Hvad kan tilberedes fra kogte østerssvampe, hvordan man tilbereder svampe korrekt: opskrifter med video

Svampe er et alsidigt produkt til fremstilling af forskellige delikatesser. De kan bruges til at lave supper, salater, pates, saucer, koteletter og meget mere. Svampe kan være et godt fyld til pizza eller tærter. Østerssvampe er især værdsat af deres natur.

Østerssvampe betragtes som lækre svampe, desuden overkommelige i materiel forstand. Hvis det ikke er muligt at samle østerssvampe i skoven, kan du købe dem i butikken. Alt kan tilberedes med disse frugtlegemer: marinere, stege, stuve, salt, bage, fryse. Derudover er det de eneste svampe, man også kan gære. De tilbereder hurtigt og tilføjer specielle smage til retter. Østerssvampe bruges både som selvstændige retter og som snacks, samt yderligere ingredienser i salater.

Før du begynder at lave mad med østerssvampe, skal hver husmor beslutte sig for sin kulinariske egnethed. Har du taget med fra skoven eller købt svampe med tydelige gullige pletter på huerne og under, er svampene ikke egnede til brug. Når de er kogt, bliver kogte østerssvampe bitre, og det vil ødelægge enhver ret.

Sådan tilberedes østerssvampe korrekt

Nogle nybegyndere husmødre spørger, hvordan man tilbereder østerssvampe korrekt? Alt er ret simpelt her, du behøver ikke at opfinde noget. Til dette har vi brug for følgende krydderier og retter:

  • Vand;
  • Salt - 30 g (pr. 1 liter vand);
  • laurbærblad;
  • Sorte peberkorn;
  • Emaljeret pande (eller rustfrit stål);
  • Skimmer.

Jeg må sige, at denne opskrift, der viser, hvordan man tilbereder østerssvampe, kan variere lidt i tid. Alt her vil afhænge af dine næste handlinger. Hvis du vil stege, stuve eller bage svampe, skal tilberedningstiden reduceres til 10 minutter. I dette tilfælde tages tiden som for marineringsprocessen.

Kom de eksisterende svampe i en gryde, hæld vand over dem, så det dækker dem lidt.

Lad det koge, tilsæt salt, peber og laurbærblad, rør rundt.

Kog i 20 minutter ved middel varme, og skum skummet af med en hulske.

Når svampene har sat sig i bunden, tages de ud med en hulske og fordeles på et køkkenrulle for at tørre ud.

Og hvilken slags retter kan så tilberedes af kogte østerssvampe?

Sådan tilberedes østerssvampe før stegning (med video)

Er det nødvendigt at tilberede østerssvampe før stegning, og hvordan man gør det for ikke at overdrive det og få en god ret? Det er bedre at koge i saltet vand i 5-7 minutter, og først derefter fortsætte til den videre proces. Denne gang er dog mere velegnet til "shop" frugtkroppe. Og hvad med østerssvampe - hvordan tilbereder man dem før stegning? I dette tilfælde øges tilberedningstiden til 15 minutter.

  • Kogte østerssvampe - 500 g;
  • Løg - 4 stk.;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • Salt;
  • Fed hvidløg - 2 stk.;
  • Persille og merian greens - 3 kviste hver;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • Hvide peberkorn - 3 stk.;
  • Vegetabilsk olie - 60 ml.

Bemærk, at produkterne til denne ret er taget fra de mest almindelige, som enhver husmor har i køkkenet.

Kom kogte svampe og skær i stykker i en forvarmet gryde med smør.

Steg indtil al væsken er fordampet fra dem.

Smag til med salt og steg videre i yderligere 5 minutter.

I en anden stegepande steges løget skåret i halve ringe, indtil det er gennemsigtigt.

Kombiner svampe med løg og tilsæt creme fraiche.

Rør godt rundt, læg laurbærblad, peberkorn og læg låg på.

Lad det simre i 10 minutter, sluk for varmen og tilsæt presset hvidløg og hakkede krydderurter til svampene.

Stegte svampe med løg er ikke kun velsmagende, men også aromatiske.

Før du laver mad, bør du dog se en video, der viser, hvordan man tilbereder østerssvampe:

Kogte østerssvampe med creme fraiche

Selvom dette stykke er meget nemt at forberede, er dets smag simpelthen fantastisk. Opskriften på østerssvampe med creme fraiche er designet til 6 portioner og indeholder følgende ingredienser:

  • Østerssvampe - 1,5 kg;
  • Løg - 3 stk.;
  • creme fraiche - 400 ml;
  • Salt;
  • Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • En knivspids muskatnød.

Skræl løget og skær det i tern, steg i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Skær de kogte svampe i stykker, tilsæt løget og steg i 10 minutter ved middel varme.

Tilsæt salt, peber, lavrushka, muskatnød til massen og bland grundigt.

Kom svampemassen i bageforme.

Hæld creme fraiche ovenpå og sæt i ovnen.

Bages ved 180°C i 30 minutter.

Denne ret kan serveres med kartoffelmos til frokost eller aftensmad.

Hvor længe skal man koge østerssvampe til koteletter?

Hvad kan du ellers lave mad af kogte østerssvampe for at overraske dine kære?

  • Østerssvampe - 700 g;
  • Mælk - 100 ml;
  • Hvidt brød - 3 små stykker;
  • Æg - 1 stk.;
  • Løg - 2 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Hvidløg - fra kilerne;
  • Mayonnaise - 2 spsk. l.;
  • Brødkrummer;
  • Salt;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Koriandergrønt - 2 kviste.

Hvor lang tid skal du bruge til at koge østerssvampe til koteletter? Hvis du har flere varmebehandlingsprocesser i din opskrift, så kog østerssvampe i 10 minutter i saltet vand. Læg svampene i et dørslag, afdryp og tør godt.

Skær østerssvampe, steg i en tør stegepande i 10 minutter.

Tilsæt brødstykker opblødt i mælk, bland og kværn i en kødhakker.

Skræl løget, skær det i små tern og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.

Tilsæt æg, løg, hakket hvidløg til champignonhakket kød, tilsæt salt og tilsæt de resterende krydderier, inklusive mayonnaise, bland.

Lav koteletter af enhver form af hakket kød, rul i brødkrummer og steg i varm vegetabilsk olie.

Ved servering pyntes med grønne korianderblade.

Jeg må sige, at sådan en ret ville være et glimrende alternativ til kød. Derudover er østerssvampe lavt i kalorier og passer godt til en grøntsagsskål.

For at få dine koteletter rigtigt skal du følge rådene om, hvordan du tilbereder østerssvampe korrekt. Rettens konsistens og smag afhænger af dette.

Opskrift på hvordan man tilbereder østerssvampe til vinteren på koreansk

Forberedelse til vinteren på koreansk kan betragtes som meget velsmagende og meget interessant.

Hvordan tilbereder man østerssvampe til vinteren til denne opskrift? Tiden til at koge svampene skal være 15 minutter i vand med tilsætning af salt (30 g pr. 1 liter vand).

  • østerssvampe - 2 kg;
  • Løg - 4 stk.;
  • Salt;
  • Kværnet rød peber - ½ tsk;
  • Sukker - 80 g;
  • Eddike 9% - 50 ml;
  • Vand - 50 ml;
  • Hvidløg - 6 fed;
  • Koriandergrønt - 3 kviste.

Kog svampene i 15 minutter i saltet vand, kom i et dørslag, lad afkøle og skær i strimler.

Forbered saltlagen: Bland vand med eddike, rød peber, salt, sukker og finthakket hvidløg.

Rør rundt, lad det koge, sluk for varmen og stil det på køl.

Læg løg med svampe skåret i halve ringe i lag i steriliserede glas, tilsæt hakket koriander på toppen, og hæld med lage.

Dæk til og stil på køl i 10 timer.

Efter dette tidspunkt sættes glassene i en gryde med koldt vand på komfuret.

Steriliser i kogende vand i 20 minutter, rul lågene op, lad dem køle helt af og tag dem i kælderen.

Som du kan se, er det slet ikke svært at koge østerssvampe, du skal bare beslutte dig for, hvilken opskrift du vil bruge dem til. Frugtkroppe laver vidunderlige retter, der sikkert kan serveres selv på en ferie.