskefulde salt
• Til påfyldning:
• 400-500 g af eventuelle svampe
• 2-3 løg
• peber og salt efter smag

1. Til dejen koges kartoflerne i skindet, afkøles lidt, skrælles og passeres gennem en kødhakker. Bland det med mel og salt.
2. Opløs gær i varmt vand med sukker. Når gæren skummer, hæld den i kartoffelmelblandingen og tilsæt vegetabilsk olie og sammenpisket æg. Ælt det hele grundigt, indtil der opnås en jævn dej. Dæk den til med plastfolie og stil den et lunt sted.
3. Dæk bordet med plastfolie og drys det let med mel. Læg dejen ud og rul den til et langt bånd. Læg svampefyldet langs båndet. Brug filmen, som dejen ligger på, og rul den til en rulle. Hvis bredden af ​​dejtapen er lille, skal du blot klemme kanterne af kartoffel- og svampetærten over fyldet.
4. Placer rullen i en spiralform på en bageplade, der er rigt smurt med vegetabilsk olie. Dæk med plastfolie og stil et lunt sted, indtil rullen er 1,5-2 gange større. Bages i ovnen ved 200°C i 40-45 minutter. Afkøl den færdige tærte uden at tage den ud af ovnen: Sluk for varmen og åbn lågen lidt.
5. Til fyldet placeres svampene i ovnen ved 220 ° C i 20-30 minutter for at tørre ud og give en stærk aroma. Hak løget fint og steg ved middel varme, indtil det er blødt og lidt misfarvet. Før svampe og løg gennem en kødhakker, salt og peber.

Denne video demonstrerer en alsidig opskrift på en tærte med kartofler og svampe: