Porcini-svampesuppe: fotos, opskrifter, hvordan man laver svampe forretter

En solid og appetitlig porcini-svampepurésuppe vil altid varme dig på kolde dage, mætte kroppen med nyttige stoffer, give energi og styrke. For at retten kan erobre alle familiemedlemmer, skal du finde ud af, hvordan du tilbereder den korrekt.

Vi tilbyder dig at tilberede lækre retter i henhold til de bedste opskrifter på champignonsuppepuré fra porcini-svampe: friske, tørrede og frosne. Friske svampe skal skrælles og vaskes, tørrede svampe skal gennemblødes og koges, fryses, for ikke at blive til en homogen masse, skal straks dyppes i kogende vand.

Diætpurésuppe lavet af friske porcini-svampe: en trin-for-trin opskrift

Diætpurésuppe lavet af porcini-svampe i grøntsagsbouillon har mange nyttige egenskaber. Det er fantastisk til dem, der faster og er på slankekur.

  • Svampe - 500 g;
  • Grøntsagsbouillon - 500 ml;
  • Mælk - 1 spsk.;
  • Kartofler - 2 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
  • Hvidløg - 1 fed;
  • Salt efter smag;
  • Dildgrønt og croutoner - til pynt.

Opskriften, hvorefter suppen er tilberedt af friske porcini-svampe, er beskrevet i etaper.

  1. Kog skrællede, vaskede og skær kartofler i grøntsagsbouillon, indtil de er møre.
  2. Hak svampene fint efter foreløbig rensning, kombiner med hakkede løg og hvidløg.
  3. Steg i vegetabilsk olie i 15 minutter, tilsæt kartoflerne, kog i yderligere 15 minutter.
  4. Pisk suppen med en stavblender, hæld mælken i, salt efter smag.
  5. Rør og kog over medium varme i 10 minutter.
  6. Inden servering pyntes hver portionsplade med kviste af grøn dild og hvide brødcroutoner.

Duftende porcini svampesuppe med fløde

Duftende porcini-svampesuppe kogt med fløde er en lækker ret til en solid frokost. Svampesuppens cremede konsistens kan være en platform til at vise dine dekorationsevner – dekorer retten, så alle tager den til en eksotisk delikatesse.

  • Svampe - 500 g;
  • Kartofler - 200 g;
  • Kød eller grøntsagsbouillon - 700 ml;
  • Løg - 2 hoveder;
  • Fløde - 200 ml;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • Persille grønt.

Hvordan man korrekt tilbereder flødesuppe fra porcini-svampe er beskrevet i stadierne.

  1. Rene svampe skæres i stykker og steges i olie (3 spsk) til de er gyldenbrune.
  2. Løget skæres i tern, sendes til svampene og steges i 10 minutter. ved svag varme.
  3. Kartoflerne skrælles, skæres i tern, vaskes i vand og koges i bouillon til de er møre.
  4. Kombinerer kartofler og svampe med løg, hakket i en blender.
  5. Hele massen hældes i en lille gryde og koges i 10 minutter.
  6. Saltes efter smag og peber, fløde hældes i og bringes i kog.
  7. Serveres varm suppe, pyntet med hakkede krydderurter.

Tilberedning af flødefri porcini-svampesuppe med mælk

Suppe-puré af porcini-svampe med mælk uden fløde er i stand til at mætte den menneskelige krop med alle nyttige stoffer og lindre sult.

  • Grøntsags- eller kyllingebouillon - 250 ml;
  • Mælk - 300 ml;
  • Svampe - 700 g;
  • Kartofler - 3 stk.;
  • Løg - 2 hoveder;
  • Hvidløg - 1 fed;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie.

Tilberedning af porcini-svampesuppe uden fløde foregår i henhold til den beskrevne opskrift.

  1. Skyl svampene, skræl og skær dem i stykker, vælg et par små stykker til dekoration.
  2. Steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, fjern de hele svampe i en separat tallerken.
  3. Tilsæt hvidløg og løg i tern på panden til svampene, steg i 10 minutter. over middel varme.
  4. Lad mælken koge, kom den sammen med den varme bouillon og kog sammen i 5 minutter.
  5. Skræl kartoflerne, skyl og skær i stykker, tilsæt bouillonen med mælk og kog i 20 minutter.
  6. Tilsæt svampe, løg og hvidløg til kartoflerne, hak med en stavblender.
  7. Smag til med salt efter smag, hæld i portionsskåle, pynt med stegte hele svampe og server.

Tørret porcini svampesuppe med creme fraiche

Hvis du har tørrede svampe i dit kulinariske arsenal, så lav din første ret med dem. Især vil du sætte pris på opskriften på en purésuppe lavet af tørrede porcini-svampe.

  • Tørrede svampe - 50-70 g;
  • Kartofler - 3 stk.;
  • Løg - 2 hoveder;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • Vand - 4 spsk.;
  • Kværnet sort peber - ½ tsk.

Brug trin-for-trin guiden til at tilberede en lækker purésuppe med tørrede porcini-svampe.

  1. Svampene vaskes godt i koldt vand og lægges ud i en dyb skål.
  2. Hældt med rent vand og lad det svulme godt op i 5 timer.
  3. Vandet drænes, svampene presses ud af væsken med hænderne og tørres med køkkenrulle.
  4. Olie opvarmes i en dyb stegepande, pillet løg skåret i tern lægges ud.
  5. Efter 5 min. stege svampe skåret i stykker tilsættes.
  6. Steges ved svag varme i 15 minutter. og overført til en lille emaljegryde.
  7. Fyldt med vand, skrællet, vasket og skåret i stykker kartofler tilsættes.
  8. Kog i 20 minutter, salt efter smag, krydr med peber, rør rundt og kog i yderligere 10 minutter ved middel varme.
  9. Hele massen knuses med en blender og cremefraiche tilsættes gradvist.
  10. Suppen får en jævn konsistens og bringes i kog igen.
  11. Komfuret slukkes, suppen efterlades på det varme komfur og trækkes i 10 minutter inden servering.

Opskrift på at lave frossen porcini-svampepurésuppe

På det seneste er mange begyndt at vise en øget interesse for mosede supper, fordi de kan tilberedes når som helst på året ved hjælp af frosne frugtkroppe.

  • Svampe - 500 g;
  • Fløde - 300 ml;
  • Løg - 3 hoveder;
  • Kartofler - 3 stk.;
  • Mel - 4 spsk. l.;
  • Vand - 1 l;
  • Salt efter smag;
  • Grønne (alle) - til dekoration.

Vi tilbyder en detaljeret opskrift på fremstilling af purésuppe fra frosne porcini-svampe.

  1. Svampene optøs, vaskes, fyldes med vand og koges i 20 minutter. over middel varme.
  2. Grøntsager skrælles, vaskes i vand og skæres i stykker.
  3. De lægges i suppe og koges ved svag varme, indtil de er møre.
  4. Fløden piskes godt med mel, saltet efter smag.
  5. Den tilberedte suppe males i en blenderskål, hældes tilbage i gryden og fløde og mel tilsættes.
  6. Bland grundigt med suppen og bring det i kog (må ikke koge).
  7. Ved servering tilsættes et par grønne persilleblade på hver serveringsplade.

Sådan laver du flødeostsuppe med porcini-svampe

På kolde vinterdage foretrækker mange husmødre at fodre deres husstande med en lækker og aromatisk suppe-puré af porcini-svampe med ost. Dette første kursus, rigt på mineraler og proteiner, vil glæde selv børn.

  • Kyllingebouillon - 1 l;
  • Svampe - 500 g;
  • Kartofler - 5 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Løg - 2 hoveder;
  • Forarbejdet ost - 200 g;
  • Smør - 70 g;
  • Salt efter smag;
  • Grønne (alle) - til dekoration.

Hvordan laver man en lækker suppe af porcini-svampe med tilsætning af ost?

  1. Pil løget, skær det i tern og svits det i smør, indtil det er gennemsigtigt.
  2. Tilsæt skrællede og revne gulerødder, steg sammen i 5-7 minutter.
  3. Tilsæt de tilberedte og skivede svampe og steg videre i 10 minutter.
  4. Kom de skrællede og skåret kartofler i bouillonen, bring det i kog og kog i 15 minutter.
  5. Kom svampe med grøntsager til kartoflerne og kog i 10 minutter.
  6. Tilsæt smelteostskiverne og kog ved svag varme, indtil de er smeltet.
  7. Tilsæt salt efter smag, rør rundt, sluk for komfuret og kværn suppen med en blender.
  8. Læg 2-3 grønne persille- eller basilikumblade i hver skål purésuppe.

Cremet porcini-svampesuppe med kartofler

Glæd dine familiemedlemmer ved at tilberede en lækker porcini-svampesuppe med kartofler. Denne ret vil være nyttig især for dem med en følsom mave.

  • Kartofler - 600 g;
  • Svampe - 400 g;
  • Løg - 200 g;
  • Fløde - 500 ml;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag;
  • Vegetabilsk olie;
  • Persille og dild.

En fotoopskrift til fremstilling af porcini-svampepurésuppe vil hjælpe både begyndere og erfarne kokke.

Svampe, kartofler, løg, skræl, skyl og hak i vilkårlige stykker.

Hæld kartofler med vand og sæt på medium varme, kog indtil de er møre.

Hæld vandet fra, mos kartoflerne med en kartoffelmos og lad det stå i en gryde.

Steg løgene i olie, indtil de er gyldenbrune, men ikke oversteg.

Tilsæt svampe, salt og steg videre indtil væsken er fordampet.

Lad stegen køle lidt af, kom den over i en blenderskål og hak den.

Overfør til kartofler, hæld fløde, salt, peber i og kværn igen med en blender.

Sæt på lav varme, bring det i kog under konstant omrøring, men lad være med at koge, så fløden ikke stivner.

Ved servering pyntes suppen med hakkede krydderurter.

Purésuppe lavet af græskar med porcini-svampe

Purésuppe lavet af græskar med porcini-svampe er uden for enhver konkurrence! Sådan en ret tilberedes hurtigt, den er ret billig, den viser sig lys, læskende og aromatisk.

  • Græskarmasse - 500 g;
  • Kartofler - 300 g;
  • Svampe - 400 g;
  • Løg og gulerødder - 1 stk.;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Smør - til stegning;
  • italienske urter - 1 tsk;
  • Hvidløgscroutoner og hakkede krydderurter til servering.
  1. Skræl kartofler, gulerødder, vask og skær i stykker.
  2. Læg i en gryde, tilsæt græskar i tern og dæk med vand for at dække grøntsagerne.
  3. Lad det koge og kog i 15 minutter. ved lav varme, tilsæt salt.
  4. Afdryp og lad grøntsagerne køle lidt af.
  5. Skær svampene, pillede og vaskede i vand i strimler, pil og hak løg og hvidløg.
  6. Steg det hele sammen i lidt smør, indtil det er gyldenbrunt.
  7. Kom alle grøntsager og svampe i en blenderskål, hak til puré.
  8. Tilsæt italienske krydderurter, salt, fortynd med grøntsagsbouillon til den konsistens du har brug for.
  9. Ved servering tilsættes et par hvidløgscroutoner og hakkede krydderurter til hver serveringsskål med purésuppe.

Lækker og nærende purésuppe af friske og tørre porcini-svampe med kylling

Denne nærende suppe lavet af porcini-svampe med kylling kan muntre op og give energi til alle, der prøver den.

  • Kyllingekød - 400 g;
  • Friske svampe - 400 g;
  • Tørre svampe - 30 g;
  • Gulerødder og løg - 1 stk.;
  • Kartofler - 3 stk.;
  • Kyllingebouillon - 700 ml;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag;
  • Fløde - 150 ml.

Ved hjælp af trin-for-trin beskrivelsen af ​​opskriften kan du lave en lækker porcini-svampesuppe med kylling.

  1. Vask tørre svampe, læg i blød i 3 timer og kog derefter i kogende vand i 40 minutter, tilsæt gulerødder skåret i store tern, løg skåret i ringe, laurbærblade og sort peber.
  2. Vask kyllingekødet, skær det i små tern, fang svampe og grøntsager fra bouillonen.
  3. Kom kødet i bouillonen og kog i 15 minutter, tilsæt de hakkede kartofler, hakkede friske pillede svampe i tern og kog i 20 minutter.
  4. Læg kød, kartofler og svampe i en blenderskål og hak.
  5. Kom i en lille gryde, hæld bouillon i, kog i 5 minutter.
  6. Hæld fløden i og rør rundt, lad suppen stå på det slukkede komfur og hæld i portionsanretninger, pynt med krydderurter efter ønske.

Cremet porcini-svampesuppe kogt i en langsom komfur

Kun en sådan hjemme "hjælper" hjælper dig hurtigt og nemt med at forberede forskellige retter. Porcini-svampesuppen, kogt i en langsom komfur, vil bevare alle næringsstofferne til den menneskelige krop.

  • Svampe - 500;
  • Kartofler - 4 stk.;
  • Løg - 2 hoveder;
  • Fløde - 250 cl;
  • Smør - 2 spsk. l.;
  • Salt, malet sort peber - efter smag;
  • Vand - 1 l;
  • Vegetabilsk olie - 50 ml.

En detaljeret beskrivelse af opskriften hjælper med at forberede svampesuppe fra porcini-svampe i en langsom komfur.

  1. Skræl løget, hak fint, hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen og læg løget.
  2. Tænd for "Fry"-tilstanden og steg i 5 minutter, tilsæt hakkede svampe og steg i yderligere 15 minutter under konstant omrøring af indholdet.
  3. Hæld vand i, bring det i kog, tilsæt kartofler i tern, smag til med salt og peber.
  4. Tænd for "suppe"-tilstanden i 40 minutter, hæld derefter suppen i en blenderskål og hak den.
  5. Hæld fløden i, rør godt rundt, hæld tilbage i multicookeren og tilsæt smørret.
  6. Tænd for "Opvarmning" i 10 minutter. og server, pynt som du ønsker.